Millal puravikud kasvavad ja kuidas neid koguda

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Kõigile "vaikse jahi" armastajatele on huvitav ja kasulik teada kõike puravike seente kohta. Me ütleme teile, millal neid koristatakse, mis aastaajal ja kus nad kasvavad, samuti kuidas neid õigesti koristada.

Millal puravik kasvab ja mis aastaajal

Aastaaeg, mil puravik kasvab, sõltub otseselt kliimatingimustest. Üldiselt kasvab puravik üsna kaua, sõna otseses mõttes kõigil suvekuudel, juunist augustini (kui neid koristatakse). Neid võib metsast leida ka septembris ja oktoobris, kuid selleks ajaks pole neid nii palju, peate teadma kohti.

Kui suvi oli liiga kuiv, siis tõenäoliselt pole õli väga palju. Need ei kesta kauem kui septembri keskel - oktoobri alguses. Kui piirkonnas sajab pidevalt vihma, mõjutab see soodsalt seente kasvu ja arvu, samuti nende kasvu aega.

Puraviku koristamisel on oluline teada, millise ilma järel on seeni rohkem. Teadlaste ja ka kogenud seenekorjajate sõnul võivad nad kohe pärast vihma kasvama hakata. Seega, kui jalutate metsa peaaegu kohe pärast sademeid, siis võite juba leida väikeseid seeni.

Siiski on väga oluline neid mürgistest seentest eristada, kuna kärnkonnad on head söödavate sortidena. Selleks vaadake kindlasti korgi alla - kui viljalihal pole halli tooni, siis on seen tervislik ja saate seda süüa.

Pärast tugevat vihmasadu on sõna otseses mõttes mõne päeva pärast juba puravik. Esialgsetel andmetel hakkavad puravikud 2020. aastal kasvama juuni alguses, kuna ilm on selleks soodne.

Kui temperatuur ei lange alla 18 kraadi Celsiuse järgi, siis on võimalik puravikke korjama hakata 2020. aastal kevade lõpus. Huvitav on see, et päevase ja öise temperatuuri kõikumine ei mõjuta seeneniidistiku kasvu. Peaasi, et mitu päeva ei lange temperatuur alla eelnevalt näidatud.

Kui pidevalt sajab vihma, ei kiirusta seen kasvama, mistõttu võib vihmasel suvel palju seeni kokku korjata, kuid need ei jää liiga suureks.

Huvitav! Kus kasvatada ja millal Moskva piirkonnas morele ja õmblusi koguda

Millal saab puravikke koguda?

Seenekorjajad märgivad, et puravik kasvab hooajal lainetena, see tähendab, et nende välimus on väga heterogeenne. Tsüklilisus jaguneb järgmiselt:

1. Esimene laine langeb juuni teisele poole, just sel ajal, kui saabub heinateo aeg. Sel ajal omandavad seened alles oma "tugevuse", nii et nad kasvavad väikestes rühmades ja neid ei leidu iga puu all. Seenekorjajad peavad olema võimalikult ettevaatlikud.
2. Teine laine tuleb juuli keskel. Seened kasvavad, nii et neid saab koguda tervetesse korvidesse.
3. Kolmas laine algab augustist septembrini. Sel ajal pole seened enam nii suured, kuid iga metsareis saab olema edukas, kuna puravik kasvab sügisel metsatulekahju kiirusel.

Kuni selleni, et 2020. aastal on puravikke võimalik koguda, sõltub kõik sellest, millal piirkonnas külmad tulevad. Seente paljunemine lakkab, kui muld külmub 2 cm või rohkem, seega võime öelda, et seente hooaeg lõpeb novembrile lähemal.

Kui aga ilmad on suhteliselt soojad, siis võib seenehooaeg kesta novembri alguseni, harvadel juhtudel - selle kuu keskpaigani. Mõned usuvad, et 2020 on enam -vähem jahe suvi, nii et seente korjamise hooaeg kestab.

Millal algab puravike hooaeg Venemaal

Kõik sõltub sellest, millisest piirkonnast me räägime:

1. Moskva piirkonnas peetakse juuni algust kõige soodsamaks ajaks. Suvel saab seeni korjata kogu suve. Kõige rikkalikumat kasvu täheldatakse augusti lõpus.
2. Leningradi oblastis hakkavad puravikud kasvama ka juuni algusest, kuid ilmastikutingimuste tõttu ilmneb nende rikkalikum kasv alles augusti lõpus - oktoobri alguses.
3. Siberis on seente hooaeg üks lühimaid, kuna loodus ei lase kuumusel ning külmad tulevad varakult ja äkki. Kõige rikkalikum kasv toimub augustis-oktoobris.
4. Uuralites on kliima leebem kui Siberis. Puravik hakkab aktiivselt kasvama juuni lõpus, kuid nende leviku haripunkti kohalikes metsades täheldatakse augustis ja külmad hakkavad oktoobri alguses tõusma.

