Kuidas kodus koogikesi teha

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-12 17:41

• Kategooria:

  Pagariäri

• Söögitegemise aeg:

  1-1,5 tundi

Koostisosad

• piim
• või
• jahu
• küpsetuspulber
• suhkur
• munavalged
• soola
• kreem
• tuhksuhkur

Mõned gurmaanid nimetavad koogikesi koogikesteks, mida küpsetatakse otse tassides. Kuid tegelikult on need väikesed kreemika korgiga koogid, mida saab lihtsalt ja lihtsalt kodus valmistada. Ja sellise küpsetamise fotodega on palju samm-sammult retsepte, kaalume neist kõige huvitavamat.

Koogikesed - klassikaline retsept

Väikseid kooke, nagu koogikesi, saab kodus igal ajal ilma põhjuseta küpsetada. Täna on sellise küpsetamise jaoks mitmeid võimalusi, kuid tasub alustada samm-sammult klassikalise retseptiga koos fotoga.

Koostis:

• 120 ml piima;
• 100 g võid;
• 200 g jahu;
• 1 tl küpsetuspulber;
• 150 g suhkrut;
• 2 munavalget;
• näputäis soola.

Kreemi jaoks:

• 150 ml koort (33%);
• 2 spl. l. tuhksuhkur.

Ettevalmistus:

Võtame toatemperatuuril või, jahvatame selle suhkru ja näputäie soolaga

Seejärel sõidame munad sisse, segame ja lisame osade kaupa jahu ja küpsetuspulbrit. Kõige lõpus valage piimajook ja sõtke õhuke ja pehme tainas

Täida vormid taignaga ja pane need 25 minutiks ahju, temperatuur 170 ° C. Pärast koogikest võtame selle välja ja jahutame täielikult

Sel ajal klopi jahutatud koor tuhksuhkruga tugevaks kohevaks massiks

Kaunistame koogikesed saiakotti kasutades kreemiga ja soovi korral kaunistame saiahelmestega

Huvitav! Kuidas heeringasalatit originaalselt kaunistada kasuka all

Täna saate osta kolmevärvilise kujunduse jaoks uue vidina. Selleks vajate kolme kotti, mille täidame mis tahes värvi koorega. Me sisestame iga segmendi eraldi ümbrikusse ja pingutage seda ühe mutriga. Selgub, et kreemid omavahel ei segune ning peale kandes tuleb välja huvitav värvikombinatsioon.

Vanilje koogikesed koorega

Vanilje koogikesed on lihtne samm-sammult fotoretsept maiuspala jaoks, mida saate kodus kiiresti küpsetada. Väikesed õrnad koogid ja palju koort - ja mida veel on vaja, et sellisest magustoidust tõelist naudingut saada.

Koostis:

• 80 g võid;
• 100 g suhkrut;
• 2 spl. l. vanillisuhkur;
• 2 kanamuna;
• 150 g jahu;
• 50 ml piima;
• 1 tl küpsetuspulber;
• näputäis soola.

Kreemi jaoks:

• 3 munavalget;
• 120 g suhkrut;
• 170 g võid;
• vanilje maitse järgi;
• soovi korral toiduvärv.

Ettevalmistus:

Saadame segisti kaussi kahte tüüpi suhkrut ja pehmendatud kreemjat toodet, peksame, kuni saadakse kerge vahutav mass

Sisesta munad ükshaaval õlisegusse ja klopi kõik korralikult läbi

Sõeluge jahu, segage küpsetuspulbri ja soolaga, lisage portsjonid kaussi

Nüüd valame piima, sõtkume ja väljapääsu juures saame sellise taina nagu fotol, mille paneme vormidesse

Saadame koogikesed ahju ja küpsetame 20 - 25 minutit, temperatuur 170 ° С. Võtame valmis küpsetamise välja ja anname talle aega täielikult jahtuda

Kreemi jaoks vala munavalged kaussi ilma tilgakollasteta, lisa neile suhkur, sega ja pane veevanni, klopi lopsakaks vahuks

Eemaldage valgu mass vannist, jahutage, seejärel pekske see või ja vaniljega. Viige osa koorest eraldi kaussi, lisage värvaine ja segage, kuni saadakse ühtlane värv

Nüüd pange värviline kreem kondiitritootekotti ja hägustage see nagu mööda seinu ning pange valge kreem sisse

Kaunistame koogikesed kauni mitmevärvilise korgiga ja soovi korral kaunistame marjade, piparmündilehtede, rosmariini- või lavendlioksaga

Väga sageli müüakse kauplustes vaniljesuhkru asemel odavat analoogi, seega on parem sellist toodet kodus valmistada. Selleks võtke 2 vanillikauna, lõigake väikesteks tükkideks ja segage 1 kg suhkruga. Valage purki ja nõudke jahedas, pimedas kohas kolm nädalat.

