Õunamoos kodus

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-12 17:41

• Kategooria:

  Toorikud talveks

• Söögitegemise aeg:

  1 tund

Koostisosad

• õunad
• suhkur
• filtreeritud vesi
• kaneel

Kodus õunamoosi valmistamine on lihtne, kui järgite lihtsat samm-sammult retsepti. Toitumisspetsialistid ja allergoloogid soovitavad seda delikatessi kasutada, kuna see on loomulik, põhjustab harva allergiat, aitab võidelda kolesterooli vastu ja eemaldab kehast toksiine.

Klassikaline õunamoos

Kannatlikkuse korral pakseneb puuviljapüree kõrge pektiinisisalduse tõttu iseenesest. Kui aga pole aega õunu keeta, on paksendajana parem kasutada pektiini, agar-agarit või modifitseeritud tärklist. Želatiin on sel juhul ebaefektiivne.

Koostis:

• üleküpsenud õunad - 1 kg;
• suhkur - 600 g;
• filtreeritud vesi - 0,5 l;
• kaneel - näputäis.

Ettevalmistus:

Eemaldage õuntelt südamik ja vars, lõigake koor ära ja tükeldage see juhuslikult tükkideks

Valage toorik paksu põhjaga kastrulisse ja täitke see veega. Keeda madalal kuumusel püreeks, regulaarselt segades

Tõstame jämeda võrguga sõelale ja jahvatame selle läbi viskoosseks. Kui teil on kodus segisti, jahvatage see protsessi kiirendamiseks

Paneme kartulipüree pannile tagasi, soojendame. Vala suhkur, pidevalt segades

Keeda tasasel tulel 1-1,5 tundi, kuni moos hakkab alt kooruma. Me tilgutame tilga taldrikule ja kui see ei levi, eemaldage želee toorik pliidilt

Me paneme marmelaadi konteineritesse ja sulgeme õhukindlate kaantega. Säilitame külmkapis või rullime steriliseeritud purkidesse, nagu tavaline moos

See poolvedelik tarretisetaoline variant sobiks ideaalselt omatehtud saiaks. Ja selleks, et õunamarmelaad lihtsa samm-sammult retsepti järgi osutuks paksemaks, tuleb seda neli tundi tumedamaks värvida.

Kodune marmelaad želatiiniga

Pikaajaline kuumtöötlus hävitab puuviljades olevad kasulikud ained. Et säilitada võimalikult palju vitamiine, peate lühendama maiuse valmistamise aega ja kasutama paksendajat, et muuta see viskoossemaks.

Ettevalmistus:

Küpseta püree vastavalt eelmisele retseptile sama koguse koostisosadega

Me aretame 5-7 spl. l. želatiin vastavalt juhistele külma veega. Tavaliselt kulub 40 minutit

Soojendage veevannis, kuid ärge keetke

Vala valmis paksendaja tarretispüree hulka ja sega. Eemaldage pann pliidilt

Me paneme küpsetusplaadile või rullide jaoks küpsetusnõusse, kaetud pärgamentpaberiga, määritud võiga

Me tasandame ülemise kihi lameda spaatliga ja jätame 1-2 päevaks toatemperatuuril kuivama. Katke ülemine osa marliga, et vältida putukate kokkupuudet magususega. Lastele huvitavamate kujukeste tegemiseks pange püree silikoonvormidesse

Eemaldage vormist ja lõigake noa või küpsisevormide abil ribadeks. Piserdage samm -sammult pulbri või suhkruga, ilma et jääks ükski tükk vahele

Lihtsaim viis omatehtud õunamarmelaadi säilitamiseks on see õhukindlasse nõusse viia ja külmikusse panna.

Õunamahla marmelaad

Kui pole soovi osta lastele poest ostetud maiustusi, mis on täis värvaineid ja tervisele negatiivset mõju avaldavaid toidu lisaaineid, on aeg teha kodus õunamoosi lihtsa samm-sammult retsepti järgi.

Koostis:

• omatehtud õunamahl - 200 ml;
• agar -agar - 5 g.

Ettevalmistus:

Kalla mahl paksu põhjaga kaussi, lisa paksenduspulber ja sega

Pange kastrul pliidile ja laske vedelik madalal kuumusel keema tõusta

Vala tarretis silikoonvormi

Jäta toatemperatuurile 4 tunniks tahenema või 30 minutiks külmkappi

Võta vormist välja ja pane taldrikule

Sellest koostisosade kogusest selgub umbes 10-12 näpunäidet, mis lastele ja taimetoitlastele väga meeldivad.

Mahla marmelaad viljalihaga

Kodus õunamarmelaadi paksemaks muutmiseks peate saama võimalikult palju pektiini. Selles lihtsas samm-sammulises retseptis ei viska me vilja südamikku ära, vaid keedame seda 1 klaasi vees 20 minutit koos seemnetega. Asi on selles, et see sisaldab ka pektiini, mis aitab püreed paksendada.

Koostis:

• talisortide üleküpsenud õunad - 3 kg;
• filtreeritud vesi - 200 ml;
• suhkur - 1 kg.

Ettevalmistus:

Lõika õunad viiludeks ja aseta kaussidesse. Filtreerime puljong südamikest läbi sõela. Pange õunad kastrulisse ja puistake suhkruga, valage klaasi vedelikku suure pektiinisisaldusega

Lülitage keskmine kuumus sisse ja hautage kuni kurnamiseni. Sega pidevalt ja keeda, kuni õunad hakkavad mahla tõmbama, vähendavad mahtu ja muutuvad pehmeks: umbes 20 minutit

Vähendage kuumust miinimumini ja jahvatage segistiga, eemaldamata seda pliidilt. Me ei muuda massi homogeenseks, nii on see maitsvam

Keeda püreed neli tundi, segades iga 30–60 minuti tagant, kata võrgusilmaga. Seega saavutame jogurti maksimaalse tiheduse ja konsistentsi

Katke küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja valage panni sisu välja. Pinna võrdsustamine. Kuivatage marmelaad ahjus 100 ° C juures kaks tundi. Me sisestame ukseraami lihtsa pliiatsi, nii et niiskus väljub

Me võtame massi välja ja jätame selle ööseks täielikult jahtuma, kaetud pärgamendilehega. Seejärel kuivatage ja jahutage uuesti. Kordame 2-3 korda

Eemaldame paberi omatehtud õunamarmelaadist lihtsa samm-sammult retsepti järgi ja jätame selle kaheks tunniks ilmastikule

Lõika noaga või vormide abil ja säilita suletud anumates, kattes iga kihi küpsetuspaberiga

Huvitav! Õunastruudel: fotodega retseptid

Maitset saate hoida toatemperatuuril köögikapis või sahvris õmblemiseks. Teise võimalusena võite konteinerid külmkappi panna, et mitte unustada serveerimist tee joomise ajal. Ja selle huvitavamaks muutmiseks lisame vürtse või tsitrusviljade koort. See lisab maitset ja maitsvat järelmaitset.

Õuna-pirni marmelaad

Õunamarmelaad, mis on valmistatud kodus ilma keemiliste lisanditeta lihtsa samm-sammult retsepti järgi, on suurepärane lisand küpsetamisele. Seda saab kasutada pirukate kaunistamiseks. Selleks piisab, kui lõigata delikatess väikesteks tükkideks.

Koostis:

• pirnid ja õunad - igaüks 250 kg;
• suhkur - 300 g;
• zhelfix - 1 tl;
• sidrunimahl.

Ettevalmistus:

Koorime puuviljad ja alles siis kaalume neid puhtal kujul, ilma kooreta. Keeda minimaalse kuumusega pehmeks, nagu eelmises lihtsas samm-sammult retseptis

Jahvatage segisti kausis ühtlaseks konsistentsiks, nii et kodus olev õunamarmelaad poleks poest halvem

Segame 40 g suhkrut želatiiniga. Lisame püreele suurema osa suhkrust ja paneme anuma pliidile, määrates põleti keskmise kuumutamistemperatuuri. Kuumutame, kuni suhkur on täielikult lahustunud, lastes keema tõusta

Vähendame kuumust ja lisame paksendaja, küpseta 10 minutit ja 1 minut enne kartulipüree lõppu lisage veidi sidrunimahla. Me segame

Vala kondiitripaberiga kaetud vormi ja jäta üheks päevaks toatemperatuurile

Pöörake see tagurpidi, eemaldage paber ja laske veel 24 tundi kuivada

Huvitav! Kõige maitsvam õunamoos talveks: retseptid

Lõika küpsisteks ja rulli suhkrus

Maitsva maiuse saab hõlpsasti valmistada mis tahes puuviljadest ja marjadest, täiendades maitset vürtsidega (koriander, kaneel, muskaatpähkel) või lisades tsitruseliste koort, pähkleid ja teravilja. See osutub huvitavaks ja väga maitsvaks.