Kus kasvavad puravikud

Liblikad kasvavad kogu riigis, kuid enamik neist kasvab Venemaa põhjaosas. Samal ajal tuleb meeles pidada, et võiõli maitse sõltub otseselt sellest, millist tüüpi seentega nad külgnevad. Kui nad kasvavad koos kitsega, on nende maitse eriti särav.

Millises metsas nad kasvavad

Liblikad moodustavad okaspuudega mükoriisi, seega on need kõige enam levinud okas- ja männimetsades. Harvem võib neid leida segametsades, kus domineerivad kased või tammed.

Mis puude all nad kasvavad

Liblikad saavad okaspuudega hästi läbi, nii et neid võib kuuse- ja mändide alt leida palju sagedamini kui teiste puude alt. Kõige parem on puravikke otsida mitte metsasügavustest, vaid selle servast, noorte ja mitte eriti kõrgete puude alt. Reeglina on seal rühmitatud kõige rohkem neid.

Iga endast lugupidav seenekorjaja peaks meeles pidama, et kui okaspuu ulatub 8-10 meetrini, siis seeneniidistik selle alla ei teki.

Kuidas õigesti koguda

Liblikaid on kõige parem koristada varahommikul, enne kui päike pole veel jõudnud neid soojendada, sest nii säilivad need paremini. Kui märkate ainult ühte seent, siis vaadake ringi - läheduses peaks olema veel vähemalt paar. Liblikad ei kasva üksi.

Puravikke juurest välja tõmmata ei tasu, parem on jalg juurtest hoolikalt maha lõigata ja maapinnale jätta. Nii valmistate endale järgmise aasta mulda ette, sest just sellest risoomist kasvab hiljem uus seen. Asetage tükeldatud seened tagurpidi või külili, et need kauem värskena püsiksid.

Võtke kindlasti kaasa korv või kõva ämber - te ei tohiks seeni korjata seljakoti või pehme koti sisse, sest see hõõrub need kokku ja mureneb. Vahetult pärast "jahti" tuleb puravikke pesta ja mustusest puhastada ning seejärel toiduvalmistamist alustada. Te ei saa neid pikka aega säilitada.

Kas on võimalik koguda suuri puravikke

Täiskasvanud puravikud mütsides ulatuvad 4-10 cm-ni, kuid kogenud seenekorjajad soovitavad koguda noori seeni, mille korgid ei ületa 2-4 cm, kuna need on maitsvamad.

Kas kuivatatud puravikke on võimalik koguda?

Kuivatatud ja vanu seeni ei ole soovitatav koguda, eriti tööstusettevõtete läheduses, kuna sellised isendid on juba kahjulikke aineid imendunud.

Õliste õlide töötlemine pärast kogumist

Õlid on kasulikud mis tahes kujul, sobivad järgnevaks kulinaarseks töötlemiseks. Neid saab mitte ainult keeta või praadida, vaid ka marineerida ning luua ka täieõiguslikke kulinaarseid meistriteoseid. Sügisesed noored seened on kõige maitsvamad.

Enne otse toiduvalmistamise jätkamist tuleb õli pruunist koorest koorida, sooja veega loputada. Korkil on värvaine, millel pole kõige meeldivamat järelmaitset, seega tuleks see eemaldada.

Kui koor on seenelt halvasti eemaldatud, tasub see mõneks minutiks keevasse vette panna ja seejärel külma veega järsult üle valada - siis kaob see iseenesest.

Kuidas puravikke valmistatakse

Sõltuvalt sellest, milliseid seadmeid kasutate, küpsetatakse võid erineva aja jooksul. Näiteks kui võtate tavalise kastruli, on seened valmis poole tunni jooksul pärast keevasse vette viskamist.

Kui kasutate toiduvalmistamiseks multikookerit, keedetakse võid 40 minutit. Enne praadimist tasub võid ka keeta -15 minutit, sellest piisab. Kui kavatsete seeni marineerida, tuleb need 20 minutiks keevasse vette panna.

Võist saab valmistada palju toite, näiteks:

• küpsetatud kartul seentega;
• või hapukoores;
• värske või supp;
• zrazy seente ja munadega;
• marineeritud või praetud puravik;
• või sibula ja sinepiga ja nii edasi.

Või seened on mitmekülgsed seened, kuna neid kasutatakse mitte ainult maitsvate roogade, vaid ka pidulike magustoitude valmistamiseks. Need on üks populaarsemaid seente sorte, mis kasvavad peamiselt okasmetsades ning suve- ja sügiskuudel. Nendest saate valmistada väga erinevaid roogasid, kuid enne seda on oluline pöörata tähelepanu kvaliteetsele töötlemisele.

Tehke kokkuvõte

1. Seene korjamise hooaeg sõltub otseselt konkreetse piirkonna ilmastikutingimustest.
2. Liblikad mitte ainult ei kasva kiiresti, vaid ka kiiresti halvenevad, nii et need tuleb ära lõigata, enne kui ussid viljakehadele uhkeldama hakkavad. Samal ajal on hädavajalik tegeleda nende töötlemisega esimestel tundidel pärast koristamist, et seened ei kaoks.
3. Butlettidele ei meeldi kuum ilm.