Parim võikoogi retsept

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

• Kategooria:

  pagariäri

• Söögitegemise aeg:

  1, 5 tundi

Koostisosad

• või
• jahu
• munad
• piim
• rosin
• suhkrustatud puuviljad
• suhkur
• kallis
• soola

Heleda lihavõttepüha on raske ette kujutada ilma kirikus pühitsetud magusa lihavõttekoogita. Kodus küpsetamine pole lihtne ülesanne. Aga kui on olemas parimad küpsetamise retseptid, mida on kogenud kokad testinud, siis tasuvad kõik jõupingutused end kahekordselt.

Või kook suhkrustatud puuviljade ja rosinatega

Parima retsepti järgi valmistatud lihavõttetort osutub niiske tekstuuriga rikkalikumaks. Sellised saiakesed ei vanane kaua ja säilitavad oma maitse.

Testi jaoks:

• 150 võid;
• 4 munakollast;
• 500 grammi jahu;
• 6 grammi kuivpärmi;
• 70 grammi rosinaid;
• 70 grammi suhkrustatud puuvilju;
• 150 milliliitrit piima;
• 10 grammi vanillisuhkrut;
• 100 grammi granuleeritud suhkrut;
• 2 grammi soola;
• 50 grammi vedelat mett.

Glasuuri jaoks:

• 50 milliliitrit vett;
• 100 grammi granuleeritud suhkrut;
• ¼ teelusikatäis sidrunhapet;
• 0,5 tl želatiini;
• 50 milliliitrit vett;
• toiduvärv - valikuline.

Ettevalmistus:

• Taigna ettevalmistamiseks ühendage soe piim, kuivpärm ja 6 supilusikatäit jahu. Sega lusikaga kogu sisu, kuni saadakse homogeenne konsistents ja aseta pooleks tunniks sooja kohta, et tainas hakkaks käärima.
• Lõika suhkrustatud puuviljad umbes rosinate suurusteks viiludeks. Pange rosinad eraldi mahutisse ja katke kuuma veega. Seejärel pange paberrätik peale ja kuivatage.

• Sega sügavas kausis munakollased granuleeritud suhkruga ja jahvatage vispliga valgeks. Lisa vanillisuhkur, vedel mesi ja sool. Vahusta uuesti.
• Tõsta saadud munamass kerkinud tainasse ja sega õrnalt läbi.

• Lisa pehme või, lisa väikeste portsjonitena sõelutud nisujahu, iga kord vispliga segades. Alustage taigna sõtkumist kõigepealt anumas ja seejärel laua tööpinnal. Sõtku tainast kätega, kuni see on sile ja sile.
• Määri sügav kauss taimeõliga, laota tainas välja ja kata pealt toidukilega. Jäta umbes 1 tunniks sooja kohta.

• Tõsta tainas lauale, laota ristkülikuks, jaota peale ühtlaselt rosinad ja suhkrustatud puuviljad. Sõtku kätega nii, et kuivatatud puuviljad jaotuksid ühtlaselt taina peale.
• Pange tainas uuesti kaussi, katke kilega ja asetage 1,5 tunniks sooja kohta.
• Jaga sobitatud tainas 4-5 osaks. Sõtkuge igaüks oma kätega kaks minutit. Asetage õlitatud vormidesse.

• Seadke ahju temperatuur 190 ° C, asetage vormid taignaga. Küpseta umbes 40-50 minutit. Valmisolekut saab kontrollida puupulgaga.
• Pange valmis koogid traatrestile ja eemaldage paber ettevaatlikult.

• Glasuuri valmistamiseks segage želatiin 20 ml sooja veega. Oodake, kuni želatiin paisub.
• Sega potis suhkur ülejäänud veega, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
• Lisage saadud vedelikule paisunud želatiin ja sidrunhape. Vahusta kogu sisu mikseriga keskmise kiirusega. Valmis glasuur peaks laienema ja muutuma valgeks.
• Määrige jahtunud lihavõttetortide tipud glasuuriga ja saate serveerida.

Soovi korral võite kooke kaunistada hakitud pähklite, värviliste puistete või peeneks hakitud suhkrustatud puuviljadega.

Lihavõttetort - kõige rikkalikum, rosinatega

Igal kaasaegsel koduperenaisel on oma parim ajaproovitud retsept lihavõttetordi valmistamiseks. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas seda tõeliselt rikkalikult valmistada, meeldiva niiske struktuuriga. Jagame teiega kodus küpsetatud küpsetiste saladusi.

