Sisukord:

Klassikalise paprika lecho retsept talveks
Klassikalise paprika lecho retsept talveks

Video: Klassikalise paprika lecho retsept talveks

Video: Klassikalise paprika lecho retsept talveks
Video: ЛЕЧО на зиму в томатном пюре | ЗАГОТОВКИ на зиму | Рецепт 2024, Märts
Anonim
Image
Image
  • Kategooria:

    toorikud

  • Söögitegemise aeg:

    1,5 tundi

Koostisosad

  • tomatid
  • paprika
  • suhkur
  • taimeõli
  • soola
  • äädikas

Köögiviljahooajal on aeg mõelda talveks maitsvatele ettevalmistustele, mille hulgas on klassikalisel paprikal lecho eriline koht. Selle eelroa valmistavad paljud koduperenaised ja jagavad hea meelega köögiviljade curlingu retsepte sarjast "Sa lakkud sõrmi".

Magus pipar ja tomati lecho - klassikaline retsept

Klassikaline paprika lecho on üks lemmikumaid ettevalmistusi talveks. Eelroog osutub nii maitsvaks, et lakkad sõrmi. Isuäratav lecho rikastab ja täiendab kindlasti iga roogi oma maitsega.

Image
Image

Koostis:

  • 2,5 kg paprikat;
  • 2 kg tomateid;
  • ½ tassi suhkrut;
  • ½ tassi taimeõli;
  • 1 spl. l. sool (slaidiga);
  • 1 spl. l. äädikas (9%).
Image
Image

Ettevalmistus:

  • Jahvatage tomatid hakklihamasina või segistiga.
  • Valage riivitud tomatitele suhkur, sool, segage, pange tulele ja keetke.
Image
Image

Sel ajal eemaldame paprikast seemned ja lõikame suurteks tükkideks. Lecho jaoks võite võtta mis tahes värvi paprikat, kuid eelroog on kõige maitsvam punastest ja kollastest puuviljadest

Image
Image
  • Vala keedetud tomatikastmele õli ja lisa pipar, lase uuesti keema tõusta.
  • Küpseta lecho 30 minutit. Seejärel lisage äädikas, segage ja eemaldage tulelt.
  • Me paneme kuuma eelroa steriilsetesse purkidesse ja pingutage steriliseeritud kaantega.
Image
Image
  • Lisaks pakime traditsioonide kohaselt purgid lecho sisse ja pärast täielikku jahutamist paneme need lattu.
  • Lecho jaoks peate kasutama küpseid ja häid tomateid, teise klassi puuviljad mõjutavad halvasti suupiste maitset.
Image
Image

Porgandi ja sibulaga

Klassikalist lecho saab valmistada mitte ainult paprikast ja tomatist, vaid ka teiste köögiviljade lisamisega. Näiteks retsept sarjast "Lakku sõrmi" - porgandi ja sibulaga. Selline talveks eelroog on juba mitmekesisem ja maitselt huvitavam.

Image
Image

Koostis:

  • 3 kg paprikat;
  • 1,5 kg tomateid;
  • 500 g porgandit;
  • 300 g sibulat;
  • 120 g suhkrut;
  • 1 spl. l. sool;
  • 120 ml taimeõli;
  • 120 ml äädikat (9%);
  • 4-5 nelgi pungad;
  • 4-5 hernest piment.
Image
Image

Ettevalmistus:

  • Peseme tomatid hästi, lõigake viiludeks ja läbime lihaveski. Vala saadud tomatipüree kastrulisse ja pane tulele.
  • Sel ajal lõigatakse seemnetest kooritud paprika viljad viiludeks.
Image
Image

Lõika pikkadeks ribadeks ja kooritud porgandiks

Image
Image
  • Haki sibul rõngaste või poolrõngastega.
  • Niipea kui tomatid keeb, lisage sool, suhkur, nelk, pipar, valage õli ja äädikas.
Image
Image
  • Lase tomatikastmel uuesti keema tõusta ning laota sibulad ja porgandid, keeda köögivilju 5-7 minutit.
  • Pärast seda levitame paprika, katke kaanega ja küpseta lecho 20-25 minutit. Selle aja jooksul tuleb panni sisu mitu korda segada.
Image
Image

Paneme valmis suupiste purkidesse ja keerame kaaned kokku, mis tuleb kõigepealt auruga või ahjus steriliseerida

Image
Image

Lecho on parem mitte seedida. Porgand ja paprika peaksid olema krõbedad, nii säilitavad nad valmis suupistetes oma maitse ja parema maitse.

