Traditsiooniline jõulutoit erinevatest riikidest

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Jõulud on üks armastatumaid ja oodatuimaid kristlikke pühi kogu maailmas. Paljude jaoks seostub see õnne, lõbutsemise ja hea tujuga. Jõulude ajal on tavaks koguneda koos pere, sõprade ja sugulastega, valmistada maitsvaid toite ja katta rikkalik laud. Ja igal riigil on oma erilised traditsioonilised road, mida jõululaupäeval alati lauale serveeritakse. Ja hoolimata sellest, et meie jõule tähistatakse hiljem kui välismaist, saame mõningaid retsepte hõlpsalt laenata.

Inglise jõulupuding

Koostis:

100 g võid

100 g granuleeritud suhkrut

100 g jahu

100 g leivapuru

2 muna

0,5 tl küpsetuspulbrit

150 g piima

näputäis soola

300 g rosinaid, kuivatatud aprikoose

siirup, maitse järgi vahukoor

Ettevalmistus:

Lõika või väikesteks tükkideks või riivi jämedale riivile. Sega kätega või, jahu, kreekerid ja küpsetuspulber, kuni ilmub puru.

Murra munad eraldi kaussi, lisa suhkur, näputäis soola ja klopi mikseriga 10 minutit.

Lisa taignale lahtiklopitud munad ja sõtku. Seejärel valage piim ja segage uuesti hästi. Pese kuivatatud aprikoosid ja lõika väga väikesteks tükkideks, lisa koos pestud ja kuivatatud rosinatega tainale ning sega korralikult läbi.

Tõsta saadud pudingitainas võitatud ahjuvormi, kata vorm pealt fooliumiga ja kinnita korralikult.

Valmistage puding veevannis. Asetage alustassi tagurpidi laia ja sügava kastruli põhjale, asetage taignavorm sellele ja valage pannile vett, kuni pool pudingipannist on käes. Kata pott vee ja pudingiga, aseta keskmisele kuumusele ja kui vesi keeb, vähenda kuumust. Kuumutage tassi 3 tundi, lisades perioodiliselt vett, kui see aurustub. Jahuta valmis puding, tõsta vormist taldrikule, vala üle magusa puuviljasiirupiga ja kaunista vahukoorega.

Inglismaal Jõule tervitatakse kalkuniga jõhvikakastmega, serveeritakse rooskapsaste, praekartulite, keedetud või aurutatud köögiviljadega. Teine populaarne roog on sealiha, kaunistatud kirsside ja nelkidega. Traditsiooniline magustoit on rosinate, suhkrustatud puuviljade, puuviljade ja pähklitega puding, mis valatakse rummi ja likööri seguga ning pannakse enne serveerimist põlema. Briti jõulujook on kuum õlu.

Prantsusmaal traditsioonilised jõulutoidud - spetsiaalselt valmistatud kalkun konjaki ja koorega, kastanid, foie gras, austrid, suitsulõhe ja igasugused juustud. Magustoiduks pakutakse tavaliselt jõulupalki - kreemjat saiakooki ning jookideks - prantsuse šampanjat ja kuivi veine.

Saksamaal jõululaua pearoaks on hani õunte, ploomide ja kapsaga, lõhe koorega, sealiha hapukapsaga, isetehtud pirukad. Laual peaks olema 7–9 rooga tooteid, mis sümboliseerivad elu sündi: munad, kaaviar, nisu, herned, oad. Traditsioonilise joogina valmistavad sakslased jõulude jaoks erilise hõõgveini ning magustoiduks eelistavad nad pähklipirukat ja martsipanikooki koore või beseega.

Itaalias ükski jõuluaeg pole täielik ilma koduse kotekino sealihavorstita, mida serveeritakse pätsis koos pirnide, šalottsibula, kadakamarjade ja arvukate vürtsidega. Samuti on pidulaual tavaliselt väikesed tortellini pelmeenid, küpsetatud seajalade jampone ja traditsiooniline pasta. Sel päeval on tavaline magustoit kuivatatud puuviljadega täidetud pannetone kook ning joogid on kuiv või vahuvein.

Hispaanias jõululaupäeval praetakse talle, küpsetatakse kalkunit, imetavat siga ja küpsetatakse mereande. Magustoiduks serveeritakse koore ja pähklitega turronit, martsipani ja munavalgetest, praetud mandlitest, meest ja suhkrust valmistatud maiustusi.

Taani räbu

Koostis:

1 pudel kuiva punast veini

2 kaneelipulka

2 kuiva nelgi punga

4 kardemoni seemet

¼ klaasi rosinaid

¼ tassi jahvatatud mandleid

pruun suhkur maitse järgi

Ettevalmistus:

Kalla potti pool klaasi veini, lisa kaneel, nelk ja kardemon, hauta kaane all 30 minutit, jahuta ja jäta ööseks külmkappi.

Kuumuta järelejäänud vein, sega keedetud ekstraktiga, lisa rosinad, mandlid ja fariinsuhkur. Serveeri klaasist kruusid. Maitsmiseks võite lisada sidruni- või apelsinikoort, veidi rummi.

