Nii erinevad lihavõtted: lihavõttepühade retseptid erinevatel alustel

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-31 13:49

Lihavõtted ehk Kristuse helge ülestõusmine on kristliku maailma suurim püha. Teiste traditsiooniliste roogade hulgas peaks loomulikult olema laual ka lihavõtted ise - mitte ainult puhkuse sümbol, vaid ka tervislik ja väga maitsev roog.

Traditsiooniliselt valmistatakse lihavõtted kodujuustust, kuid tänapäeval on palju lihavõttepühade retsepte, mis põhinevad teistel alustel.

Hapukoor lihavõtted

Koostis:

• Hapukoor - 2 kg (sellest kogusest saate lihavõtted umbes 1, 2-1, 5 kg)
• Suhkur - 1 klaas
• Vanillisuhkur - 1 tl
• Rosinad, pähklid, kuivatatud aprikoosid jne. - maitse

Küpsetusviis:

Kuumuta hapukoort veidi veevannil. Võite panna hapukoore purki sooja ahju. Asetage kurn väikese kastruli või kausi kohale, katke see marliga. Marli peaks olema 3-4 kihti! Teise võimalusena võite kasutada tihedamat kangast. Siduge see sõlme ja riputage umbes päevaks kausi kohale - kuni vadak eraldub.

Selle aja möödudes lisage saadud massile tavaline ja vanillisuhkur, segage hoolikalt.

Soovi korral lisa rosinaid, kuivatatud aprikoose, pähkleid ja muud head -paremat. Viige mass marliga kaetud pastakasti.

Paigaldage väike rõhumine (kaal umbes 1 kg) ja unustage see paariks tunniks. Ja siis võtke see ettevaatlikult välja.

Kaunista, jahuta ja serveeri.

Šokolaadi lihavõtted

Koostis:

Loe ka

Maja | 27.11.2019 Kuidas vastata andestuse pühapäeval andesta mulle

• Šokolaad 75% - 150 g
• Rasvane kodujuust - 1 kg
• Kreem 35% - 200 ml
• Või - 120 g
• Tuhksuhkur - 200 g
• Munakollane - 2 tk.
• Riivitud apelsinikoor - 1 tl.

Valmistamismeetod:

Hõõruge kohupiim läbi sõela.

Vahusta mikseriga 100 g võid, kuni saadakse pehme koor, lisa kodujuust ja klopi uuesti läbi.

Murra 100 g šokolaadi tükkideks ja aseta kaussi.

Lisage järelejäänud või.

Asetage kauss keeva veega potti ja sulatage šokolaad segades.

Kata lihavõttepühade küpsetusvorm 3 kihiga marli ja laota järk -järgult supilusikaga kohupiimasegu.

Seejärel kata marli lahtiste otstega ja jäta lihavõtted kitsasse kaussi. Pange rõhumine peale. Asetage kõik külmkappi 24 tunniks rõhu alla.

Jogurti lihavõtted

Koostis:

• Täidiseta jogurt - 1 l
• Hapukoor - 500 ml
• Suhkur - 150-200 g.
• Munakollane - 1 tk.
• Või - 40 g.
• Vanilliin - 1 näputäis
• Kuivatatud puuviljad - 50 g.

Küpsetusviis:

Kõigepealt peate hapukoore suhkruga ühendama, segage hoolikalt.

Lisa järk -järgult jogurt hapukoorele, sõtkudes ühtlaseks.

Valmistage marli ette. Pange saadud hapukoore-jogurtimass juustukangasse ja mähkige see hästi nii, et poleks avatud alasid.

Asetage nõusse või muusse perforeeritud nõusse ja jahutage 24 tundi. Selle aja jooksul voolab liigne vedelik välja ja mass muutub tihedamaks.

Päeva pärast saate jätkata. Lisage segule munakollane ja näputäis vanilliini.

Lisa ka pehmendatud või.

Kuivatatud puuviljade peale valage keev vesi ja tükeldage soovi korral. Kombineeri ülejäänud koostisosadega. Vahusta korralikult ühtlaseks.

Pane valmis segu vormi, mis on eelnevalt kaetud marliga, ja aseta vähemalt üheks päevaks külmkappi.

Lihavõtted kääritatud küpsetatud piimast

Koostis:

• Ryazhenka - 2 liitrit
• Piim - 2 liitrit
• 6 munakollast
• 1, 5 Art. Sahara
• Vanilliin
• Tühjendamine. õli - 100 gr
• Hapukoor - 300 gr
• Rosinad - 100 gr
• Kuivatatud kirsid - 100 gr

Küpsetusviis:

Ühendage kääritatud küpsetatud piim piimaga. Lisa munakollased ja hapukoor, sega korralikult läbi ja pane keskmisele kuumusele.

Massi on hea soojendada, kuid mitte mingil juhul keeta! Kui näete helveste ilmumist, katke pott kaanega ja asetage see 10 tunniks sooja ja vaiksesse kohta.

Kata sõel marli ja pane ettevaatlikult sinna tekkinud kohupiimamass. Siduge marli ja riputage seerumit klaasistama. See samm võtab aega vähemalt 2 tundi, kuid parima tulemuse saab 12 tunniga.

Pane kohupiimast klomp kaussi, lisa suhkur, vanilliin ja pehmendatud või, klopi mikseriga läbi.

Lisa pestud, kõrvetatud ja kuivatatud rosinad ning kuivatatud kirsid. Sega hästi.

Viige ryazhny mass üle marjaga kaetud lihavõttetoidule ja katke rippuvate servadega. Asetage koorem peale ja jätke veel 12 tunniks sooja kohta. Ärge unustage eraldavat seerumit tühjendada.

Paigutage lihavõtted külmikusse tahenemiseks ümber, eemaldamata seda vormist, veel 6 tundi.

Eemaldage vorm ja kaunistage lihavõtted oma maitse järgi.

Lihavõttepühade ricotta ja mandlitega mascarpone

Koostis:

Loe ka

Maja | 10.08.2021 Aedniku ja aedniku kuukülvikalender juuniks 2022

• Ricotta juust - 300 g
• Mascarpone juust - 250 g
• roosuhkur - 100 g
• Vanilliin - 1 tl
• Röstitud mandlid - 50 g
• Kreem - 75 ml
• Tume šokolaad - 50 g
• Suhkrustatud puuviljad - 125 g

Valmistamismeetod:

Kata lihavõttepühade vorm mitme kihiga marliga, jättes servadesse veidi. Sega mascarpone, ricotta, suhkur ja vanill mikseriga ühtlaseks.

" image" />

Koostis:

• Mascarpone juust - 500 g
• Vaniljejäätis - 100 g
• Sidrun - 1 tk.
• Suhkur - 4 spl. l.
• Želatiin (graanulid) - 20 g.

Küpsetusviis:

Lõika sidrun õhukesteks ringideks ja aseta taldrikule 20 minutiks, puista üle suhkruga.

Sulatage jäätis, eraldage 2 supilusikatäit ja asetage kastrulisse.

Vala želatiin potti ja jäta 20-30 minutiks paisuma. Seejärel kuumuta madalal kuumusel, kuni želatiin on täielikult lahustunud, ja lisa sulatatud jäätisele.

Segage ja kurnake läbi sõela, et vabaneda soovimatutest želatiinitükkidest.

Pigista tihedalt sidrunikruusid, lisa eraldunud mahl Mascarpone juustule.

Lisa juustule jäätise segu želatiiniga, sega.

Pange saadud mass pasochny ja asetage 2 tunniks külmkappi, kuni see täielikult kõveneb.

Küpsetatud piim lihavõtted

Koostis:

• Täispiim - 4 l
• Hapukoor - 1 klaas
• Munakollane - 5 tk
• Või - 1 klaas
• Suhkur - 2 tassi
• Kreem - 1 klaas
• Sool
• Vanilliin

Küpsetusviis:

Pange täispiim 2-3 tunniks kuuma ahju ja niipea, kui pinnale tekkinud kile muutub pruuniks, kastke see põhja ja korrake seda 10 korda.

Jahuta küpsetatud vahudest pärit roosakas piim värske piima temperatuurini, lisa hapukoor, hoia 1 päev soojas kohas, kui on tekkinud kohupiim, nõruta vedelik ja hoia 1 tund rõhu all.

Hõõru läbi sõela, lisa keedetud munakollased, vanilliin, sool, võiga hõõrutud, sega, lisa vahukoor, pane mass niiske marliga kaetud lihavõttevormi ja hoia külmikus rõhu all.

Kohupiima lihavõtted triibulised

Koostis:

• Kohupiim 5% - 800 g
• Või - 70 g
• Munakollane - 2 tk.
• Hapukoor 25% - 4 supilusikatäit
• Suhkur - 120 g
• Mandlid - 50 g
• Mustikad - 3-4 supilusikatäit
• Sidrun maitse järgi
• Vanilliin - maitse järgi

Küpsetusviis:

Jahvatage kohupiim läbi sõela, et see muutuks pehmemaks ja õhulisemaks. Tehke aurusaun, millesse pannakse kauss munakollaste ja 60 g suhkruga.

Vahusta, kuni segu hakkab paksenema, seejärel lisa või ja sega hoolikalt.

Kandke kogu segu kohupiimale ja segage hoolikalt.

Pane mustikad eraldi potti, lisa koor ja sidrunimahl, 60 grammi suhkrut ja keeda 2-3 minutit.

Jaga kohupiimamass kaheks osaks, pane ühte ossa mustikad ja supilusikatäis hapukoort. Ja teisele lisage kolm supilusikatäit hapukoort, vanilli ja hakitud mandleid. Et segada kõike.

Nüüd vooderda lihavõttevorm marliga ja pane kihid kordamööda välja. Iga kiht tuleb hästi tampida.

Seejärel saatke lihavõtted üleöö külmkappi ja eemaldage hommikul marli ja kaunistage mandlitega.