Sisukord:
- Koostisosad
- Magus pipar ja tomati lecho - klassikaline retsept
- Porgandi ja sibulaga
- Paprika lecho küüslauguga
- Paprika lecho tomatipastaga
- Paprika lecho ja baklažaan
- Paprika ja suvikõrvitsa lecho
Video: Klassikalise paprika lecho retsept talveks
2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05
-
Kategooria:
toorikud
-
Söögitegemise aeg:
1,5 tundi
Koostisosad
- tomatid
- paprika
- suhkur
- taimeõli
- soola
- äädikas
Köögiviljahooajal on aeg mõelda talveks maitsvatele ettevalmistustele, mille hulgas on klassikalisel paprikal lecho eriline koht. Selle eelroa valmistavad paljud koduperenaised ja jagavad hea meelega köögiviljade curlingu retsepte sarjast "Sa lakkud sõrmi".
Magus pipar ja tomati lecho - klassikaline retsept
Klassikaline paprika lecho on üks lemmikumaid ettevalmistusi talveks. Eelroog osutub nii maitsvaks, et lakkad sõrmi. Isuäratav lecho rikastab ja täiendab kindlasti iga roogi oma maitsega.
Koostis:
- 2,5 kg paprikat;
- 2 kg tomateid;
- ½ tassi suhkrut;
- ½ tassi taimeõli;
- 1 spl. l. sool (slaidiga);
- 1 spl. l. äädikas (9%).
Ettevalmistus:
- Jahvatage tomatid hakklihamasina või segistiga.
- Valage riivitud tomatitele suhkur, sool, segage, pange tulele ja keetke.
Sel ajal eemaldame paprikast seemned ja lõikame suurteks tükkideks. Lecho jaoks võite võtta mis tahes värvi paprikat, kuid eelroog on kõige maitsvam punastest ja kollastest puuviljadest
- Vala keedetud tomatikastmele õli ja lisa pipar, lase uuesti keema tõusta.
- Küpseta lecho 30 minutit. Seejärel lisage äädikas, segage ja eemaldage tulelt.
- Me paneme kuuma eelroa steriilsetesse purkidesse ja pingutage steriliseeritud kaantega.
- Lisaks pakime traditsioonide kohaselt purgid lecho sisse ja pärast täielikku jahutamist paneme need lattu.
- Lecho jaoks peate kasutama küpseid ja häid tomateid, teise klassi puuviljad mõjutavad halvasti suupiste maitset.
Porgandi ja sibulaga
Klassikalist lecho saab valmistada mitte ainult paprikast ja tomatist, vaid ka teiste köögiviljade lisamisega. Näiteks retsept sarjast "Lakku sõrmi" - porgandi ja sibulaga. Selline talveks eelroog on juba mitmekesisem ja maitselt huvitavam.
Koostis:
- 3 kg paprikat;
- 1,5 kg tomateid;
- 500 g porgandit;
- 300 g sibulat;
- 120 g suhkrut;
- 1 spl. l. sool;
- 120 ml taimeõli;
- 120 ml äädikat (9%);
- 4-5 nelgi pungad;
- 4-5 hernest piment.
Ettevalmistus:
- Peseme tomatid hästi, lõigake viiludeks ja läbime lihaveski. Vala saadud tomatipüree kastrulisse ja pane tulele.
- Sel ajal lõigatakse seemnetest kooritud paprika viljad viiludeks.
Lõika pikkadeks ribadeks ja kooritud porgandiks
- Haki sibul rõngaste või poolrõngastega.
- Niipea kui tomatid keeb, lisage sool, suhkur, nelk, pipar, valage õli ja äädikas.
- Lase tomatikastmel uuesti keema tõusta ning laota sibulad ja porgandid, keeda köögivilju 5-7 minutit.
- Pärast seda levitame paprika, katke kaanega ja küpseta lecho 20-25 minutit. Selle aja jooksul tuleb panni sisu mitu korda segada.
Paneme valmis suupiste purkidesse ja keerame kaaned kokku, mis tuleb kõigepealt auruga või ahjus steriliseerida
Lecho on parem mitte seedida. Porgand ja paprika peaksid olema krõbedad, nii säilitavad nad valmis suupistetes oma maitse ja parema maitse.
