Sisukord:

Mida valmistada Uraz-Bayramil: kõige maitsvamad retseptid
Mida valmistada Uraz-Bayramil: kõige maitsvamad retseptid

Video: Mida valmistada Uraz-Bayramil: kõige maitsvamad retseptid

Video: Mida valmistada Uraz-Bayramil: kõige maitsvamad retseptid
Video: Uraz Kaygılaroğlu Story - 19.Haziran'20 2024, Märts
Anonim

Traditsiooniline islami köök soovitab valmistada moslemiriikide ühel suurimal pühal kolm päeva rikkalikku sööki. Nõud Uraz-Bairamil erinevad igapäevasest toidust komponentide rikkuse, originaalsuse ja värvikuse poolest. Samal ajal on igal rahvusel oma retseptid pidulikule maiuspalale, mis on iseloomulik konkreetsele piirkonnale.

Mida valmistada Uraz -Bairamil - iga perenaine otsustab iseseisvalt, keskendudes oma perekonna kommetele ja konkreetse elukoha piirkonna omadustele. Meie fotodega retseptid aitavad teil täita religioosset suhtumist traditsioonidele võimalikult lähedal.

Šahh-pilaf

Image
Image

Puhkuseks pakutakse sellist maiuspala Aserbaidžaani külalistele. Selle värvika ja iseloomuliku riigi kõigi piirkondade jaoks pole ühte retsepti, nii et see samm-sammult fotodega retsept on keskmine võimalus hämmastavalt maitsva ja rahuldava roa valmistamiseks. Pilafi tuleks küpsetada malmist pada või küpsetusnõus.

Koostis:

  • 400 g pikateralist riisi;
  • 1 pakend õhukest pitaleiba või 2 lehte 70 g;
  • 600 g lamba- või kana viljaliha (Euroopa versioon);
  • 2 keskmist sibulat;
  • 70 g võid;
  • 100 g kuivatatud aprikoose;
  • 70 g seemneteta rosinaid;
  • 3-4 küüslauguküünt;
  • valmis segu maitseainetest pilafi jaoks või maitse järgi omatehtud vürtsikomplekt: lauasool, jahvatatud must pipar, köömned, kurkum, lodjapuu ja parukas.

Ettevalmistus:

Loputage riis põhjalikult mitmes vees. Kui seda ei tehta, muudab pärast puhastamist teradele jäänud jahu rabedast tassist viskoosse pudru. Määri kruubid pada 1 cm paksusteks kihtideks, maitsesta iga osa kurkumiga, soolaga ja “kata” õhukeste külmutatud või viiludega.

Image
Image

Valage siia joogivesi vahekorras 2: 1 ja saatke anum tulele. Niipea kui pada sisu keeb, vähendage tulekahju, katke tulevane pilaf kaanega. Põhi küpsetamise ajal lõika liha väikesteks tükkideks. Seda tuleks praadida kuival praepannil kuldpruuniks.

Image
Image

Lõika sibul kuubikuteks, nagu supi kastmiseks, ja saatke liha juurde. Pimendage madalal kuumusel ilma kaaneta läbipaistvaks.

Image
Image

Loputage kuivatatud puuvilju ja rosinaid voolavas vees, valage 5 minutit eraldi anumasse keeva veega, katke kaanega. Niipea, kui toit on pehmenenud, lõigake kuivatatud aprikoosid keskmise suurusega tükkideks.

Image
Image

Saatke ettevalmistatud marjad lihale, katke pann kaanega. Leota 2-3 minutit madalal kuumusel, lisa kõik vürtsid ja vürtsid, sega.

Image
Image

Eemaldage anum pliidilt. Lisage vürtsisegule peeneks hakitud küüslauk ja katke uuesti, et maitsestatud liha saaks sisse tõmmata.

Image
Image

Lõika pitaleib 5 sentimeetri laiusteks ribadeks. Mõõtevahendina on mugav kasutada tikutoosi.

Image
Image

Sulata ülejäänud või auruvannis. Määri iga riba üks pool silikoonharjaga, puhuta pada või küpsetusnõusse.

Image
Image

Samal ajal ei ole vaja servi mööda rippuvaid ribasid ära lõigata - need on šahh -pilafi katteks. Asetage keedetud riis ja liha vürtsidega taigna ettevalmistatud "voodile".

Image
Image

Kata kogu mass pitaleiva rippuvate otstega, nagu fotol näidatud.

Saatke anum koos toorikuga 40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Enne serveerimist keerake pada õrnalt suurele tasasele taldrikule ja lõigake portsjoniteks nagu kook.

Image
Image

Selline roog Uraz-Bairamil saab piduliku maiuspala peamiseks. Temaga tuleks serveerida marineeritud ja värskeid köögivilju, rohelisi ja head tuju.

Gubadia

Image
Image

Tavalises keeles on see mitmekihiline kook, väga rahuldav ja maitsev. Tatari peredes küpsetatakse seda ainult suurte perede ja usupühadel. Seetõttu on koduperenaistel, kes ei tea, mida Uraz-bairamile süüa teha, on samm-sammult fotoga retsept kindlasti abiks.

Taigna koostisained:

  • veerand klaasi sooja joogivett;
  • 100 g võid;
  • 2 värsket kanamuna;
  • 3 spl. l. granuleeritud suhkur;
  • 1/2 tl kuivpärm;
  • 2 spl. kõrgeima klassi nisujahu.

Kohtu jaoks (kodujuustu sordid):

  • 1 liiter värsket lehmapiima rasvasisaldusega kuni 3,5%;
  • 0,5 liitrit keefirit rasvasisaldusega kuni 2,5%;
  • 2 spl. l. granuleeritud suhkur.

Täitmiseks:

  • 2/3 tassi pikateralist riisi
  • 3 toorest muna
  • 3 spl. l. granuleeritud suhkur;
  • 1 pakk võid (180 g).

Puru jaoks:

  • 50 g võid;
  • 1 spl. nisujahu;
  • 3 spl. l. granuleeritud suhkur.

Ettevalmistus:

Sega piim ja keefir paksu seinaga anumas, pane tulele. Niipea kui vedelik soojeneb ja hakkab kalgenduma, vähendage temperatuuri miinimumini. Hauta tassi umbes kaks tundi, aeg -ajalt puust või silikoonist spaatliga segades.

Image
Image

Ideaalis peaks vedelik aurustuma ja kohupiim on kergelt tumedat värvi, kuna manipuleerimise lõpus hakkab see praadima. Valmistoode peaks olema mure ja niiske.

Image
Image

Keeda riis pehmeks, pane kurnasse ja jahuta sellisel kujul, kuni see muutub kuivaks. Kõvaks keedetud munad, koorige ja riivige jämedale riivile. Aurutage rosinad ja kuivatatud aprikoosid, lõigake aprikoosid väikesteks tükkideks, jätke viinamarjad terveks. Sõtku põhi taigna koostisosadest. Jäta 30 minutiks kõrvale, et pärm hakkaks tööle.

Image
Image

Jahvatage jahu, või ja suhkur ühtlaseks, saatke pulber külmkappi.

Image
Image

Jagage tainas 2 ebavõrdseks osaks.

Image
Image

Rullige suurem tükk toorikust umbes ½ sentimeetri paksuseks kihiks - see on tulevase gubadia põhi ja seinad. Asetage kook küpsetusnõusse, nagu fotol näidatud. Aseta õhuke kiht keedetud riisi koogipõhjale.

Image
Image

Aseta peale pool valmistatud kodujuustust.

Image
Image

Määri järgmises kihis ühtlaselt riivitud munad ja maitsesta soolaga.

Image
Image

Sega riis granuleeritud suhkruga (kogus on märgitud täidise koostisainetes), jaota koogi pinnale.

Image
Image

Asetage kuivatatud puuviljad magusale riisile.

Image
Image

Kata kogu pirukas õhukeste võiviiludega.

Image
Image

Rulli ülejäänud tainas kihiks ja kata sellega meie struktuur. Pigistage servad kokku ja torgake kogu pind kahvliga mitmes kohas läbi.

Image
Image

Puista gubadiale külmkapist saadud puru.

Image
Image

Saatke kook 180 kraadini eelsoojendatud ahju, küpsetage umbes 25 minutit.

Image
Image

Serveeri kuumalt, kuna roog on võiga leotatud.

Olles selliseid roogasid Uraz-Bairamil valmistanud, lasete majja head ja õnne!

Soovitan: