Ahjus mahlane ja pehme lõhe

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

• Kategooria:

  kuumem

• Söögitegemise aeg:

  1 tund

Koostisosad

• lõhe
• apteegitilli juur
• sidrun
• kirss
• oliivid
• šerri
• või
• vürtsid

Et teada saada, kuidas valmistada lõhet puhkuseks või tööpäeviti söögiks, kasutame parimate retseptide üksikasjalikku kirjeldust. Kala saab mahlane ja pehme.

Ahjus küpsetatud lõhe apteegitilli ja sidruni padjal

Lihtsast samm-sammult retseptist õpime, kuidas lõhet ahjus maitsvalt küpsetada, nii et roog osutuks mahlakaks ja pehmeks.

Koostis:

• lõhe - 500 g;
• apteegitilli juur - 1 tk;
• sidrun - 2 tk;
• kirss - 2 spl.;
• oliivid - 1 spl.;
• šerri või kuiv valge vein - 8 tl;
• või - 60 g;
• sool, pipar, maitsetaimed.

Ettevalmistus:

• Lõika valmis lõhefilee väikesteks portsjoniteks, soola, puista peale pipart ja ürte.
• Valmistame "padja", lõigates apteegitilli poolrõngasteks ja levitades seda eelnevalt ettevalmistatud suurte pärgamenditükkide peale.

Apteegitilli peale paneme sidruniringid, kala ise ja uuesti tsitruselised peale. Panime tomatid ja oliivid lähedale, jagades kogu koguse võrdseteks osadeks vastavalt lõhede portsjonitükkide arvule

Piserdage iga portsjon kuiva veiniga, keerake see ümbrikusse, pingutage servad tihedalt

Lõhet küpsetame ahjus 230 ° C juures 10-15 minutit. Serveeri kuumalt, pannes taldrikule otse paberümbrikusse

Toorjuustuga küpsetatud lõhe

Kasutades tõestatud retsepti, õpime lõhe küpsetamist ahjus nii, et see osutuks mahlakaks ja pehmeks.

Huvitav! Uus pruutsalat suitsukana ja sulatatud juustuga

Koostis:

• lõhefilee - 2 tk;
• toorjuust - 200 g;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• seened - 200 g;
• spinat maitse järgi;
• taimeõli - 1 tl;
• soola.

Ettevalmistus:

• Lõika sibul rõngasteks, prae koos hakitud küüslaugu ja viilutatud seentega.
• Soolaga piserdatud lõhefilee valmis portsjonitükile määri toorjuust ja veidi jahtunud seenesegu.

Kata kõik pestud spinatilehtede ja teise kalatükiga, pane küpsetusnõusse

Me panime vormi ahju, eelsoojendatud temperatuurini 180-190 ° C 40 minutit. 35 minuti pärast saab kaane eemaldada, temperatuuri tõsta. Samuti võite soovi korral selles etapis kalale puistata riivitud kõva juustu

Lõhe tomatite ja vürtsidega ahjus

Lõhe on ahjus mahlane ja pehme, kui küpsetate seda nii, nagu on kirjeldatud selles lihtsas, tõestatud retseptis koos samm-sammult fotodega.

Koostis:

• nahata lõhefilee - 2 praadi;
• oliiviõli kala määrimiseks;
• tomatid maitse järgi;
• sinine sibul - 1 tk;
• sidrunimahl - 2 spl. l.;
• tüümian, pune, muud lemmik maitsetaimed;
• sool, pipar, vürtsid.

Ettevalmistus:

Lisa praed, puista vürtsidega ja poolita, jäta 20–30 minutiks marineeruma

Pange üks tükk kala ettevalmistatud fooliumivormidesse, eelnevalt määrige igaüks oliiviõliga

Segage sobivas anumas tomatitäidistest ja peeneks hakitud sibulast koosnev kalatäidis. Lisage köögiviljasegule ürte ja lemmikvürtse, sõtke kõik uuesti korralikult läbi

Asetame täiteaine fooliumkalaga vormidesse, sulgeme tihedalt ja saadame selle ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 200 ° C, 25-30 minutit

Huvitav! Kõige maitsvam kalmaarisalat

Lõhe sojakastmes

Saate küpsetada mahlast ja pehmet lõhet, nagu restoranis, ahjus väga lihtsa retsepti järgi minimaalse koguse koostisosadega.

Koostis:

• lõhefilee 4 portsjoni jaoks;
• sojakaste - 1/3 supilusikatäit;
• suhkur - 2 tl;
• vesi - ½ spl.;
• maitse järgi oliiviõli;
• küüslauk - 3 nelki;
• sidrunimahl.

Ettevalmistus:

Selle retsepti järgi lõhe valmistamiseks segage sobivasse anumasse, mis võimaldab hoida kõiki kalu marinaadi, sojakastme, vee, suhkru ja hakitud või purustatud küüslauguga rõhu all

Me ei lisa marinaadile soola, arvestades sojakastme kõrget soolsust. Me levitasime siin valmis portsjonit lõhet

• Jätame kala marinaadi 3-4 tunniks jahedasse kohta, kuid parem on seda kogu öö marineerida.
• Me panime kala praed fooliumiga küpsetusplaadile (moodustades väikesed küljed), valage peale väike kogus marinaadi.

Saadame kala ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 220 ° C, 15 minutiks, valades seda sidrunimahlaga

Pakume maitsvat mahlast ja uskumatult isuäratavat kala mis tahes lisandi või köögiviljade lõikega.

Lõhe kreemjas kastmes

Väga maitsev, mahlane ja pehme lõhe osutub ahjus küpsetatud kreemjas kastmes, nagu on kirjeldatud selle roa klassikalises retseptis.

Koostis:

• lõhe - 2 praadi;
• koor - 300 ml;
• munakollased - 3 tk;
• sinep - 2 tl;
• kuivatatud basiilik - 1 tl;
• rosmariin - okas;
• sool, pipar, kala vürtsid.

Ettevalmistus:

Me muudame kala praed portsjoniteks, eemaldades luud ja harja. Kui olete saanud 4 portsjonit kala, loputage neid, kuivatage ja hõõruge soola, pipra ja maitseainete seguga

• Pane lõhefilee tükid määritud vormi, jäta 20-30 minutiks toatemperatuurile seisma.
• Selle aja jooksul jõuame valmistada kreemja kastme, segades koore munakollaste ja sinepiga.

Soojendage ahi 200 ° C -ni, seadke sinna kreemja kastmega täidetud lõhevorm. Pane peale rosmariinioks

Küpsetame kala 20–25 minutit, serveerime mis tahes lisandiga, näiteks vormirõivas keedetud noored kartulid.

Lõhe juustukatte all

Kuidas valmistada lõhet ahjus veelgi maitsvamaks, mahlasemaks ja pehmemaks? Retsept juustu ja majoneesiga.

Koostis:

• lõhefilee;
• Mozzarella;
• Hollandi juust;
• majonees;
• sibul;
• teravilja sinep;
• sidrunimahl;
• serveerimiseks till;
• sool pipar.

Ettevalmistus:

• Valime koostisosade kvantitatiivse koostise vastavalt oma eelistustele, luues roogi, mis on meie maitsele võimalikult lähedal.
• Pane ettevalmistatud kalafileed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, soola, puista peale musta pipart või paprikasegu, jäta vähemalt 10 minutiks seisma.

Sega õhukesteks poolrõngasteks lõigatud sibul majoneesi ja sidrunimahlaga, pane peale kalafilee

Pane peale sinep ja puista kõigele riivjuustu segu

• Saadame selle 15 minutiks 200 ° C ahju.
• Puista valmis küpsetatud lõhe hakitud ürtidega, jäta veidi jahtuma.

Lõikasime kalahõrgutise portsjonitükkideks, serveerime mis tahes lisandiga

Lõhe lihtsas marinaadis, küpsetatud fooliumpaatides

Et lõhe oleks mahlane ja pehme, sõna otseses mõttes sulav, ei ole üldse vaja kasutada suurt hulka koostisosi, peamine on järgida selle ahjus küpsetamise saladusi.

Koostis:

• lõhe (forelli) praed - 3 tk.;
• oliiviõli - 2 spl. l.;
• sool pipar;
• sojakaste - 50 ml;
• sidrun - ½ tk.

Ettevalmistus:

Peseme ja kuivatame lõhe praed, valame sidrunimahla, soola ja pipraga. Määri kalapinnad küpsetuspintsli abil oliiviõliga

Olles valmistanud praed mõlemalt poolt, panime need fooliumpaatidesse, jätame 30 minutiks toatemperatuurile. Paatide valmistamiseks voldi foolium pooleks, tee igast servast kaks või kolm voltimist, anna kuju

Panime kalaga paadid küpsetusplaadile või küpsetusnõusse, panime need 15 minutiks 200 ° C ahju

• Võtame kalaga küpsetusplaadi välja, määrige sojakastmega, paneme uuesti samale temperatuurile veel 10 minutiks ahju.
• Pakume maitsvat mahlast lõhet otse fooliumpaatides mis tahes lisandi ja köögiviljadega.

Huvitav! Valmistame kodus kergelt soolatud forelli väga maitsvaks

Ahjus mahlane lõhe köögiviljadega

Veel üks saladus, kuidas lõhet ahjus küpsetada nii, et see oleks mahlane ja pehme, võib leida lihtsast retseptist.

