Isetehtud tort uusaastaks 2022 kodus

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Ükski pidulaud ei ole täielik ilma maiustusteta ja 2022. aasta uusaasta kook peaks olema tõeliselt vapustav. Koduperenaiste valimiseks on palju retsepte, nii et igaüks saab ise valida selle uusaasta magustoidu versiooni, mida ta saab oma kätega kodus valmistada.

Kook mandariinidega uusaastaks 2022

Kodus saate oma kätega valmistada 2022. aasta uueks aastaks mandariinidega kooki. See on väga lihtne ja maitsev. Kui järgite fotoga retsepti samm -sammult, õnnestub kõik kindlasti ja külalisi rõõmustab selline ilus ja õrn magustoit.

Biskviidi koostisosad:

• 130 g jahu;
• 30 g tärklist;
• 90 ml piima;
• 60 ml taimeõli;
• 4 oravat + 2 munakollast;
• 105 g suhkrut;
• 10 g vanillisuhkrut;
• 1, 5 tl küpsetuspulber.

Kreemi jaoks:

• 200 g võid;
• 150 g suhkrut;
• 1 munakollane;
• 400 ml hapukoort (alates 20%);
• 20 g tärklist;
• 5 g vanillisuhkrut.

Kaunistuseks:

• 100 g valget šokolaadi;
• viburnumi okas;
• 7-8 mandariini;
• 50 ml koort.

Külma jaoks:

• 60 g suhkrut;
• 30 ml vett;
• piserdamiseks suhkur.

Ettevalmistus:

• Tassi küpsise jaoks sega piim taimeõliga.
• Vala jahu, tärklis ja küpsetuspulber kaussi, sega ja sõelu kõik läbi.

Teises kausis ühendage munakollased tavalise ja vanillisuhkruga, ainult 1 spl. l. suhkru jätame valkudele. Vahusta, kuni mass muutub valgeks, ja seejärel vala juurde piima ja või segu, sega

• Pärast seda lisa osade kaupa kuivainete segu, klopi ühtlaseks.
• Vahusta eraldi kausis valged lusikatäie suhkruga tugevaks stabiilseks vahuks.

Nüüd sega vahustatud valged ettevaatlikult tainasse, tõsta need poolitatud vormi ja küpseta biskviiti 45–50 minutit temperatuuril 160 ° C

Kreemi jaoks saadame hapukoore kaussi (see ei tohiks olla hapukas), samuti munakollase, tavalise suhkru vanilje ja tärklisega. Sega kõik vispliga ühtlaseks

Me panime kreemi veevanni ja keetke seda 10-15 minutit

Jahuta vanillimass toatemperatuurini, seejärel klopi juurde või lisamisega

Puhastame mandariinid, demonteerime need viiludeks ja puhastame iga valge kile viilu

Jaga valmis ja juba jahtunud biskviit 3 koogiks, eemalda pealt küpsetatud koorik ja vajadusel kärpi noaga

Asetage rõngas tasasele taldrikule ja pange esimene kook põhjale, millele määrisime 1/4 kreemist, tasandage see kogu pinnale

Pane kreemile pool kooritud mandariinidest. Kata puuviljad pealt koorega ja pane teine koogikiht

• Pane koor ja ülejäänud puuviljad samamoodi teisele koogile, kata koorega.
• Nüüd pane viimane koogikiht, kata kilega ja pane 6-8 tunniks külmkappi.

Glasuuri jaoks murra šokolaad tükkideks, vala neile koor ja kuumuta mikrolaineahjus, kuni saadakse homogeenne konsistents

Võtame leotatud koogi vormist välja, rakendame kohe glasuuri ja paneme tagasi jahedasse kohta

• Kaunistamiseks valage potti suhkur, valage vette, pange tulele ja keetke pärast siirupit 2-3 minutit.
• Puhastame mandariinid, jagame need viiludeks.
• Kasta viburnum marjad siirupisse, puista üle suhkruga. Sama teeme mandariiniviiludega.

Kaunistame koogi valmis pakitud puuvilja- ja marjaviiludega, mis on kaetud pakasega, samuti väikeste kuuseokstega

Sulatame glasuuriks mõeldud šokolaadi mitmel viisil 10 sekundi jooksul, seda ei saa üle kuumeneda, muidu see lihtsalt kõverdub.

Tort "Talvine lugu"

Talvise ja muinasjutulise nimega kook on ideaalne retsept koos samm-sammult fotodega magustoidust uusaastaks 2022. Kodus ise valmistamine pole sugugi keeruline: piisab vaid biskviidi küpsetamisest, võikreemi valmistamisest, samuti kihiks ja kaunistuseks marjadest.

