Sisukord:

Kuidas peet talveks sügavkülmas külmutada
Kuidas peet talveks sügavkülmas külmutada

Video: Kuidas peet talveks sügavkülmas külmutada

Video: Kuidas peet talveks sügavkülmas külmutada
Video: Пельмени рецепт / СИБИРСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ / pelmeene/ Siberi pelmeenid/ 2024, Märts
Anonim

Peet on üks neist köögiviljakultuuridest, mida saab talveks sügavkülma külmutada. Siiski on mitmeid viise külmutamiseks. Vaatleme kõige populaarsemaid.

Peedi valimine ja ettevalmistamine külmutamiseks

Enne peedi talveks sügavkülmas külmutamist peate teadma, millist juurvilja saab sellistel eesmärkidel kasutada. Parem on eelistada noori vilju, mis on Burgundia või tumepunased. Samal ajal ei tohiks puu olla liiga väike ja mis kõige tähtsam - sellel ei tohiks olla mingeid defekte ega märke selle kohta, et see on juba mädanema hakanud.

Image
Image

Hilisemad sordid sobivad kõige paremini. Tal on rikkalikum maitse ja värv. sellised köögiviljad on vastupidavad äkilistele temperatuuri langustele.

Köögiviljakultuuri esialgne ettevalmistus seisneb selles, et juured tuleb pintsliga hästi pesta ja koorida. Sellisel juhul peab eemaldatud nahakiht olema väga õhuke, seega on parem kasutada köögiviljakoorijat kui nuga.

Image
Image

Huvitav! Parim viis brokkoli talveks külmutamiseks

Peet, mille pinnal on harjased, ei sobi külmutamiseks, selline juurvili on väga sitke.

Külmutusmeetodid

Peedi külmutamise meetodite erinevused seisnevad selles, millises vormis köögiviljad on. Niisiis, juurvilja saab saata kogu külmale talvele. Seejärel peate iga köögivilja jaoks kasutama eraldi kotti või mahutit. See säilitab maitse ja kuju.

Sellised peedid tuleb enne kasutamist täielikult sulatada, sest kui need on külmunud, siis riiv või tükeldamine ei tööta.

Image
Image

Borši jaoks

Kui teil on vaja peet talveks külmutada borši sügavkülmas, siis on parem võtta toores. Sellisel juhul võib puuviljad lõigata ribadeks, tükkideks või kasutada riivist.

Meetod on lihtne: pakime juurvilja kottidesse või anumatesse ja paneme sügavkülma. Enne kasutamist ei ole vaja köögivilja sulatada.

Veel üks viis, mis võimaldab teil valmistada sellist pooltooteid, millest saate valmistada väga maitsvat borši:

  1. Jahvatage toores peet jämedale riivile.
  2. Saadame köögivilja kuumale pannile (võiga).
  3. Lisage ühele puuviljale teelusikatäis suhkrut ja supilusikatäis äädikat.
  4. Valage vette, segage, hautage 20 minutit.
  5. Jahutage toorik, jagage see purkidesse koos soolveega ja pange sügavkülma.
Image
Image

Esimeste kursuste jaoks peab selline toorik täielikult sulama, nii et saame selle 12 tunni jooksul välja.

Vinaigreti jaoks

Vinaigrette on maitsev ja toitev salat, mida valmistatakse peamiselt talvel. Valmistamiseks võite ka peedid külmutada.

Selleks võtame ilusa Burgundia värvi juurvilja, puhastame seda jooksva vee all hästi ja keedame, kuni see on täielikult keedetud. Pärast köögiviljade täielikku jahtumist eemaldage koor.

Salati valmistamise protsessi hõlbustamiseks lõikasime peedid kuubikuteks. Pakime konteineritesse ja paneme sügavkülma. Sulatage peet enne kasutamist, kuid mõned koduperenaised lisavad need salatile otse külmutatud kujul.

Image
Image

Peet tuleb sulatada ainult toatemperatuuril, kiire sulatamine tapab kõik selles sisalduvad toitained ja köögivili muutub saamatuks.

Keedetud

Talveks võib peet külmutada nii värskelt kui ka keedetult. Keedetud köögivilja saab kasutada erinevate salatite valmistamiseks.