Paprika lecho küüslauguga
Paprika lecho küüslauguga on üks lihtsamaid klassikalisi retsepte talveks valmistumiseks sarjast "Lakku sõrmi". Eelroog osutub sama maitsvaks, aromaatseks ja välimuselt isuäratavaks.
Koostis:
- 1,5 kg paprikat;
- 3 kg tomateid;
- 1 pea küüslauk;
- 3 spl. l. äädikas (9%);
- 1 spl. l. sool;
- 200 ml taimeõli;
- pipraterad;
- 1 tšillipipar (valikuline)
Ettevalmistus:
- Lõika kooritud küüslauguküüned viiludeks. Te ei tohiks seda liiga palju jahvatada, kuna vürtsikas köögivili peaks olema valmis suupistetes tunda.
- Koorige paprika seemned ja lõigake need 1 cm laiusteks tükkideks, saadame paprika küüslauguga pannile.
Lõika tomatid pooleks, lõika välja varred ja soovi korral peenesta koos tšillipipraga hakklihamasina või köögikombaini abil
- Vala tomatipüree kastrulisse koos ülejäänud köögiviljadega. Seejärel valage soola, suhkrut ja valage võid, segage kõike ja pange tulele.
- Pärast keetmist keetke lecho 30 minutit, seejärel lisage äädikas ja valmistage eelroog veel 10 minutiks.
- Paneme kuuma lecho eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja keerame kaaned kokku.
- Lechole võib lisada aromaatseid ürte. Näiteks paprika sobib hästi basiiliku, koriandri, peterselli, aga ka tüümiani ja majoraaniga. Parim on kasutada kuivatatud maitsetaimi, mis hoiavad suupiste kauem.
Kuid kui kasutatakse värskeid ürte, tuleb need enne äädika lisamist pannile saata 5 minutit enne lecho valmimist.
Paprika lecho tomatipastaga
Klassikalises paprikas lechos kasutatakse värskeid tomateid, kuid köögiviljad võib asendada tomatipastaga. Selline suupiste talveks osutub nii maitsvaks, et lakkute sõrmi.
Koostis:
- 800 g paprikat;
- 500 ml tomatipasta;
- 250 ml vett;
- 5-6 hernest musta pipart;
- 4 vürtsherneid;
- 2 spl. l. äädikas;
- 2 spl. l. taimeõli;
- 1 loorberileht;
- 2-3 küüslauguküünt.
Ettevalmistus:
- Lõika paprika viljad pooleks, eemalda südamik koos kõigi seemnetega. Lecho jaoks võite võtta ainult punaseid puuvilju, kuid eelroog näeb eri värvi köögiviljadest hele välja.
- Lõikasime Bulgaaria köögivilja suvalisteks tükkideks, võite kasutada ribasid, viilusid või ruute.
- Pane tomatipasta kaussi, vala peale vesi ja sega ühtlaseks.
- Valage saadud tomatimahl kastrulisse koos paprikaga. Seejärel valage soola ja suhkrut ning lisage ka loorberilehed, piment ja must pipar.
- Saadame selle tulele ja pärast keetmist pidevalt segades küpseta lecho 30 minutit.
- Seejärel valage äädikas, õli ja pange küüslauk, mida saab küüslaugupressist läbi lasta või noaga peeneks hakitud.
Küpsetame lecho veel 10-15 minutit ja paneme seejärel kuumalt steriliseeritud purkidesse. Rullime kaaned (ka steriilsed) kokku, jahutame eelroa ja viime ladustamisse
Algne lecho retsept sisaldab kolme koostisosa: paprikat, tomatit ja sibulat. Kuid ilma sibulata saate hakkama, kui soovite talveks suupisteid saada, mitte liha ja vorstide lisandiks.
Paprika lecho ja baklažaan
Mõned koduperenaised on avastanud paprikast ja baklažaanist valmistatud lecho. Loomulikult pole see eelroa jaoks klassikaline variant, kuid see osutub ka maitsvaks ja isuäratavaks. Seetõttu võib sellise retsepti ohutult lisada talveks mõeldud köögiviljapreparaatide sarja - justkui laksuksite sõrmi!
Koostis:
- 700 g paprikat;
- 1 kg baklažaani;
- 2 kg tomateid;
- 300 g porgandit;
- 1 spl. l. sool;
- 80 g suhkrut;
- 120 ml taimeõli;
- 4 küüslauguküünt;
- 50 ml äädikat (9%).