Snickersi koogikesed

Snickers Cupcakes on maitsev omatehtud magustoit, millel on rikkalik maapähkli- ja karamellimaitse. Samal ajal on samm-sammult retsept koos fotoga väga lihtne ja kõik koostisosad on saadaval.

Koostis:

• 180 g jahu;
• 40 g kakaod;
• 1 tl sooda;
• 1 tl küpsetuspulber;
• 240 g suhkrut;
• 75 g võid;
• 150 ml keefirit;
• 1 muna;
• 100 ml kohvi.

Karamelli jaoks:

• 150 g suhkrut;
• 150 ml koort (30 - 35%);
• 60 g võid;
• 3 g soola;
• 100 g maapähkleid.

Kreemi jaoks:

• 200 g toorjuustu;
• 60 g tuhksuhkrut;
• 80 g soolatud karamelli;
• 200 ml koort (30 - 35%).

Ettevalmistus:

Sõelu jahu sügavasse kaussi, lisa sooda, kakao ja küpsetuspulber, sega vispliga. Järgmisena valage suhkur ja segage kõik uuesti

Vala sulatatud või ja keefir teise anumasse, sega

Sõida muna sisse ja sega ühtlaseks

Nüüd lisage vedelale segule osade kaupa kuivad koostisosad, segage hästi, kuni see on täielikult segunenud

Vala peale kuum kohv, sõtku kõik põhjalikult läbi ka tavalise vispliga

Saadud taignaga täitke vormid 2/3 kogu kõrgusest, pange need 15–17 minutiks ahju, temperatuur 160 ° C. Pärast koogikesi võtame välja ja jahutame täielikult

Karamelli põletamiseks lahustage suhkur täielikult, seejärel valage osade kaupa sooja koort, kuumutage, kuni magusad kristallid on täielikult lahustunud

Eemaldage karamell tulelt ja pange sinna kohe või ning lisage sool, segage ühtlaseks

Kreemi jaoks jätke 80 ml karamelli, ülejäänud valage kondiitrikotti ja jahutage jahedas 30 minutit

Mikseri kausis oleva kreemi jaoks saatke toorjuust koos tuhksuhkruga, pekske kuni täieliku segunemiseni

Seejärel lisage karamell ja valage külma koort, jätkake vahustamist, kuni see pakseneb. Viige saadud koor "suletud tähe" kinnitusega kondiitrikotti, jahutage 1 tund

Valage maapähklid pärgamendiga küpsetusplaadile ja kuivatage ahjus 15 minutit temperatuuril 150 ° C. Pärast pähklite jahutamist ja tükeldamist

Nüüd teeme muffinites kondiitritootja otsiku, spetsiaalse sälgu või lusika abil süvendid, mille täidame soolatud karamelli ja maapähklitega

Kaunista koogikesed koorega, vala peale karamell, puista peale maapähkleid ja soovi korral lisa Snickersi šokolaaditükke

Huvitav! Pliidil maitsva pudru keetmine kõrvitsa ja hirsiga

Sellise magustoidu saamine pole väga keeruline, peamine on tainas kiiresti ja hoolikalt sõtkuda, et see sulavõist ei kihistuks.

Bounty koogikesi

Sellist samm-sammult retsepti koos koogikeste fotoga tuleks kindlasti kodus valmistada neile, kes armastavad Bounty šokolaaditahvlit. Magustoit on lihtsalt hämmastava maitsega: šokolaadikook, õrn koor ja kookospähkli täidis sees.

Taigna koostisained:

• 75 ml hapukoort (15%);
• 75 ml piima;
• 50 ml taimeõli;
• 1 muna;
• 100 g suhkrut;
• 140 g jahu;
• 20 g kakaod;
• 5 g küpsetuspulbrit;
• 10 g tärklist;
• näputäis soola.

Täitmiseks:

• 50 g kookoshelbeid;
• 50 ml munasegu;
• 50 ml koort (33%);
• 15 g jahu;
• 5 tärklist.

Ganache:

• 125 ml koort (33%);
• 250 g šokolaadi;
• 10 g võid.

Ettevalmistus:

Alustuseks teeme ganache'i ja selleks kuumutame, kuid ärge keetke koort ja sulatage neis šokolaaditükid. Segage kõik hästi, nii et segu oleks ühtlane ja homogeenne, katke fooliumiga ja saatke see 2-3 tunniks külmkappi

Taigna jaoks vala muna, piim, hapukoor ja või mikserikaussi, lisa sool ja suhkur, klopi 5 minutit. Vala 50 ml saadud segu kreemi kaussi

Sega eraldi anumas sõelutud jahu kakao ja küpsetuspulbriga. Ja portsjonitena sisestame vedelasse segusse kuivad koostisosad. Sega kõik korralikult läbi

Täidise jaoks vala lihtsalt munasegu, koor kookoshelveste hulka, lisa jahu tärklisega ja sega kõik korralikult läbi. Ja saadud kookosmassist rullime väikesed pallid kaaluga 15 g

Nüüd paneme kookospähklipallid vormidesse, täidame need šokolaaditaignaga ja küpsetame ahjus 20 - 25 minutit, temperatuur 180 ° С

Võtame ganache külmkapist välja ja klopime mikseriga, millele on lisatud võid

Paneme ganache suletud tähekinnitusega kulinaarsesse kotti ja kaunistame koogikesi, soovi korral kasutame ka teist kondiitritooteid

Koogikeste küpsetamisel ärge avage ahju ust, muidu kukuvad need lihtsalt maha. Kogenud kondiitrid soovitavad isegi küpsetistel veidi ahjus jahtuda.

Koogikesed "Red Velvet"

Kook "Red Velvet" on kogu maailmas tuntud kook, kuid selle valmistamine on tülikas, mida ei saa öelda koogikeste järkjärgulise retsepti kohta. Sellist õrna ja pidulikku magustoitu, nagu fotol, saab kodus valmistada.

Taigna koostisained:

• 220 g jahu;
• 180 g suhkrut;
• 180 ml keefirit;
• 120 ml taimeõli;
• 2 muna;
• 10 g kakaod;
• 2/3 tl iga sooda ja küpsetuspulber;
• 1 tl gley värv;
• vanilje ekstrakti.

Kreemi jaoks:

• 300 g toorjuustu;
• 100 g tuhksuhkrut;
• 100 ml rasket koort.

Ettevalmistus:

Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Lisa lahtiklopitud munadele vaniljeekstrakt ja punane värvaine

Vala sooda kääritatud piimajoogi sisse, sega ja oota reaktsiooni

Vala kakao, küpsetuspulber jahu hulka, sega vispliga ühtlaseks. Samuti valage õli keefirisse koos soodaga ja segage

Nüüd lülitame mikseri väikese kiirusega sisse ja lisame munasegule kuivad ja vedelad koostisosad, vaheldumisi, alustades ja lõpetades jahuga

Pange saadud rikkalik punane tainas vormidesse ja küpsetage kooke 18-20 minutit, temperatuur 180 ° C

Seejärel pange valmis küpsetised restile ja jahutage täielikult

Kreemi jaoks võta väga külm toorjuust ja vahusta 1 minut tuhksuhkruga. Pärast seda valage sisse jääkülm raske koor ja sõtke, kuni saadakse pehme mass

Kanna kulinaarset kotti kasutades kreem koogikestele, ühe koogi saab mureneda ja pisikese puruga piserdada valmis magustoidule

Tassikoogikreemi saab valmistada ka toorjuustu, tuhksuhkru ja võiga. See kreem on tihedama konsistentsiga.

Koogikesed on hämmastav magustoit, mis näeb välja maitsev, särav ja pidulik. Selliseid kooke saab kodus küpsetada, sest kõik fotodega samm-sammult retseptid on väga lihtsad. Seda tehes saate katsetada erinevate koostisosadega, kombineerida värve ja otsida neile parimaid ja lahedamaid lisandeid.