Millest juua: kuidas mõista klaase ja jooke

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-12 17:41

Igat tüüpi söögiriistades ja nende rakendustes navigeerimine pole nii lihtne, nagu etikett ette näeb. Ja kui saate taldrikutega kuidagi intuitiivselt aru saada, siis prillidega on kõik palju keerulisem: lõppude lõpuks on neid umbes mitusada ja need on kõik erineva kuju, klaasi paksusega ja mõeldud teatud jookide jaoks.

Igapäevaelus mõtleme harva, millist klaasi või klaasi seda või teist jooki juua. Kuid soovides saada tõelist naudingut, mõistame, et iga jooki tuleks serveerida spetsiaalses klaasis. Lõppude lõpuks kaotab isegi kõige peenem vein, mis serveeritakse talle sobimatus anumas, oma eripära ning korralikult valitud klaas rõhutab ainult maitset ja aroomi.

1. Klaas šampanja flööti (klaasflööt) kasutatakse rafineeritud vahuveinide serveerimiseks. Klassikalises ülaosas kitsendatud kõrgklaasis vahutab jook hästi, “mängib” kauem ega pudise nii kiiresti välja. Klaas mahuga 200-300 ml täidetakse rangelt 2/3. Šampanjat saab serveerida kõigi roogadega, alustades suupistetest ja lõpetades magustoitudega, alati jahutatuna temperatuurini 6 ° C.

2. omama šampanja kausid lai kael, nii et joogi gaseerumine aurustub kiiresti. See oli laialt levinud 30. ja 40. aastatel. XX sajandil, kuid nüüd on see kaotanud oma populaarsuse ja seda kasutatakse enamasti üritustel, kus nad ehitavad šampanjaklaasidest torne, samuti Daiquiri kokteili serveerimiseks. Klaasi maht on 120-200 ml.

Šampanjakauss oli levinud 30. ja 40. aastatel. XX sajandil, kuid on nüüdseks oma populaarsuse kaotanud.

3. Punane vein on nauditavam, kui seda serveeritakse kükitatud, ümmargune, laia põhjaga klaas … Suur õhuga kokkupuutumise ala aitab kaasa joogi hapnikuga küllastumisele, kimp peenemale ja täielikumale avalikustamisele. Klaasi maht on umbes 260 ml. Punast veini serveeritakse pardi, hanede, veiseliha, sealiha, lambaliha, ulukiliha ja magustoiduga. Kuivad ja poolkuivad punaveinid juuakse toatemperatuuril, umbes + 18 ° C, magusad ja poolmagusad-kergelt jahutatud.

4. Valge veini kasutamiseks klaasid väikese kausiga ahenevad ülespoole (210 ml) - tänu sagedasele valamisele on sellises anumas olev jook alati jahe ja värske. Valge vein valatakse 2/3 klaasi, serveeritakse jahutatult temperatuurini 10 ° C koos kala, linnuliha, kana, kalkuni, vasikaliha ja magustoiduga.

5. Universaalne (maitsmis) klaas kuju poolest sarnaneb see valge veini anumaga, kuid on väiksema suurusega (150-160 ml). See ei ole rohkem kui kolmandik täis ja sobib üsna hästi portveini, valge ja punase veini kõrvale.

6. Väike (25-60 ml) kolmnurkne lühikese varrega klaas mõeldud puhaste likööride serveerimiseks, kuid seda saab kasutada ka konjaki jaoks. Selles sisalduvat likööri tuleks serveerida jahutatult temperatuurini 10 ° C.

7. Sisse klaas mahuga 80-100 mlhelistas "Madeira klaas" või "Sadama hääl", on tavaks serveerida šerrit, vermuti või kangendatud veine. See klassikaline kolmnurkne klaas koos graatsilise kujuga jalaga on täidetud ainult poole võrra temperatuurini 10 ° C jahutatud joogiga.

8. Klaasist "nuusutaja" - paksu põhja ja võimsa lühikese varrega, tugevalt ülespoole kitsenev, - mõeldud puhta brändi, konjaki, armanjaki ja kalvadose serveerimiseks. Anum sobib ideaalselt peopessa, mille kuumusest jook soojendatakse ning paljastab selle maitse ja buketi. Seetõttu tuleks jooke serveerida toatemperatuuril ja juua väikeste lonksudena, nautides maitset. Nuuska maht on 260-390 ml, kuid seda saab täita ainult klaasi laia osa servani, see tähendab mitte rohkem kui veerandi.