Koostis:

• 250 grammi võid;
• 6 muna;
• 11 grammi kuivpärmi;
• 10 grammi vanillisuhkrut;
• 500 milliliitrit piima;
• 1, 4 kilogrammi jahu;
• 300 grammi granuleeritud suhkrut;
• 250 grammi rosinaid;
• päevalilleõli - maitse järgi;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

Taigna valmistamiseks kuumutage piima veidi temperatuurini 36 kraadi. Lahustage kuivpärm ja segage lusikaga

Lisa pool tl soola, 1,5 sl granuleeritud suhkrut, 300 grammi sõelutud jahu, 1,5 sl päevalilleõli. Segage kõik koostisosad vispliga, kuni saadakse homogeenne segu. Asetage umbes 40 minutiks sooja kohta, nii et tainas tuleb üles

• Taigna ettevalmistamiseks sulata kõigepealt või, jahuta veidi toatemperatuuril.
• Eraldage valged kollastest, pange mõneks ajaks kõrvale. Sega munakollased ülejäänud granuleeritud suhkru ja vanillisuhkruga, vahusta 5 minutit keskmise segisti kiirusega.
• Vahusta eraldi kausis eelnevalt jahutatud valgud mikseriga kohevaks ja tugevaks tipuks.
• Sega kokku sobitatud tainas vahustatud munakollase massiga. Lisa sulatatud või ja valgumass ning sega vispliga läbi.

Lisage väikeste portsjonitena sõelutud jahu ja võite hakata tainast sõtkuma. Valmis taigna konsistents ei tohiks olla väga järsk. Asetage umbes 1 tunniks sooja kohta kahekordseks

Valage valmis rosinad keeva veega, kuivatage paberrätikutega. Pane kuivatatud puuviljad tainasse ja sõtku kõik uuesti korralikult läbi

• Määri sobivad vormid võiga. Taigna kleepumise vältimiseks võite põhjale panna küpsetuspaberi.
• Täida vormid umbes 1/3 taignaga. Oodake, kuni see tõuseb otse vormidesse.

Seadke ahju temperatuur 180 ° С, asetage taignaga vormi sisse. Küpseta, kuni koogid on küpsed

Vahusta eelnevalt jahtunud munavalged, kuni moodustub stabiilne vaht. Lisage tuhksuhkur ja paar tilka sidrunimahla (valikuline). Vahusta mikseriga vähemalt 5 minutit, kuni valgumass pakseneb

Jahuta valmis kook, määri pealt glasuur ja kaunista mitmevärviliste saiakestega.

Lihavõttetort ilma taigna kinnitamata

See on üks parimaid retsepte või lihavõttetordi valmistamiseks. See sobib ideaalselt töötavatele koduperenaistele, kellel pole vaba aega küpsetiste küpsetamiseks. Kõik, mis on selle valmistamiseks vajalik, segage kõik koostisosad, asetage vormidesse ja küpsetage ahjus, kuni need on pehmed.

Koostis:

• 170 milliliitrit piima;
• 620 grammi jahu;
• 150 grammi võid;
• 3 muna;
• 35 grammi värsket pärmi;
• 150 grammi rosinaid;
• 220 grammi suhkrut;
• 2 grammi vanilliini;
• 2 näputäis jahvatatud muskaatpähklit.

Ettevalmistus:

Murenda värske pärm sooja piima hulka. Vala üks supilusikatäis granuleeritud suhkrut, segage kõik koostisosad. Asetage umbes 15 minutiks sooja kohta, nii et taigna pinnale tekiksid väikesed mullid

• Vahepeal segage sügavas kausis munad granuleeritud suhkruga ja pekske segisti keskmise kiirusega, kuni tekib kohev vaht.
• Sulata või potis ja jahuta veidi toatemperatuuril. Lisa sobitatud pruulile ja lisa lahtiklopitud munamass. Lisa ka jahvatatud muskaatpähkel ja vanilliin.

Sorteerige kuivatatud puuviljad, eemaldage oksad ja kahjustatud marjad, leotage 10 minutit soojas vees, seejärel kuivatage veidi ja lisage taignale

Täida õlitatud vormid valmis taignaga umbes 1/3, seejärel lase neil 4 tundi soojas kohas tõestuda

Kuumuta ahi 200 ° C -ni, aseta vormid taignaga ja küpseta pool tundi. Pange valmis küpsetised traatriiulile horisontaalsesse asendisse ja jahutage. Parima retsepti järgi valmistatud määrdepühade kooki saab kaunistada sulatatud šokolaadiga või eelnevalt valmistatud glasuuriga

Või kook aeglases pliidis

Mõned koduperenaised küpsetavad lihavõttekooke saiakesel aeglases pliidis, sest see on kiire ja mitte liiga tülikas. Samas parima retsepti järgi valmistatud küpsetised osutuvad sama maitsvateks ja kohevateks nagu ahjus.

Koostis:

• 500 milliliitrit küpsetatud piima;
• 250 grammi võid;
• 75 grammi värsket pärmi;
• 5 muna;
• 2 munakollast;
• 500 grammi suhkrut;
• 1-2 kotti vanillisuhkrut;
• 0,5 tl sool;
• 150 grammi rosinaid;
• 1, 2 kilogrammi jahu.

Ettevalmistus:

1. Klopi munad kergelt lahti ja kalla suuremasse kaussi, seejärel lisa pehme või, lisa suhkur ja sega kõik läbi.
2. Lisa munakollased, murenda pärm ja vala peale soe piim, sõtku kõik korralikult läbi. Katke tainas ja jätke üleöö.
3. Järgmisel päeval lisa tainale soola, vanillisuhkrut, lisa eelnevalt aurutatud ja kuivatatud rosinad.
4. Sõelu jahu ja sõtku tainast 20 minutit.
5. Pärast tainast katke ja hoidke soojas kohas, kuni selle maht kahekordistub.
6. Kui tainas on korras, viige see õlitatud multikookeri kaussi. Valige režiim "Küpsetamine" ja küpseta 1 tund ja 20 minutit.
7. Pärast signaali saab koogi ettevaatlikult kausist eemaldada, jahutada ja katta eelnevalt ettevalmistatud proteiiniglasuuriga.

Soovi korral võib rosinad valada konjakiga ja jätta 1 tunniks seisma. See annab küpsetistele erilise maitse ja aroomi.

Maitsev võikook

Selle retsepti järgi valmistatud lihavõttetort meeldib kindlasti kõigile, kes seda maitsevad. See on üks parimaid küpsetamisvõimalusi ereda puhkuse jaoks.

Koostis:

• 7 klaasi jahu;
• 500 milliliitrit piima;
• 10 muna;
• 200 grammi võid;
• 100 grammi värsket pärmi;
• 2 tassi suhkrut;
• 200 grammi hapukoort;
• ¼ tl soola;
• 250 grammi rosinaid;
• 5 grammi vanilliini.

Ettevalmistus:

Eraldi mahutis segage pärmi supilusikatäie granuleeritud suhkruga, kuni saadakse homogeenne segu

Jaga munad kollasteks ja valgeteks. Vahusta munakollased, kuni mass muutub heledaks ja kahekordistub

• Sega valged granuleeritud suhkruga ja klopi, kuni moodustuvad stabiilsed piigid.
• Sulata või potis ja jahuta veidi toatemperatuuril. Sega eelpool loetletud koostisosadega, lisa soe piim ja hapukoor. Maitsesta soolaga ja sega ühtlaseks.

• Lisage 5 tassi sõelutud jahu. Sõtku tainast kätega jahusel tööpinnal.
• Katke toorik puhta rätikuga ja jätke 3 tunniks sooja kohta.

Lisage veel 2 tassi sõelutud jahu, vanilliini ja eelnevalt soojas vees leotatud rosinaid. Segage sisu hästi ja eemaldage veel tund aega soojas kohas, nii et tainas tuleb üles

Määri küpsetusvorm või või päevalilleõliga. Laota tainas laiali, täites vormid umbes 1/3 ulatuses. Oodake, kuni tainas tõuseb uuesti otse vormidesse

Saatke koogid 150 kraadini kuumutatud ahju. 10 minuti pärast tõstke temperatuur 200 ° C -ni. Küpseta ahjus kuni küpsetamine on lõppenud (20 kuni 35 minutit).

Igal aastal küpsetavad perenaised pühadeks lihavõttekooke, kasutades oma parimaid retsepte. Kuid võite veidi katsetada maitsvate lihavõttepühade küpsetiste valmistamisega, lisades maitsele muid koostisosi. Pärmitaigna valmistamisega tuleb muidugi veidi nokitseda, kuid lõpptulemus on kulutatud aega ja vaeva väärt.