Koostis:

• lõhefilee - 500 g;
• noor kartul - 300 g;
• roheline spargel - 300 g;
• kirss - kaks pikka haru;
• till, petersell;
• küüslauk maitse järgi;
• sidrun;
• või maitse järgi;
• oliiviõli - 2 spl. l.;
• sool pipar.

Ettevalmistus:

• Pange kaks pooli lõhefileed nahale pärgamendilehele, soola ja pipraga. Kuigi kala marineeritakse soola ja pipraga, valmistame kõik köögiviljad ette.
• Asetage ühele lõhefilee poolele kihid küüslauku, ürte, sidruniringi, võid.

Sulgege ülemine osa filee teise poolega, ühendades õhukese külje paksu poolega. Siduge tihedalt kalafilee, mis on täidetud nagu keedetud sealiha

Pane ettevalmistatud lõhefilee küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, aseta selle kõrvale köögiviljad: õhukesteks ringideks lõigatud kartul ja spargel. Soola köögiviljad, pipar ja vala oliiviõli

• Panime küpsetusplaadile ka varem pestud oksad kirsstomatitega.
• Küpsetame uskumatult isuäratavat kulinaarset kompositsiooni 220 ° C juures 30 minutit.

Lõika kaladelt niidid, lõika liha portsjoniteks, serveeri lauale, levitades taldrikutele küpsetatud köögivilju.

Restorani retsept ahjus küpsetatud lõhe jaoks

Lõhe saate küpsetada ahjus, et see oleks mahlane ja pehme, nagu restoranis, vastavalt ühele lihtsale tõestatud retseptile.

Koostis:

• lõhefilee - 1,5 kg;
• juust - 200 g;
• majonees - 6 spl. l.;
• küüslauk - 6 nelki;
• till, roheline sibul - väike kamp;
• sool pipar.

Ettevalmistus:

Pange ettevalmistatud lõhefilee küpsetusplaadile või küpsetusnõusse, soola, pipart, jätke 10-15 minutiks

Pange majoneesi hakitud küüslauk, peeneks hakitud sibul ja till, valage välja sidrunimahl, segage kõik põhjalikult ühtlaseks

Valmis kastme määrime kalafileele

Puista heldelt riivjuustuga. Saadame lõhe ahju, eelsoojendatud temperatuurini 200 ° C, 25-30 minutit

Saate seda serveerida terve suurejoonelise tükina või lõigata väiksemateks tükkideks

Terve lõhe ahjus ürtidel

Saate küpsetada mahlast ja pehmet lõhet, kui küpsetate seda ahjus tervelt, fooliumisse pakitult koos ürtide, küüslaugu ja sidrunitega?

Koostis:

• terve lõhe;
• küüslauk - 1 pea;
• sidrunid - 3 tk;
• sool pipar;
• tähtaniisi tähed;
• pipraterad;
• oliiviõli;
• Loorberileht.

Värsked ürdid:

• salvei;
• basiilik;
• sidrunheina varred;
• rosmariin.

Ettevalmistus:

1. Peene roa valmistamise kiirendamiseks ja lihtsustamiseks on parem osta lõhe, mis on juba kooritud soomustest ja sisikonnast.
2. Valmistatud pestud kalal teeme sisselõiked seljapiirkonda, lõikamata keskele, samuti kõhule.
3. Asetage kahekordsele suurele fooliumitükile pestud maitsetaimede lõhnav "padi". Sidrunheina varred (kui te seda ei saa, võite selle koostisosa lihtsalt vahele jätta) lõigake pooleks ja purustage noaga, nagu küüslauk.
4. Lõika koorimata küüslaugupea pooleks ja laota nelk üle ürtide pinnale ning pane loorberileht.
5. Lõika sidrunid suurteks ringideks, pane need oliiviõliga eelsoojendatud praepannile, puista üle suhkru ja pipraga.
6. Asetage karamelliseeritud sidrunid rohelisele padjale asetatud lõhe sisse ja jagage need ka peale.
7. Jagame tervele pinnale mitu tähtaniisi tähte, pipratera, valame oliiviõliga ja kinnitame tihedalt fooliumi otsad.
8. Lõhet küpsetame ahjus 190 ° C juures 25-35 minutit.
9. Pakume peent pühade roogi mis tahes kastme ja küpsetatud sidrunitega.

On hästi teada, et lõhe küpsetamine on väga lihtne, kuid seda on ka lihtne kuivatada, seega ei jäta me toiduvalmistamisel ilma ühestki retsepti detailist, et saada väga maitsvat, mahlast ja pehmet kala.