Taanis kuivatatud puuviljadega täidetud praetud hani pruuni kastme või küpsetatud sealihaga serveeritakse jõululaual kartuli, punase kapsa või kastmega. Magustoiduks valmistatakse grütze - riisipuder, mis on puistatud paksu kirsimagusa tarretisega ja puistatud praetud mandlitega. Traditsioonilised Taani jõulujoogid on glögg, hõõgvein ja õlu.

Hollandis jõuluõhtusöögiks saavad kokku väikesed grupid inimesi, igaüks võtab kaasa praepanni ja valmistab oma roa köögiviljadest, lihast, kalast, krevettidest. Hollandlased pakuvad ka traditsioonilisi Euroopa toite - praetud veiseliha, küülik, faasan, sink, kalkun. Lihatoite täiendavad erinevad köögiviljad ja salatid, puuviljad ja kastmed.

Norras traditsioonilised kalaroad, samuti lambaliha- või sealiha ribid, seapraad, rutabagapüree, hapukapsas ja keedukartul. Sellel pühal joovad norralased vürtsikat kartuliviina, magustoiduks pakutakse seitset tüüpi küpsiseid või küpsiseid.

Rootsis Jõulude ajal on tavaks süüa rammusaid roogasid: marineeritud heeringas, lihatoidud kapsa- või marjakastmega, sink, maksapasteet, tarretis, omatehtud suitsuvorst, ahjukartul, aga ka rahvustoit kropkakor - pallid, mis on valmistatud segust keedetud kartul, sink ja peekon. Traditsiooniline magustoit on riisipuding, mida serveeritakse ühe mandliga.

Belgias Pakutakse metssealiha, vasikavorsti trühvlitega, jõulukooki ja erinevaid veine. Magustoiduks serveeritakse köhne või kooginoole - pisikesi küpsiseid Jeesuse lapse kujul.

Portugalis jõulude ajal söövad nad backalaot, mis tähendab "kuivatatud soolatud turska", pestud maha magusa portsuga.

Šveitsis uskumatult populaarne roog on juustufondüü, mille valmistamiseks kasutatakse 3-4 eri tüüpi juustu.

Iirimaal nad serveerivad suitsulõhet koos krevetikokteiliga - tükk kala ja krevette, mis on kaunilt rohelistele salatilehtedele laotud ja kastmega üle puistatud, samuti sink või kalkun.

Tšehhi kartulisalat

Koostis:

300 g kartulit

1 laimi mahl ja koor

50 ml oliiviõli

10 g värsket riivitud ingverit

rohelised sibulad

jahvatatud valge pipar

Ettevalmistus:

Koorige kartulid, lõigake 1 cm kuubikuteks ja keetke soolaga maitsestatud vees. Loputage valmis kartulid külma veega ja pange kaussi. Kastmeks sega laimikoor ja -mahl, ingver, peeneks hakitud roheline sibul, jahvatatud valge pipar ja oliiviõli. Maitsesta kartulid seguga ja pane külmkappi. Salati juurde võib serveerida hapukoort hakitud piparmündiga.

Tšehhis liha ei sööda jõululaupäeval, nii et selles traditsioonis on praetud karpkala kartulisalatiga jõuluroaks. Samuti on tavaks valmistada erinevaid jõuluküpsiseid, mida külalistele jagatakse.

Poolas jõululaupäeval pidulikul laual peaks olema 12 lihata rooga - vastavalt apostlite arvule. Esimeseks valmistatakse tavaliselt hapukas peedipuljong pisikeste pelmeenidega - kõrvadega borš ja põhiroaks on karpkala. Magusatena serveeritakse piparkooke ja küpsiseid. Jõuluõhtul poolakad alkoholi ei joo, kuid jõuluõhtul kogunevad nad laua taha erinevat liiki liha ja veiniga.

Ungaris pidulik laud serveeritakse guljašiga, kus on tohutult palju paprikat ja liha, täidisega kapsas, samuti karpkala supp ja küpsetatud kala.

Sloveenias jõulude ajal pakutakse spetsiaalset jõululeiba, mille küpsetamiseks kasutatakse kolme liiki jahu: rukis, nisu ja tatar, aga ka verivorst ja ulukiliha või seapraad.

Serbias jõululauas söövad nad siga, hapukapsast ja hautist suitsutatud sealihaga, jõulupirukat ja kõik see pestakse maha brändiga.

Bulgaarias jõululaupäeval on laual ainult lahjad road, alati paaritu koguses: täidisega punane paprika, köögiviljakapsarullid, oad või läätsed, lehttainas kõrvitsaga, kompott. Teisel päeval söövad nad karpkala, liha köögiviljadega ja banitsa - kohupiima, fetajuustu, vasikaliha, baklažaani ja õuntega täidetud lehtkooki.

Rumeenias Pidulikul laual mängib peamist rolli sealiha, mida täiendavad erinevat tüüpi vorstid ja hapukurk. Jõulude ajal on kombeks küpsetada pirukaid, millesse peale täidise pannakse münte - kelle tükis on münt, saab ta rikkaks.

