Mesi teeb imesid: ebatavalised retseptid meega

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Pikka aega on kõik maailma rahvad kuulsad mee tugevuse ja omaduste poolest. Samal ajal on selle delikatessi retseptidest kõige populaarsemad magustoidud. Kuid mett kasutatakse laialdaselt ka erinevate kastmete valmistamisel, kana-, sealiha- ja muu liha marinaadides, salatikastmena ja maitselisandina kokteilides. Peaasi, et seda mesilase pingutust mitte üle kuumeneda, sest üle 40–50 kraadi kuumutamisel kaotab mesi oma väärtuslikud raviomadused.

Täna pakume täpselt ebatavalisi ja seega väga huvitavaid retsepte meega!

Meeküpsetatud krevetid peekoniga

Koostis:

• 900 g suuri krevette
• 2 sidruni mahl
• 125 ml oliiviõli
• 2 spl. l. sojakaste
• 2 spl. l. kallis
• 1/4 tl jahvatatud punane pipar

Ettevalmistus:

Koorige krevetid.

Vahusta väikeses kausis sidrunimahl, oliiviõli, sojakaste, mesi ja pipar. Kastke krevetid kastmesse ja laske neil seal tund aega marineerida.

Seejärel lõika peekon väikesteks krevetisuurusteks viiludeks.

Kuumuta ahi 200 kraadini ja vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.

Vahepeal mähi krevetid peekoniga ja aseta küpsetusplaadile, ots allapoole. Küpseta 10 minutit, seejärel keera ümber ja küpseta veel 5 minutit. Seejärel võta need ahjust välja ja kata mõlemalt poolt meega, pane uuesti 5 minutiks ahju.

Küpsetatud kartulid mee -sinepikastmes

Koostis:

• 6 kartulit
• 1-2 tl kallis
• 2 spl dijoni sinep
• Sool maitse järgi
• 50 g võid
• Sojakaste maitse järgi
• Taimeõli hallituse määrimiseks
• 1/4 tl jahvatatud punane pipar

Ettevalmistus:

Keeda kartuleid 15-20 minutit, seejärel nõruta ja lase jahtuda. Kui kartulid on jahtunud, lõika need pikuti 4 osaks ja pane määritud pannile.

Kaste valmistamiseks peame segama sinepi ja pehmendatud võid. Teises kausis jahvatage mesi ja sojakaste, lisage sinep.

Vala sinepi-meega kaste kartulite peale, raputa vormi nii, et kartulid määriksid kastmega võimalikult hästi. Pane vorm 200 kraadini eelsoojendatud ahju umbes 20-30 minutiks.

Mahlased seened meemahlas

Loe ka

Tervis | 10.02.2019 Miks on viburnum meega kasulik ja millised on vastunäidustused

Koostis:

• 2 kuninglikku austriseent
• 1 spl kallis
• 2 spl. l. sojakaste
• 1 spl. l. riisivein
• 1-2 suled rohelist sibulat
• 1 tl seesamiseemned
• 1 tl seesamiõli

Ettevalmistus:

Lõika seened pikuti 1 cm viiludeks ja tee mõlemalt poolt madalad lõiked mõlemalt poolt - risti. Haki roheline sibul peeneks.

Marinaadi jaoks ühendage mesi, sojakaste, riisivein ja seesamiõli.

Asetage seente viilud külma pannile ühe kihina ja valage marinaadile. Lase vähemalt 15 minutit marineerida, aeg -ajalt keerates.

Pane pann seente ja marinaadiga madalale tulele ning prae, kuni kaste karamelliseerub ja pakseneb.

Serveerimisel puista peale seesamiseemneid ja rohelist sibulat.

Seene salat apelsinide ja meega

Koostis:

• 200 g šampinjone
• 200 g kõva juustu
• 2 magusat paprikat
• 2 õuna
• 1 apelsin

Kastme jaoks:

• 3 tl kallis
• 1 pudel jogurtit
• 1 tl sinep
• 2 spl sidrunimahl

Ettevalmistus:

Koori õunad ja südamikud, lõika koos juustuga väikesteks kuubikuteks.

Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks ja hauta kergelt pannil õlis.

Vahepeal lõika paprika rõngasteks, lõika apelsiniviilud ja sega pipraga.

Maitsesta segatud kastme koostisosadega, sega ja puista peale riivjuustu või kaunista peal tsitrusviljade viiludega.

Mees küpsetatud õrn lõhe

Koostis:

• 600-700 g lõhefileed
• 1 spl. l. kallis
• Pool apelsini mahl
• 2 spl. l. riisivein või kuiv šerri
• 3 spl. l. tume sojakaste
• 2 spl. l. tume seesamiõli
• 1/4 tl tšillihelbed
• 1 tl vürtsisegud "Viis vürtsi"
• Meresool maitse järgi
• Hiina kapsa lehed

Ettevalmistus:

Marinaadi jaoks: segage veidi soojendatud mesi apelsinimahlaga, seejärel lisage sojakaste, riisivein, tšillihelbed ja Five Spices segu ning lisage lõpus seesamiõli.

Lõika lõhefilee 2-3 cm pikkusteks viiludeks üle tera. Pakkige fileetükid kilekotti ja valage sinna marinaad. Siduge kott kinni ja loksutage õrnalt.

Pange kott 2-4 tunniks külmkappi.

Asetage marineeritud kala tükid aurusaunas, mis on vooderdatud hiina kapsa lehtedega. Pealse võid pintseldada ka marinaadiga. Küpseta umbes 10 minutit.

Noor talle mündi ja meega

Koostis:

• 4 lambaliha kotletit
• 100 g mett
• 1 spl. l. äädikas
• 1 spl. l. kuivatatud või värske piparmünt
• Sool ja must pipar maitse järgi
• Pool klaasi vett

Ettevalmistus:

Kastme jaoks:

Sega eraldi kastrulis mesi, äädikas ja piparmünt veega ning maitsesta soolaga. Seejärel küpseta umbes 5 minutit.

Puista liha soola ja pipraga, pane ahju. Prae 5 minutit ühelt poolt ja määri peale pool keedetud mündikastmest.

Seejärel pange see veel 5 minutiks ahju. Keera kotletid, pintselda ülejäänud kastmega, hoia veel 8 minutit madalal kuumusel ahjus, valades aeg -ajalt kastet.

Sealiha meekastmes praetud kurkidega

Loe ka

Maja | 10.08.2021 Aedniku ja aedniku kuukülvikalender 2022. aasta juuniks

Koostis:

• 400 g sea sisefileed
• Tükk ingverijuurt 3 cm pikk
• 100 ml sojakastet
• Mitmed rohelise sibula suled
• 3 tl purustatud sidrunikoor
• Sool ja must pipar maitse järgi
• 0,5 tassi kuiva valget veini
• 2 spl. l. veiniäädikas
• 4 supilusikatäit taimeõli
• 5 spl. l. kallis
• 4 värsket kurki

Ettevalmistus:

Lõika kurgid pikisuunalisteks 1 cm paksusteks viiludeks. Lõika seemned noaga ettevaatlikult läbi, salvesta.

Sega 50 ml sojakastet äädikaga. Pange kurgid saadud segusse ja marineerige 30 minutit.

Pese sealiha ja lõika 1 cm paksusteks tükkideks.

Sega kausis kurgiseemned, ingver, sidrunikoor, mesi, vein ja sojakaste.

Asetage seatükid kaussi, valage segu ja jätke 30 minutiks puhkama.

Eemaldage kurgid marinaadist, praege 2 spl. l. kuumutatud taimeõli 1, 5 minutit. igast küljest.

Kuumuta ülejäänud pannil ülejäänud taimeõli. Prae sealiha kõrgel kuumusel 2 minutit. mõlemalt poolt, seejärel lisa pannile lihamarinaad ja küpseta veel 4 minutit.

Asetage liha kurkidega vaagnale. Puista peale musta pipart ja peeneks hakitud rohelist sibulat.

Ravioli meega

Koostis:

• 200 grammi jahu
• 3-4 supilusikatäit kallis
• 100 g ricotta juustu
• 20 grammi võid
• 2 munakollast
• 5-6 spl oliiviõli
• Poole sidruni koor
• 1 näputäis jahvatatud kaneeli
• Sool maitse järgi
• Vesi

Ettevalmistus:

Sega jahu, või ja oliiviõli, lisa segule veidi soola ja vett. Sõtku taigen korralikult läbi, pane pooleks tunniks külmkappi. Seejärel rulli see väga õhukeseks ja lõika ruutudeks, mille külg on umbes 3 cm.

Sega ricotta ühe munakollase ja peeneks hakitud sidrunikoorega. Lisage 1 lusikatäis mett, näputäis jahvatatud kaneeli ja segage hoolikalt.

Kandke ruudukujuliste mahlade keskele veidi täidist ja määrige servad ülejäänud lahtise munakollasega, katke teise mahlasega ja kinnitage servad ettevaatlikult, nii et õhk ei laguneks ega jääks sisse.

Prae ravioolid rohkes kuumas oliiviõlis kuldpruuniks. Asetage paberrätikutele õli imamiseks.

Serveeri ravioole kuumalt, puista üle meega.