5 hommikusööki kogu perele: ebatavalised retseptid

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Maitsev ja tervislik hommikusöök on täis energiat ja head tuju, kuid sageli pole meil piisavalt aega, et hommikul midagi erilist valmistada. Õnneks saate nädalavahetustel hellitada ennast ja lähedasi ning mitte piirduda traditsioonilise munapudruga.

Kokk Bobby Flay, hommikusöögi Bobby (12+) kulinaarse programmi võõrustaja, pakub 5 ebatavalist ideed hommikusöögiks. Uus hooaeg algab 23. novembril toiduvõrgustikus.

1. Pärsia küpsetatud omlett

6-8 portsjoni jaoks: 2 spl oliiviõli, 1 supilusikatäis või, 1 suur punane sibul, 4 porrulauku (ainult valged ja kahvaturohelised osad), 2 küüslauguküünt, 60 g jämedalt hakitud noort spinatit, 1/4 tassi sibulat, 1/4 tassi värskeid koriandrilehti, 1/4 tassi värsket peterselli lehed, 2 supilusikatäit serveerimiseks serveerige värsket tilli, soola, jahvatatud musta pipart, 1/4 tassi männipähkleid, 9 suurt muna, 1/4 tassi täispiima, 1 tass kreeka jogurtit.

Ettevalmistus:

Kuumuta ahi 175 -ni ^OC. Haki köögiviljad ja ürdid peeneks (spinat - jämedalt). Kuumuta pannil oliiviõli ja või - viimane peaks täielikult sulama. Kastke sibulad sinna ja praege seda aeg -ajalt segades umbes 15 minutit kuldpruuniks. Lisa roheline sibul ja küüslauk, küpseta veel 2 minutit. Seejärel pange spinat pannile ja hautage, kuni lehed on pehmed ja tõmbuvad kokku. Lisa sibul, koriander, petersell ja till, maitsesta soola ja pipraga. Tõsta pann tulelt, lisa männipähklid ja sega.

Vahusta blenderis madalal kiirusel 30 sekundit mune, piima ja veidi pipart. Vala segu köögiviljade ja ürtidega. Asetage pann ahju ja küpsetage 20-25 minutit, kuni omlett on kuldpruun. Jahutage 5 minutit, seejärel asetage suur tass pannile ja keerake omlett selle peale. Lõika portsjoniteks, maitsesta soovi korral Kreeka jogurtiga ja serveeri.

2. Röstsai ricotta ja virsiku-vaarikamoosiga

4-8 portsjoni jaoks.

Moosi jaoks: 900 g kooritud ja jämedalt hakitud küpset virsikut, 1/2 kuni 3/4 tassi suhkrut, poole sidruni mahl, pool liitrit vaarikaid.

Ricotta röstsaia jaoks: 1 ja 1/4 tassi ricottat (kuivatamiseks mähkige juust marli ja pange paariks tunniks kurni), 2 spl. jahutatud koor 30% rasva, 1 spl. suhkur, 1 tl. peeneks riivitud sidrunikoor, 8 viilu röstitud 2,5 cm pikkust briošileiba, kaunistuseks mett.

Ettevalmistus:

Moos. Kombineeri kastrulis virsikud, suhkur ja sidrunimahl ning kuumuta aeg -ajalt segades kõrgel kuumusel keemiseni. Vähenda kuumust ja hauta umbes 20 minutit, jahvatades virsikuid perioodiliselt kartulipressiga, kuni segu pakseneb ja hakkab lusika külge kleepuma. Tõsta pann tulelt, lisa vaarikad ja sega. Jahuta moos toatemperatuurini, aeg -ajalt segades. Seejärel asetage see anumasse ja jahutage täielikult. Moosi võib hoida külmkapis kuni 1 nädal.

Röstsaiad. Vahusta sügavas kausis ricotta, koor, suhkur ja sidrunikoor kergelt kreemjaks.

Lõika röstsai diagonaalselt ja lisa igale vahustatud ricotta, jättes röstsaia ühe serva vabaks. Tehke lusika tagumise osa abil ricottasse augud ja asetage moos sinna, kaunistage meega. Serveeri kohe.

3. Salat spinati, suitsulõhe, krutoonide ja sidrun-kapparikastmega

4-6 portsjoni jaoks

Krutoonide jaoks: 3-päevased bagelid või päts, tükeldatud, 2-3 spl oliivi- või rapsiõli, 1 tl. mooniseemned, 1 tl. seesamiseemned, 1/4 tl küüslaugupulber (jahvatatud kuiv küüslauk), 1/4 tl. sibulapulber, sool.

Tankimiseks: 1 tl peeneks riivitud sidrunikoor, 3 spl. sidrunimahl, 3 spl. peeneks hakitud värsket tilli, 2 spl. kapparid, 1 spl. Dijoni sinep, sool, jahvatatud must pipar, 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli.

Salati jaoks: 115 g õhukeselt viilutatud suitsulõhet, 2 supilusikatäit toorjuust, jagatud väikesteks tükkideks, 115 g noort spinatit, 1 väike apteegitill, õhukeselt viilutatud, pool pikka ühtlast kurki, pool punast sibulat, õhukeselt viilutatud.

Ettevalmistus:

Krutoonid … Kuumuta ahi 175 -ni ^OC. Asetage bagelid (päts) suurde kaussi, piserdage üle oliiviõliga ja segage. Lisa mooniseemned, seesamiseemned ja veidi soola; uuesti segada. Tõsta krutoonid ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta hele kuldseks 8-10 minutit, kuni need on krõbedad.

Tankimine. Sega sügavas kausis kokku ja vahusta sidrunimahl, koor, till, kapparid, sinep, veidi soola ja pipart. Sega oliiviõli paksuks, kreemjaks. Vajadusel lisage maitse järgi soola ja pipart.

Salat. Aseta suure taldriku põhja krutoonid, suitsulõhetükid, toorjuust; kõige peale spinat, apteegitill, kurk ja punane sibul. Nirista peale kaste ja sega õrnalt läbi. Serveeri kohe.

4. Šokolaadine maapähkli smuuti

2 portsjoni jaoks: 60 g tükkideks lõigatud tumedat šokolaadi, 30 ml 30% rasvasisaldusega koort, 2 suurt banaani, kooritud ja eelkülmutatud, 300 ml Kreeka jogurtit, 1 tass lõssi, 2 spl. pähklivõi.

Ettevalmistus:

Pane šokolaad ja koor väikesesse potti ning kuumuta vesivannil, kuni šokolaad on sulanud. Eemaldage kuumusest ja jahutage 5 minutit, jätke osa segust serveerimiseks. Vahusta segistis umbes 2 minutit kokku šokolaadikaste, banaanid, jogurt, piim ja maapähklivõi. Kaunista kahe suure klaasi küljed ülejäänud šokolaadiga, vala siis smuuti sinna sisse ja serveeri.

5. Vürtsikas kaerahelbed banaani, mango ja mandlitega kookoshelvestes

Teenib 4

Mandlite puhul: 1 tass helvestatud kookospähklit, 1 ja 1/2 tassi kooritud mandleid, 2 supilusikatäit mesi, toiduvalmistamispihusti (või taimeõli).

Kaerahelbed: 3 tassi lõssi, 1/4 tassi melassi, 1/4 tassi tumepruuni suhkrut, 1 tl. jahvatatud kaneel, 1 tl. jahvatatud ingver, 1/8 tl. jahvatatud nelk, 1/8 tl värsket riivitud muskaatpähklit, soola, 1 ja 1/2 tassi kaerahelbeid, 1 hakitud küpset banaani, 1 kuubikuteks lõigatud mangot, 2 spl. peeneks hakitud ingver suhkrus.

Ettevalmistus:

Mandel. Kuumuta ahi 160 kraadini ^OC. Küpseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil mandleid 7 minutit, aeg -ajalt segades, helepruuniks. Jahutage veidi ja jahvatage segistiga jämedaks. Seejärel rösti mandleid ahjus 5 minutit, üks kord segades. Kui see on valmis, vala see kohe sügavasse kaussi, lisa mesi ja sega. Seejärel lisage kookospähkel ja segage uuesti.

Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja piserda küpsetuspritsiga (või taimeõliga). Vala kookospähkliga mähitud mandlid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja jäta 2 tunniks, kuni need kleepuvad kokku. Enne serveerimist lõika viiludeks.

Kaerahelbed. Keskmise suurusega kastrulis ühendage 3 tassi vett piima, melassi, pruuni suhkru, kaneeli, ingveri, nelgi, muskaatpähkli ja 1 ja 1/2 teelusikatäie soolaga. Kuumuta segu keskmisel kuumusel keemiseni - lisa kaerahelbed, aja puder uuesti keema, seejärel alanda kuumust. Keeda umbes 30 minutit, kuni helbed paksenevad ja kaerahelbed on kreemjad. Lisage vett, kui vedelik on aurustunud ja kaerahelbed pole veel küpsed.

Jaota kaerahelbed 4 portsjoniks ja puista peale banaaniviilud, mango, ingver ja mandlid. Serveeri kuumalt.