Esiteks tuleb peet koos koore ja kogu risoomiga keeta, vastasel juhul kaotab see rikkaliku värvi. Seejärel tuleb juurvili kasta keedetud vette ja keeta pehmeks (umbes 2-3 tundi). Vanade peetide keetmine võtab kauem aega.

Image
Image

Siis tuleb köögivilja jahutada ja koorida ning selleks, et tulevikus toiduvalmistamisele mitte palju aega kulutada, saab selles etapis seda igal muul viisil tükeldada. Pärast valmistise pakendamist konteineritesse või kottidesse külmutage.

Koos peediga saate porgandid kohe külmutada ja kasutada neid borši valmistamiseks.

Image
Image

Püree

Talveks saate köögivilju varuda peedipüree kujul. See meetod sobib eriti väikeste lastega peredele. Ja kui lisate püreele veidi küüslauku, kuid ka täiskasvanud ei keeldu sellisest suupistest.

Selleks keetke juurvili, jahutage, puhastage ja jahvatage segistis. Pange püree mahutitesse ja külmutage.

Image
Image

Huvitav! Uusaasta salatid seentega: 2021. aasta uued tooted

Kuidas peedipealseid külmutada

Mitte paljud inimesed ei tea, et saate külmutada mitte ainult juurvilja enda, vaid ka selle rohelisi pealseid, mis sisaldavad palju kasulikke aineid. Saate küpsetada borši tippudest, valmistada salatit, pajaroogi, struudlit ja palju muid roogasid.

Külmutamise etapid:

  1. Valime head mahlased lehed ja puhastame neid jooksva vee all, seejärel kuivatame.
  2. Jahvatage ürte, kuid mitte väga peeneks.
  3. Pakime kotikestesse ja külmutame.
Image
Image

Peedi külmutamine - mida veel on hea teada

Suurema ohutuse tagamiseks on parem peet külmutada osade kaupa - nii ei pea te köögivilja mitu korda sulatama ja külmutama, mille tõttu see kaotab oma toitained. Samuti on parem saata juurvili kohe pärast koristamist sügavkülma. Mida varem see talvehoidlasse läheb, seda parem.

Mis puutub pakendite valimisse, siis sobivad toidukonteinerid või tavalised kotid, mis säästab oluliselt sügavkülma ruumi.

Image
Image

Sellise toote ladustamise kohta on arvamused erinevad. Mõned usuvad, et seda saab säilitada 4 kuud, teised, et aasta pärast ei juhtu preparaadiga midagi. Optimaalne periood on 6 kuni 8 kuud.

Samuti peate tutvuma õige sulatusprotsessiga. Oluline on meeles pidada, et väärtuslike ainete säilitamiseks peate köögivilja kiiresti külmutama ja aeglaselt üles sulatama.

Nõuanne:

  • sügavkülmiku mahuti saab asetada külmiku alumisele riiulile;
  • võib jätta köögilauale temperatuurile +18 ° C;
  • peet on lubatud kasutada ilma sulatamiseta, eriti kui köögiviljad on juba lõigatud;
  • kui peet tuleb keeta, siis on ka sulatamine vabatahtlik, sellisel kujul küpseb see kiiremini.
Image
Image

Huvitav! Kuidas kodus lõhet soolata

Köögivilja sulatamine mikrolaineahjus või kuuma vee all on vastuvõetamatu.

Peedid saate talveks sügavkülma külmutada mis tahes kujul ja isegi koos teiste köögiviljadega - meetod sõltub perenaise soovidest. Kuid igal juhul on parem kasutada lauasortide värskeid ja noori vilju.

Image
Image

+

Tulemused

  1. Peet saate külmutada mis tahes kujul: toorelt, keedetult, tervelt, tükkidena, riivituna.
  2. Külmutamiseks sobivad defektideta ja mädanemismärkideta lauasortide noored viljad.
  3. Peet on parem sulatada külmkapi alumisel riiulil või köögilaual, kuid mitte kuuma vee all ega mikrolaineahjus.
  4. Koos peediga võib külmutada ka teisi köögivilju, näiteks porgandeid. See loob borši jaoks valmis kaste.

Soovitan: