Sisukord:

Värvime kodus lihavõttepühadeks kurkumiga mune
Värvime kodus lihavõttepühadeks kurkumiga mune

Video: Värvime kodus lihavõttepühadeks kurkumiga mune

Video: Värvime kodus lihavõttepühadeks kurkumiga mune
Video: Lihavõtte Jänku värvib mune 2024, Märts
Anonim

Lihavõttepühadeks ilmuvad kauplustesse toiduvärvid, mis annavad munadele teatud värvi, kuid need võivad olla inimeste tervisele ohtlikud. Mõned poest ostetud ühendid põhjustavad allergiat, teised - seedehäireid. Parim on kasutada looduslikke värvaineid, millest kõige tavalisem on kurkum. Kuidas kodus kollajuuriga mune värvida: fotodega retseptid.

Kuidas valmistuda munade värvimiseks

Kurkum on püsiv, raskesti mahapestav värv. See on munade jaoks hea, sest värvi koorest kogemata eemaldada on raske, käte ja nõude puhul aga mitte. Pann, milles mune keedetakse või leotatakse, muutub kindlasti kollakaks.

Image
Image

Seetõttu on mitmeid soovitusi:

  1. Juba keedetud munade värvimise retseptis kasutage ainult läbipaistvaid klaasklaase. Portselanist tasse ja kruuse on raske puhastada isegi söögisoodaga.
  2. Kui on mugavam mune samaaegselt keeta ja värvida, siis valmistage toiduvalmistamiseks kastrul või roostevabast terasest kausid, mitte mingil juhul emailitud. Soovitav on, et pann ei oleks "pidulik". Isegi terast on kurkumist raske eemaldada.
Image
Image

Samuti on enne protseduuri alustamist soovitatav kanda kummikindaid. Siis ei pea te pikka aega käsi pesema.

Esimene retsept allpool hõlmab värvimist munad, mis on veel toores. Neid kastetakse toonitud keevasse vette ja keedetakse ning samal ajal omandavad nad kurkumi kuldse tooni. Kui munad saadetakse otse külmkapist keevasse vette, pragunevad need.

Huvitav! Kui ilus on lihavõttepühadeks mune peediga värvida

Image
Image

Selle vältimiseks tuleks need umbes tund enne toiduvalmistamist eemaldada ja lauale jätta. On ka ekspressvariant - 10 minutit enne keetmist aseta äsja külmkapist võetud munad sooja, kuid mitte kuuma vette. Määratud aja jooksul jõuavad nad toatemperatuurini.

Vees keetes soovitatakse 1 liitri kohta lisada 1 sl soola. See on vajalik, et valk, kui muna praguneks, ei tuleks koorest välja. Samuti on soovitatav puljongisse lisada äädikat. See tagab värvaine ühtlase jaotumise.

Munade ettevalmistamine ise:

  1. Hõõruge kest kergelt pesuseebi lahusesse kastetud käsna kõva küljega. Nii vabanete mustusest, samuti templist, mis on kõikidel poemunadel.
  2. Hõõru munad äädikaga. See rasvastab pinda, mis võimaldab värvil ühtlasemalt laduda. Samuti aitab templit eemaldada äädikas (tuleks kasutada 6% lahust). Kui see on kestal endiselt nähtav, ärge pahandage - keetmisel kaob tihend täielikult.
Image
Image

Munad peavad olema valged, muidu ei saa kurkumiga kollast tooni saavutada.

Pärast ettevalmistavaid samme võite hakata valima retsepti, kuidas kodus munad kurkumiga värvida.

Retsept üks: toore munaga

Sel juhul tapab perenaine ühe hoobiga kaks lindu: keedab munad ja annab neile varju. Retsept on hea, kui peate kiiresti lihavõttelaua jaoks valmistama tosina muna. Kuid sellel on märkimisväärne puudus - munad on helekollase värvusega, mitte rikkaliku kullaga.

Image
Image

Retsepti jaoks vajate 20 grammi kurkumit (standardne vürtside pakett) 1 liitri vee kohta ja 6% äädikat kiirusega 1 spl. l. vedeliku liitri kohta. Võite lisada soola, et vältida valgu pragunemist kestast välja valgumist.

Samm-sammult retsept, kuidas kodus keedetud kurkumiga mune värvida:

  1. Pane kastrul keskmisele kuumusele ja kui vesi on veel külm, vala nõusse vajalik kogus kurkumit. Sega.
  2. Kui vesi keeb, vähendage kuumust madalale ja kastke munad õrnalt vette. Soovitatav on kasutada lusikat või pilulusikat, et vältida nende pragunemist põhja löömisel.
  3. Pärast munemist lisage äädikas. Segage vedelikku õrnalt, vältides munade puudutamist. Kui lusikas neid puudutab, võivad koorele jääda koledad plekid.
  4. 10-15 minuti pärast lülitage pliit välja ja eemaldage munad ettevaatlikult. Asetage paberrätikule ja kuivatage loomulikult.
Image
Image

Pärast keetmist ei saa te mune pühkida. Äsja pealekantud värvaine võib mehaanilise pinge tõttu maha tulla. Kuivatatud lihavõttemakki saab õrnalt keerutada peopesades, mis on kastetud taimeõlisse. See annab koorele ilusa sära.

Image
Image

Kui soovite, et värv oleks küllastunud, ei saa te pärast pliidi väljalülitamist mune puljongist välja. Laske vedelikul jahtuda ja asetage seejärel pott koos selle ja munadega 12 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul värvitakse pind õilsama kuldse värviga.

Teine retsept: juba keedetud munade värvimine

Juba keedetud mune on lihtsam värvida - te ei pea kartma, et need küpsemise ajal pragunevad ja valk omandab värvaine. Lisaks võimaldab see meetod saada koore rikkalikuma tooni. Seda tuleks kasutada, kui enne puhkust on veel vähemalt 12 tundi. Täpselt nii palju on vaja, et kest varju imaks.

Image
Image

Samm-sammult toimingud:

  1. Lisage kurkum veele proportsioonides 20 grammi 1 liitri kohta. Pange anum pliidile, hoidke keskmisel kuumusel 2-3 minutit.
  2. Kurna vedelik läbi sõela: see filtreerib välja kurkumitükid, mis ei lahustunud küpsetamise ajal. Lase jahtuda.
  3. Asetage munad puljongisse kiirusega 200 ml vedelikku - 1 muna. Kui teil pole suurt mahutit mitme muna korraga värvimiseks, võite need asetada eraldi tassidesse. Jäta 12 tunniks peale.
Image
Image

Huvitav! Kuidas valmistada lihavõttemune satiinist kanzashi paeladest

Pärast määratud aja möödumist peate toimima nagu eelmises retseptis - laske munadel kuivada ilma pühkimata, määrige taimeõliga. Selleks võite kasutada ka kulinaarset harja, jälgides, et ei tekiks liigset õli.

Kurkum + punane kapsas - roheliseks värvimiseks

See fotoga retsept ütleb teile, kuidas kodus mune kurkumiga värvida ja koorest rohelist tooni saada. Need, kes värvivad mune looduslike värvainetega igal aastal, on harjunud summutama toone - beež, punane, kollane.

Image
Image

Valge kapsa abil saab koorele anda sinise tooni ja kui segate selle keetmise lahustunud kurkumiga, on see pehme roheline.

Esiteks peaksite eraldi keema punase kapsa ja vedeliku koos selles lahustatud kurkumiga. Iga lahuse valmistamise aeg on 2-3 minutit. Pärast jahutamist kurnake vedelikud ja segage võrdsetes osades, segage hoolikalt. Tulemuseks on roheline vesi. Munad jäetakse sinna 12 tunniks.

Kuidas mune täiendavalt kaunistada?

Kollased, kuldsed, rohelised munad näevad ilusad välja, kuid mitte piisavalt mitmekesised. Kui soovite anda pidulauale veelgi esteetilisema ilme, võite kasutada lihtsaid kaunistamisvõimalusi.

Image
Image

Vaadake suurepäraselt vaigistatud looduslike värvidega maalitud mune, lehejälgi. Nende valmistamiseks peate koguma tänavalt noori ja puhtaid lehti või korjama tilli, peterselli või koriandrit. Lehed sirgendatakse ja kantakse munadele, seejärel sukeldatakse muna nailonsokki ja tõmmatakse niidiga kokku. Nailonist sokk laseb värvil läbi, kuid leht ei lase ja pärast värvimist jääb selle all olev pind valgeks.

Image
Image

Riisiga värvitud munad tulevad väga ilusad. Riisi tuleks kasta erinevatesse värvainetesse (kurkumi, punase kapsa, sibulakoorte, hibiskide keetmine). Seejärel, kui see värvi imendub, segage ühte anumasse erinevat värvi riis ja kastke sinna keedumunad. Sulgege anum, loksutage veidi. Riis jätab koorele väikesed värvilised jäljed.

Kui teil on kodus ilusaid lille-, lihavõtte- või muude originaalmotiividega salvrätikuid, peaksite proovima dekupaaži. Liimi asemel on soovitatav kasutada munavalget.

Image
Image

Lihtsaim kaunistamisvõimalus on munade sidumine niitidega. Nende alla jäävad valged jäljed ja niitide eemaldamisel avaneb ilus ribamuster.

Boonus

Niisiis, kodus kollajuuriga munade värvimiseks on mitu võimalust, järgides fotoga seotud retsepte:

  1. Keetke munad kurkumilahuses.
  2. Jätke keedetud munad kurkumiga toonitud vette 12 tunniks.
  3. Sega kurkum teise loodusliku värvainega ja lase munal saadud puljongis keeda.

Soovitan: