Millal 2022. aasta veebruaris lunakalendri järgi kapsast soolata

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Kapsa soolamine on parim kasvaval kuul. Öötähe asukoht aitab valida 2022. aasta veebruaris kapsa marineerimiseks soodsad päevad. 2. veebruarist 2022 kuni 15. veebruarini on see kasvufaasis. Kuukalender näitab, millal kapsast soolata, et toode kauem säiliks, oleks tervislik ja maitsev.

Kui 2022. aasta veebruaris kuukalendri järgi kapsast soolata ei saa

Kuu asukoht tähtkujude suhtes, kasv või langus mõjutavad eluprotsesse maa peal. Kapsa soolamine pole erand.

Märge:

• Noorkuu päevadel käärimist põhjustavad bakterid peaaegu ei tööta.
• Täiskuu mõjutab ka bakterite kasvu ja toimimist. Soolatud kapsas on sel perioodil vähem maitsev. Toode võib kiiresti halveneda ja see osutub pehmeks, ilma krõmpsuta.
• Laskuval perioodil voolab kapsa mahl passiivselt. Hea soolamise jaoks ei pruugi sellest piisata. Parem on oodata soodsat aega.
• Öötähe läbimine veemärkide ja Neitsi tähtkujudest on soolamiseks ebasoodne.

Naistepäevadel: kolmapäeval, laupäeval ei ole soovitatav kapsast soolata. Neljapäev, esmaspäev ja teisipäev on head valikud.

Vannis soolatud toodet ei tohiks sageli avada. Toorik võib kiiresti kuivada.

Kui hakkite halva tujuga kapsaid, võib see olla hapu. Nõrgalt purustatud lehed, ebapiisavalt tihendatud, rikuvad protsessi. Kui teil pole tuju, on parem soolamise kuupäev edasi lükata. Heaolu mõjutab protsessi edukalt.

Kui te soolate kapsast pikka aega, peaksite tähelepanu pöörama uskumustele ja märkidele. Kui toode on kiiresti söödud, saab seda valmistada igal sobival päeval.

Huvitav! Kuidas kodus lõhet soolata

Millal saab 2022. aasta veebruaris kuukalendri järgi kapsast soolata

5. kuni 11. veebruar, aga ka 15. kuupäev, on koristamiseks soodsad päevad. Suurepärane soolamine osutub kasvaval kuul, möödudes tulemärkide ja Sõnni tähtkujudest. Kapsas on krõbe ja seda saab pikka aega säilitada. Nõuetekohase purustamise ja soolamise korral jääb see järgmise koristuseni.

Parem on valmistoode lauale saada ka määratud kuupäevadel.

Tavaliselt soolatakse toode, mis koristatakse oktoobris-novembris, kohe pärast esimest külma. Madalate temperatuuride mõjul muutub lehtedes olev hape suhkruks. Sellepärast on hapuoblikas maitsev.

Kuni veebruarini säilib kapsas ainult siis, kui seda õigesti säilitada. Seetõttu peate õigeks soolamiseks järgima soovitusi:

• Kasutage hiliseid sorte.
• Kapsa pea peaks olema kindel, mitte pehme.
• Kännud tuleks välja lõigata.
• Purustamine peaks olema võimalikult õhuke.
• Mädarõika lehed, sõstrad aitavad marineerimisel krõbedaks muutuda.
• Ärge kasutage jodeeritud soola.

Neid lihtsaid näpunäiteid järgides saate maitsva ja tervisliku söögi ning lehed säilitavad toiteväärtuse ja organismile väärtuslikud bakterid.

Soolatud kapsa retsept

Lehtede purustamiseks vajate laia tera. Viilutatud kapsas pannakse mahutisse. Vala peale soola ja suhkru segu võrdsetes osades. Lisa porgandid, jõhvikad, pipraterad, mädarõika lehed ja sõstrad.

Kogu segu segatakse põhjalikult ja tihendatakse tihedalt. Kapsas peab laskma mahlal alustada käärimisprotsessi. Soolamisaeg - 1, 5 nädalat.

Huvitav! Kuidas porcini seeni talveks purkidesse soolata

Kapsa marineerimise reeglid

Kapsa soolamise oluline koostisosa on sool. Temaga saate protsessi parandada või kõike rikkuda. Te ei saa kasutada toidusoola ja veelgi enam koos joodiga. Sool peaks olema eriline - marineerimine. Just selles on lisaaineid kõige vähem.

Oma osa mängib ka soola kogus. Üldiselt on aktsepteeritud, et toode ei võta rohkem kui vaja. Soolatud kapsast saab pesta, kuid osa maitsest kaob veega. Seetõttu tuleb sool jaotada ühtlaselt kogu lehtede pinnale. Sellest piisab. Ärge unustage kapsapead hoolikalt pudruks teha ja tampida.

Soolamisnõud on väga olulised. Tünn tuleb põhjalikult loputada ja kuivatada. Ka klaaspurgid vajavad töötlemist. Ei saa soolata metallnõudes. Peate katma mahutid lõuendilapiga, nii et kapsas "hingab".

Peate tükeldatud köögiviljad mahutisse panema tihedate kihtidena. Tühje ruume ei tohiks lubada. Lehed tuleb põhjalikult pesta. Gaaside eraldamiseks kääritamise ajal peate kapsast kahvliga läbistama. Toorik peaks käärima toatemperatuurist kõrgemal temperatuuril, jahedas kohas.

Tulemused

2. veebruarist kuni 15. veebruarini 2022 on öötaar kasvufaasis. Suurepärane soolamine saabub kasvaval kuul, möödudes tähtkujudest Lõvi, Jäär, Ambur ja Sõnn.