Biskviidi koostisosad:

• 6 muna;
• 6 spl. l. Sahara;
• 6 spl. l. jahu;
• näputäis vanilli;
• 1 tl küpsetuspulber.

Immutamiseks:

• 200 ml piima;
• 3-4 spl. l. tuhksuhkur.

Kreemi jaoks:

• 500 ml koort (33%);
• 150 g tuhksuhkrut;
• 250 g mascarpone juustu.
• 250 g kirsse.

Kaunistuseks:

• 400 g jõhvikaid;
• 150 g tuhksuhkrut.

Ettevalmistus:

Saadame kõik munad tulevase biskviidi jaoks segisti kaussi ja peksame neid 5 minutit. Seejärel lisage suhkur, vanilje ja jätkake peksmist, kuni saadakse mahukas kohev mass

Nüüd lisa suhkruga vahustatud munadele jahu küpsetuspulbriga ja sega spaatliga, et mass ei settiks. Küpseta biskviiti 25-30 minutit temperatuuril 180 ° C

• Veidi soojas piimas immutamiseks sega tuhksuhkur.
• Kreemi jaoks valage kaussi raske külm koor ja pekske kuni pehmed piigid. Seejärel lisa tuhksuhkur ja niipea, kui mass muutub paksuks, lisa toorjuust, sega ühtlaseks.

Jagage jahtunud biskviit 3 koogiks ja leotage igaüks magusa piimaga

Esimesele koogile määri peale kreemi kolmas osa, laota peale kirsimarjad. Seejärel pane teine koogikiht, samuti koor ja kirss

Seejärel levitame kolmandat kooki ja katame selle juba kreemiga täielikult, paneme 5-6 tunniks külmkappi

Enne serveerimist kaunista kook jõhvikatega, mis on segatud tuhksuhkruga

Kui te pole kreemi kvaliteedis kindel, võite seda ohutult mängida ja osta neile spetsiaalse paksendaja. Enne serveerimist on parem kaunistada kook jõhvikatega, vastasel juhul lasevad marjad mahla.

Rafaello kook

Rafaello kook on kõige õrnem ja maitsvam magustoit, mida saate 2022. aastaks oma kätega kodus valmistada. Õrnad käsnkoogid mandlitega ja võikreem krõbedate kookoshelvestega on tõeline meistriteos. Proovige seda kindlasti, sest samm -sammult fotodega retsept on väga lihtne.

Huvitav! Kook "Napoleon" pannil samm -sammult fotodega

Biskviidi koostisosad:

• 6 muna;
• 180 g suhkrut;
• 130 g jahu;
• 100 g mandleid;
• 10 g küpsetuspulbrit;
• näputäis soola;
• näputäis vanilli.

Kreemi jaoks:

• 500 ml koort (33%);
• 50 g tuhksuhkrut;
• 250 g toorjuustu;
• 200 g valget šokolaadi;
• 60 g kookoshelbeid.

Immutamiseks:

• 150 ml piima;
• 1 spl. l. tuhksuhkur.

Ettevalmistus:

Valage mandlitele 30 minutiks keeva veega, koorige, kuivatage kuival praepannil ja jahvatage segistis

Biskviidi jaoks lisa munavaussi suhkur koos soola ja vaniljega, klopi, kuni mass suureneb

Sega eraldi kausis jahu hakitud pähklite ja küpsetuspulbriga

Kombineeri kuiv segu munaseguga, vala tainas vormi ja küpseta biskviiti 25-30 minutit (temperatuur 180 ° C)

Kreemi jaoks sulata valge šokolaad mis tahes sobival viisil ja sega toorjuustuga

• Vahusta külm hapukoor kuni püsivate tippudeni, lisades neile veidi tuhksuhkrut. Seejärel valage kreemjas šokolaadisegu ja segage õrnalt spaatliga kreemi.
• Tõsta koore tasandamiseks veidi koort kõrvale ja ülejäänud hulka lisa kookospähkel.

Lõika biskviit kookideks, leota igaüks magusa piimaga

Määri koogid kookoshelvestega koorega, seejärel määri koogi pealmine osa ja küljed ülejäänud kreemiga. Puista peale kookospähkel ja pane 5-6 tunniks külmkappi

Enne serveerimist kaunista kook kookospähkli maiustuste, granaatõunaseemnete, vaarikate ja kuuseokstega

Kookospähkli ganache saab valmistada katmiseks. Selleks on vaja valget šokolaadi, täispiimakreemi ja kookospähklit.

Käsnakook marjadega

Uueks aastaks 2022 saate pidulauale serveerida veel ühe käsnkoogi õrna koore ja marjadega. See osutub väga ebatavaliseks ja maitsvaks. Sellise retsepti koos samm-sammult fotodega on mõttekas lisada uusaasta magustoitude kogusse, mida saate kodus oma kätega valmistada.

Biskviidi koostisosad:

• 5 muna;
• 110 g jahu;
• 160 g suhkrut;
• 40 g võid;
• näputäis soola;
• sosin vanilli;
• 0,5 tl küpsetuspulber.

Kihi jaoks:

• 400 g marju;
• 1, 5 Art. l. sidrunimahl;
• 50 g suhkrut;
• 1, 5 tl tärklis (+1, 5 spl. l. vesi);
• 10 g želatiini (+ 50 ml vett).

Kreemi jaoks:

• 600 g toorjuustu;
• 250 ml koort (alates 30%);
• 150 g tuhksuhkrut.

Ettevalmistus:

Küpsistaina saamiseks murra munad kaussi, lisa suhkur ja klopi 7-10 minutit tugevaks vahuks

Sega omavahel kuivained: jahu, küpsetuspulber, sool ja vanilje, sõelu mitmes etapis lahtiklopitud munade hulka, sega ettevaatlikult

• Nüüd valage sulatatud ja juba jahtunud või mööda serva, segage kõik uuesti.
• Vala tainas vormi ja küpseta biskviiti 160 ° C juures 45-50 minutit.

Kihiks võtame kõik marjad, näiteks maasikad, lisame neile suhkrut, sidrunimahla, paneme tulele ja kuumutame, kuni granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud

• Vala želatiin veega ja jäta paisuma.
• Vala vesi tärklisse, sega, lisa maasikatele, sega korralikult läbi, küpseta sõna otseses mõttes 1 minut.

• Me lööme marja massi segistiga ja jahutame.
• Immutamiseks segage vesi suhkru ja sidrunimahlaga, pange tulele ja keetke lihtsalt, jahutage.
• Sulatage paisunud želatiin, lisage maasikatele, segage hästi ja saatke külmkappi.
• Kreemi jaoks vahusta toorjuust koos tuhksuhkruga ja seejärel lisa koor. Juust ja koor peavad olema külmad.

Jaga biskviit 3 koogiks, pane esimene tasasele taldrikule, leota hästi. Me katame selle peal kreemiga, seejärel teeme kreemist ka perimeetri küljed ja täidame selle marjakihiga

Katke peal teine kook ja korrake: immutamine, koor, marjakiht

Pange järelejäänud koorik, tasandage kook pealt ja külgedelt kreemiga, pange see mitmeks tunniks külmkappi

Kaunista kook oma maitse järgi, näiteks rosmariini- ja jõhvikaokstega, puista neile peale tuhksuhkrut

Kui te ei soovi toorjuustu kasutada, võite teha mis tahes muud koort, kuid ainult tekstuuri järgi peaks see olema tihe. Võtke näiteks õli.

Jõulusufleekook apelsinide ja toorjuustuga

Kui te ei tea, millist magustoitu 2022. aasta uusaastaks serveerida, soovitame kodus oma kätega teha apelsinide ja võikreemiga sufleekooki. Retsept koos fotoga pole sugugi keeruline, kui seda samm -sammult järgida, on kõik koostisosad saadaval ja kook maitseb nagu pehme jäätis.

Huvitav! Kodus maitsva Pancho koogi valmistamine

Biskviidi koostisosad:

• 2 muna;
• 100 g tuhksuhkrut;
• 100 g jahu;
• 40 g võid;
• 1 tl sidrunikoor;
• 0,5 tl sidrunimahl;
• 0,5 tl küpsetuspulber;
• näputäis soola.

Kreemja suflee jaoks:

• 500 g toorjuustu;
• 400 ml koort (20-22%);
• 100 g apelsini moosi;
• 100 g mustsõstra moosi;
• viljaliha 1 apelsini;
• 50 g tuhksuhkrut;
• 30 g želatiini;
• vanilliin.

Ettevalmistus:

• Küpsise jaoks jagame munad valgeteks ja kollasteks. Saadame valgud segisti kaussi, lisame neile soola ja peksame kohevaks.
• Seejärel lisa tuhksuhkur, sidrunimahl ja lisa ükshaaval munakollased.
• Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu hästi lahtiklopitud munadesse mitmes etapis. Lisa tainale ka sidrunikoor ja sulatatud, kuid mitte kuum või, sega kõik hoolikalt läbi.

Laotame taigna vormi ja küpsetame biskviiti 25 minutit temperatuuril 180 ° C

• Kreemi jaoks valage klaasi 120 ml koort, valage sisse želatiin, segage ja jätke praegu kõrvale.
• Vahusta sel ajal toorjuust mikserikausis koos tuhksuhkru ja vaniljega.

• Niipea, kui mass on korralikult pekstud, lisage õhukese joana järelejäänud koor ja jätkake vahustamist heleda toreduseni.
• Jagage kreemjas kohupiimamass 3 võrdseks osaks. Ühele lisa apelsinimoosi, teisele mustsõstramoosi ja kolmandale apelsinimassi tükke. Sega kõik korralikult läbi.

Me panime rõnga plaadile, panime kooki põhja. Vala kolmas osa lahustunud želatiinist tsitrusviljade tükkidega massi, sega. Laotame selle koogi peale, taseme hästi ja paneme 30 minutiks jahedasse kohta

Vala kolmandik želatiinist marjamoosiga massi, sega läbi. Valage see teise kihiga välja, tasandage ja asetage tagasi külma

• Vala ülejäänud želatiin apelsinimoosiga segusse, sega ja jaota ühtlaselt koogipinnale. Asetame koogi tagasi külma kohta, kuni see täielikult kõveneb 5-6 tundi.
• Pärast koogi väljavõtmist eemaldage rõngas ja kaunistage see oma äranägemise järgi, näiteks apelsiniviilude, mustsõstra marjade, tähtaniisi tähtede, suhkruhelmeste ja piparmündiokstega.

Kui toorjuustu pole, võib selle asendada tavalise kodujuustuga, kuid rasvasisaldusega vähemalt 9%, tuleb see ka esmalt saumikseriga läbi torgata või läbi sõela lasta.

Uusaasta kook ilma küpsetamiseta

Kui teil pole aega küpsise küpsetamiseks, pakume lihtsat, kuid tõeliselt hämmastavat magustoidu retsepti ilma küpsetamiseta. Kook osutub säravaks, tõeliselt uusaastaks ja väga maitsvaks.

Taigna koostisained:

• 5 muna;
• 90 g suhkrut;
• ¼ h. L. sool;
• 300 g jahu;
• 15 g kakaod;
• 750 ml piima;
• 10 g geelivärvi;
• 65 g võid.

Kinnitamiseks:

• 160 ml vett;
• 100 g vaarikamoosi;
• 10 g tärklist.

Kreemi jaoks:

• 500 g hapukoort;
• 500 ml rasket koort;
• 160 g tuhksuhkrut;
• 5 g vaniljeekstrakti.

Ettevalmistus:

1. Murra munad kaussi, lisa kohe suhkur, sool ja sega vispliga.
2. Vala piim, lisa jahu kakaoga, sega kõik hoolikalt läbi ja lisa punane värvaine.
3. Sõtku tainast ilma tükkideta, kata fooliumiga ja jäta 30 minutiks seisma.
4. Sel ajal pange või kastrulisse, pange tulele ja kuumutage 10 minutit madalaimal kuumusel, kuni sade tumeneb.
5. Jahutage õli ja lisage see läbi sõela tainale, segage ühtlaseks.
6. Eelsoojendage pann, määrige see kergelt taimeõliga ja küpsetage pannkoogid.
7. Konfiti jaoks valage kastrulisse vesi, jätke veidi tärkliseks, seejärel pange moos ja keetke.
8. Seejärel juhime segu läbi sõela, et see väikestest teradest puhastada, tagastage see hautamisnõusse.
9. Segage tärklis ülejäänud vees, valage see kastrulisse ja keetke 2-3 minutit.
10. Kreemi jaoks vahusta lihtsalt hapukoor koore, tuhksuhkru ja vaniljeekstraktiga.
11. Nüüd pange esimene pannkook tasasele taldrikule, määrige see õhukese koorekihiga, veidi confit peal.
12. Siis paneme teise pannkoogi ja nii kogume kooki. Katame selle fooliumiga ja asetame 1 tunniks jahedasse kohta.
13. Enne serveerimist kaunista kook koore, vaarikate, granaatõuna ja rosmariiniokstega.

Prae pannkooke ainult keskmisel kuumusel, nii et need säilitavad oma värvi. Confiti jaoks võite kasutada külmutatud vaarikaid, alles siis peate lisama suhkrut. Kui kook jääb pikaks ajaks külmkappi, võib koor veidi roosaks muutuda.

Koogi valmistamine uusaastaks 2022 oma kätega kodus pole sugugi keeruline, eriti kui soovite oma perele maitsvat magustoitu meeldida. Piduliku laua jaoks saate küpsetada oma lemmikkooki, peamine on pöörata tähelepanu selle välimusele, mis peaks vastama puhkuse meeleolule.