Kalatoidud aastavahetuseks 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

• Kategooria:

  kuumem

• Söögitegemise aeg:

  1 tund

Koostisosad

• kala
• sidrun
• porgand
• majonees
• taimeõli
• soola
• pipar
• rohelised

Vastlapäeval valmistatakse traditsiooniliselt pidulauale erinevaid kalatoite ja erand pole ka 2021. aasta. Seetõttu valige eelnevalt ja lisage uusaasta menüüsse lihtsad ja maitsvad kalahõrgutised, mis on valmistatud parimate uute retseptide järgi koos samm-sammult fotodega.

Pidulik lõhe, küpsetatud ahjus

Väga lihtsa retsepti järgi saate uusaasta laual köögiviljakatte all küpsetatud kala sidruniga kiiresti küpsetada.

Koostis:

• lõhe (või muu) kala - 2 tk;
• sidrun - 1 tk;
• sibul - 5 tk;
• porgandid - 3 tk;
• majonees - 2 spl. l.;
• taimeõli köögiviljade praadimiseks;
• rohelised;
• sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Sulatage kala aeglaselt, puhastage see üleliigsetest, loputage ja kuivatage paberrätikutega.
2. Lõhe soola ja pipraga, puista (soovi korral) oma lemmikvürtsidega, puista üle sidrunimahlaga, jäta pooleks tunniks seisma. Marineerimise ajal ärge unustage kala sisepinda.
3. Lõika kooritud köögiviljad praadimiseks nagu tavaliselt, pane need õliga eelsoojendatud praepannile, prae kuni kuldpruunini.
4. Asetage kala küpsetusnõusse, täitke hakitud peterselli ja sidruniviiludega. Määrige kala majoneesiga ja pange praetud köögiviljad välja.
5. Saadame vormi kalaga ahju 35–40 minutiks 180 ° C juures.

Valmis kalaroogi serveerime aastavahetuse lauale kuumalt.

Pollock taignas

Vastavalt ühele parimale lihtsale retseptile koos fotoga saate uusaasta lauale valmistada maitsvat kalaroogi.

Koostis:

• värskelt külmutatud pollock - 600 g;
• muna - 1 tk;
• piim - 60 ml;
• jahu - 3 spl. l;
• taimeõli - 100 ml;
• maitse järgi soola ja pipart.

Ettevalmistus:

Lõika sulatatud ja luudest kooritud kala ning must kile suurteks osadeks. Soola iga tükk, pipar mõlemalt poolt, jäta 15 minutiks

Valmistage tainas piima, muna ja jahu segamisega, lisage sool, pipar, segage uuesti

Rulli kalatükid vaheldumisi keedetud taignas ümber, pane õliga eelsoojendatud praepannile

Prae portsjonid mõlemalt poolt 3-4 minutit

Maitsvat kalarooga saab pidulauale serveerida mitte ainult kuumalt, vaid ka jahtunult.

Kodune kala köögiviljade ja juustuga

Uueks aastaks 2021 saate teiseks valmistada erinevaid maitsvaid sooje toite.

Koostis:

• kalafilee;
• kartul;
• Bulgaaria pipar;
• sibul;
• majonees;
• juust;
• sool pipar.

Marinaadi jaoks:

• ½ sidrunimahl;
• majonees maitse järgi;
• maitse järgi soola ja pipart.

Ettevalmistus:

Pärast kalafilee oma maitse järgi valimist sulatage see ja lõigake väikesteks tükkideks. Vala sidrunimahl, lisa majonees, sool ja pipar. Jätke filee pooleks tunniks marinaadi

Valmistame köögiviljad, koorime ja lõikame vastavalt igale tüübile: kartul - õhukeste ringidena, sibul - poolrõngasteks, paprika - väikesteks viiludeks või ribadeks

Jaota kartuliringid õli või majoneesi, soola, pipraga määritud tulekindla vormi peale (soovi korral puista vürtside või ürtidega)

• Panime vormi sibulakihi ja marineeritud kala.
• Lõpetame piduliku roa kulinaarse ehituse ühtlase (mitte pideva) paprikakihiga.

Soovi korral võite lisaks valada kõike mis tahes kastme või majoneesiga

Küpsetame kalaroogi, kaetud fooliumiga, ahjus 200 ° C juures 30-40 minutit

Kuumad täidisega kalarullid

Väga lihtsat, rammusat ja maitsvat kalarooga saab valmistada 2021. aastaks nii sooja kui ka vahepalana.

Koostis:

• makrell - 5 tk;
• poole sidruni mahl;
• maitse järgi soola ja pipart.

Täitmiseks:

• porgand;
• sibul;
• taimeõli praadimiseks;
• sool pipar.

Ettevalmistus:

Valmistage küpsetatud köögiviljadest röstimine, soola ja pipraga

Lõikasime sulatatud, kooritud ja pestud makrelli kõhu küljelt pooleks, ilma lõpuni lõikamata. Me eemaldame katuseharja ja luud, asetame kalakorjuse tööpinnale seestpoolt ülespoole

• Vala makrell sidrunimahla, soola, pipraga, jäta 10-15 minutiks.
• Panime täidise kalafilee ühele servale, keerame rulliga kokku, kleepime ristmikule varda või hambatiku.

Panime kalarullid küpsetusplaadile või küpsetusnõusse, saatke need ahju 25-30 minutiks temperatuuril 180 ° C

Serveerimisel eemaldame vardad, kaunistame roogi täiendavalt oma äranägemise järgi

Uus salat "Philadelphia" ehk Lazy sushi

Väga maitsvat ja tõhusat kalarooga saab valmistada uueks 2021. aastaks salati kujul ühe uue lihtsa retsepti järgi koos samm-sammult fotodega.

Koostis:

• punane kala - 400 g;
• ümarateraline riis - 250 g;
• värsked kurgid - 2 tk;
• toorjuust - 150 g;
• avokaado - 1 tk;
• sidrunimahl - 2 tl;
• maitse järgi soola ja pipart.

Riisi puhul:

• vesi - 280 ml;
• äädikas - 2 spl. l.;
• suhkur - 1 spl. l.;
• sool - ½ tl;
• Nori lehed - 2-4 tk.

Esitamiseks:

• wasabi;
• marineeritud ingver.

Ettevalmistus:

Salati jaoks on oluline riis õigesti küpsetada, nagu ka sushi puhul. Selleks loputage see ja täitke see ettenähtud koguses vett, keetke see

• Pärast keetmist küpseta riisi 15 minutit, vähendades kuumust. Eemaldame tulelt. Avame kaane alles 15 minuti pärast ja paneme paar paberist salvrätikut, sulgeme uuesti ja jätame 10 minutiks.
• Pane kuum riis taldrikule, vala äädika, soola ja suhkru seguga, sega.

Kuni riis jahtub, valmistage ette ülejäänud koostisosad, lõigake kurgid väikesteks kuubikuteks

Jagage lõhe või muu punane kala pooleks. Lõika üks pool õhukesteks ribadeks, teine pool keskmise suurusega kuubikuteks

Lõika ka kooritud avokaado väikesteks kuubikuteks

Jaga riis pooleks, sega väikesteks purudeks murtud nori lehed üheks osaks. Pange riis vetikatega esimese salatikihi sisse kulinaarsesse rõngasse, taimeõliga õlitatud (nii et kui te seda eemaldate, ei jää riis kinni)

Pane kala riisikihile, määri väikese koguse toorjuustuga

Seejärel pange vaheldumisi kihid: kurgid, valge riis, avokaado, iga kiht on kergelt tihendatud ja määritud toorjuustuga

Kaunistame salati õhukestest kalaplaatidest roosidega, serveerime lauale

Gurmeesalat punase kalaga originaalses esitluses

Väga maitsvat ja tõhusat salatit saab valmistada ananassi lihtsa retsepti järgi.

Koostis:

• ananass - 1 tk;
• avokaado - 1 tk;
• forell - 200 g;
• oliivid - väike kogus;
• bulgaaria pipar - 1 tk;
• krevetid - 70 g;
• juust - 50 g;
• salatilehed.

Kastme jaoks:

• majonees - 3 spl. l.;
• sojakaste - 2 spl l.;
• sinep - 1 tl;
• till - paar haru;
• taimeõli - 1 spl. l.;
• Provence'i maitsetaimed - maitse järgi ja soovi korral.

Kaunistuseks:

• munad - 2 tk;
• kirss - 3-4 tk.

Ettevalmistus:

Lõika ananass kaheks pooleks, lõika viljaliha kuubikuteks, eemalda, lõika väiksemateks tükkideks

Pärast ananassiviilude sobivasse salatikonteinerisse panemist lisa väikesed paprika kuubikud, avokaado ja punane kala

Paar minutit praetud jahutatud krevetid saadetakse ka salatikaussi koos hakitud oliividega

• Lisa salatile kuubikuteks lõigatud juust ja vala peale valmistatud kaste, sega läbi ja pane ananassipoolikutesse, mis on vooderdatud salatilehtedega.
• Kastme valmistamiseks sega kõik selleks vajalikud koostisosad, tükeldades eelnevalt tilli.

Kaunistame salati keedetud munade ja kirsstomatitega, serveerime uusaastalauale.

Kerge kalapolki suupiste

Uueks aastaks 2021 saate valmistada väga maitsva lihtsa kalaroa ja serveerida seda pidulauale, kaunistades selle oma äranägemise järgi.

Koostis:

• keedetud pollock - 300 g;
• porgandid - 2 tk;
• till - väike kamp;
• majonees maitse järgi;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Keeda sulatatud ja kooritud pollak soolaga maitsestatud vees pehmeks, jahutage ja vabastage viljaliha luudest ja nahast. Me võtame kala lahti plaatideks, mis moodustavad kalafilee struktuuri

Pange pollocki taldrikud sobivasse anumasse, lisage porgandid, keedetud ja jämedale riivile riivitud

Lisame salatile ka hakitud tilli ja majoneesi, soola, pipart, sega kõik põhjalikult

Asetage serveerimisplaadile lihtne keedetud kala suupiste. Soovi korral kaunista salat oma maitse järgi, serveeri uusaastalauale.

Pidulik rull "Tiiger" punase kalaga

Esindatav pühade eelroog punase kalaga on väga kiire ja lihtne valmistada.

Koostis:

• munad - 7 tk;
• majonees - 150 g;
• jahu - 3 spl. l;
• tärklis - 3 spl. l;
• mustad oliivid - 150 g;
• till - väike kamp;
• sool, pipar - maitse järgi.

Täitmiseks:

• punane kala - 300 g;
• kreemjas kohupiim - 150 g.

Ettevalmistus:

Valmista oliivid rõngasteks lõigates ja tükelda till

Sõtku tainast suupiste rulli jaoks, asetades munad sobivasse anumasse ja kloppides need koos majoneesi ja soolaga homogeenseks massiks

Sõelu jahu ja tärklis rulli põhja, sega läbi. Vala väike osa vedelast omletitaignast eraldi anumasse, lisa till, sega

Kalla ülejäänud tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, laota spaatliga ühtlaselt kogu pinnale

Jaotatud taignale asetage lusikaga lusikaga tainas osaliselt välja ja pange välja oliivirõngad

• Saadame rulli aluse ahju 6-7 minutiks 180 ° C juures.
• Katke valmis tainakiht pärgamendiga, keerake see järsult teisele poole ja eemaldage pärgament, millel see küpsetati.

Määri põhi toorjuustuga, laota kogu pinnale õhukesed plaadid punast kala

Me keerame kõik kokku, pakime pärgamendisse ja paneme paariks tunniks külmkappi

Lõikasime rulli ilusateks viiludeks, panime taldrikule pidulauale serveerimiseks.

Pähkliga paneeritud kala eelroog

Uueks aastaks 2021 valmistame maitsva kalaroa lihtsa restoraniretsepti järgi.

Koostis:

• kuum suitsutatud roosa lõhe;
• kohupiim;
• petersell - väike kamp;
• sinep maitse järgi;
• b / c oliivid;
• männipähklid.

Ettevalmistus:

1. Selle eelroa koostisosade täpset kogust pole täpsustatud, juhinduge oma eelistustest.
2. Haki petersell hästi, pane roosa lõhega anumasse.
3. Pärast kohupiima ja sinepi lisamist sõtku kõik kahvliga (või kätega) ühtlaseks.
4. Vala männipähklid eelsoojendatud praepannile ilma õlita, prae neid, kuni moodustuvad kuldsed "tünnid". Pange praetud pähklid paberist salvrätikule, katke pärgamendiga ja jahvatage taignarulliga.
5. Vormime ettevalmistatud kalamassist väikesed pallid, veereme hakitud pähklites.
6. Valmis isuäratava eelroa paneme taldrikule, serveerime uusaastalauale.

Arvestades, et kalast saab valmistada nii sooje roogasid kui ka erinevaid suurejoonelisi ja suussulavaid suupisteid, saate uusaastalauale koostada eraldi kalamenüü. Pärast selle vastutustundliku töö lõpetamist sisestage see orgaaniliselt majapidamiste ja külaliste rõõmuks pidulike roogade üldnimekirja.