Pankrease pankreatiidi retseptid

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-12 17:41

Pankreatiit on kõhunäärmehaigus, kui selle toodetud ensüüme ei eraldata kaksteistsõrmiksoole, vaid need jäävad alles ja hakkavad seda hävitama. Sellise haiguse ravimisel pööratakse erilist tähelepanu toitumisele. Pakume ligikaudset menüüd retseptidega, mis võimaldavad teil õigesti süüa, et mitte süvendada.

Pankreatiidi toitumise põhimõtted

Kõhunäärmehaiguse korral määratakse patsiendile dieet, milles tarbitakse rohkem valku ning rasvad ja süsivesikud on välistatud. See on dieet number 5, mille töötasid välja nõukogude arstid. Millised on selle põhimõtted?

1. Oluline on mitte nälgida ega üle süüa. Toit sisaldab kolme söögikorda päevas koos kahe suupistega.
2. Toit peaks olema soe, mitte külm ega kuum.
3. Keelatud on süüa jämedaid toite, mida pankreasele on raske töödelda.
4. Menüü koostamisel on oluline arvestada valkude, mida peaks olema rohkem, samuti rasvade ja süsivesikute suhet. Nende sissevõtmine kehasse tuleb minimeerida.
5. Kõik toidud peaksid olema madala kalorsusega, kuid pärast nende söömist ei tohiks patsient nälga tunda.

Pankreas ei vastuta mitte ainult seedimise eest, vaid toodab ka insuliini. Seega, et mitte haigestuda diabeeti, peate jälgima oma toitumist ja tervist üldiselt.

Lubatud tooted

Kui teate, millised toidud on pankrease pankreatiidi korral lubatud, siis on lihtne koostada ligikaudne menüü koos retseptidega. See nimekiri sisaldab:

• madala rasvasisaldusega piimatooted - piim, kodujuust ja juust;
• madala rasvasisaldusega kala - pollock, koha, merluus, haug;
• tailiha;
• köögiviljad, v.a spinat, redis, redis ja kaalikas;
• puder, kuid ainult purustatud kujul;
• pasta, nuudlid, nuudlid;
• valgu omletid, mõnikord munakollane;
• kuivatatud leib;
• köögiviljad ja või piiratud koguses;
• küpsetatud puuviljad.

Pankreatiidi korral peate seedimisprotsessi kiirendamiseks ja kõhunäärme töö hõlbustamiseks jooma kuni 2 liitrit vett.

Keelatud toidud

Et mitte põhjustada haiguse ägenemist, peate sellistest toodetest keelduma:

• värske leib ja kõik pagaritooted;
• vorst;
• keefir, jogurt;
• saiakesed, koogid, šokolaad;
• loomsed rasvad.

Samuti ei saa pankreatiidi korral juua alkoholi, tugevat kohvi ja teed, kui see ei ole roheline ega taimne. Parim jookide valik on tarretis, kompotid, taimeteed, puu- ja köögiviljamahlad, samuti mineraalvesi, ainult ilma gaasideta.

Pankreatiidi menüü

Ärge arvake, et kõhunäärme pankreatiidiga peate sööma maitsetut ja mahedat toitu. Peamine on loobuda praetud toitudest, aga ka kõigest soolasest, suitsutatud ja vürtsikast. Allpool on näidismenüü koos retseptidega, mis võimaldavad teil tervislikult ja maitsvalt süüa.

Esimene söögikord

Esimesed kursused on olulised õigeks seedimisprotsessiks, eriti sellise haiguse korral nagu pankrease pankreatiit. Dieedisuppide retsepte on palju, seega on ligikaudse menüü koostamine väga lihtne.

Juustu supp kanarinnaga

Haiguse korral võite valmistada väga kerge, kuid maitsva juustusupi. Toiduvalmistamiseks kasutame kanarinda, mis on lisatud dieettoodete lihatoodete nimekirja.

Koostis:

• 300 g kanarinda;
• 200 g spargelkapsast;
• 1, 5 Art. toorjuust;
• 2 spl. l. pruun riis;
• 1 spl. l. oliiviõli;
• 2 selleripistikut;
• 1 porgand;
• 1 pastinaagi juur;
• 1 magus pipar;
• 0,5 sibulat;
• maitsetaimed ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

• Saadame kana rinna potti veega ja valage kohe hästi pestud riis, pange see tulele.
• Me demonteerime brokoli õisikuteks, lõigame selleri väga peeneks (võite kasutada Korea riivist) ja valage see eraldi kaussi.
• Nüüd laseme ka paprika, sibula, porgandi ja pastinaagi riivist ühisesse anumasse.

Haki till, petersell ja sibul peeneks

• Naaseme rinna juurde. Pärast keetmist küpseta 20 minutit ja seejärel lisa pastinaak.
• Niipea, kui kanaliha on täielikult valmis, võtame selle välja ja paneme puljongisse köögiviljad - porgandid, sibulad, pastinaak ja paprika, küpseta 5-7 minutit.
• Sel ajal demonteerime kanarind õhukesteks kiududeks.

• Pärast seda paneme liha pannile tagasi ja saadame seejärel brokoli õisikud.
• Lisame maitse järgi ka soola, madala rasvasisaldusega toorjuustu, oliiviõli.
• Sega kõik korralikult läbi, lase supp keema, oota 3 minutit, lisa ürdid ja lülita kuumus välja.

• Lase supil 10 minutit tõmmata ja seda saab serveerida.
• Kõhunäärme seisundi leevendamiseks tuleb kõik köögiviljad võimalikult väikesteks hakkida ja riis hästi keeta, mistõttu lisame selle kohe toiduvalmistamise alguses.

Porgandi- ja lillkapsapüreesupp

Teine esimene roog, mida saab pankreatiidi korral valmistada, on köögiviljapüreesupp. See osutub õrnaks, kergeks, maitsvaks ja mis kõige tähtsam - tervislikuks.

Koostis:

• 5-6 kartulimugulat;
• 2 sibulat;
• 3 porgandit;
• 50 g sulatatud juustu;
• 3 viilu leiba;
• rohelised, sool.

Ettevalmistus:

• Haki sibul, kartul ja porgand väikesteks kuubikuteks.
• Kalla kastrulisse õli, pane kõik köögiviljad korraga ja prae kergelt läbi, kuid ära prae. Seejärel valage vette ja keetke 20 minutit.

• Sel ajal lõigake leivaviilud kuubikuteks ja kuivatage ahjus kuldpruuniks. Tuletage meelde, et pankreatiidi korral võite süüa kuivatatud leiba, kuid mitte värsket.
• Kui kõik köögiviljad on pehmed, jahvatage need saumikseriga.

• Soola püree, lisa kuubikuteks lõigatud sulatatud juust, sega, kuni see on täielikult lahustunud.
• Serveeri valmis püreesuppi krutoonidega.

Pankreatiidi korral on võimalik ja isegi vajalik kasutada kartulit, eriti riivides. See ei ärrita magu, vaid vastupidi, vähendab väljavoolu näärmest.

Teised kursused

Pankrease pankreatiidi ligikaudne menüü teise kursuse retseptidest võib olla erinev. Selle haigusega saate küpsetada kala, tailiha, köögivilju, teravilja. Peaasi, et toit ei oleks rasvane, liiga soolane ja vürtsikas.

Kana suflee

Kana suflee on roog, mida saab valmistada mitte ainult kõhunäärmehaiguse korral, vaid anda lastele vanuses 9-10 kuud.

Koostis:

• 900 g kanarinda;
• 400 ml piima;
• 2 muna;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Lõika linnurind suvalisteks tükkideks ja saatke see segistisse.
2. Seejärel valage piim ja jahvatage.
3. Seejärel sõidame muna sisse, lisame maitse järgi soola ja segame kõik uuesti läbi.
4. Laotame saadud massi määritud vormidele.
5. Küpsetame sufleed temperatuuril 200 ° C 40 kuni 50 minutit.
6. Kreemi võib asendada piimaga. Samuti lisatakse sufleesse soovi korral ka porgandit ja ürte, siis osutub roog maitsvamaks ja mitte nii igavaks.

Riisipuder kõrvitsaga

Pankreatiidiga saate keeta putru, peamine on teravilja hästi jahvatada. Niisiis, menüüsse saate lisada kõrvitsaga riisipudru retsepti. Roog osutub mitte ainult tervislikuks, vaid ka väga maitsvaks.

Koostis:

• 200 g riisi;
• 1 liiter piima;
• 500 g kõrvitsat;
• 50 g võid;
• näputäis soola.

Ettevalmistus:

1. Valage piim kastrulisse ja saatke see tulele.
2. Sel ajal lõikasime juba kooritud kõrvitsa väikesteks kuubikuteks.
3. Niipea, kui piim keeb, valage kõrvits, lisage sool ja suhkur, segage.
4. Pärast uuesti keetmist valage hästi pestud riis välja, segage, katke kaas ja hautage 15 minutit.
5. Seejärel lülitage tuli välja, pange pudrule veidi võid, segage. Nõu on valmis.

Kui sulle kõrvits tegelikult ei meeldi, siis riisiputru võib keeta kuivatatud puuviljadega, näiteks rosinate ja kuivatatud aprikoosidega.

Pollock juustu- ja koortäidises

Pankreasehaiguse korral võib kalatoite küpsetada. Kala võib küpsetada, hautada, keeta, kuid mitte praadida. Samuti peate loobuma rasvastest sortidest. Kuid ärge pahandage, sest isegi lihtsast pollockist saate valmistada väga maitsvat roogi.

Koostis:

• 3 pollocki rümp;
• 4 tomatit;
• 250 ml piima;
• 2 muna;
• 2 sibulat;
• 150 g juustu;
• vürtsid, loorberileht;
• rohelised, taimeõli.

Ettevalmistus:

Lõika ettevalmistatud pollocki rümbad tükkideks, soola, sega

• Lõika sibul ja tomat rõngasteks.
• Määri vormi põhi õliga ja laota peale sibulakiht.

• Pane sibula peale pollaki viilud.
• Seejärel paneme välja tomatiringid.

Aja munad eraldi kaussi, vala piim ja klopi ühtlaseks

Täida vormi sisu saadud täidisega ja puista peale riivjuustu

• Panime tassi 180 ° C eelsoojendatud ahju ja küpseta 40-45 minutit.
• Puista valmis roog ürtidega ja serveeri.

Pankreatiidi korral võib toiduvalmistamiseks kasutada selliseid maitseaineid nagu kuivatatud till ja petersell, basiilik, tüümian, pune, kurkum, tüümian. Kuid kõik paprikatüübid, samuti küüslauk, karri ja ingver tuleb välja jätta.

magustoidud

Pankrease pankrease korral ei tohiks kauplustes müüdavaid küpsetisi, maiustusi ja saiakesi tarbida. Kuid lubatud toodetest saab valmistada väga erinevaid magustoite. Näidismenüü jaoks pakume mitmeid retsepte.

Küpsetatud õunad pähklite ja rosinatega

Küpsetatud õunad on lihtne, kuid maitsev ja tervislik delikatess, mida soovitatakse eriti valmistada seedesüsteemi haiguste korral.

Koostis:

• õunad;
• suhkur;
• või;
• kuivatatud jõhvikad;
• rosin;
• pähklid.

Ettevalmistus:

• Õunades lõika terava noaga südamik välja, et tekiks auk.
• Me levitame puuviljad fooliumiga kaetud küpsetusplaadile.
• Pane igasse auku väike tükk võid ja lisa 0,5 tl suhkrut.

• Nüüd pane täidis rosinate, pähklite ja kuivatatud jõhvikate kujul.
• Saadame õunad ahju 20 minutiks (temperatuur 200 ° C).

Pankrease rikke korral on või kasutamine lubatud, kuid ainult siis, kui me ei räägi haiguse ägedast staadiumist (toode tuleb sulatada)

Kohupiima magustoit koore ja mustikatega

Kodujuust on lubatud toitude nimekirjas, nii et saate sellest valmistada maitsvaid ja tervislikke magustoite.

Koostis:

• 250 g kodujuustu;
• 250 g mustikaid;
• 100 ml koort (33%);
• 3 spl. l. kallis.

Ettevalmistus:

1. Kalla kodujuust läbi sõela, lisa sellele mett ja klopi mikseriga madalal kiirusel.
2. Vahusta jahtunud koor eraldi kausis kuni püsivate tippudeni.
3. Pärast seda ühenda vahukoor kohupiimamassiga ja klopi lahti.
4. Nüüd laota kaussi kohupiimakreemjas mass ja mustikad.
5. Kaunista valmis magustoit marjadega.

Mustikad võib asendada mustikate, vaarikate, maasikate, maasikatega. Võite küpsetada ka kirssidega, kuid kirssidega pole see enam võimalik, kuna selles on palju askorbiinhapet.