Kuidas jõhvikaid kodus hoida

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Kõik koduperenaised teavad, et marjade igasugune kuumtöötlus toob kaasa kasulike komponentide kadumise. Oma osa mängib ka ladustamisaeg. Jõhvikad on populaarne ja väga tervislik marja. Sellel on palju kasulikke omadusi. Sageli valmistatakse moosi jõhvikatest, keedetakse kompotti. Maitsev, kuid vitamiinid kaovad keetmisest.

Selleks, et jõhvikad säilitaksid endas kasulikke aineid, peate järgima teatavaid ladustamisreegleid. Järgmisena räägime sellest, kuidas jõhvikaid kodus ilma külmikuta säilitada.

Kuidas valmistada marju pikaajaliseks ladustamiseks

Kõik toitumisspetsialistid soovitavad seda värskelt tarbida. Kuid ka konserveerimine, erinevatele roogadele lisamine on kasulik. See sobib hästi liharetseptidega. Iga koduperenaine on oluline teada, millistel tingimustel säilitab see marja kõik oma kasulikud omadused.

Kõik, kes armastavad koguda - korjavad jõhvikaid, teevad seda sügisel, kui see alles hakkab küpsema. See maitseb veidi hapu, kuid sellel on ka hea pluss: see puhastatakse suurepäraselt prahist ja peseb hästi. Parim on pestud marjad panna puidust kastidesse.

Ärge kasutage ladustamiseks plastmahuteid (kuigi mitte pikka aega).

Parim periood marjade korjamiseks väljaspool külmkappi ladustamiseks on päris sügise lõpus. Nad on üsna mahlased, ilusad ja äärmiselt rikkaliku maitsega. Sel perioodil on marjad võimalikult suured kui septembri alguses. Küpseid marju on hea säilitada, neist moosi või kompotti keeta. Saate selle saagi külmkapis külmutada.

Jõhvikate säilitamise omadused

Jõhvikad on sellised marjad, mida saab pikka aega hoida väljaspool külmkappi või purke. Fakt on see, et see imemari sisaldab väävlis looduslikku ja võimsat säilitusainet - bensoehapet. Kui ta on juba külmkapis olnud, ei sobi selline mari enam tavaliseks ladustamiseks. Peida see tagasi sügavkülma.

Nüüd, mis puudutab bensoehapet, siis see takistab igasuguste marja hävitavate mikroorganismide paljunemist. Selle keemilise komponendi olemasolu tõttu on jõhvikad ilma kuumtöötlemiseta hästi säilinud. Te ei pea seda keetma, säilitama ega külmutama.

Ka pohladel on sellist hapet. Maasikatel ja mustikatel pole seda looduslikku säilitusainet. Peate teadma, kuidas jõhvikaid kodus ilma külmikuta säilitada.

Marja ettevalmistamine ladustamiseks

Puhastame koristatud küpsed jõhvikad igasugusest prahist ja mustusest. Eemaldame kortsutatud marjad, et neid puuviljajookide valmistamiseks kasutada (väga kasulik). Küpsed jõhvikad pole samuti head. Kõik tuleb ära klaarida.

Kõiki ja küpseid jõhvikaid säilitame järgmiselt:

1. Haldamata terveid marju saab tavalistes kodustes tingimustes säilitada mitu kuud. Selleks piisab, kui panna need pimedasse, hästi ventileeritavasse ja jahedasse kohta. Kui ruum ei ole piisavalt ventileeritud, hakkavad jõhvikad süsinikdioksiidi kogunemise tõttu järk -järgult halvenema.
2. Marja saab valada spetsiaalsetesse puidust kastidesse või polüetüleenist. Ärge kasutage paksu kilekotte. Säilitame ka pimedas jahedas ruumis.
3. Püüdke rikutud marju valida isegi pimedas kohas ladustamise ajal. Korja üles küpsed jõhvikad.

Kui kõik tingimused on täidetud, pole probleeme. Bensoehape päästab toote mädanemisprotsessidest.

Jõhvikate säilitamise meetodid

Klaaspurgis

On veel üks huvitav viis jõhvikate hoidmiseks kodus ilma külmikuta. Marjade nõuetekohaseks ladustamiseks valmistame klaaspurgid. Sellises roas tunnevad jõhvikad end samuti normaalselt.

Kui marju on palju, võite need emailitud kaussi salvestada. Sellistel pannidel ei tohiks olla füüsilisi defekte. Emaiil peaks olema terve, ilma pragudeta.

Järgmisena võtame vajaliku koguse vett, keedame selle, eemaldame selle tulelt ja ootame, kuni see jahtub. Valage ettevalmistatud vesi ladustamiseks ettevalmistatud marjale, katke kaanega ja jätke jahedasse kohta. Nüüd ei pea te muretsema oma väärtusliku toote ohutuse pärast.

See säilitusviis ei kahjusta teda. Ainus asi, mis võib juhtuda, on see, et see on "küllastunud" vähese veega, ka maitse võib väheneda. Sellisel kujul saab seda hästi säilitada kuni järgmise kampaaniani.

Jõhvikad suhkruga

Koduperenaised on väga pikka aega kasutanud järgmist meetodit. Parema säilimise huvides jahvatatakse jõhvikad koos suhkruga. See on muidugi väga maitsev, kuid peaksite hoiatama selle meetodi ühe puuduse eest.

Suhkur hävitab tohutul hulgal vitamiine ja muid kasulikke keemilisi ühendeid. Kuid paljud koduperenaised eelistavad seda võimalust pikaajaliseks ladustamiseks.

Marja esialgne ettevalmistus on sama mis teiste meetodite puhul - peamine on puhastamine võõrastest prahtidest ja mustusest. Seejärel tuleb see kuivatada puhta lapi alusel või marli kiud. Piserdage suhkruga ja jahvatage seejärel hakklihamasina või köögikombainiga. Võite kasutada segisti.

Nüüd suhkru koguse kohta. Sel juhul pole seda kunagi palju - 1: 1. Magusasõbrad armastavad seda.

Külma talvehooaja külmetushaiguste korral - hea vahend vitamiinide täieliku komplektiga. Gripi ja muude viirushaiguste korral on selline marjasegu ka väga kasulik. Ja niisuguste jõhvikatega on külma aastaajal lihtsalt mõnus kuuma teed juua. See on väga maitsev ja tervislik. Üldiselt tugevdab jõhvikas hästi immuunsüsteemi.

Kokkuvõtteks - soojussalvestuse kohta. Paljud inimesed hoiavad marju oma külmkapi sügavkülmas. Meetod on üsna lihtne ega nõua mingeid oskusi ja kulinaarset haridust. Jõhvikad puhastatakse, pestakse, kuivatatakse ja pannakse kotti. Kõik on valmis. Ainus soovitus on mitte sulatada kõiki jõhvikaid, mis teil on.

Võtke nii palju külmutatud marju kui kavatsete kasutada. Soovitav on esialgu valmistada väikeste portsjonitena. Kui külmutate selle uuesti, muutub see kasutuskõlbmatuks.

Kuivatamine

Teine võimalus seda kodus hoida on kuivatada. Marja kooritakse ja pestakse. Seejärel valate selle kastrulisse, täidate veega nii, et vedelik kataks ühe sõrmega jõhvikad. Nüüd võtame marja välja. Keetke vesi ja visake marja sinna.

Kui see lõhkeb, eemaldage see veest ja asetage see riidepõhjale küpsetusplaadile. Kui küpsetuspaber on saadaval, on see isegi parim valik.

Kõik, mida pead teadma:

1. Marja tuleb korjata õigeaegselt.
2. Põhjalikult puhastatud, sorteeritud (riknenud marjad tuleb eemaldada).
3. Jõhvikad armastavad jahedust, pidevat värske õhu juurdevoolu.
4. Hoidke jõhvikaid riknemise vältimiseks pimedas kohas.

Kui järgite nõuandeid, tehke kõik õigesti, siis jätkub kogutud marjast kauaks, sest teate nüüd, kuidas seda kodus hoida. Ja ta rõõmustab teid maitse ja raviomadustega.