Talviseks kõrvitsamahl apelsiniga

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

• Kategooria:

  toorikud

• Söögitegemise aeg:

  30 minutit

Koostisosad

• kõrvits
• Oranž
• suhkur
• sidrunhape
• vesi

Kogu külmal aastaajal saate vitamiine, kui valmistate kodus talveks kõrvitsamahla ja isegi apelsiniga. Ta, nagu mahla värv, annab inimesele päikeselise meeleolu, mälestuse soojast suvest. Kõigile ei meeldi puhas kõrvitsamahl, sest sellel on spetsiifiline maitse ja lõhn.

Just seetõttu on osavad koduperenaised õppinud maitset parandama, lisades tsitrusvilju ja erinevaid vürtse. Mahl rullitakse vastavalt toorikute üldreeglitele, klaaspurkides, keeratavates pudelites või tavalistes kaanedes, mis tuleb õmblusmasinaga sulgeda. Nii hakkab keegi kohanema.

Tootmise üldreeglid

Kõrvits

Mahla valmistamiseks mõeldud kõrvits peaks olema küps, magusa maitse ja apelsinikoorega. Küpsetest meloniviljadest ei ole jook nii lõhnav või isegi keeldub üldse seismast, rebib kaaned ära.

Kõigepealt eemaldage kõrvitsast viljaliha, lõigake see tükkideks ja jahvatage segistis, kuni see on püree.

Sageli valmistatakse mahl viljalihaga ja just segisti aitab luua homogeenset massi - tulevase joogi alust.

Oranž

Apelsinid tuleb põhjalikult pesta, eemaldada nähtava ja nähtamatu mustuse ebatasaselt pinnalt, seejärel tuleb see kindlasti üle valada keeva veega - see eemaldab vahajäägi. Seejärel koori apelsinid, pigista koorest mahl välja, sega see kõrvitsamassiga.

Vaja on ka teisi koostisosi: suhkur; keedetud vesi; sidrunhape.

Saadud segu tuleb keeta mitu minutit, kontrollida selle maitset, lisada suhkrut või valada maitse parandamiseks mõni muu mahl. Valage saadud mahl keema steriliseeritud anumatesse, pudelitesse, sulgege tihedalt - pingutage kaaned.

Jahutatud mahutid saab talveks sahvrisse, keldrisse viia.

Mahl valmistatakse ilma lisanditeta, kasutades ainult kõrvitsat ja apelsini. Sel viisil valmistatuna hoitakse seda usaldusväärselt mitu kuud. Säilitusainete lisamine suhkru ja sidrunite kujul suurendab oluliselt säilivusaega.

Mahlapress - perenaise abi

Kui talus on mahlapress, on mahla valmistamine lihtne ja lihtne mis tahes köögiviljadest ja puuviljadest. Mehhanism pakub eriti väärtuslikku abi kõrvitsa viljaliha töötlemisel.

Mahlapress annab välja "elava" hästi töödeldud massi, eemaldades suured lisandid.

Ja kuidas perenaine jätkab mahla töötlemist ja rullimist, valib ta ise.

Tselluloosi töötlemise põhimõte on lihtne - peaksite ettevalmistatud komponendid läbi seadme läbima. Võib kohe konserveerida.

Kõrvitsamahl apelsiniga

Koostis:

• 2 kg hakitud kõrvitsat;
• 1 kg kooritud apelsine;
• ½ l keedetud vett;
• klaas suhkrut;
• 1 tl sidrunhape.

Küpsetusviis:

1. Keeda koort vees 5 minutit, jahuta ja kurna.
2. Koos kõrvitsatükkidega laske keedetud koor koos eelnevalt eemaldatud seemnetega läbi mahlapressi.
3. Vala vedelik kastrulisse, lisa keetmine koorest, pane pliidile.
4. Lisage oma maitse järgi suhkrut ja sidrunhapet.
5. Küpseta 10 minutit ja vala keeva veega soojadesse, eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

Nii valmistatakse kõrvitsamahl kodus talveks koos apelsiniga läbi mahlapressi.

Mahlapressi asemel kasutatakse tavalisi või elektrilisi lihvimismasinaid, kuid pärast neid jääb viljaliha väikese fraktsiooniga immutamisega. Talveks kodus apelsiniga kõrvitsamahla valmistamiseks on palju retsepte.

"Ökonoomne" mahl apelsiniga

Retsept on kasulik selle poolest, et kohe saadakse palju mahla, kuni 18 liitrit. Teil on vaja mahutile sobivat kastrulit. Kui pole vaja kohe nii palju mahla kokku rullida, saab perenaine koostisosade kogust proportsionaalselt vähendada.

Koostis:

• 9 kg küpset hakitud kõrvitsat;
• 1,5 kg suhkrut;
• 1,5 kg töödeldud apelsinikoort;
• 5 tl sidrunhape.

Küpsetamise tehnoloogia:

Pane väikesteks kuubikuteks lõigatud kõrvits suurde potti

Vala keedetud vett nii, et vedelik kataks kõrvitsa, lisa töödeldud apelsinikoor. Pane pliidile

• Katke pann, kui tulevane mahl keeb, vähendage kuumust.
• Keeda, kuni kõrvits pehmeneb. Eemaldage kuumusest, jahutage.
• Lase kogu mass läbi segisti. Kui ei, hõõru kogu mass läbi tavalise sõela. Lisage veel mõne apelsini värskelt pressitud mahl, suhkur ja sidrunhape.

