Kus kasvatada ja millal Moskva piirkonnas morele ja õmblusi koguda

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Morelid on söödavad või tõelised - Morelite perekonna esindajad, kes kasvavad kogu põhjapoolkeral, Austraalias ja Tasmaanias. Moskva piirkonnas teavad seenekorjajad väga hästi, kus nad kasvavad ja millal söödavaid seeni korjata. Aastal 2020, enne saagikoristust, on soovitatav hoolikalt uurida joonte ja soomuste fotosid, et vältida mürgistust mürgiste seentega.

Morelid on söödavad ja mittesöödavad

Morelid on tõelised - vene sünonüüm Morechkovi perekonna esindaja arvukatele teaduslikele nimedele, perekonna Morels, see kehtib söödavate morelide kohta. Rahvapärane nimi, mis on levinud seenekorjajate väljaannetes, peegeldab peamist erinevust - sobivus toiduks, mõnevõrra tinglik.

Seeni võib süüa alles pärast pikaajalist keetmist või pärast kuivatamist. Moreli või Morshelli võib kergesti segi ajada teiste liikide esindajatega: õmblused, homaar ja mütsid.

Huvitav! Mida teiseks valgest kapsast valmistada

Moreleid peetakse alauuritud liikideks. Ainuüksi selle sajandi alguses kirjeldati rohkem kui 80 sorti. Teadlased usuvad, et mõned varem kirjeldatud sordid on sünonüümid või alamliigid, kuid on ka üsna huvitavaid esindajaid. Näiteks on arvamus, et koonilised ja pikad on sünonüümid, aga ka ümarad ja söödavad mardikad.

Küsimusele, kus kasvavad morelide esindajad, on palju võimalusi. Morshellide laialdast levikut täheldati Põhja -Ameerikas - USA -s ja Kanadas, kogu Euraasias ja Jaapanis, Austraalia mandril ja selle hüpoteetilises killukeses Tasmaanias. Võiks öelda, et neid leidub parasvöötmes, kui mitte viimast.

Moskva piirkonnas on seenekorjajad hästi kursis, millal seda seent korjata. Veelgi enam, see ilmub kevadises metsas ja domineerib ümbritsevas ruumis, kuni avastati ülejäänud selle arvuka ja salapärase perekonna esindajad.

Vaatluste kohaselt saab Moskva piirkonnas söödavaid morene koguda ainult ligikaudselt. Varem arvati, et optimaalne kogumisaeg on mais, ainult aastakümnete pikkune periood muutub kevadise kuumuse varajase või hilise alguse tõttu.

Aastal 2020 oli ajakirjanduses teateid, et planeedil enneolematult sooja talve tõttu avastati märtsis esimesed sookured. Euroopas pole söödava seene ilmumine märtsis sugugi haruldane, eriti kui talv oli soe ja ilma sademeteta. Tavalistel aastatel - aprilli keskpaigast mai lõpuni.

Venemaal lükatakse see aeg mõnevõrra edasi - hiliste külmade või külma kevade tõttu soovitatakse morele koristada mai algusest juuni lõpuni. Mõnikord võib neid leida sügisel, kui on vihmane, soe ja pikaajalised eelseisva talve kuulutajad.

Raske on üheselt vastata, kus kasvavad seened, mille maitset kodumaised gurmaanid nii hindavad. Kogenud seenekorjajad väidavad, et moreleid võib kohata kohtades, mis on tuttavad ja nende kasvule mitte eriti tüüpilised.

Neid võib leida mahajäetud ja haritud muldadel, liivastel ja lubjarikastel muldadel, prügimägede läheduses, mis ei soodusta eriti kasvu ja vanu metsatulekahjusid. Otsingu üldine juhend: alates parkidest, metsadest ja õunapuudega aedadest kuni Lõuna -Venemaa eesaedade, muruplatside ja köögiviljaaedadeni.

Huvitav! Kuidas valmistada Valui seeni

Moskva piirkonnas saate proovida oma õnne gurmeetoote kollektsiooniga:

• jõekallastel, madalatel aladel ja lammidel, ojade lähedal, kraavide ja kuristike ääres;
• lehtpuisaludes, kus on hea valgustus, segametsades ja okaspuudes, tiheda rohuga kohtades, muruplatsidel, metsaservadel, haruldaste põõsaste all;
• langenud puude all, lagendikel ja lagendikel, liivastel aladel, läbipõlenud võsastiku lähedal;
• põllul üksikute puude või suvila juures - paplid ja tuhkpuud, tamm, kask, lepp ja paju, aiaühistutes õunapuude lähedal.

Eksperdid ütlevad, et söödavat moreli on võimatu segi ajada teiste sama perekonna liikide ja liinidega. Koonilisel ja kõrgel on peamine erinevus korgi kujus, rakkude suuruses ja paigutuses.

Selline, mida süüakse - ümmarguse või munakujulise korgiga, suur, kuid kerge. Mütsi läbimõõt võib ulatuda 8 sentimeetrini, selles olevad rakud on mõnevõrra sarnased kärgstruktuuriga. Mittesöödavad sookured - kõrge koonilise korgiga, väiksema suurusega, kärgstruktuuri asemel on ülemises osas voldid.

Liinid - söödavus, levitsoonid

Ridad, mille kohta on laialt levinud eksiarvamus, et neid võib segi ajada tavalisemate morelitega, kuuluvad samanimelisse perekonda. Kogenematuid seenekorjajaid eksitab ebakorrapärase ümara kujuga volditud kork, mille voldid sarnanevad kollakaspruuni skaalaga.

Selline eksiarvamus võib muutuda ohtlikuks, kuna toored jooned on surmavad. Mõned teadlased usuvad, et ükski kuumtöötlus ei suuda toksiine eemaldada.

Güromitriinid - mürgiseid ühendeid ei eemaldata isegi pärast kuivatamist. Need kantserogeenid on sageli tõsise mürgistuse põhjuseks.

Paljud seenekorjajad on aga kindlad, et neid saab topeltkeetmisega eemaldada. Kuivatamist soojal temperatuuril vabas õhus (vähemalt kuus kuud) peetakse kõige usaldusväärsemaks viisiks mürgiste ühendite eemaldamiseks.

Kohti, kus jooned kasvavad, on palju vähem. Need on peamiselt okaspuud, männiistandused. Kogumise aeg langeb kokku ridade kogumisega - mai algusest juuni lõpuni. Siiski on ka sügisesed read, kus kogumise aeg on juulist septembrini ja nende kasvukohtade loetelu on veidi laiem. Sellist seent leidub leht- ja männimetsades, mädanenud puudel ja kändudel, parasvöötmes ja Moskva piirkonnas.

Tehke kokkuvõte

1. Kogenematul seenekorjajal on lihtne segada moreleid, söödavaid ja mittesöödavaid, moreleid joontega.
2. Peate hoolikalt uurima seente fotot.
3. Parem on koguda seeni toiduvalmistamiseks koos kogenud seenekorjajatega.
4. Morelid kaotavad mürgisuse pärast keetmist või kuivatamist.
5. Õmblused loetakse söödavateks ja nõuavad spetsiaalseid töötlemistehnikaid.