Jooke tuleks serveerida toatemperatuuril ja rüübata väikeste lonksudena, nautides maitset.

9. Sisse klaasist "kivid"või, nagu seda ka nimetatakse, "Vanamoodne", serveeri viskit - nii korralikult kui ka jääga. Klaas on ristkülikukujuline, paksude seinte ja põhjaga, mis aeglustab jää sulamist. Mahuti mahuga 100–320 ml on poolenisti täis.

10. Väike sirge klaasist "pauk" paksu põhjaga, mahuga 40–60 ml, on mõeldud tugevalt jahutatud kangele alkoholile puhtal kujul (näiteks viin) ja väikese mahuga tugevate kihiliste kokteilide jaoks, mis on mõeldud 1 lonksuks.

11. Kõrge klaas ulatus keskele mõeldud õlle jaoks, kuid seda saab kasutada ka erinevate kokteilide serveerimiseks. Mahuti maht on vahemikus 220 kuni 500 ml. Mida külmem on selle sisu, seda parem.

12. Õlletops on suurema mahuga kui klaas - 250 kuni 1000 ml.

13. Kõrge highball klaasi maht 150-300 ml, tugevate seinte ja paksu põhjaga, kaelas laienev, kasutatakse vee, karastusjookide ja teatud tüüpi kokteilide serveerimiseks.

14. Collins on kõrge klaas, millel on paksud sirged küljed ja põhi, mahuga 230–340 ml, on kõige populaarsem klaas kange alkoholi, mis on segatud sooda ja jääga, samuti suure mahuga kokteilidega jääga (Mojito, Long Island Ice Tea).

15. Universaalne klaasist klaasi maht 260-320 ml, paksendatud külgede ja põhjaga, sobib nii kokteilide kui ka kange alkoholiga jääl, kasutatakse heegelduste, munakookide, kokteilide, aperitiivide, klappkokteilide serveerimiseks.

16. Martini ehk kokteiliklaas, - laia kaela ja pika õhukese varrega kolmnurkne klaas, tänu millele kokteil ei kuumene. See sobib ideaalselt enamiku jahutatud keskmise suurusega ilma jääta kokteilide jaoks, kuid puhaste jookide (sh martinid, vaatamata nende nimele) jaoks täiesti sobimatu. Selle klaasi maht on 90-280 ml.

17. Klaas mahuga 200–250 ml õhukesel pikal varrel, põhjast väga kitsas ja kaelast väga lai, mõeldud Margarita kokteilile ja selle variatsioonidele, samuti külmutatud jookidele. Selle klaasi servad on tavaliselt kaunistatud suhkrupiiriga.

18. Orkaan - pikk tulbikujuline klaas, millel on lühike lokkis jalg maht 400-480 ml - mõeldud spetsiaalselt troopiliste kokteilide, näiteks "Blue Hawaii" või "Pina Colada" serveerimiseks.

19. Ebatavalise kujuga klaas (grappaglass) mõeldud grappale, Itaalia alkohoolsele joogile, millele on lisatud viinamarjajääk.

Pousse kohvikud on kihilised kokteilid, mille üksikud komponendid on valitud kontrastsetes värvides, paigutatud kihtidesse ja ei segune üksteisega.

20. Väike klaas paksu varre peal seda kasutatakse hapu rühma kokteilide jaoks, millel on tsitruseliste mahlade sisalduse tõttu hapu maitse.

21. Aastal väike kitsas klaas mahuga 50-120 ml serveeritakse pousse cafe - kihilisi kokteile, mille üksikud komponendid on valitud kontrastsetes värvides, paigutatud kihiti ja ei segune üksteisega.

22. Iiri kohv - lühikese varrega tulikujuline klaas ja paks käepide, mis on valmistatud kuumakindlast klaasist mahuga 240-320 ml- spetsiaalselt kuumade jookide, nagu hõõgvein, grog või Iiri kohv, serveerimiseks sobib kohvikokteilide, jookide juurde jäätisega.

23. Sisse kausid mahuga 100-180 ml serveeri kuuma punši, täites neid kolmveerandi ulatuses.

Loomulikult on see vaid väike osa olemasolevate klaaside, veiniklaaside, klaaside, veiniklaaside ja klaaside tohutust hulgast. Kuid sellest miinimumist piisab, et seda või teist jooki õigesti esitada ja näidata selle parimaid omadusi.

Loe ka:

KUIDAS MUGAVALT KODUS LAUA ESITADA