Mikrolaineahju salajased teadmised

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Praegu kasutab peaaegu igas kodus mikrolaineahi - nad sulatavad ja soojendavad selles toitu, valmistavad toite. Me ei kujuta enam elu ette ilma selle imelise seadmeta ja tundub, et oleme seda põhjalikult uurinud. Kuid sellegipoolest on selle kasutamiseks mõningaid ilmselgeid viise, samuti mitmeid tooteid, mida ei soovitata mikrolaineahju panna.

Kuidas mikrolaineahi töötab

Selle imeseadme leiutas Ameerika insener Percy Spencer juba 1945. aastal magnetroniga katsetades. Kaks aastat hiljem valmistas Raytheon esimese mikrolaineahju ja seda kasutati sõjalisteks vajadusteks. Kodumajapidamises kasutatavate mikrolainete seeriatootmise käivitas Sharp alles 1962. aastal. Nõukogude Liidus hakati mikrolaineahjusid tootma 80ndatel.

Mikrolaineahi soojendab toitu tänu kõrgsageduslikule elektromagnetilisele kiirgusele, mille lained tungivad toidu sisse 2,5 sentimeetrit ja toimivad mitte ainult pinnal, vaid kogu mahu ulatuses. Selle tulemusena lüheneb kuumutamisaeg märgatavalt.

Suure veesisaldusega toidud soojenevad kiiremini. Mikrolaineid imavad veemolekulid, põhjustades nende vibratsiooni. Liikudes põrkuvad molekulid üksteisega kokku ja nende hõõrdumise tagajärjel toode kuumeneb. Mikrolainete kahjulikkusest inimestele on olnud palju poleemikat, kuid ametlikke tõendeid pole kunagi saadud.

Mida ei tohiks mikrolaineahju panna

Kõik teavad, et mikrolaineahjus ei saa kasutada metallnõusid, aga ka muid, millel on metallipihustus. Toidu kuumutamine toimub elektromagnetlainete neeldumise tagajärjel. Metall peegeldab neid, mis võib seadet kahjustada.

Liiga suure veesisaldusega ja tihedalt pakitud toitu ei tohi mikrolaineahju panna.

Liiga suure veesisaldusega ja tihedalt pakitud toitu ei tohi mikrolaineahju panna. Nende hulka kuuluvad munad või tomatid. Temperatuuri tõusu tõttu suureneb toote maht järsult, kest lõhkeb ja selle sisu hajub igas suunas.

Oluline on meeles pidada, et igasugune kuumtöötlus toob kaasa toitainete hävitamise, eriti köögiviljades ja puuviljades. Selles mõttes on mikrolaineahi veelgi hävitavam kui muud toiduvalmistamisviisid. Selline õrn toode nagu spargelkapsas on selle mõju suhtes eriti tundlik - köögivilja kuumutamine mikrolaineahjus viib selle toitainete peaaegu täieliku hävimiseni.

Elektromagnetiline kiirgus mõjutab halvasti puuviljade sulatamist, muutes neis sisalduva glükosiidi (saadud glükoosist) ja galaktoosi kantserogeenseteks aineteks. Sama juhtub ka küüslaugu kuumutamisel - minutite töötlemine võib vähendada selle võimet hävitada kantserogeene piimanäärmes.

Kuumutamine mikrolaineahjus madalatel temperatuuridel mõjutab oluliselt rinnapiima omadusi, suurendades E. coli sisaldust ja vähendades antibakteriaalsete omadustega ensüümi lüsosüümi aktiivsust, mis takistab bakterite paljunemist.

Liha ei tasu ka mikrolaineahjus sulatada. Reeglina kulub suure tüki sulatamiseks 15-30 minutit ja kui selle keskosa on sulanud, on servadel aega "küpsetada". Sel hetkel, kui liha väliskihtide temperatuur jõuab 60 ° C -ni, hakkavad bakterid neis aktiivselt paljunema. Kui liha ei küpsetata kohe pärast sulatamist, muutub see mikroobide kasvulavaks. Lisaks hävib pikaajaline elektromagnetlainete kokkupuude lihas B12 -vitamiiniga.

Toitu ei soovitata soojendada plastnõudes või toidukile, sest kuumutamisel mõned mürgised ained lähevad plastikust toidule, mürgitades neid.

Ebatavalised viisid mikrolaineahju kasutamiseks

Lisaks otsesele otstarbele - toidu valmistamisele ja kuumutamisele - saab mikrolaineahju kasutada ootamatutel viisidel. Näiteks saab seda kasutada köögiriistade desinfitseerimiseks, et neid pärast lihaga kokkupuutumist puhastada. Lisage vette sidrunimahl või lauaäädikas ja leotage sellega nõudepesukäsna; Loputage ülejäänud liha plastplaadilt ja hõõruge seda poole sidruniga. Kerige üksusi mikrolaineahjus 1 minut.

Mikrolaineahju abil on mett mugav sulatada, piisab selle kuumutamisest keskmisel temperatuuril 30-60 sekundit. Või ja tükksuhkur on samuti kergesti sulavad (esmalt tuleb sellele tilgutada vett).

Mikrolaineahjus on pärmitainas valmis vaid 15 minutiga! Asetage tainas suurde kaussi ja katke plastkaanega, pidage meeles, et asetate selle kõrvale väikese tassi vett. Käitage seadet madalaimal temperatuuril kolm minutit, seejärel, ilma tainast eemaldamata, tehke paus kolmeks minutiks, lülitage ahi uuesti kuueks minutiks sisse ja tehke seejärel kuue minuti paus.

Mikrolaineahi suudab värskust anda veidi aegunud toitudele. Näiteks jahvatatud vürtsid ja maitseained, mida on kolmkümmend sekundit suure võimsusega kuumutatud, lõhnavad tugevamalt. Kui vananenud leib pakitakse paberrätikusse ja kuumutatakse üks minut, muutub see uuesti pehmeks.

Kui vananenud leib pakitakse paberrätikusse ja kuumutatakse üks minut, muutub see uuesti pehmeks.

Mandlite või kreeka pähklite kiireks ja lihtsaks koorimiseks asetage need keevasse vette ja kuumutage täisvõimsusel. Mandlitele piisab kolmekümnest sekundist ja kreeka pähklite puhul neljast -viiest minutist.

Ahju saab kasutada ka kuivatamiseks. Mikrolaineahjus küpsetatud kreekerid röstivad neli korda kiiremini - laotage need lihtsalt vaagnale ja kuumutage neid maksimaalsel temperatuuril kaks kuni kolm minutit, aeg -ajalt ümber pöörates. Apelsini või sidruni koore kuivatamiseks laota see lihtsalt salvrätikule ja kuumuta kaks minutit täisvõimsusel, aeg -ajalt segades. Kui pärast jahutamist muutub koor kuivaks ja rabedaks, viige see tihedalt suletud anumasse. Rohelisi, köögivilju, pähkleid saate kuivatada samamoodi.

Ja imeline on ka seemneid mikrolaineahjus praadida - väikestes kogustes, kuue lähenemisega ühe minuti jooksul, iga kord kiiresti segades.