Koorejäätis koogi jaoks

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:06

• Kategooria:

  magustoidud

• Söögitegemise aeg:

  1 tund

Koostisosad

• kreemjas mascarpone
• või
• kreem
• värsked maasikad
• tuhksuhkur
• vanilliin
• maisitärklis

Kookide ja kondiitritoodete valmistamiseks kasutatakse mitusada kreemi varianti, mis erinevad maitse, koostisosade ja valmistamisetappide poolest. Täna tasub rääkida koogi koorest "Sundae", mille retsept koos samm-sammult fotodega selle valmistamisest on esitatud artiklis.

Kreem "Plombir" mascarpone juustuga

See retsept sisaldab ainult toodete klassikalist koostist, kuid eriti rikkaliku maitse saamiseks võite sellele lisada erinevaid marju. Kui Mascarpone juustu pole võimalik osta, asendatakse see muu kohupiimaga.

Koostisosad;

• mascarpone või muu pehme juust - 200 grammi;
• või - 150 grammi;
• koor rasvasisaldusega 30% - 1 klaas;
• värsked maasikad - 150 grammi;
• tuhksuhkur - 200 grammi;
• vanilliin - 1 pakk;
• maisitärklis - 5 grammi.

Toiduvalmistamise sammud:

Valmista kartulipuder värsketest maasikatest ja nii, et koores poleks seemneid, jahvata maasikad läbi peene sõela

Lisage valmis püreele 5 grammi tärklist ja keetke kõik väga madalal kuumusel. Valmis püree jahutatakse

Pehmendatud või lisatakse marjadest püreele ja võid klopitakse umbes kolm minutit. Peksmine toimub aeglases tempos

Raske koor valatakse eraldi kaussi ja vahustatakse tihedaks massiks, pärast vajaliku koguse tuhksuhkru ja vanillipulbri lisamist kompositsioonile

Mõlemad ettevalmistatud massid ühendatakse üheks, kompositsiooni pole vaja kokku kloppida, piisab lihtsalt selle segamisest

Selgub suurepärane koor "Sundae", mis sobib koogiks. See samm-sammuline fotoretsept sisaldas maasikate kasutamist, kuid kodus saate kasutada vaarikaid või sõstraid

Keedukreem "Sundae"

Sellist kreemi pole keeruline valmistada, see põhineb tavalisel vanillikreemil, millele on lisatud tärklist ja kanamune.

Toorikut on vaja küpsetada aeglasel kuumutamisel, kuid mitte veevannis, vastasel juhul ei ole kreem õige tihedusega. Kompositsioon sisaldab koort, mis aitab saavutada kreemjat maitset.

Koostis:

• želatiini graanulid - 15 grammi;
• piim 3, 2% - 300 ml;
• või - 50 grammi;
• granuleeritud suhkur - 50 grammi;
• kana muna - 2 tükki;
• puhastatud vesi - 50 ml;
• koor rasvasisaldusega 30% - 500 ml;
• maisitärklis - 20 grammi.

Ettevalmistus:

Mahutis ühendage 100 milliliitrit piima tärklisega, lisage sinna 30 grammi granuleeritud suhkrut ja 2 kanamuna

Ülejäänud lisatakse veel kakskümmend grammi suhkrut ja aeglase kuumutamise korral lastakse kompositsioonil keema tõusta

Niipea kui piim keeb, lisatakse sellele piim, lisades kanamune ja tärklist. Keeda koort vajaliku paksuse saavutamiseni

Niipea, kui kreemi põhi on jahtunud, lisage sellele või ja kloppige mass põhjalikult umbes viis minutit

Želatiin valatakse veega ja lastakse tõmmata, seejärel kuumutatakse ja süstitakse saadud kreemi. Jäta kompositsioon külmkappi jahtuma ning vahepeal vahusta koor stabiilseks vahuks

Kreem lisatakse jahutatud koorele ja segatakse õrnalt ühtlaseks

Selle tulemusena saime üsna paksu koore "Sundae", mida saab kodus kookide valmistamiseks kasutada

See samm-sammult retsept sisaldab koort ja võid; ilma nendeta ei ole kreemi konsistents piisavalt paks

Kreem "Sundae", millele on lisatud munakollasi

Veel üks lihtne võimalus paksu koore valmistamiseks, antud juhul sisaldab retsept kanakollasi. Lisaks lisatakse kreemile rasket koort ja tärklist, parem on kasutada maisi, kuid võite teha kartulit.

Koostis:

• tärklis - 1, 5 supilusikatäit;
• vanillisuhkur - 1 pakk;
• või - 100 grammi;
• granuleeritud suhkur - 150 grammi;
• piim 3, 2% - 300 ml;
• koor rasvasisaldusega 30% - 250 ml;
• kana munakollased - 4 tükki.

Ettevalmistus:

Kollased kantakse kaussi, sinna saadetakse veidi maisitärklist ja kogu granuleeritud suhkur. Koostisosad vahustatakse põhjalikult viis minutit

Piim valatakse kastrulisse ja keedetakse, seejärel eemaldatakse tulelt

Saadud munade segu viiakse veel kuuma piima sisse, kompositsioon tuleb süstida õhukese vooluna, segades samal ajal tulevast koort pidevalt, vastasel juhul võivad munad küpseda

Segu asetatakse uuesti pliidile ja lülitatakse väike kuumus sisse. Keeda segu keemiseni, kuid ära keeda

Niipea, kui mass eemaldub panni äärtest, saab selle tulelt eemaldada

Jahtunud segule lisatakse võid ja kõik vahustatakse mikseriga. Vahusta rõõsk koor eraldi kuni tiheda konsistentsini

Selle samm-sammult fotoretsepti viimane samm on Sundae kreemile kreemi lisamine. Seda hõrgutist saate kodus kasutada kookide ja küpsetiste kaunistamiseks.