Maitsev lihavõttetort - 2021. aasta parim retsept

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Maitsvate kookide valmistamiseks on palju retsepte. Arvestades aga seda, et lihavõtted on eriline püha, tasub valida 2021. aasta parimad lihavõtte küpsetised.

Kõige maitsvam lihavõttetort

Küpsetatud piimakoogi retsept on parim ja maitsvaim küpsetis, millest saab 2021. aasta lihavõttepühade piduliku laua tõeline kaunistus. Tainas on õrn, murenev, meeldiva kreemja maitsega.

Koostis:

• 250 ml küpsetatud piima;
• 7 g kuivpärmi;
• 3 muna;
• 150 g suhkrut;
• 150 g võid;
• 200 g lisaaineid (rosinad, suhkrustatud puuviljad, pähklid);
• 600 g jahu;
• ½ kotti vanillisuhkrut;
• 2 tl kaneel.

Ettevalmistus:

Sõeluge 200 g jahu kaussi, lisage lusikatäis suhkrut, seejärel saatke kuiv kiiretoimeline pärm ja valage sooja küpsetatud piima. Segage kõik põhjalikult ja laske pärmil 30 minutit soojas kohas "ärgata"

• Järgmisel etapil sõtkume tainast, kuid alustame valgete eraldamisega kollastest.
• Maitsestamiseks lisage munakollastele ja vaniljele ülejäänud tavaline suhkur, segage kõik mikseriga. Vahusta valged pehmeks vahuks.
• Kombineeri vahustatud munakollased taignaga, seejärel lisa pehme või ja sega ühtlaseks. Järgmine samm on õhulised valgud, mis tuleb segada kogumassi.

Viimane koostisosa on jahu. Sõelume selle sisse, tutvustame osade kaupa ja sõtkume pehmet tainast, mille katame ja jätame 1, 5-2 tunniks kerkima

• Leota rosinaid, suhkrustatud puuvilju ja pähkleid 15 minutit kuumas vees, seejärel kuivata ja jahvata.
• Nüüd, kui soovite katsetada, jagage tainas pooleks. Lisage ühele osale pähklid, rosinad ja kaneel, segage hästi.

• Ülejäänud pool tainast sega juurde pähklid ja suhkrustatud puuviljad. Katke tainas ja laske uuesti kerkida.
• Pärast sõtkumist laota vormidesse ja küpseta pärast koogikesi 30–40 minutit temperatuuril 170–180 ° C.

Enne toiduvalmistamist on oluline hoolitseda köögis mugava temperatuuri eest, sest koogitainas armastab kuumust ning ei talu külma ja tuuletõmbust.

Kõige maitsvam hapukoorekook

Mõned koduperenaised peavad hapukoorekooki kõige edukamaks. Küpsetised on tõepoolest õrnad, parasniisked ja väga maitsvad. Seetõttu võib selle valiku lisada ka parimate lihavõttetortide kollektsiooni.

Koostis:

• 650-750 g jahu;
• 125 ml piima;
• 100 ml hapukoort;
• 100 g võid;
• 40 g värsket pärmi;
• 1-2 tl vanillisuhkur;
• näputäis soola;
• 4 muna;
• 380 g suhkrustatud puuvilju ja rosinaid;
• 50 ml taimeõli.

Ettevalmistus:

• Alustuseks valmistame suhkrustatud puuvilju ja rosinaid. Selleks täitke need 20 minutit keeva veega. Soovi korral võite kasutada mitte vett, vaid brändit või rummi, ainult sel juhul tuleb lisaaineid kogu öö alkoholis hoida.
• Seejärel pange rosinad koos suhkrustatud puuviljadega sõelale, kuivatage need hästi ja pange esialgu kõrvale.

Liigume nüüd taigna juurde. Selleks valage kaussi soe piim (see ei tohiks olla kuum, muidu võite pärmi põletada)

• Lisa lusikatäis suhkrut, murenev pärm, sega, kuni need on võimalikult lahustunud. Nüüd lisage jahu, nii et tainas oleks ühtlane, nagu pannkookide tainas.
• Pinguta kauss taignaga kilega ja jäta 40–60 minutiks soojaks.
• Kui tainas on teel, valmistame küpsetamise ette. Sega kausis mikseriga munad, tavaline või vanillisuhkur, sool. Pange tähele: kõik koostisosad peavad olema toatemperatuuril.

• Nüüd pane lahtiklopitud munadesse hapukoor, sega uuesti ja seejärel lisa pehme või. Sega kõik ühtlaseks.
• Järgmisena segage küpsetus 2-3 annusega tainaga ja seejärel, järk-järgult sõelutud jahu lisades, sõtke tainast 15-20 minutit, mitte vähem. Taigna lauale ja sõrmedele kleepumise vältimiseks määrige käed taimeõliga.
• Pane hästi sõtkutud tainas suurde kaussi, kata kaanega ja jäta vähemalt 1,5 tunniks kerkima.

