Koogipäev Islandil: magusa hamba retseptid

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

16. veebruaril (sel aastal) tähistab Island väga ebatavalist ja väga maitsvat püha - koogipäeva. Esialgu pidasid riigi elanikud enne paastupäeva uhkeid pidusööke, kuid siis kujunes neil välja traditsioon valmistuda paastuks teatud kookide abil - täidetud vahukoorega ja kaetud glasuuriga. Nii et puhkus juurdus.

Seda traditsiooni armastavad eriti lapsed. Puhkusehommikutel äratavad nad oma vanemad, karjudes magustoidu nime - nii palju kui nad karjuvad, saavad nad sama palju kooke.

Otsustasime teile pakkuda, et rõõmustada ennast maitsvate kookidega ja jagada teiega mõningaid maitsvaid retsepte.

Profiteroolid vaniljejäätisega

šokolaadikastme all

Loe ka

Maja | 25.08.2021 Moodne magamistoa kujundus 2022 - trendid ja interjööri värvid

Koostis:

Profiteroolide puhul:

Jahu - 150 g

Suhkur - 25 g

• Vaniljejäätis - 500 g
• Muna - 4 tk.
• Sool - 0,5 tl
• Või - 90 g

Kastme jaoks

• Šokolaad - 250 g
• Piim - 150 ml
• Või - 40 g

Ettevalmistus:

Valmistage koogitaign 250 ml veest, 75 g õlist, soolast, suhkrust, jahu ja munadest.

Määrige küpsetusplaat ülejäänud võiga ja pange kaks teelusikatäit tainale väikeste portsjonite peale.

Küpseta profiteroole ahjus 20 minutit. temperatuuril 210 ° C, seejärel jahutage.

Valmista šokolaadikaste:

Murra šokolaad tükkideks, lisa või, vala peale piim ja sulata madalal kuumusel.

Lõika jahtunud profiteroolid ja kraami jäätisega.

Aseta vaagnale, kalla šokolaadikastmele ja serveeri kohe.

Koonused kohvikoorega

Koostis:

• Vanilje - 2 tl
• Sool
• Kakaopulber - 4 spl. l.
• Sarapuupähklid - 40 g
• Suhkur - 1, 5 spl.
• Nisujahu - 1 spl.
• Tume šokolaad - 200 gr
• Või - 140 g
• Munavalged - 8 tk.
• Tume rumm - 2 spl l.
• Mandlid - 100 g

Kreemi jaoks:

• Munakollased - 3 tk.
• Suhkur - 3 spl. l.
• Espresso kohv - 100 ml

Ettevalmistus:

Šokolaadihelbed on parem ette valmistada, sest nad peavad külmutama. Sulata šokolaad vesivannil, kanna see laia noateraga pärgamendile 1–1,5 cm löökidega, eemalda külmkapis külmutamiseks.

Sulata või, lisa rumm (konjak), vaniljeekstrakt, jahuta. Sõeluge jahu, lisage 3/4 tassi suhkrut.

Koori pähklid. Vala keeva veega 2 minutit, tühjendage vesi ja valage uuesti keeva veega, jätke 10 minutiks, koorige kest. Haki pähklid ja sega jahuga. Jäta kreemi jaoks kõrvale 3 munakollast. Vahusta 8 valku toatemperatuuril kuivas kausis koos näputäie soolaga. Lisage järk -järgult ülejäänud suhkur (3/4 tassi) ja pekske kuni tugevate tippudeni. Lisa munavalgetele 3 sammu, vahustades jahu ja jahu. 1/3 võid, 1/3 jahu jne. Määri vorm õliga, kata pärgament, kalla tainas välja. Küpseta 180 ° C juures 40-45 minutit kuldpruuniks. Lõika biskviidist ovaalid, lõika üks serv koonusega.

Kohvikoore jaoks: jahvatage 3 munakollast 3 spl. suhkur valge, lahjendatud kuuma espressoga. Kuumuta koor vesivannil ja keeda segades, kuni hapukoor on paks. Rahune maha.

Kata käbid kreemiga. Kaunista alt üles šokolaadihelvestega, pane koogid külmkappi. Enne serveerimist puista üle kakaoga. Šokolaadihelveste asemel võite kasutada mandli kroonlehti.

"SESAME CLOUDS" sidrunikreemiga

Koostis:

• Või - 60 g
• Vesi - 150 g
• Kana munad - 4 tk.
• Suhkur - 200 g
• Sool - 1 näputäis
• Nisujahu - 150 g
• Kreem 35-38% - 230 g
• Sidrunimahl - 3 spl l.
• Seesamiseemned - 80 g
• Või - 10 g
• seesamiseemned

Ettevalmistus:

Keetke vesi, lisades soola ja suhkrut, pehmendatud võid. Lisage sõelutud jahu keevasse vette (õli peaks selles lahustuma), lülitage tuli välja, segage hoogsalt. Tainas peaks seintest hästi eralduma.

Lase veidi jahtuda, lisa ükshaaval munad, iga kord mikseriga keskmise kiirusega segades (lühikest aega ei tohiks tükke olla).

Kuumuta ahi 200 C. Pane tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, lusikaga küpsetuspaberile, pane 35 - 40 minutiks ahju. Aega võib vaja minna veidi vähem, 30 minuti pärast saate kontrollida (ärge avage ahju enne seda aega). Lülitage ahi välja, jätke 3-5 minutiks, kui uks on lahti.

Koogid peaksid olema kuldpruunid. Võta ahjust välja, lase jahtuda, tee igale koogile korralik lõige.

Seesami puista:

Prae seesamiseemned kuival praepannil kergelt läbi, võid jahvatada, võid vahele jätta.

Seesami "pilved":

Keetke karamell paksus kausis, piserdage veega suhkrut, segage seesamiseemnetega, hoidke mõnda aega madalal kuumusel, keetes segu, määrige õhukese kihina võiga määritud küpsetuspaberile (fooliumile). Jätke kuni täieliku kõvenemiseni. Jaga märja noaga kaunistuseks tükkideks.

Sidrunikreem:

Pigista sidrun välja, vahusta mikseriga koor suhkruga, lisades vahustamise ajal järk -järgult granuleeritud suhkrut, lisa sidrunimahl, klopi veel veidi.

Täida kreemiga, sisesta sisselõikesse seesami "pilv", kaunista keedusüstla abil pealt kreemiga, puista üle seesamiseemnetega.

Maisipulgad kook

Koostis:

• Keedetud kondenspiim - 350 ml
• Või - 100 g
• Kreeka pähkel - 1 spl
• Puuvilja tarretis - 100 g
• Maisipulgad - 2, 5 pakki 70 g

Ettevalmistus:

Vala maisipulgad sügavasse kaussi. Lisa sinna sulatatud või ja keedetud kondenspiim.

Sega korralikult, sõtkudes ja purustades pulgakesi veidi kätega.

Lõika marmelaad suvalisteks ribadeks või kuubikuteks. Lisa söögipulkadele marmelaad ja sega õrnalt läbi. See on võimalik ilma marmelaadita.

Vormi saadud massist piklik päts. Rulli see pähklipurus.

Mähi tsellofaani või fooliumisse ja pane pooleks tunniks sügavkülma.

Seejärel võtke välja ja lõigake viiludeks.

Kook "MÄNGIGA võileib"

Loe ka

Maja | 24.08.2021 Moodne köögikujundus 2022 - peamised suundumused ja värvid

Koostis:

• Muna (biskviidi jaoks) - 3 tk.
• Tuhksuhkur (biskviidi jaoks) - 150 g
• Jahu (biskviidi jaoks) - 150 g
• Kreem 33% (sufleele) - 200 ml
• Piim (suflee jaoks) - 200 ml
• Tuhksuhkur (suflee jaoks) - 100 g
• Želatiin (suflee jaoks) - 10 g
• Aprikoosimoos (kihi jaoks) - 200 g
• Virsiku kompottisiirup (immutamiseks) - 80 ml
• Kompott virsikud vastavalt kookide arvule (kaunistamiseks)
• Tume šokolaad (kaunistamiseks)

Ettevalmistus:

Vahusta munad tuhksuhkruga. Lisa jahu, sega.

Kata ahjuvorm küpsetuspaberiga, laota taigen, lamedamaks. Asetage 180 ° C eelsoojendatud ahju. Küpseta 15-20 minutit. Jahuta biskviit. Lõika see pikuti kaheks osaks.

Pane konserveeritud virsikud nõusse nõrguma ja kuivama. Kurna siirup. Küllastage mõlemad koogid konserveeritud virsikusiirupiga. Asetage alumine kook uuesti vormi, kaetud uue paberilehega. Kuumuta aprikoosimoosi mikrolaineahjus nii, et see muutuks mõnevõrra vedelaks ja jääks hästi koogile. Pane soojendatud moos esimesele koogile. Aseta peale teine kook.

Leota želatiin. Vahusta koor tuhksuhkruga. Lisa piim, sega. Sulata želatiin veevannil, kuni terad on täielikult lahustunud. Vala želatiin kreemi hulka. Sega.

Pane koogile suflee, lamedamaks. Pange vorm külmkappi, et suflee täielikult tahkuda.

Lõika aprikoosid sobiva suurusega.

Pange saadud munakollased sufleele. Seejärel lõika biskviidist välja ovaalid muna kujul. Puista koogid šokolaadiga, imiteerides musta pipart. Pange saadud koogid vaagnale.

Kohupiimataigna kook pannil

Koostis:

• Kodujuust - 400 g
• Suhkur - 300-350 g
• Munad - 2 tk.
• Soda - 2 tl
• Vanilliin - 1 pakend
• Jahu - 350-400 g
• Koor (šokolaad -hapukoor) - 400 g
• Jõhvikamoos - 100 g
• Keedetud kondenspiim - 0,5 keeldu.
• Tume šokolaad, jõhvikad (kaunistamiseks);
• Kookoshelbed (kaunistamiseks)

Ettevalmistus:

Lisa kohupiimale munad ja suhkur.

Lisa söögisooda (ära kustuta) ja vanilliin.

Vala juurde sõelutud jahu ja sõtku tainas, nagu juustukookide peal, nii et tainas ei oleks järsk, vaid saaks lahti rullida.

Rullige mitte paksult välja, lõigake kruusid klaasiga välja.

Küpseta kuival pannil mõlemalt poolt madalal kuumusel (küpsised küpsetatakse kiiresti, jälgi, et need ära ei kõrbeks).

Kui küpsised on jahtunud, laota 3 tükki. Määri esimene biskviit koorega, sellele teine, mis on määritud õhukese moosi- ja koorekihiga, peale - kolmas biskviit.

Määri pealmine koorik keedetud kondenspiimaga. Määri kookide küljed koorega ja veereta õrnalt kookospähkli sisse. Kaunista kook riivitud šokolaadi, kookospähkli ja jõhvikatega. Asetage koogid mõneks tunniks külmkappi.