Kuidas kodus lauda õigesti katta

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Lähenevad uusaasta pühad ja seega pidulikud pidustused. Maitsekalt serveeritud laud on võimeline muutma isegi tavalise söögikorra esteetiliseks naudinguks ja pidustundeks. Kodus laua katmisel võite pisut kõrvale kalduda rangetest serveerimiskaanonitest, mida järgitakse rangelt restoranides ja ametlikel vastuvõttudel. Kuid siiski on mitmeid kuldreegleid, mida tuleks järgida isegi kodus.

Laudlina

Lauakatmine algab alati laudlina laotamisega. Piduliku vastuvõtu jaoks näevad läikivatest kangastest valmistatud laudlinad asjakohased välja, jämedad linased linad sobivad tagasihoidlikule lauale ja pastelsetes toonides laudlinad sobivad hästi kodustele koosviibimistele.

Loomulikult peab laudlina olema laitmatult puhas ja triigitud. Kuid puhtuse säilitamiseks ärge katke seda õliriidega. Lõuend peaks laua kõikidest külgedest alla minema vähemalt 25 cm, kuid mitte alla tooli istme: liiga lühike laudlina näeb välja lohakas ja liiga pikk tekitab külalistele ebamugavusi.

Lõuend peaks laskuma laua kõikidest külgedest vähemalt 25 cm, kuid mitte alla tooli istme.

Serveerimine

Serveerimiskomplekt laual võib olla erinev, see sõltub serveeritavatest roogadest, seega ei saa te serveerimist alustada ilma läbimõeldud menüüta. Oluline on ette näha iga külalise jaoks umbes 80 sentimeetrit laua pikkust ja veenduda, et iga seadmekomplekti asukoht ja välimus on täiesti ühesugused. Kõik lauakatete esemed peaksid värvi ja kuju poolest sobima nii üksteisega kui ka sisemusega.

Veenduge, et kõik nõud ja nõud on puhtad ja veeplekideta. Selleks piisab, kui pühkida neid sooja ja niiske rätikuga ning seejärel poleerida kuivaga.

Plaadid

Esiteks asetatakse dekoratiivne serveerimisplaat kesksesse kohta, laua servast vähemalt kahe sentimeetri kaugusele. Sellele pannakse taldrik suupiste või supi jaoks. Püreesupi jaoks serveeri supitaldrikut ning selgete suppide ja puljongide puhul tass. Dekoratiivsest kaheksa sentimeetri kaugusel vasakus ülanurgas panid nad väikese pirukaplaadi leiva ja või jaoks.

Seadmed

Söögiriistad, mida läheb söögi ajal vaja, asetatakse serveerimisplaadi külgedele ja peale. Kahvlid asetatakse vasakule, sarved üles ja noad paremale, teraga plaadi poole. Seade, mida kõigepealt vaja läheb, on taldriku lõpus, nii et kõige kaugemal on kahvel ja nuga, seejärel kala ja lähimad - sööklad.

Söögiriistad ei tohiks olla taldriku servade all.

Kui menüüs pole magustoitu, asetatakse supilusikas serveerimisplaadi kohale, kui magustoit on planeeritud - noareast paremal. Magustoidu- ja puuviljanõud asetatakse suupisteplaadi kohale - paralleelselt laua servaga.

Pokaalid

Oluline on järgida reeglit - igal joogil on oma anum, seetõttu sõltub veiniklaaside ja -klaaside arv ja tüüp sellest, milliseid jooke lauale serveeritakse. Näiteks serveeritakse punast veini, brändit ja konjakit kergelt kõhuga suurtes klaasides, väiksemaid klaase aga valge veini jaoks. Šampanja maitseb kõige paremini kõrgetes kitsastes klaasides, kokteiliklaase saab aga kasutada mahlade ja mineraalvee jaoks.

Prillid asuvad serveerimisplaadi paremal ja ülaosas. Klaas mineraalvee või mahla jaoks asetatakse noa otsast pooleteise sentimeetri kaugusele. Siis 45 -kraadise nurga all laua servast - klaas veini ja klaas viina. Siin toimib sama protseduur nagu seadmetega: kõigepealt kasutatakse plaadist kõige kaugemat klaasi.

Prillid asuvad serveerimisplaadi paremal ja ülaosas.

Salvrätikud

Igal külalisel peaks olema individuaalne salvrätik, mis tuleks kenasti kokku voltida ja serveerimise lõpus suupistetaldrikule asetada. Salvrätikute voltimiseks on palju viise ja kõige parem on need kokkupanduna värskena ja atraktiivseks muuta.

Üksikasjad

Stiilsed detailid loovad külalistele piduliku meeleolu ja aitavad tunnetada pidulikkuse õhkkonda, kuid nende arv ei tohiks olla ülemäärane ning segada roogade serveerimist ja korraldamist.

Kui teil on ilus kujuke, võib see saada piduliku laua suurepäraseks dekoratiivseks elemendiks. Eriti elegantsed näevad välja küünlajalad koos peenete roogade ja kaunite klaasidega.

Värsked lilled näevad välja väga värsked ja originaalsed. Nii et nad näeksid välja harmoonilised ja ei segaks külalisi, ei tohiks nende kõrgus ületada serveerimise suurimat klaasi. Parem on panna väike vaas lilledega laua keskele ja pöörata tähelepanu sellele, et kimbul poleks tugevat lõhna.

Kui teie puhkus on temaatiline, näiteks uusaasta, saate lauale paigutada sobivad dekoratiivsed elemendid - kuuseoksad, lumememmed või jõuluvana, hõbedane "vihm", väikesed kingitused külalistele.

Nõude paigutamine

Pidulik laud ei tohiks "lõhkeda" roogade ja riistade üleküllusega, nii et igal külalisel oleks piisavalt isiklikku ruumi.

Soola ja pipraga seadmed on kõige parem paigutada laua keskele üksteisest lühikese vahemaa tagant. Sinna saab panna ka söögiriistu sinepi ja kastmetega. Või serveeritakse spetsiaalse noaga ja sinepit serveeritakse väikese lusikaga. Leivakastid on paigutatud laua vastaskülgedele, nii et kõigil külalistel oleks nendeni lihtne jõuda.

Leivakastid on paigutatud laua vastaskülgedele, nii et kõigil külalistel oleks nendeni lihtne jõuda.

Korraldatakse külmi eelroogasid, vaheldumisi kala-, liha- ja köögiviljatoite. Suppi tuleks serveerida tureenis ja sooje toite spetsiaalsetes roogades. Kõigil roogadel ja salatitel peaks olema eraldi lusikad.

Pudelijoogid tuleks lauale korgita asetada. Puu- ja mineraalvesi asetatakse laua eri osadesse ja avatakse vahetult enne pidu. Mahlad ja puuviljajoogid serveeritakse kannudes, viin ja kanged liköörid on kõige paremini lauale pandud dekanterites. Veini ja konjakit serveeritakse pudelites.

Õige oleks alustada puhkust külmade roogade - salatite, võileibade serveerimisega ja alles siis jätkata kuumade roogade - esimese, teise ja magustoidu - serveerimist.

Tänapäeval kehastab kaunilt kaetud laud külalislahkust ja sellises keskkonnas on toit eriti maitsev. Ärge jätke kasutamata võimalust muuta uusaasta puhkus veelgi rõõmsamaks ja elegantsemaks!