Näpunäiteid munade keetmiseks, et need lihavõttepühi ei praguneks

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-12 17:41

Täna teeme ettepaneku välja mõelda, kuidas lihavõttepühadeks mune õigesti küpsetada, et need ei praguneks ja oleksid hästi puhastatud.

Puhkuseks mõeldud munade keetmise omadused

Munad on tervislik toode. Organismi assimilatsioon on 98%. Munade ainulaadsus seisneb suure hulga mikro- ja makroelementide olemasolus, mis on vajalikud inimkeha nõuetekohaseks toimimiseks. Sel põhjusel lisatakse toode paljudele roogadele, samuti värvitakse õigeusu puhkuseks.

Munade valmistamiseks on mitu võimalust: kõvaks keedetud, kotis, pehmeks keedetud. Igaüks neist erineb valgu või munakollase konsistentsi poolest. See sõltub sellest, kuidas munakollane ja valge reageerivad temperatuuri tõusule.

Munakollane	Valk
0 kuni 63 kraadi - järkjärguline paksenemine	0 kuni 60 kraadi - toote aeglane kuumutamine
70 kraadi juures - see muutub kõvaks, omandab kollase tooni	Pärast 3-minutilist 60-kraadist keetmist on valk piimjasvalge, želeesarnane
77 kraadi juures - mureneb, kahvatu	5 minutit küpsetamist 68 kraadi juures - tarretisarnane, tihe konsistents
Üle 80 kraadi - sarnaneb kriidiga, seal on hall äär	7-9 minutit 82 kraadi juures - lumivalge
	alates 10 minutist ja rohkem (82-100 kraadi) - konsistents on tihe, kindel

Kui me räägime vutimunadest, siis on neid palju lihtsam valmistada. See on tingitud asjaolust, et nende kestad on tugevamad ja ei kipu pragunema. Neid keedetakse 2 minutit.

Ainult nõuetekohase küpsetamise korral muutub valk elastseks ja munakollane omandab särava ja rikkaliku maitse.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Valmistoote maitse ja välimus sõltuvad munade keetmise õigsusest. Teeme ettepaneku kaaluda, kuidas lihavõttepühadeks mune õigesti küpsetada, et need ei praguneks.

1. Võtke toit külmkapist välja. Hoida toatemperatuuril 2-3 tundi. Munad ei tohiks olla jääkülmad. Temperatuuri erinevuse tõttu hakkab kest pragunema.
2. Valage kastrulisse vesi, pange tulele. Keeda.
3. Pange munad toatemperatuuril keedetud vedelikku.
4. Pärast keetmist alandage kohe kuumutamistemperatuuri ja küpseta 10 minutit.
5. Pange anum tootega jahtuma külma vee alla.

Kirjeldatud võimalust peetakse õigeks. Munad ei pragune ja neid on lihtne koorida. Kui kaua kulub nende küpsetamiseks?

Küpsetamise meetod	Pood	Kodu
Pehme keedetud	5 minutit	8 minutit
Kotti	6 minutit	6 minutit
Kõvaks keedetud	10 minutit	13 minutit

Muud toiduvalmistamismeetodid

Ülalkirjeldatud meetodit peetakse klassikaliseks, kuid on ka teisi võimalusi.

1. Soolaga. Lisatakse, kui mune kasutatakse toatemperatuuril. Piisab, kui visata pannile 3-4 tl. soola. Kest ei pragune ja munad on hiljem kergesti kooritavad.
2. Soodaga. Yai peaks olema toatemperatuuril. Turvavõrguna võite lisada 5 g söögisoodat. See meetod kehtib eriti värskete munade kohta.

Mune saate küpsetada mitte ainult pliidil, vaid ka multikookeris. Siin peate temperatuuri, rõhu ja küpsetamisaja õigeks seadistamiseks seadme juhiseid hästi lugema.

Tehke kokkuvõte

1. On mitmeid viise, kuidas kana- ja vutimune õigesti küpsetada, et need ei praguneks ja sobiksid lihavõttepühadeks värvimiseks: klassikaline, sooda ja soolaga.
2. Kana- ja vutimunade küpsetusaeg on erinev.
3. Kasutades näpunäiteid praktikas, saate külalisi üllatada ilusate originaalsete värvainetega.