Sõtku valmis tainas ja sega sinna suhkrustatud puuviljad rosinatega. Seejärel jagame selle mitmeks osaks, rullime igaüks kokku nii, et saame kukli, ja paneme vormidesse

Vormides olev tainas peaks kerkima, nii et kata see ja jäta tunniks seisma. Ja alles siis saadame tulevased koogid 30–40 minutiks 170–180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Ärge avage ahju ust esimese 15 minuti jooksul, vastasel juhul kukuvad koogid maha

Jahutage valmis küpsetised ja kaunistage seejärel glasuuri ja muude lihavõttekaunistustega

Kvaliteetne pärm on pool võitu. Elus pärm peaks olema niiske, nagu plastiliin. Lõhn on värske, meeldiv, nagu piim.

Huvitav! Pärmivaba lihavõttetort ja kõige maitsvam retsept 2021. aastal

Kõige õrnem Itaalia lihavõttetort - panettone

Kui soovite 2021. aasta lihavõttepühade ajal midagi uut proovida, pöörake tähelepanu parima ja maitsva Itaalia lihavõttekoogi - panettone - retseptile. Küpsetamine osutub maitselt ja aroomilt ületamatuks, teie lähedased ja külalised on rõõmsad.

Koostisosad esimeseks testiks:

• 185 ml vett;
• 7 g kuivpärmi;
• 90 g jahu (+ 135 g);
• 45 g võid;
• 10 g (+ 30 g) suhkrut;
• 2 suurt muna.

Teiseks testiks:

• 100 g võid (+ 20 g);
• 100 g suhkrut;
• 3 munakollast;
• apelsini, sidruni, laimi koor;
• 1 tl vanilje ekstrakti;
• 30 g mett;
• 280 g jahu;
• 6 g soola;
• 115 g rosinaid;
• 35 ml rummi;
• 115 g suhkrustatud puuvilju.

Ettevalmistus:

• Taigna jaoks segage kaussi sooja veega 10 g suhkrut kuiva pärmiga, seejärel sõeluge 90 g jahu ja segage kõik uuesti.
• Pinguta tainakauss kilega ja tõsta 30-40 minutiks sooja kohta.

• Nüüd sõtkume esimest tainast. Selleks jahvatage pehme või koos suhkruga.
• Aja sisse munad, sega ühtlaseks. Seejärel valage tainas ja sõeluge 135 g jahu. Me sõtkume kõike hästi.
• Tihendame kaussi tainaga fooliumiga ja seekord mürgitame taina mitte soojas kohas, vaid külmkapis 8 tundi, mitte vähem. Seetõttu on parem alustada sellise koogi küpsetamist õhtul.
• Samuti leotame ööseks rosinaid rummis või mõnes muus alkohoolses joogis. Kui te ei soovi alkoholi kasutada, võite võtta apelsinimahla või tavalist vett.
• Järgmisel päeval jätkame taigna ettevalmistamist. Saadame pehme või, suhkur kaussi ja peksame segistiga hästi.
• Lisa munakollased lahtiklopitud võile (soovitavalt suurtest munadest) ja klopi kõik uuesti läbi.

Nüüd lisa sidruni, laimi ja apelsini koor, samuti mesi, vaniljeekstrakt ja esimene tainas. Sega kõik hästi mikseriga

• Seejärel sõelume jahu, lisame soola, segame esmalt spaatliga tainast ja seejärel töötame mikseriga 10 minutit, olles eelnevalt kinnitusi muutnud.
• Seejärel kata kauss taignaga ja otse vispliga plastkilega, lase 5 minutit puhata. Seejärel sõtku tainas teist korda (10 minuti jooksul). Seejärel lase tainal uuesti puhata ja sõtku kolmandat korda 8 minutit.
• Lisa tainale rosinad, suhkrustatud puuviljad ja sega mikseriga 3 minutit.

Viime taigna puhtasse, kuid õlitatud kaussi, mis on kaetud fooliumiga, ja jätame vähemalt 2 tunniks seisma

• Jaga valmis tainas võrdseteks osadeks, laota vormidele ja lase 2 tundi seista.
• Seejärel teeme pinnale tera abil ristikujulise sisselõike.
• Niisutame käsi veega, painutame lõigatud taigna servi. See on vajalik selleks, et panettone kasvaks ilusa mütsi. Lõike keskele pane väike tükk võid (pehme).

Küpsetame kooke 35-40 minutit temperatuuril 180 ° C, esimesed 5 minutit lülitame sisse ainult madalama kuumutamise

Torgame kuuma panettoni bambusvardaga ja riputame selle korgiga alla. Selles olekus jätame koogid umbes 5-6 tunniks täielikult jahtuma

Huvitav! Aleksandria kook lihavõttepühadeks 2021. aastal küpsetatud piimaga

Traditsiooniliselt pole panetone kuidagi kaunistatud, kuid soovi korral võite neid puistata tuhksuhkru või glasuuriga. Kui soovite, et koogid oleksid ilusa kuldse värviga, siis peate proovima leida häid külamune, võite tainale lisada ka veidi kurkumit.

Kõige laisem kook

Kõigile koduperenaistele ei meeldi tainaga töötada, kuid mõnel pole lihtsalt aega. Kuid see ei ole põhjus, miks keelata endale naudingut maitsvate isetehtud lihavõtte küpsetiste nautimisest. Pakume 2021. aasta lihavõttepühade jaoks mitte ainult parima, vaid ka kõige laisema koogi retsepti.

Koostis:

• 350-380 g jahu;
• 2 muna;
• 150 ml piima;
• 7 g kuivpärmi;
• 100 g võid;
• ¼ h. L. vanilliin;
• ¼ h. L. sool;
• 1 sidruni koor;
• 120 g suhkrut;
• 150 g rosinaid.

Ettevalmistus:

• Taigna jaoks segage ühises kausis soe piim, kuivpärm, lusikatäis suhkrut ja umbes 2-3 supilusikatäit jahu.
• Jätame taigna 10-15 minutiks, et kontrollida pärmi kvaliteeti.
• Sel ajal koorige peene riiviga sidrunikoor (ainult kollane osa, valge osa annab küpsetistele kibeda maitse).
• Me sulatame või - see ei tohiks olla kuum, vaid soe. Me ajame sinna munad, lisame suhkrut, soola ja vanilje. Vahusta kõik ühtlaseks (võid kasutada tavalist visplit).

Ärge unustage rosinaid ette valmistada: leotage neid 10 minutit keevas vees ja kuivatage seejärel salvrätikutel

• Naaseme taigna juurde. Kui pinnale on tekkinud vahutav kork, tähendab see, et pärm on hea ja võite taigna sõtkumist jätkata. Selleks ühendage tainas muna-õli seguga, lisage koor ja segage.
• Sõeluge jahu ja sõtke mitte liiga õhuke, kuid mitte tihe tainas. Katke ja jätke 2 tunniks soojaks.

• Sega rosinad väikese koguse jahuga ja seejärel sega juurde juba kerkinud tainas.
• Me paneme taigna vormidesse ja jätame tahenema. Niipea, kui tainas võtab peaaegu kogu vormide mahu, saadame selle 25-35 minutiks ahju (temperatuur 170 ° C).

Lisaks rosinatele võite tainasse panna mis tahes suhkrustatud puuvilju, peeneks hakitud kuivatatud aprikoose ja pähkleid. On hea, kui see on sarapuupähklid või mandlid.

Kõige ebatavalisem lihavõttetort - kreffin

Craffin on kõige ebatavalisem ja lihtsalt võrreldamatu lihavõttetort. Lehttainas osutub lõhnavaks ja väga maitsvaks. Proovige kindlasti sellist kooki küpsetada. Kinnitame teile, et temast saab üks teie lemmikuid.

9

Koostis:

• 350 g jahu;
• 80 ml piima;
• 1 muna + 2 munakollast;
• 100 g suhkrut;
• 40 g võid;
• 2 spl. l. apelsinimahl;
• 1 spl. l. apelsinikoor;
• 0,5 tl soola.

Taigna määrimiseks:

• 100 g võid;
• 100 g rosinaid;
• 3 spl. l. apelsinikoor.

Ettevalmistus:

1. Saadame 2 supilusikatäit suhkrut sooja piima, mureneva pärmi, segatakse ja jäetakse sõna otseses mõttes 5 minutiks.
2. Sel ajal lisage kaussi suhkur ühe terve muna ja kahe munakollasega ning segage, kuni granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud.
3. Nüüd vala munasegusse sidrunimahl ja sulavõi ning lisa ka koor ja sool. Seejärel valage tainas, segage ühtlaseks.
4. Segage jahu saadud massi hulka ja sõtke seejärel tainast laual 7-8 minutit. Anname talle 30 minutit puhkust.
5. Jagage tainas 3 osaks ja rullige igaüks õhukeseks kihiks. See peaks läbi paistma, kuid mitte rebenema.
6. Samuti määrime iga kihi pehme võiga, puistame peale rosinaid ja koort, keerame rulliga tihedalt kokku.
7. Me taandume rulli servast umbes 1, 5-2 cm ja lõikame pooleks.
8. Nüüd keerame ühe poole algusesse. Keerame ka teist poolt, tõstame selle lihtsalt üles ja asetame esimese peale. Lõiked peaksid olema väljastpoolt, mitte seestpoolt.
9. Pane vormid vormidesse, jäta 30 minutiks seisma.
10. Küpsetame kooke 35–40 minutit temperatuuril 180 ° C.
11. Jahuta valmis küpsetis, võta vormidest välja, ära kaunista glasuuriga, vaid puista lihtsalt üle tuhksuhkruga.
12. Kui koogid pole veel täielikult valmis, kuid müts on hakanud põletama, siis on parem katta need õlitatud fooliumiga.

Selliseid erinevaid, kuid maitsvaid kooke saab küpsetada 2021. aasta lihavõttepühadeks. Kõik retseptid on huvitavad, ebatavalised ja lihtsad samal ajal. Traditsiooni kohaselt valmistatakse lihavõttepüha küpsetised paar päeva enne puhkust ja selleks, et need säiliksid parimal kujul, tuleb koogid täielikult jahtuda ja hoolikalt küpsetuspaberisse mässida.