Image
Image

Paprika lecho küüslauguga

Paprika lecho küüslauguga on üks lihtsamaid klassikalisi retsepte talveks valmistumiseks sarjast "Lakku sõrmi". Eelroog osutub sama maitsvaks, aromaatseks ja välimuselt isuäratavaks.

Image
Image

Koostis:

  • 1,5 kg paprikat;
  • 3 kg tomateid;
  • 1 pea küüslauk;
  • 3 spl. l. äädikas (9%);
  • 1 spl. l. sool;
  • 200 ml taimeõli;
  • pipraterad;
  • 1 tšillipipar (valikuline)
Image
Image

Ettevalmistus:

  • Lõika kooritud küüslauguküüned viiludeks. Te ei tohiks seda liiga palju jahvatada, kuna vürtsikas köögivili peaks olema valmis suupistetes tunda.
  • Koorige paprika seemned ja lõigake need 1 cm laiusteks tükkideks, saadame paprika küüslauguga pannile.
Image
Image

Lõika tomatid pooleks, lõika välja varred ja soovi korral peenesta koos tšillipipraga hakklihamasina või köögikombaini abil

Image
Image
  • Vala tomatipüree kastrulisse koos ülejäänud köögiviljadega. Seejärel valage soola, suhkrut ja valage võid, segage kõike ja pange tulele.
  • Pärast keetmist keetke lecho 30 minutit, seejärel lisage äädikas ja valmistage eelroog veel 10 minutiks.
Image
Image
  • Paneme kuuma lecho eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja keerame kaaned kokku.
  • Lechole võib lisada aromaatseid ürte. Näiteks paprika sobib hästi basiiliku, koriandri, peterselli, aga ka tüümiani ja majoraaniga. Parim on kasutada kuivatatud maitsetaimi, mis hoiavad suupiste kauem.
Image
Image

Kuid kui kasutatakse värskeid ürte, tuleb need enne äädika lisamist pannile saata 5 minutit enne lecho valmimist.

Image
Image

Paprika lecho tomatipastaga

Klassikalises paprikas lechos kasutatakse värskeid tomateid, kuid köögiviljad võib asendada tomatipastaga. Selline suupiste talveks osutub nii maitsvaks, et lakkute sõrmi.

Image
Image

Koostis:

  • 800 g paprikat;
  • 500 ml tomatipasta;
  • 250 ml vett;
  • 5-6 hernest musta pipart;
  • 4 vürtsherneid;
  • 2 spl. l. äädikas;
  • 2 spl. l. taimeõli;
  • 1 loorberileht;
  • 2-3 küüslauguküünt.
Image
Image

Ettevalmistus:

  • Lõika paprika viljad pooleks, eemalda südamik koos kõigi seemnetega. Lecho jaoks võite võtta ainult punaseid puuvilju, kuid eelroog näeb eri värvi köögiviljadest hele välja.
  • Lõikasime Bulgaaria köögivilja suvalisteks tükkideks, võite kasutada ribasid, viilusid või ruute.
Image
Image
  • Pane tomatipasta kaussi, vala peale vesi ja sega ühtlaseks.
  • Valage saadud tomatimahl kastrulisse koos paprikaga. Seejärel valage soola ja suhkrut ning lisage ka loorberilehed, piment ja must pipar.
Image
Image
  • Saadame selle tulele ja pärast keetmist pidevalt segades küpseta lecho 30 minutit.
  • Seejärel valage äädikas, õli ja pange küüslauk, mida saab küüslaugupressist läbi lasta või noaga peeneks hakitud.
Image
Image

Küpsetame lecho veel 10-15 minutit ja paneme seejärel kuumalt steriliseeritud purkidesse. Rullime kaaned (ka steriilsed) kokku, jahutame eelroa ja viime ladustamisse

Algne lecho retsept sisaldab kolme koostisosa: paprikat, tomatit ja sibulat. Kuid ilma sibulata saate hakkama, kui soovite talveks suupisteid saada, mitte liha ja vorstide lisandiks.

Image
Image

Paprika lecho ja baklažaan

Mõned koduperenaised on avastanud paprikast ja baklažaanist valmistatud lecho. Loomulikult pole see eelroa jaoks klassikaline variant, kuid see osutub ka maitsvaks ja isuäratavaks. Seetõttu võib sellise retsepti ohutult lisada talveks mõeldud köögiviljapreparaatide sarja - justkui laksuksite sõrmi!

Image
Image

Koostis:

  • 700 g paprikat;
  • 1 kg baklažaani;
  • 2 kg tomateid;
  • 300 g porgandit;
  • 1 spl. l. sool;
  • 80 g suhkrut;
  • 120 ml taimeõli;
  • 4 küüslauguküünt;
  • 50 ml äädikat (9%).
Image
Image

Ettevalmistus:

  • Valage anumasse külm vesi ja segage selles soola.
  • Lõika baklažaanid väikesteks kuubikuteks ja vala soola vette.
  • Lõika tomatid 2-4 tükiks, lõika välja varred. Jahvatage tomativiilud segisti abil.
Image
Image

Puhastame paprika seemnetest, lõigatakse viiludeks

Image
Image

Haki porgandid poolringidesse

Image
Image
  • Jahvata küüslauk peenele riivile.
  • Tühjendage vesi baklažaanidest ja loputage neid uuesti hästi.
  • Kalla potti tomatipüree, lisa paprika, porgand ja baklažaan, lisa õli.
Image
Image

Niipea kui köögiviljad keeb, lisage neile sool ja suhkur, segage ja keetke kaane all 30 minutit

Image
Image

Seejärel lisage küüslauk, valage äädikat, segage ja 5 minuti pärast saab valmis lecho rullida steriliseeritud purkidesse

Image
Image

Et lecho oleks väga maitsev, tuleks valida lihavad tomatid, kuid võite võtta õhukese seinaga rohelisi paprikaid - nii omandab eelroog pikantse maitse.

Image
Image

Paprika ja suvikõrvitsa lecho

Talveks ettevalmistuste seeriast "Sa lakkud sõrmi" lase ära märkida veel üks lecho retsept - paprikast ja suvikõrvitsast. Seda tüüpi eelroogi ei saa muidugi omistada Ungari klassikalisele roale, kuid vahelduseks tasub proovida.

Image
Image

Koostis:

  • 1,5 kg tomateid;
  • 1 kg suvikõrvitsat;
  • 4-5 tk. paprika;
  • 5-6 küüslauguküünt;
  • 100 g suhkrut;
  • 1 spl. l. sool;
  • 1 spl. l. äädikas (9%);
  • 1 spl. l. taimeõli.

Ettevalmistus:

Lõika kooritud suvikõrvits 1, 5-2 cm kuubikuteks. Kui köögivili on noor, siis võib seda kasutada koos koore ja seemnetega

Image
Image

Pärast varte lõikamist lõigake tomatid väikesteks kuubikuteks

Image
Image
  • Lõika keskmisteks kuubikuteks ja paprikaks, mis tuleb samuti seemnetest koorida.
  • Selles retseptis ei tükelda me tomateid, vaid valame need kohe koos soola ja suhkruga kastrulisse. Pärast keetmist keedetakse 10 minutit.
Image
Image
  • Pärast seda saadame tomatitele paprika ja suvikõrvitsa, valage õli ja küpseta 30 minutit.
  • 15 minutit enne küpsetamist lisage hakitud või pressitud küüslauk.
Image
Image

1-2 minutit enne keetmise lõppu lisa äädikas. Pärast seda, kui eemaldame lecho tulelt ja paneme selle purkidesse

Kui teile meeldib lecho ainult paprikast ja tomatist, siis saate maitset mitmekesistada vürtsikate ürtide abil. Kuid vürtsikate suupistete armastajatele meeldib kindlasti lecho tšilli või mädarõikaga.

Image
Image

Klassikaline paprika lecho on lihtne, kuid väga maitsev suupiste talveks, mis ei nõua kallite koostisosade kasutamist. Kindlasti meeldivad teile pakutud retseptid sarjast "Sa lakkud sõrmi", neid võivad hellitada ka kõige kogenumad gurmaanid.

Soovitan: