9 toitu, mida pole vaja külmutada

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:06

Pikaajaliseks ladustamiseks on mugav panna palju tooteid sügavkülma, kuid on ka selliseid, mis on väga külmakahjustavad. Külmutamine võib põhjustada palju probleeme, alates toidu tekstuuri ja maitse rikkumisest kuni selle kasulikkuse vähendamiseni.

Mõnda toitu ei saa isegi lühiajaliselt sügavkülma panna. Allpool on loetelu toiduainetest, mille puhul peaks külm olema keelatud.

Dreamstime.com/Ioana Grecu

1. Suure veesisaldusega köögiviljad

Paljusid köögivilju saab ohutult külmutada, kartmata neid või ennast kahjustada. Kuid peate vältima köögiviljade külmutamist rohke veega. Kui te neid sulatate, võivad nad muutuda pehmeks vormitu massiks, mille maitse on muutunud. Seetõttu ei tohiks kunagi külmutada sibulat, redist, kurki, tomatit, paprikat, lillkapsast ja muid kõrge veesisaldusega köögivilju.

2. Piimatooted

Nimekirja jõudsid ka piimatooted. Kõike - alates pehmetest juustudest ja jogurtist kuni piima ja kodujuustuni - saab hoida ainult külmkapis. Vedelad toidud kõverduvad sulatamisel, pehmed toidud (näiteks juust) aga ei muuda nende tekstuuri kõige meeldivamal viisil. Sügavkülmikusse saab lühiajaliselt panna ainult kõva juustu sorte, need sulatamise ajal peaaegu ei muutu.

Dreamstime.com/Oleg Dudko

3. Puu

Puuvilju saab külmutada ainult siis, kui kavatsete need pärast sulatamist loksu- või smuutisegistis segada. Vastasel juhul ärge oodake, et külmutatud puuviljad halvenevad, muutuvad pärast sügavkülmas viibimist tekstuuriks.

Loe ka

Maja | 10.08.2021 Aedniku ja aedniku kuukülvikalender juuniks 2022

4. Munad

Toored või keedetud munad on igal juhul külmutamise keelatud toiduainete nimekirjas. Sügavkülmas olevad värsked munad lihtsalt pragunevad, samas kui keedetud munad muutuvad sulatatuna millekski, mis meenutab rohkem kummi. Kui külmutamine on vältimatu, eraldage valged ja munakollased toored munad ning külmutage need eraldi mahutites.

5. Salat

Kapsast, salatit ja rohelist salatit ei tohiks samuti sügavkülma panna, kui soovite pärast sulatamist nende tekstuuri puutumatuna hoida. Lehed mitte ainult ei närbu kiiresti, vaid ka kaotavad oluliselt oma maitse.

Dreamstime.com/Vadymvdrobot

6. Praetud toit

Praetud toidud - kartulist kanani - muutuvad pärast sulatamist lihtsalt märjaks massiks. See on siiski parandatav - neid saab kuumutada pliidil või ahjus. Kuid selliste toodete esialgne maitse kaob ikkagi.

7. Kastmed

Kastmeid ja majoneesi ei tohi külmutada. Reeglina kõverduvad nad sulatamisel, muutes need täiesti kasutuks. Jahu või maisitärklist sisaldavad kastmed on eriti tundlikud külmutamise suhtes, kuid koore või munavalgete külmutamisel ei saa te parimaid tulemusi.

8. Gaseeritud joogid

Soodat ei tohiks külmutada, pidades silmas, et vedelikud paisuvad tahkumisel. Mullide eest vastutav süsinikdioksiid kaob pärast külmutamist ja sulatatud joogi maitse võib dramaatiliselt muutuda.

9. Sulatatud toit

Juba sulatatud toidu külmutamine on suur terviserisk. Uuesti külmutamine soodustab bakterite kasvu, mis võivad põhjustada toidumürgitust. Seega, kui olete toidu juba sulanud, proovige seda igal juhul küpsetada.