Nende koguse määrab maitse, kuna kõigil kõrvitsatel on erinev suhkrusisaldus. Keeda veel 5 minutit, vala keev mass steriilsetesse purkidesse, rulli kokku, pane ladustamiseks minema

Apelsini- ja sidrunimahl "AROMATIC" (valik 1)

Sidruni aroom muudab mahla veelgi maitsvamaks ja isuäratavamaks. Need koostisained loovad unikaalse maitse ja aroomiga apelsiniga kõrvitsamahla.

Koostis:

• 4 kg kõrvitsat;
• 4 liitrit keedetud vett;
• 2 apelsini töödeldud koor;
• valmistatud 2 sidruni koor;
• 4 g sidrunhapet;
• 700 g suhkrut.

Küpsetusviis:

1. Pange ettevalmistatud kõrvits vajaliku mahuga kastrulisse, lisage vesi, pange pliidile.
2. Lisa valmis sidrunikoor ja apelsin, küpseta 20 minutit. Pigistage segisti abil vasakpoolsetest tsitrusviljadest mahl välja.
3. Eemaldage küpsetatud kõrvits pliidilt ja laske jahtuda.
4. Jahvatage keedetud kõrvits sõela või segisti abil püreeks.
5. Lisage valmis tsitrusviljade mahl, hape ja suhkur.
6. Segage, hinnates segu konsistentsi. Kui see osutub veidi paksuks, võite vajadusel lisada keedetud vett.
7. Pane pliidile, küpseta mõni minut. Vala keev mahl eelnevalt valmistatud steriilsetesse anumatesse.
8. Keerake kaaned kokku või pingutage, jätke pikaajaliseks ladustamiseks.
9. Mahl läbi elektrilise hakklihamasina. Koostis on sama: apelsinid, kõrvits.

Apelsini- ja sidrunimahl "AROMATIC" (VALIK 2)

Kui sul pole blenderit ja ei viitsi sõelaga jamada, on elektriline veski ideaalne. Saate suurepärase kõrvitsa mahla apelsiniga talveks, kuid erineva valmistamistehnoloogiaga.

Koostis:

• 3 kg peeneks hakitud kõrvitsa viljaliha;
• 2 liitrit keedetud vett;
• valmistatud 4 apelsini koor;
• 5 g sidrunhapet;
• 400 g suhkrut.

Küpsetusviis:

Pange ettevalmistatud kõrvits vajaliku mahuga kastrulisse, lisage klaasi vett, pange pliidile, väikese tulega

Lisa peeneks riivitud koor

• Hauta kaane all, kuni kõrvits on pehme.
• Eemaldage kuumusest, jahutage.
• Lase aurutatud mass läbi elektrilise hakklihamasina. Lisa ülejäänud vesi, värskelt pressitud mahl veel paarist apelsinist.

• Vala maitse järgi suhkrut, sidrunhapet.
• Kui mass osutub paksuks, lisa vett nii palju, kui perenaine ise soovib.
• Keetke jooki 5 minutit, valage see keevaks eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, sulgege kaaned.

Kõrvitsamahla saab valmistada erinevate komponentide lisamisega: õunad, porgandid, vürtsid, valmis puuviljamahl teistest puuviljadest.

Kõrvitsamahl apelsinide ja õuntega

Juba pikka aega pole poelettidel valmis kõrvitsamahla. Seetõttu on koduperenaised kohanenud selle säilitamiseks ise, vastavalt oma retseptidele.

Koostis:

• 2 kg peeneks hakitud kõrvitsa viljaliha;
• 2 liitrit õunamahla pressiti välja mahlapressil;
• 2 apelsini koor läbis mahlapressi;
• 2 liitrit keedetud vett;
• 1, 5 tassi suhkrut;
• maitse järgi sidrunhape.

Küpsetusviis:

Viige hakitud kõrvits vajaliku mahuga kastrulisse

• Vala 2 liitrit keedetud vett, pane pliidile, hauta kaane all, kuni kõrvits on täielikult pehmenenud. Eemaldage kuumusest, jahutage.
• Hõõru mass läbi sõela.

• Lisage maitse järgi koor, õunamahl, suhkur, sidrunhape.
• Küpseta veel 10 minutit, eemaldades perioodiliselt vahu - sellest moodustuvad värsked õunad.

Valage keev jook ettevalmistatud anumatesse, sulgege see tihedalt

Vürtsikas kõrvitsamahl apelsinidega

Vürtsisõpradele on olemas aromaatse ja maitsva mahla valmistamise retsept. See kasutab ehtsat kaneelipulbrit, mille perenaine ise kohviveskis jahvatab.

Koostis:

• 2 kg kõrvitsat, lõigatud väikesteks kuubikuteks;
• 2, 5 liitrit keedetud vett;
• 2 apelsini koor;
• 3 g kaneelipulbrit;
• 1 g vanilliini;
• 1 tähe nelk;
• 1, 5 tassi suhkrut;
• 5 g sidrunhapet.

Küpsetusviis:

1. Tõsta kõrvits koos apelsinikoorega sobiva suurusega kastrulisse, vala peale pool vett, kata kaanega.
2. Hauta, kuni kõrvits on täiesti pehme. Eemaldage kuumusest, jahutage.
3. Jahvatage hautatud kõrvits köögikombainis või hõõruge läbi sõela.
4. Lisa värskelt pressitud tsitrusemahl ja ülejäänud vesi.
5. Kui konsistents tundub paks, võib vee mahtu vastavalt vajadusele suurendada. Lisa maitseained, suhkur.
6. Küpseta veel 10 minutit.

Nõuanne: nelk tuleb keevast joogist kinni püüda, et see kokku kukkudes mahlapurki ei satuks.

Vala keev mahl eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, sulge hermeetiliselt, jäta hoiustamiseks.