5 tüüpi küpsetisi kehakaalu langetamiseks

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

"Kas soovite kaalust alla võtta? Loobu leivast! " Kes poleks seda "proovitud" nõuannet kuulnud? Vahepeal pole sellised ohverdused õigustatud. Sa võid süüa leiba ja mitte paksuks minna!

On isegi spetsiaalseid sorte, mis mitte ainult ei aita kaasa lisakilode saamisele, vaid aitavad isegi kaalust alla võtta! Kuidas neid poest leida ja kas saate oma köögis "dieet" leiba teha?

123 RF / ammentorp

Kas sa oled mu sõber või mitte?

Leib on ainulaadne toode, mida võib leida paljudest maailma köökidest. Ükski söögikord Venemaa territooriumil pole täielik ilma selleta. Me teame tuhandeid võimalusi suussulavate võileibade jaoks, lisame kotlettidele leiba ja valmistame sellest kuivikuid, sööme seda boršiga ja hammustame teed. Seetõttu on toitumisspetsialistide seas leib kuulsust kogunud kui „keelatud” toode. Kuid leiva väljajätmine igapäevasest menüüst on halb mõte.

Igaüks, kes seda teeb, jätab end ilma toitainete massist: makro- ja mikroelemente, aminohappeid, B-vitamiine ja taimseid valke.

Fakt! Figuurile pole ohtlik mitte leib ise, vaid selle kogus ja koostis! Enamik inimesi valib poest esmaklassilist või esimese klassi valget jahu leiba. Sellised tooted on kiiresti seeditavate süsivesikute allikas.

Kui näksite valge pätsi tüki õhukese õlikihiga või ilma, ilmneb toidu kehasse sisenedes vere glükoosisisaldus kiiresti. Tunnete jõu ja energia hoogu, tunnete end täis. Kuid juba poole tunni pärast kaob "eufooria" ja see asendatakse apaatia, jõu kaotuse ja üsna tugeva näljatundega. Kui lõikate pätsi uuesti ja keeldute täis söögist, algab kõik otsast peale.

Selle tulemusel, mida rohkem saia süüa, seda suurem on risk lisakilode juurde võtmiseks ja seda raskem on teil kaalust alla võtta. See on alati nii valge jahu küpsetistega tegelemisel. See on hoopis teine asi, kui sa armastad täisteraleiba.

123 RF / Wavebreak Media Ltd

Pätside lahing: valge vs terve tera

Kas teate, kuidas saada esmaklassilist jahu? Veskikivid jahvatavad teravilja jahuks, saates kõik väärtuslikuma raisku.

Asi on selles, et enamik toitaineid sisaldub tera kestas ja selle idus. Ja saadud toode - jahu pole oma olemuselt midagi muud kui kiiresti seeditav süsivesik, samuti tärklise allikas. Sellel on suurepärane kvaliteet ja suurepärane maitse (seda näete maitsvaid küpsetisi proovides), kuid see ei too tervisele mingit kasu. Pigem vastupidi - see annab tühje kaloreid ja aitab kaasa lisakilode kogumile.

See on huvitav! Valge jahu küpsetisi saab süüa iga päev ilma kaalus juurde võtmata! Täiskasvanu norm on 3 leivaviilu päevas, kogumass 90-100 g. Samal ajal ei tohiks saiaga lisada pastat, kartulit, putru. Kuid seda on võimalik ja vajalik süüa koos esmakursustega - supid ja borš.

Kui sa armastad võileibu, küpseta neid tervislikest toodetest: lehtköögiviljadest ja värsketest köögiviljadest, võid, kalatükke ja linnuliha, juustu ja fetajuustuga. Sellisel juhul arvestage päevase kalorikogusega.

Teraleib erineb saiast mitte ainult maitse ja toitainete sisalduse, vaid ka mõju poolest tervisele. Täisteraleib sisaldab kiudaineid ja jämedaid kiudaineid. Just neid, mida paljud toitumisspetsialistid reklaamivad ja kogenematule lugejale serveerivad kui "vurrud, mis vabastavad keha kõigest üleliigsest".

Märkusele! Teadlased on tõestanud, et täisteratoote armastajad ei ole ülekaalulisusele eelsoodumusega, neil on väiksem risk südame -veresoonkonna haigustega tutvumiseks ning nad kaotavad suurema tõenäosusega kiiresti ja tõhusalt kaalu.

Täisteraleib on kompleksne süsivesik, mis tähendab, et see annab pikaajalise täiskõhutunde, imendub organismi kergesti ja aitab parandada seedetrakti toimimist.

123 RF / badmanproduction

Selline leib pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid seda süüa kõigil, kes kaotavad kaalu. Millised leivatüübid sobivad ka teile?

5 tüüpi leiba kehakaalu langetamiseks: leidke oma

rukkileib

Seda tüüpi leib on Venemaal üks populaarsemaid. Venemaal küpsetati seda rukkijahust ilma pärmita, spetsiaalse juuretisega. Tänapäeval ei erine poodides müüdav leib palju kõrgekvaliteedilisest jahust valgest tellisest. Viimane asendatakse osaliselt rukkijahuga.

Seetõttu on kaalulanguse jaoks parem otsida "Borodinsky rukkileiba", mis on valmistatud vastavalt GOST -le. 80 g rukkijahu puhul sisaldab see 15 g 2. klassi nisujahu. Sellel leival on 20% vähem kaloreid kui valgel tellisel ja 4 korda rohkem kiudaineid!

Huvitav on see, et Borodino leib maitseb paremini mitte värske, vaid see, mis seisab 1-2 päeva. Sellist leiba hoitakse kauem kui mis tahes muud liiki, nii et seda võetakse sageli kaasa maanteel, matkates.

123 RF / Zoryana Ivchenko

Kuidas süüa teha? Alusta juuretisega. Kombineerige 100 g rukkijahu ja sama kogus vett, väljund peaks olema mass, mis meenutab pannkoogitainast. Valage see pooleliitrisesse purki ja asetage kaheks päevaks sooja kohta. Tulevase starterkultuuri pinnale ilmuvad mullid ja see hakkab "mürama". Seejärel lisage veel 100 grammi jahu ja sama palju vett ning jätke veel üheks päevaks. Pärast seda sobib juuretis küpsetamiseks ja saate seda hoida külmkapis.

Taigna ettevalmistamine: valage 50 ml sulatatud võid stardikultuuri. Lisage saadud segu 500 g rukkijahule, lisage maitse järgi näputäis soola ja suhkrut, sõtke tainas. Vormi sellest leivapäts ja jäta 3, 5-4 tunniks seisma. Kui leib on õige, asetage see ahju ja küpsetage poolteist tundi.

Linaseemneleib

Uskumatult maitsev ja tervislik leib! Linaseemned on tuntud oma kõrge kiudainesisalduse ja asendamatute rasvhapete poolest. Need sisaldavad palju kasulikke aineid, mida on raske leida muud tüüpi leivast: seleen, kaalium, mangaan. Linaseemnetoodetel on madal glükeemiline indeks, kui need pole valmistatud esmaklassilisest jahust. See muudab selle ideaalseks kehakaalu langetamiseks.

Teadlaste sõnul julgustab leib, mille koostises on linaseemneid, keha põletama kaloreid, muutes need energiaks, mitte aga ladustama neid rasvavaruna.

123 RF / Jennifer Barrow

Kuidas süüa teha? Võtke 300 g nisujahu ja 100 g täisterajahu (müüakse poes), lisage 1 tl. soola ja 1 spl. l. suhkur, samuti 1, 5 spl. l. looduslik linaseemneõli. Pärast seda lahustage eraldi kausis 1 tl. kuivatage pärm 280 ml soojas vees ja valage saadud segu jahu. Lase tainal hästi kerkida. Seejärel lisage sinna 80 grammi linaseemneid ja laske uuesti kerkida.

Vormi saadud tainast päts leiba ja küpseta ahjus. Kui teil on leivaküpsetaja, saate kõik koostisosad (sealhulgas linaseemned) sellesse kombineerida ja küpsetada režiimis "dieetleib".

Kaeraleib

Seda tüüpi leib saab teretulnud külaliseks tsöliaakia all kannatavate inimeste toidulaual. See on gluteenivaba ja tervislik. Arstid armastavad teda selle võime tõttu alandada "halva" kolesterooli taset kehas.

Kaeraleival on väga madal glükeemiline indeks, seega aitab see isu kontrolli all hoida. Kaalu kaotamine tunnistab, et just seda tüüpi leib annab täiskõhutunde tunduvalt kauem kui kõik muud liigid. Ja küpsetamine on sama lihtne kui pirnide koorimine!

123RF / Anna Pustynnikova

Kuidas süüa teha? Valage väikesesse mahutisse 70 grammi kaerahelbeid, mis nõuavad keetmist, 350 ml keeva veega. Vala sisse 1, 5 tl. soola ja 2 tl. suhkur, seejärel valage 1 spl. l. looduslik oliiviõli. Sega kõik korralikult läbi, kata anum kaanega ja pane jahtuma.

Veidi soojas massis lisage 2 tl. kuivpärm ja 300 grammi jahu, segage. Peaksite saama väga pehme massi. Voodi küpsetusnõu põhjale, spetsiaalsele paberile, määrige see taimeõliga ja viige oma kätega, ka õlitatud, tainas sellesse. Määri taigna ülaosa oliiviõliga ja puista üle seesamiseemnetega. Kata vormiriietus ja jäta tunniks kerkima.

Pärast leiva kerkimist kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta sinna tulevane leib. Küpseta 40-45 minutit kuldpruuniks. Et koorik jääks krõbe, peab leib ahjus jahtuma.

Elus nisuidu leib

Looduslikel eelkultuuridel põhinevad leivatooted ja rafineerimata jahu, sealhulgas idandatud nisuterad, pole kahjuks nii tavalised, kui tahaksime. Pigem on see erapagaritoodete eesõigus. Ja ainult vähesed neist suudavad küpsetada tõeliselt "elavat" leiba - minimaalse kuumtöötlusega, ilma pärmi ja tarbetute toidu lisaaineteta (maitsed, maitsetugevdajad, kergitusained).

Selline leib sisaldab palju toitaineid - väärtuslikke aminohappeid, vitamiine A, D, E ja PP. Lisaks säilitab see kõik idandatud terade kasulikud omadused: valgud, aminohapped, ensüümid ja mineraalid. Selliste leivatoodete seedimise ajal kulutab keha rohkem energiat, mis on kaalulanguse ajal oluline.

Loe ka

Maja | 21.10.2015 Kunstitööriistad küpsetamiseks. Mis üllatab tootjaid?

Kuidas süüa teha? Nisuidujahu müüakse hüpermarketites. Kuid saate seda kodus valmistada. Selleks: Loputage 250 g nisutera (ostetud tervisliku toidu osakonnast, mitte seemnekauplustest, kus need on väetistega täidetud) ja leotage 12 tundi külmas vees. Seejärel loputage see uuesti ja leotage uuesti vees veel 12 tundi - peaks ilmuma 1-2 mm idandeid (pole enam vaja, vastasel juhul osutub leib küpsetamata puruga kleepuvaks). Viska saadud mass sõelale, laske vett ära voolata, ja seejärel jahvatage hakklihamasinas. Saate seda hoida külmkapis, sealhulgas sügavkülmas. Vahetult enne taigna valmistamist tuleks mass soojendada toatemperatuurini.

Valmistage tainas: ühendage 200 grammi jahvatatud nisutera 20 grammi hapuoblikatega (vt rukkileiva retsepti, kuigi hapuoblikas võib olla mis tahes jahu peal). Ja jätke see ööseks temperatuurile 22 kraadi ja kõrgemale.

Järgmise päeva hommikul segage tainas ühtlaseks, 200 g idandatud jahvatatud nisutera, lisage 1 tl. soola ja 50 g sooja vett. Jätke saadud tainas käärimiseks 30 minutiks toatemperatuurile. Seejärel vormi leib ja pane see pannile, jäta kerkima.

Niipea kui tainas on vormi äärteni kerkinud ja aukudega kaetud, pintselda selle pind veega ja pane 50-55 minutiks ahju. Valmis leib tuleks samuti veega määrida ja lasta täielikult jahtuda. Valmistoodet saab lõigata.

Täistera lavašš

Kaukaasia rahvaste seas laialt levinud hapnemata saia õhukese lameleiva kujul saab täna Venemaal hõlpsasti osta. See on dieetleib, mis sobib kergesti igasse kaalulangetusprogrammi. Kuid täistera pitaleib on ennast eriti hästi tõestanud.

123 RF / markstout

Sest see sisaldab kõiki täisteraleiva eeliseid ja samas sisaldab see mitu korda vähem kaloreid! Toitumisspetsialistid soovitavad isegi teha lavašipõhiseid võileibu.

Märkusele! Arstid soovitavad täistera pitaleiba patsientidele, kes jälgivad vere glükoosisisaldust. Ja ka neile, kes peavad oma kolesteroolitaset langetama.

Kuidas süüa teha? Võtke 1,5 tassi täisterajahu (või idandatud teraviljajahu, vt elava idandatud nisuleiva retsepti), lisage pool tl soola ja valage pool tassi kuuma vett (kui see on soe või külm, maitseb see erinevalt!). Viige mass homogeensuseks ja sõtke tainas. See peaks olema jahe ja mitte kleepuv. Kui mass on kuiv, võite lisada veidi rohkem vett.

Kata tainas rätikuga ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel jagage see väikesteks pallideks (nende suurus sõltub panni läbimõõdust). Rulli pallid õhukesteks kuni 2 mm paksusteks plaatideks ja küpseta kuival pannil keskmisel kuumusel 20-30 sekundit mõlemalt poolt. Puista saadud pitaleib veega ja kata rätikuga, need omandavad iseloomuliku pehmuse.

Head isu!