Sisukord:

Tomatid talveks oma mahlas "Lakku sõrmi"
Tomatid talveks oma mahlas "Lakku sõrmi"

Video: Tomatid talveks oma mahlas "Lakku sõrmi"

Video: Tomatid talveks oma mahlas "Lakku sõrmi"
Video: Пасынкование томатов 2024, Märts
Anonim

Tomatid omas mahlas on lihtne ja väga maitsev suupiste talveks, lakkud sõna otseses mõttes sõrmi. Nüüd jagame sellise tooriku retsepti erinevates toiduvalmistamisvõimalustes.

Tomatid omas mahlas ilma äädikata

Tomatid oma mahlas on lihtne viis talveks maitsva suupiste valmistamiseks. Need tomatid on suurepärane lisand igale roale ning neid saab kasutada ka kastmete ja marinaadide valmistamisel.

Image
Image

Koostis:

  • 4,5 kg tomateid (tihe);
  • 3, 5 kg tomateid valamiseks;
  • 5 spl. l. sool;
  • 6 spl. l. Sahara;
  • 5 hernest piment;
  • 4 loorberilehte.

Ettevalmistus:

  • Retsepti jaoks vajate tihedaid tomateid, samuti mahla jaoks üleküpsenud tomateid.
  • Tihedad tomatid pestakse jooksva vee all hästi, kuivatatakse ja pannakse steriilsetesse purkidesse.
Image
Image
  • Lõika pehmed puuviljad suvalisteks tükkideks ja lihvige neid hakklihamasinaga.
  • Vala riivitud tomatid potti, lisa sool ja suhkur. Soovi korral lisa vürtse ja loorberilehti. Sega ja pane tulele.
Image
Image

Sel ajal valage tomatid keeva veega purkidesse, katke kaanedega ja katke rätikuga

Image
Image
  • Eemalda tomatitäidiselt vaht ja keeda keetmise hetkest 10-15 minutit.
  • Tühjendage vesi tomatitest ja täitke köögiviljad tomatitäidisega, pingutage kaaned tihedalt.
Image
Image

Tomatite lõhkemise vältimiseks võite vilja otsast ära lõigata või torgata hambaorgiga varre piirkonda.

Image
Image

Itaalia stiilis tomatid omas mahlas

Itaalias nimetatakse omas mahlas tomateid "pelati". Seda säilitusainet kasutatakse sageli erinevate Itaalia roogade valmistamisel. Aga tomatid ise on nii maitsvad, et lakkad sõrmi. Nii et pange kirja mitmekülgse suupiste retsept talveks.

Koostis:

  • 1, 6 kg tomateid;
  • 2 tl suhkur (1 liitri purgi jaoks);
  • 1 tl sool (1 liitri purgi jaoks).

Ettevalmistus:

Teeme tomatitele risti lõiked ja laseme need keeva veega kastrulisse, oodake 2 minutit

Image
Image
  • Seejärel viime köögiviljad jahedasse vette, kuni need täielikult jahtuvad.
  • Seejärel koorime tomatitelt kergesti maha koore ja paneme need kohe tihedalt puhastesse purkidesse.
Image
Image
  • Vala igasse soola ja suhkrut, kata kaantega.
  • Katke panni põhi lapiga, pange tomatipurgid, valage kuuma vette ja pastöriseerige 30 minutit ning sulgege seejärel kaantega.
Image
Image

Kui tomatid on andnud vähe mahla, võite lisada 50-70 ml keedetud vett.

Image
Image

Tomatid oma mahlas äädika abil

Mitte kõigile koduperenaistele ei meeldi äädikat talveks valmistamisel kasutada, kuid see koostisosa on parim säilitusaine, mis võimaldab teil suupisteid hoida isegi tavalises korteris.

Koostis:

  • tomatid;
  • 1, 5 Art. l. sool;
  • 3 spl. l. Sahara;
  • 1 spl. l. äädikas.
Image
Image

Ettevalmistus:

Purgidesse panemiseks vali tihedad tomativiljad, loputa ja kuivata need hästi. Jahvatage pehmemaid puuvilju, kuni mahl saadakse sobival viisil

Image
Image
  • Lisage saadud mahla iga liitri kohta 3 spl. l. suhkur ja 1, 5 spl. soola. Sega ja pane tulele.
  • Sel ajal pange tomatid steriliseeritud purkidesse.
Image
Image
  • Pärast köögivilju valage kuuma vett ja laske neil 10 minutit kaanega kaetud keevas vees seista.
  • Naaseme mahla juurde. Kui see keeb, eemaldage ilmunud vaht ja oodake 10 minutit.
  • Tühjendage vesi purkidest ja valage 1 spl igasse. lusikatäis äädikat. Võite võtta laua, kuid ainult 6%veini või õuna.
  • Pärast äädikat valage tomatimahl ja keerake suupistete purkide kaaned.
Image
Image

1 liitri tomatimahla saamiseks vajate 1, 2-1, 5 kg tomateid, kuid kõik sõltub sordist.

Image
Image

Tomatid omas mahlas tomatipastaga

Tomatipasta retsept on kiire viis tomatite valmistamiseks talveks oma mahlas. See valik sarjast "Sa lakkud sõrmi" võib tulla kasuks, kui valamiseks pole piisavalt värskeid tomateid.

Koostis:

  • tomatipasta;
  • tomatid;
  • 1 tl Sahara;
  • 1 spl. l. sool;
  • 20 pipratera;
  • 3 loorberilehte;
  • 1, 5 tl äädikas (9%).
Image
Image

Ettevalmistus:

Valime väikesed ja tihedad tomati viljad, peseme need eelnevalt, kuivatame ja paneme steriilsetesse purkidesse

Image
Image
  • Nüüd tuleb tomatid soojendada. Selleks täitke need keeva veega ja jätke need kaane alla 5-10 minutiks.
  • Tomatimahla jaoks lahjendage tomatipasta keedetud vees suhtega 1: 1.
  • 1 liitri saadud täidise jaoks lisage 1 tl. suhkur ja 1 spl. l. soola. Samuti paneme loorberilehed, pipraterad, segame, paneme tulele ja pärast keetmist küpsetame 10 minutit.
Image
Image

Tühjendage vesi tomatitest, valage igasse purki 1, 5 tl. äädikas, millele järgneb tomatikaste. Pingutame purgid kaanega kinni

Kindlasti peaksite järgima tomatikastme keetmise protsessi ja perioodiliselt segama, vastasel juhul võib see põletada.

Image
Image

Tomatid omas mahlas koos paprikaga

Sellise talvise ettevalmistuse valmistamiseks vajate ainult tomatit ja paprikat ilma tomatikastme, soola ja suhkruta. Selle tulemusena säilitavad köögiviljad oma loomuliku maitse.

Ettevalmistus:

Kõigepealt koorime tomatitelt koore ja valame selle jaoks puuviljad keeva veega. Pärast seda tühjendame vee ja eemaldame naha kergesti. Ärge unustage varsi lõigata

Image
Image
  • Lõika paprika viljad pooleks, puhasta seemned ja lõika köögiviljad suvalisteks tükkideks.
  • Vala pipar nõusse ja blanšeeri 2-3 minutit keevas vees.
Image
Image
  • Täitke ettevalmistatud steriliseeritud purgid tihedalt aurutatud paprika ja kooritud tomatitega.
  • Katke panni põhi rätikuga, pange mahutid köögiviljadega, katke need kaanedega, valage vette ja steriliseerige. Aeg sõltub purgi mahust - 20 kuni 30 minutit. Seejärel pingutage kaaned.
Image
Image

Igasugune säilitamine armastab puhtust, nii et te ei tohiks purke vana käsnaga pesta rasva ja mikroobidega.

Image
Image

Huvitav! Korea tomatid: kõige maitsvam retsept

Tomatid omas mahlas

Pakume talveks kõige maitsvamat retsepti "lakkuda sõrmi" - tomativiilud omas mahlas. Maitsev eelroog sobib ideaalselt pearoogade, kastmete ja marinaadide valmistamiseks.

Koostis:

  • tomatid;
  • 1 spl. sool;
  • 1 tl Sahara;
  • 5-10 hernest musta pipart;
  • 2 vürtshernet.
Image
Image

Ettevalmistus:

  1. Lõigake ettevalmistatud tomatid pooleks, eemaldage varred, lõigake viiludeks ja saatke need kohe steriilsetesse purkidesse.
  2. Pange musta herne ja pipraga köögiviljadega otse purki ning lisage ka sool ja suhkur. Me katame purgid kaantega.
  3. Me paneme kastrulisse veega, paneme tulele ja alates keetmisest steriliseerime 40 minutit. Seejärel pingutage kaaned.

Enne steriliseerimist võib vette lisada soola, nii et keemistemperatuur tõuseb 100 ° C -ni.

Image
Image

Küüslauguga

Tomatid sobivad hästi teiste köögiviljade, erinevate vürtside ja ürtidega, nii et saate alati maitsetega katsetada. Kui lisate tavalist küüslauku, muutub suupiste maitsvamaks ja soolaseks.

Koostis:

  • 2 kg tomateid;
  • 2, 2 liitrit tomatimahla;
  • 1 pea küüslauk;
  • tillivarred;
  • 1 tl koriander;
  • 0,5 tl pipraterad;
  • 2 spl. l. sool;
  • 3, 5 Art. l. Sahara.

Ettevalmistus:

Koorime kõik tomatid järjehoidjate lisamiseks ja valamiseks traditsioonilisel viisil - keeva veega. Lõika tomatid, mida kasutatakse mahla valmistamiseks, viiludeks, lõigake vars välja ja saatke need hakklihamasinasse

Image
Image

Pange tomatimahl soola ja suhkruga tulele, pärast keetmist küpseta 20 minutit. Sel ajal tükeldage küüslauguküüned plaatidega

Image
Image
  • Pane mahla sisse küüslauk, peeneks hakitud tillivarred, koriandriseemned ja pipraterad.
  • Nüüd asetame tomatid ise, laseme neil 5 minutit keeda.
Image
Image

Pärast tomatite saatmist koos täidisega saadame need steriilsetesse purkidesse ja pingutage kaaned tihedalt

Säilitamiseks võite kasutada koortomatte, need on tihedamad ja jäävad pärast kuumtöötlemist puutumata.

Image
Image

Tomatid omas mahlas mädarõika, küüslaugu ja paprikaga

Soovi korral võite igasse tomatipurki panna küüslaugu ja kooritud mädarõika juure. Proovige aga huvitavamat versiooni maitsvast ja soolastest suupistetest, mida saab serveerida isegi pidulauale.

Image
Image

Koostis:

  • 1, 2 kg tomateid;
  • 2 paprikat;
  • 30 g mädarõika juur;
  • 3 suurt küüslauguküünt;
  • ½ hunnik peterselli;
  • 0,5 liitrit vett;
  • ¼ klaasi suhkrut;
  • 1/8 tassi soola
  • ¼ tassi äädikat.

Ettevalmistus:

  1. Alustuseks valmistame segu, millega nihutame purgis tomatikihid. Selleks lõigake paprika pooleks, lõigake varred koos seemnetega välja ja loputage puuviljad jooksva vee all hästi.
  2. Lõika paprika pooleks suvalisteks tükkideks ja lihvige neid hakklihamasinaga.
  3. Valmistame ette muud koostisosad. Koorige küüslauk, mädarõika juur tuleb samuti koorida ja tükkideks lõigata.
  4. Samuti laseme küüslaugu koos mädarõikaga läbi hakklihamasina ja viime riivitud piprale.
  5. Lisa hakitud köögiviljadele peeneks hakitud petersell.
  6. Lõika tomatite väikesed viljad pooleks ja lõika välja varred.
  7. Puhastame purgid hästi sooda abil, loputame ja steriliseerime mis tahes sobival viisil.
  8. Kuidas purke täita: määrige lusikatäis pipra, ürtide, küüslaugu ja mädarõika segu. Pane segu peale tomatipoolikute kiht, tükelda.
  9. Seejärel pange lusikatäis vürtsikat segu tomatitele ja täitke purk kihthaaval õlgadeni. Viimane tomatikiht peaks olema seguga täielikult kaetud.
  10. Valage soola ja suhkrut kastrulisse veega, pange tulele ja pärast keetmist lisage hammustus. Lülitage küte välja.
  11. Valage purkide sisu marinaadiga, katke kaantega, pange kastrulisse, mille põhi tuleb rätikuga katta. Valage vette ja pärast keetmist steriliseerige vähemalt 15 minutit.
  12. Keerake kaaned tihedalt kinni ja pärast jahutamist pange hoidlasse.

Marinaad on valikuline. Steriliseerimisprotsessi käigus toodetakse köögiviljadest mahla.

Image
Image

Tomatid omas mahlas on suurepärane talvine suupiste, mis rõõmustab teid oma maitsega. Võtke kindlasti teadmiseks pakutud retseptid ja täiendage oma sarja "Lakku sõrmi" parimate talviste toorikute kogu.

Soovitan: