Kapsa hoidmise reeglid kodus korteris

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Värsked köögiviljad on väärtuslik toode. Talvel on peaaegu võimatu leida kapsapead, mis oleks säilitanud kogu kasulike omaduste hulga. Kui mõistate, kuidas kapsast kodus õigesti korteris hoida, säilitab köögivili mitte ainult oma atraktiivse välimuse, vaid ka kõik peamised koostisosad.

Valiku nüansid

Talviseks toitumiseks on kõige kättesaadavam toitainete allikas valge kapsas. Kuid selleks, et leida optimaalsed tingimused värskete kapsapeade pikaajaliseks ladustamiseks, peate välja selgitama, millisel perioodil saak toimus. Talviseks ladustamiseks sobivad augustis ja septembris koristatud köögiviljad.

Sellise kapsa vars on üsna kõva ja viljaliha iseloomustab tihe ja painduv struktuur, mis tagab pikaajalise ladustamise sobivatel tingimustel - kuni 6 kuud.

Tipphooajal korjatud isendid on veidi halvemad. Nende vastupidavus ei ületa 2-3 kuud. Mais korjatud värske kapsa kohene tarbimine on soovitatav, kuna see ei suuda oma kasulikke omadusi pikka aega säilitada.

Pikaajaliseks säilitamiseks eelistatakse keskmise ja hilise valmimisega sorte. Turult kapsast ostes on selle valmimisaega ja sorti väga raske kindlaks teha. Koduperenaisi aitavad mitmed lihtsad reeglid. Alustuseks peaks kapsas olema ümmargune ja painduv, kapsafirma pea ja lehed paksud.

Garanteeritud sobivad tingimused

Kas tasub kapsast kodus rõdukorteris hoida ja kui jah, siis kuidas seda teha? Köögiviljade kasulikke ja toiteväärtusi saate säilitada kogu talve jooksul, kui on täidetud mitmed tingimused:

1. Kuiva ilmaga kogutud proovid sobivad pikaajaliseks säilitamiseks. On väga oluline, et lehtedel ei oleks niiskust - see viib nende mädanemiseni.
2. Lõhenenud kapsapead visatakse ära, sest need ei kesta kaua. Kasutage neid vürtsika marineeritud suupiste valmistamiseks. Sellisel kujul ei kaota köögivili oma kasulikke omadusi.
3. Oluline on arvestada, et mis tahes tüüpi kapsa säilitamise temperatuur vahemikus 0-1 kraadi on kõige vastuvõetavam. Kaasaegsetel külmikutel on värskustsoon, mis vastab täpselt sellele tingimusele. Kui külmkapis pole sobivat sektsiooni, tuleb temperatuur seada madalamale tasemele.
4. Uurides küsimust, kuidas kapsast kodus talveks kodus hoida, tuleb arvestada, millisest sordist me räägime. Kui punase kapsa kohta, siis enne külmikusse panemist peate kahvlid kilega mähkima. Siduge see kindlasti tihedalt, et kile ja kapsapeade vaheline ala ei jääks tühjaks. Selle ladustamismeetodi puhul on vaja filmi perioodiliselt vahetada, kuna sellele koguneb kondensaat.

Tervete kapsapeade pikaajalist ladustamist saab teha mitmel viisil. Näiteks mähi kapsas paberitükki, seejärel aseta see mõne auguga kilekotti. Kapsast tuleks hoida külmkapis, perioodiliselt vahetades paberit, mis imab köögiviljadest niiskust.

Vene koduperenaised ostavad ka lillkapsast. See tekitab küsimuse, kuidas seda kodus korteris hoida. Ülaltoodud meetod sobib selle säilitamiseks. Seda saab kasutada ka koos spargelkapsastega.

Ainus hoiatus on see, et esimese 2-3 nädala jooksul säilitatakse kapsas koos lehtedega ja seejärel tuleb need koorida.

Parim variant lillkapsa ja brokkoli hoidmiseks on aga pakane. Selleks tuleb kapsas pesta, kergelt vees kõrvetada (3-5 minutit), seejärel jahutada ja õisikuteks lahti võtta. Pärast seda tuleb köögiviljad kuivatada, panna kilekottidesse ja panna sügavkülma. Samamoodi saate säilitada ka rooskapsast.

Seevastu võid värsket valget kapsast kodus korteris külmutades säilitada, kuid tulevikus ei sobi see üldse salatitesse. Sobib ainult keetmiseks ja pruunistamiseks. Külmutusprotsess on täpselt sama, mis brokoli ja lillkapsa puhul, välja arvatud see, et brokkoli tuleb purustada.

Optimaalne temperatuur on vahemikus -1 kuni + 0, 5. See aitab säilitada köögivilju. Kui ruumis, kus varusid hoitakse, langeb temperatuur alla ja jõuab -2 kraadini, hakkavad kapsapead külmuma.

Mitmed aednikud on arvamusel, et külmutatud ülemised lehed ei kahjusta kapsast. Jah, need köögiviljad sobivad hautamiseks, praadimiseks ja toiduvalmistamiseks. Aga kui pärast külmutamist proovite kapsast soovitatud temperatuuril säilitada, siis ebaõnnestub. Pärast sulatamist kahjustavad ülemisi alasid patogeensed bakterid.

Kogutud riigis

Hilise valmimisega kapsa kasutamisel tuleb seda hoolikalt kontrollida kahjustuste suhtes. Kapsas tuleb põhjalikult kuivatada, lõigata praod noaga ära. Köögiviljade mädanemise vältimiseks tuleks tähelepanu pöörata alumistele lehtedele ja varrele. Kui need on määrdunud või kahjustatud, tuleb pea alumine osa 1-2 cm võrra ära lõigata.

Võtke arvesse järgmisi reegleid selle kohta, kas tükeldatud kapsast on võimalik kodus korteris pikka aega säilitada. Tulevikus olevad ladustamismeetodid sõltuvad teatud nüanssidest:

1. Hinnanguline säilitusaeg.
2. Säilitustingimused.
3. Kapsa sort.
4. Noort kapsast ei ole mõtet järgmiseks ladustamiseks koguda, niiskuse rohkuse tõttu hakkab see sõna otseses mõttes mädanema 5-7 päeva pärast.
5. Tipphooajal kogutud isendeid ei saa ka pikka aega säilitada. Selle tüübi jaoks sobib lühiajaline hoiustamine korteris.

Kui olete teadlik kapsa ladustamistemperatuurist, pole saagi säilitamise kohta küsimusi.

Asetamine külmkapi sektsiooni

Eraldi sõna on väärt, kuidas kapsast kodus külmkapis asuvas korteris hoida. Külmkambril on oma omadused:

1. Enne paigaldamist avage uksed 1 päev. Selline meede on vajalik niiskuse eemaldamise tagamiseks.
2. Kahvlid tuleb enne ladustamist pakendada fooliumisse.
3. Mähi kapsapead 3 kihti, et välistada kapsa kokkupuude õhuga nii palju kui võimalik - nii jäävad nad pikka aega lamama.
4. Kui lehed on tumedad või märjad, tuleks neid nõudes kasutada niipea kui võimalik.
5. Ärge kasutage külmkappi suurte köögiviljade hoidmiseks. Selleks sobib kõige paremini keskmise suurusega kapsas.

Boonus

Artikli järeldused on järgmised:

1. Kapsa pikaajalisel säilitamisel külmkapis ja rõdul tuleb välistada koostoime veega.
2. Kahvlid on lubatud mähkida fooliumisse või fooliumisse, tehes nendesse mitu auku.
3. Noor kapsas ei sobi pikaks ladustamiseks.