Kuidas hoida juustu külmkapis pikka aega värskena

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Piimatooted kipuvad kiiresti riknema. Seetõttu on paljud huvitatud sellest, kuidas juustu külmkapis pikka aega värskena hoida. Juba avatud toodete pakendamisel ja sisul on teatud reeglid. Nendega tutvumine võimaldab teil juustu värskust pikka aega säilitada.

Toidu külmutamine on suurepärane väljapääs

Enamikul juhtudel saate toitu külmutades säilitada kuni avamiseni. Kuid see meetod ei sobi juustudele. On mitmeid põhjuseid, miks seda on parem mitte teha:

1. Toode kaotab oma aroomi.
2. Maitses on muutus.
3. Muutused juustu konsistentsis.
4. Tugev murenemine.
5. Mitmed sordid muutuvad pärast sulatamist kummiks.

Kui külmutamine on ainus võimalus juustu pikka aega säilitada, siis tuleks seda teha, võttes arvesse kõiki reegleid.

Toode tuleb pakendist või vilgukivist välja võtta. Pärast pakendi avamist tuleb juust lõigata õhukesteks viiludeks või riivida. Nii säilitab see paremini oma maitse ja konsistentsi. Tooted tuleb ohutuse tagamiseks pakendada spetsiaalsetesse tõmblukuga kottidesse ja kleebistega märgistada.

Huvitav! Parim viis köögiviljade külmutamiseks talveks

Võite jätta juustu sügavkülma mitte rohkem kui kolmeks kuuks.

Toote külmikusse paigutamise reeglid

Tavalisem on juustu hoida külmkapis, kuid peate teadma, kui kaua see säilib värskena. Samuti peaksite arvestama pakendi iseärasustega ja toote asukohaga. Optimaalne temperatuur sõltub liigist:

1. Enamikku juustu tuleb hoida temperatuuril + 6-8 ℃.
2. Prantsusmaalt toodud kallid sordid ei kaota oma maitset ja konsistentsi soojemal temperatuuril, keskmiselt + 10 ℃.
3. Tootjad soovitavad mitut tüüpi ladustada külmas kohas temperatuuril 0 kuni + 4 ℃.

Lugege hoolikalt pakendi etiketil toodud soovitusi.

Niiskus mängib olulist rolli ka juustu ladustamisel. Optimaalne tase on vahemikus 85-90%. Kui seda indikaatorit suurendatakse, tuleb toote kõrvale asetada suhkrukuubik. See imab endasse kogu liigse niiskuse ja laseb tootel kauem värskena püsida.

Millist pakendit on parem kasutada ja kuhu juustu panna

Enne tootmispakendi avamist tuleks see jätta suletud vilgukivisse. Kui toode osteti kilest või kotist, tuleb see üle kanda millelegi muule. Pärgament aitab vältida kuivamist ja hallitust. Peate tüki paberisse pakkima ja kleeplindiga tihendama.

Klaasist või emailist mahutid säilitavad juustu maitse ja aroomi. See võib olla kaanega purk, mört või kruus. Ei ole soovitatav juustu plastikus hoida enne ega pärast pakendi avamist. Toode imab selle materjali lõhna ja saab ebameeldiva järelmaitse.

Erinevat sorti juustu ei saa kuhjata ühte anumasse ega ühte paberilehte. Neil on erinevad omadused ja ladustamisnõuded.

Juust tuleb panna külmkapi riiulitele. Köögiviljade ja puuviljade sahtlid sobivad ka ladustamiseks. Neil on eriline keskkond, mis võimaldab toodetel pikka aega värskena püsida. Parem on mitte juustu ukse vahele panna. Selle koha temperatuur ja niiskus ei vasta selle piimatoote ladustamisstandarditele.

Mõnel juhul võib juustu pakkida paberisse ja pakkida kilekotti. Seda meetodit kasutatakse juhul, kui toode tuleb teele kaasa võtta. Teise pakendina võite kasutada ka plastmahutit või vaakumkotti.

Kui küpsetuspaberit pole, saab selle asendada fooliumiga. See säilitab ka selle piimatoote maitse ja hoiab ära selle kuivamise. Fooliumit kasutatakse sageli töödeldud või pehmete juustude hoidmiseks.

Mida teha, kui juust hakkab hallitama

Mõnikord võib ebaõige ladustamise tõttu juustule tekkida hallitus. Kui kahjustus ei ole tugev, saab selle noaga ettevaatlikult ära lõigata. Ülejäänud tükk tuleb pakkida pärgamendile ja panna külmkappi.

Millistest tähtaegadest tuleks kinni pidada

Kui kõik säilitamistingimused on täidetud, võite juustu pärast pakendi avamist keskmiselt 1 nädala külmikusse jätta. Seda soovitavad mitte ainult toote kvaliteedi eksperdid, vaid ka kokk.

Huvitav! Kuidas külmutada kirsse talveks

Mõne sordi puhul võib seda perioodi pikendada või vähendada:

1. Adyghe juust säilitab oma maitse vaakumis või klaasi all 30 päeva.
2. Suitsutatud patsikest ei tohi jätta külmikusse kauemaks kui 10 päevaks, kui juustu hoitakse pärgamendis.
3. Parem on jätta tofu originaalpakendisse, kuid kui see on kahjustatud, kandke juust iga päev mitte rohkem kui 7 päeva jooksul uuele pärgamendile või õhukindlale pakendile.
4. Gurmeesorte ei pea külmikusse panema, neile meeldib soojus, seega on parem jätta need kappi või lauale kuni 2-3 päevaks.
5. Töödeldud juustu saab säilitada kuni 2-3 päeva.
6. Kõvasid sorte võib lõigata külmkapis kuni 15 päeva. Terveid päid saab säilitada kõikides tingimustes maksimaalselt kaks kuud.
7. Soolvees oleval juustul on lühim säilivusaeg. Maksimaalselt võib neid 1-2 päeva külmikusse jätta, kui pakend on avatud.

Tulemused

Juustude külmkapis säilitamiseks kehtivad erieeskirjad. Neid tuleb järgida, et toode kauem värske püsiks. Keskmiselt ei ole selle säilivusaeg avatud pakendi puhul üle 7 päeva. Kõik sõltub aga juustu tüübist.

Seda toodet ei soovitata külmutada. See kaotab oma maitse ja aroomi. Kuid kui muud ladustamisvõimalust pole võimalik, tuleb see sügavkülmikusse panna hakitud või riivitud kujul. Sellisel juhul tuleb pakend pitseerida.

Juustu ei soovitata hoida ainult plastikus või tsellofaanis. Parem asetage see klaasnõusse või emailpurki. Pärgament sobib ka juustu hoidmiseks külmkapis.