Leedus jõululaud peaks koosnema kutjast, salatitest, kalaroogadest ja muust lahjast toidust. Ja ainult jõulude ajal, pärast kohustuslikku kogudusekülastust kirikus, on katoliiklastel lubatud hanepraadi maitsta.

Eestis jõuludeks pakutakse verivorsti kuumade vürtside ja pärl odra lisamisega, keedukartulit hapukoorega, hapukapsast ja hautatud kapsast, kõrvitsasalatit ja värvilise glasuuriga kaunistatud vürtsikaid küpsiseid.

Soomes põhiroaks on jõulusink, mida süüakse koos sinepi või leivaga. Pidulikul laual söövad soomlased sinki, kanakoibasid, kala, maksapotti rosinatega, peedisalatit, küpsetatud kaalikat või kartulit. Hõõgveini peetakse jõulude ajal traditsiooniliseks joogiks.

Kreekas nad küpsetavad kalkunit veinis ja traditsioonilises basiilikapirukas, samuti röstivad põrsast ja serveerivad sellega ahjukartuleid.

Armeenias Traditsiooniliselt küpsetavad nad magusat lahja pilafi pistaatsiapähklite, pähklite ja kuivatatud puuviljadega, küpsetavad alati lihavõttetorte, millesse peidetakse "õnneks" senti, küpsetatakse, praetakse või keedetakse forelli.

Ameerika jõulukalkun

Koostis:

1 kalkun

50 g margariini

30 g peekonit

sool pipar

100 g leivapuru

100 g jahu

20 g pärmi

2 muna

1 tl majoraani

1 tl hakitud sidrunikoort

½ tl karrit

1 spl. hakitud peterselli

3 spl. supilusikatäit hapukoort või looduslikku jogurtit

Ettevalmistus:

Soola valmistatud kalkunirümp väljastpoolt ja pipar seestpoolt. Eemaldage kõõlused jalgadelt, kinnitage neile peekonitükid. Täidise jaoks lahjendage pärm soojas vees, lisage jahu, munad, kreekerid, vürtsid, sidrunikoor ja ürdid, segage kõik hapukoore või jogurtiga. Õmble kalkun, pane rinnaosa ülespoole traatrestile ja küpseta ahjus madalal kuumusel kuldpruuniks, valades küpsetusplaadilt mahla. Võite rinna ja jalad katta fooliumiga, nii et need ei põleks. Eemaldage peekon ja foolium pool tundi enne kalkuni ahjust eemaldamist.

USAS Paljud traditsioonid on laenatud Euroopa riikidest, seetõttu serveeritakse laual kõige sagedamini kalkunit jõhvikakastmega, täidisega leiba, juustu, ploome, küüslauku, ube, seeni, õunu või kapsast, samuti vasikaliha vürtside ja ürtidega. Erinevatel osariikidel on oma eriroogad, mida tavaliselt jõuludeks valmistatakse. Puhkuse peamine jook on munapuder - paks kokteil lahtiklopitud munadest ja koorest, millele on lisatud vürtse.

Inglise osas Kanadast Jõuluõhtusöögid ei erine palju inglise või ameerika õhtusöökidest. Talvepühade ajal on populaarne jook munapuder - piimapall lahtiklopitud munade ja alkoholiga. Kanada prantsuse osas järgitakse ennekõike Prantsuse kombeid.

Mehhikos sel päeval eelistavad nad loobuda burritodest ja kostitada end küpsetatud põrsaga, mis on kaunistatud riisi, paprika ja mustade ubadega, samuti erinevate köögiviljade ja juustu suupistetega. Muutumatut tequilat serveeritakse alkohoolsetest jookidest ja magustoiduks lihtsaid maisijahust kooke.

Argentinas Jõuluõhtu algab lihaga - röstitud paabulind, veiseliha, sealiha või kalkun - ning lõpeb täidetud pirukate ja magusate pudingutega.

Brasiilia ühendab endas paljude rahvaste jõulutraditsioone: pidulaua põhitoiduks on enamasti kala või sealiha, universaalne lisand - värviline riis, puuviljasalat ja pähklid.

Peruus pere koguneb tavaliselt hakkliha ja pähklitega täidetud kalkunile, mis on kaunistatud värskete ananassiviilude ning kirsside, laastude ja õunakastmega. Magustoit sisaldab martsipani, rosinaid, mandleid ja panettone pirukat tassi kuuma šokolaadiga.

Jaapanis igal roogil on mõtet. Näiteks soba - tatranuudlid puljongiga - sümboliseerib pikaealisust. Jaapanlased söövad ka osechi -riori - mereandide komplekti: kala, krevetid, räimemari, homaar, austrid, merevetikad, millele on lisatud osoonisuppi riisikookidega. Selle riigi jookidest joovad nad rohelist teed ja riisiviina.

Austraalias jõululaud on kõige sagedamini grill, kus on krevetid, kana, sealiha, lambaliha ja veiseliha. Magustoit on kook vahukoore ja puuviljade või beseega.