Ettevalmistus:
- Valage anumasse külm vesi ja segage selles soola.
- Lõika baklažaanid väikesteks kuubikuteks ja vala soola vette.
- Lõika tomatid 2-4 tükiks, lõika välja varred. Jahvatage tomativiilud segisti abil.
Puhastame paprika seemnetest, lõigatakse viiludeks
Haki porgandid poolringidesse
- Jahvata küüslauk peenele riivile.
- Tühjendage vesi baklažaanidest ja loputage neid uuesti hästi.
- Kalla potti tomatipüree, lisa paprika, porgand ja baklažaan, lisa õli.
Niipea kui köögiviljad keeb, lisage neile sool ja suhkur, segage ja keetke kaane all 30 minutit
Seejärel lisage küüslauk, valage äädikat, segage ja 5 minuti pärast saab valmis lecho rullida steriliseeritud purkidesse
Et lecho oleks väga maitsev, tuleks valida lihavad tomatid, kuid võite võtta õhukese seinaga rohelisi paprikaid - nii omandab eelroog pikantse maitse.
Paprika ja suvikõrvitsa lecho
Talveks ettevalmistuste seeriast "Sa lakkud sõrmi" lase ära märkida veel üks lecho retsept - paprikast ja suvikõrvitsast. Seda tüüpi eelroogi ei saa muidugi omistada Ungari klassikalisele roale, kuid vahelduseks tasub proovida.
Koostis:
- 1,5 kg tomateid;
- 1 kg suvikõrvitsat;
- 4-5 tk. paprika;
- 5-6 küüslauguküünt;
- 100 g suhkrut;
- 1 spl. l. sool;
- 1 spl. l. äädikas (9%);
- 1 spl. l. taimeõli.
Ettevalmistus:
Lõika kooritud suvikõrvits 1, 5-2 cm kuubikuteks. Kui köögivili on noor, siis võib seda kasutada koos koore ja seemnetega
Pärast varte lõikamist lõigake tomatid väikesteks kuubikuteks
- Lõika keskmisteks kuubikuteks ja paprikaks, mis tuleb samuti seemnetest koorida.
- Selles retseptis ei tükelda me tomateid, vaid valame need kohe koos soola ja suhkruga kastrulisse. Pärast keetmist keedetakse 10 minutit.
- Pärast seda saadame tomatitele paprika ja suvikõrvitsa, valage õli ja küpseta 30 minutit.
- 15 minutit enne küpsetamist lisage hakitud või pressitud küüslauk.
1-2 minutit enne keetmise lõppu lisa äädikas. Pärast seda, kui eemaldame lecho tulelt ja paneme selle purkidesse
Kui teile meeldib lecho ainult paprikast ja tomatist, siis saate maitset mitmekesistada vürtsikate ürtide abil. Kuid vürtsikate suupistete armastajatele meeldib kindlasti lecho tšilli või mädarõikaga.
Klassikaline paprika lecho on lihtne, kuid väga maitsev suupiste talveks, mis ei nõua kallite koostisosade kasutamist. Kindlasti meeldivad teile pakutud retseptid sarjast "Sa lakkud sõrmi", neid võivad hellitada ka kõige kogenumad gurmaanid.
Soovitan:
Oasalat talveks: fotoga retsept, väga maitsev
Kuidas valmistada maitsvat oasalatit talveks. Valik parimaid köögiviljasalateid kogu perele igale maitsele
Borschi riietumise retsept talveks
Retseptid borši kastme valmistamiseks talveks peedi ja porgandiga, retseptid fotodega. Lihtsad ja kiired valikud igale maitsele
Kodus marineeritud šampinjonide retsept talveks
Kuidas kodus talveks marineeritud šampinjone valmistada? Mitu lihtsat retsepti igale maitsele
Tomati ketšupi retsept talveks
Talveks tomatitest kodus oleva ketšupi retsepti pole üldse raske valmistada. Artiklis esitatakse kodumaise ketšupi erinevad võimalused igale maitsele
Kõige maitsvam retsept kurkide jaoks talveks
Kuidas kodus kurki talveks valmistada. Kõige maitsvam kurkide retsept aitab teil talveks originaalse valmistise ette valmistada