Kuidas rannakarpe süüa: põhireeglid

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Venelased armastavad mereande. Laudadel näete sageli krevette, rannakarpe ja muid karpe. Pöörake tähelepanu proovitud näpunäidetele, kuidas rannakarpe õigesti süüa.

Rannakarpide valiku ja eeltöötluse nüansid

Rannakarpe saab osta kalapoest, supermarketist või turult. Külmutatud rannakarbid on tavaliselt odavamad. Ostes on soovitav pöörata tähelepanu valamutele. Parem on mitte võtta kahjustatud või killustatud kestadega isendeid.

Ärge võtke rannakarpide valimisel arvesse liha värvi, sest see ei peegelda mitte värskust, vaid ainult karpide sugu. Naistel on viljaliha oranž, isastel valge.

Rannakarbid kaotavad oma värskuse üsna kiiresti. Neid ei tohiks liiga kaua säilitada ja neid on kõige parem tarbida ostupäeval. Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb mereannid esmalt puhastada lisanditest ja prahist. Seda on kõige parem teha spetsiaalse kõva harja või harjaga.

Ärge vajutage liiga tugevasti, vastasel juhul võib kraanikauss kahjustada saada. Rannakarpe ei ole soovitatav valada keeva veega. See võib viia nende õrna lõhna kadumiseni. Töö hõlbustamiseks peate karbid üle viima külma soolase veega mahutisse.

Huvitav! Sooja mereandide salati keetmine

Kuidas valmistada rannakarpe

Need valmistatakse kohe pärast puhastamist. Protsess võtab natuke aega. Pikk küpsetusaeg võib muuta need kasutuskõlbmatuks.

Pärast rannakarpide panemist praepannile peate need täitma vähese veega ja küpsetama madalal kuumusel. Pöörake tähelepanu kestadele: kui need hakkavad pragunema, peaksite pliidi võimalikult kiiresti välja lülitama, vastasel juhul kestad kõvenevad. See peaks juhtuma paar minutit pärast auru väljalaskmist. Karpide ühtlase küpsetamise tagamiseks on soovitav aeg -ajalt tassi õrnalt segada.

Ärge oodake, kuni kõik kestad avanevad. Kui mõned ei avane, on nad aegunud.

Kuidas ja millega rannakarpe süüa

Rannakarpide söömine kestades võib tunduda keeruline küsimus, kuid see pole nii. Erinevalt austritest on võimatu liha mehaaniliselt eraldada kitiinmembraanist.

Mida ütlevad etiketi reeglid selle kohta, millega rannakarpide fileed süüa saab. Ideaalne valik oleks valge vein, vermut või šampanja (alati jahutatud). Valik konjaki või viina kasuks võib moonutada maitseelamusi.

Rannakarbid sobivad hästi küüslaugu ja ürtidega, šalottsibulate, viinamarjade, avokaado, mango, safrani ja selleriga - seda soovitavad gurmaanid rannakarbid süüa. Eksootikahuvilised võivad neid puistata riivitud tšilli, kookospähkli või ingveriga.

Rannakarbid veinis

See on üks populaarsemaid rannakarpide retsepte maailmas. Võtke 2-3 šalottsibulat, pool väikest hunnikut peterselli, 2 spl. l. võid või oliiviõli ja natuke pipart. Selle retsepti jaoks kasutage valget, alati kuiva veini.

Kõik koostisosad peeneks hakitud ja saadetakse pannile. Kui nad on valmis, lisavad nad neile värskelt keedetud karbid. Kui teile meeldib küüslauk, võite selle lisada oma tassile hakitud nelgi või granuleeritud vürtsina.

On mõningaid nüansse, kuidas rannakarbi veinis süüa. Sellise eelroaga meeldib prantslastele serveerida baguette, belglastele - jämedalt hakitud friikartuleid.

Kuidas koorikloomi toorelt süüa

Mõni Vahemere köögi tundja eelistab rannakarbi toorelt süüa. Sellisel juhul peate kõva kesta põhjalikult pesema, nii et viirused, bakterid või parasiidid ei satuks sisse. Seejärel avage suletud kest ümmarguse või nüri teraga.

Lõika liha koore põhjast ja eemalda see ettevaatlikult. Selles etapis tuleb eriti hoolikalt jälgida, et sisu kogemata välja ei kukuks.

Toore karpide söömine pole suur asi. Rannakarbid tuleks piserdada veidi sidruni- või apelsinimahlaga, olenevalt sellest, kas eelistate magusat või kergelt haput maitset.

Jaapanlased konserveerivad tavaliselt rannakarbi toorest liha, lõigates selle kuubikuteks ja segades seejärel värskete köögiviljadega, nagu kurgid, kõrvits või redis. Valmistatud rooga saab täiendada sojakastmega, mis rõhutab suurepäraselt rannakarpide õrna maitset.

Teine idee, kuidas tooreid koorikloomi süüa, on lisada need Itaalia pastale.

Kuidas süüa purgist marineeritud rannakarbid ja karbid

Aga kuidas rannakarbid õlis õigesti süüa - miski pole lihtsam. Purgist marineeritud karpe peetakse iseseisvaks suupisteks, mida saab kohe serveerida.

Teise võimalusena lisage salatile. Neid saab kasutada kahel viisil: süüa kuumalt või toorelt. Poest ostetud soolvees olevaid rannakarpe saab kasutada ka salati koostisosana.

Huvitav! Kubani salat talveks - tõestatud retseptid koos fotodega

Kuidas restoranis rannakarpe süüa

Paljud inimesed kardavad seda rooga tellida, sest nad ei tea, kuidas restoranis rannakarbid koortena süüa. Pärast fotode nägemist erinevates kulinaariaajakirjades võite arvata, et see on väga raske. Tegelikult ei võta rannakarpide söömine palju oskusi. Seda saab teha oma kätega.

Restoranis karpide söömiseks toimige järgmiselt.

1. Võtke rannakarp ja avage kest täielikult.
2. Valige seest valge liha ja eemaldage see.
3. Lisage veidi sidruni- või apelsinimahla.

Puljongis rannakarbi söömisel pole midagi keerulist. Kui karpide ümber on pasta, salat või puljong, tuleks neid koos ülejäänud toidukorraga kahvli või lusikaga süüa. Teise võimalusena sööge rannakarbid traditsioonilisel viisil ja tassi koos söögiriistadega. Kõik sõltub serveerimise vormist: kas need esitati ilma kooreta, serveeriti eraldi või roa osana.

Kas raseduse ajal on võimalik rannakarpe süüa?

Rannakarbid sisaldavad palju toitaineid, mida organism vajab ja mitte ainult raseduse ajal. Kuid kuna parasiitide, näiteks paelussi munade esinemise oht on olemas, tekib küsimus, kuidas süüa rannakarpe rasedatele - soolvees, toorelt või keedetult. Vastus on ilmne: rasedad naised ei tohiks kunagi süüa tooreid rannakarpe, vaid ainult neid, mis on eelnevalt põhjalikult praetud või keedetud.

Tulemused

Paljud inimesed arvavad, et mereandide söömine ja külalistele serveerimine on luksus ja liiga raske. Kuid karpide roogade valmistamine ei too tegelikult palju raskusi ega võta palju aega. Samas nagu rannakarp.

Piisab koore avamisest, liha põhjast lahti võtmisest. Seda saate teha sõrmedega. Kui toiduvalmistamise ajal hakkavad kestad eralduma, on see märk sellest, et rannakarbid on valmis. Selle mereande valmistamiseks on kõige populaarsem viis valge veini rannakarbid.