Raffaello koogi valmistamine kõige maitsvama retsepti järgi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-12 17:41

• Kategooria:

  Pagariäri

• Söögitegemise aeg:

  1,5 tundi

Koostisosad

• munad
• jahu
• suhkur
• mascarpone juust
• kondenspiim
• kreem
• kookoshelbed
• mandel
• maiustused "Rafaello"

Mitu samm-sammult retsepti fotodega, kuidas kodus Raffaello kooki küpsetada. See koosneb lopsakast mandlikihiga biskviidist, lumivalgest magusast koorest ja kookoshelvestest.

Rafaello kook

Rafaello kook on maitsev kookospähkli magustoit, mida iga koduperenaine saab kodus küpsetada. Loomulikult ei saa samm-sammult koos fotoga retsepti nimetada lihtsaks, kuid tulemus on seda väärt, sest magustoit osutub maitselt väga õrnaks ja välimuselt uhkeks.

Biskviidi koostisosad:

• 6 muna;
• 160 g jahu;
• 200 g suhkrut;
• 10 g vanillisuhkrut.

Kreemi jaoks:

• 500 g mascarpone juustu;
• 200 ml kondenspiima;
• 250 ml koort (33-35%);
• 30 g kookoshelbeid.

Tordi jaoks:

• 100 g kookoshelbeid;
• 50 g mandleid;
• 7-9 Rafaello maiustused.

Ettevalmistus:

Alustame biskviidi valmistamisega. Eraldage munakollased valgetest, valage sinna pool suhkrust ja pekske 10 minutit, et mass suureneks

Ülejäänud suhkruga vahusta munavalged tugevaks vahuks

Nüüd sisestage järk -järgult valged munakollaste vahustatud massi, segage kergete liigutustega spaatliga alt üles

Pärast seda sõeluge jahu munasegusse ja sõtke homogeenne tainas

Kata vormi põhi pärgamendiga ja täida taignaga, pane 40 minutiks ahju, temperatuur 180 ° C

Kreemi jaoks vala koor kaussi, klopi esmalt madalatel kiirustel ja seejärel tõsta kiirust järk -järgult

Niipea, kui koor pakseneb, lisage kondenspiim ja seejärel mascarpone, jätkame madalal kiirusel ühtlaseks peksmist, kuid mitte kaua, muidu koor koorub ja koor muutub vedelaks

Vala kookoshelbed peaaegu valmis koore hulka, sega, kata fooliumiga ja pane jahedasse kohta

Jahutage valmis biskviit täielikult ja lõigake see nii, et saame kolm kooki

Me panime esimese eemaldatavale vormile, määrige peal kreemiga. Puista peale peeneks hakitud mandleid, mis tuleb esmalt koorida ja kuival praepannil praadida

Me panime teise kooki, ka määrige see võiga. Nii kogume kogu kooki

Me eemaldame magustoidu jahedas kohas 3-4 tundi. Seejärel võtame selle välja, eemaldame vormi ettevaatlikult, katame küljed ja pinna täielikult ülejäänud kreemiga ning puistame igast küljest kookospähkliga

Kaunista tort maiustustega ja serveeri lauale magustoitu

Huvitav! Maitsev ahjus küpsetatud sealiha

Koogi kaunistamiseks võite osta kommi või teha seda kodus. Selleks sega kookoslaastud vanilje, kondenspiima ja sulavõiga. Valmistame saadud massist koogid, paneme mandlid, veeretame kõik palliks ja veeretame kookospähklis.

Rafaello kook ilma küpsetamiseta

Kui soovite tõesti kodus maitsvat magustoitu nautida, kuid pole aega biskviidi küpsetamiseks, siis on veel üks lihtsam samm-sammult retsept-ilma küpsetamiseta. Rafaello kook osutub sama maitsvaks ja õrnaks nagu fotol.

Koostis:

• 350 ml piima;
• 1, 5 Art. l. jahu;
• 2 spl. l. kartulitärklis;
• 0,5 tassi suhkrut;
• 2 spl. l. tuhksuhkur;
• 250 ml koort (33%);
• 100 g võid;
• 300 g küpsiseid;
• 100 ml keedetud kondenspiima;
• 100 g kookoshelbeid;
• vanilje maitse järgi.

Ettevalmistus:

Vala piim kastrulisse või paksu põhjaga praepannile, lisa suhkur, jahu ja kartulitärklis. Lisage veidi vanilli, segage, asetage keskmisele kuumusele ja keetke paksuks

Saadame pehme või valmis ja juba jahtunud keedukreemile, segage ühtlaseks

Võtame mis tahes kuju, paneme lusikatäie koort ja jaotame pinnale

Laota peale küpsiste kiht

Nüüd võtame rohkem küpsiseid, määrige üks pool keedetud kondenspiimaga ja määrige järgmine kiht kondenspiima alla, vajutage kergelt alla

Järgmisena saadame kogu keedukreemi ja jaotame selle üle maksa

Pane peale teine kiht küpsiseid

Vala mikserikaussi külm koor ja klopi läbi. Niipea, kui kreemjas mass oma kuju hästi hoiab, lisa tuhksuhkur ja klopi uuesti

Pane võikreem koogi peale ja silu see kogu pinnale

Piserdage magustoitu kookoshelvestega ja saatke see 2-3 tunniks külmkappi, saate üleöö

Kreemi asemel võite kasutada hapukoort, siis osutub kook teistsuguse maitsega. Selleks klopi hapukoor tuhksuhkru ja paksendaja lisamisega, et koor paksuks muutuks.

Krõbeda kihiga Rafaello kook

Krõbeda kihiga Rafaello kook on veel üks maitsev magustoit, mida saab lihtsalt ja lihtsalt kodus valmistada. Selle fotoga samm-sammult retsepti järgi on palju kookospähklit, samuti ganache kiht valgel šokolaadil vahvlite ja mandlitega.

Biskviidi koostisosad:

• 4 muna;
• 125 g suhkrut;
• 90 g jahu;
• 15 g kookoshelbeid;
• 35 g võid.

Kreemi jaoks:

• 150 g valget šokolaadi;
• 70 ml koort (33%);
• 55 g võid;
• 40 g kookoshelbeid;
• 250 g toorjuustu.

Täitmiseks:

• 100 g valget šokolaadi;
• 30 g koort (33%);
• 50 g mandleid;
• vahvel.

Immutamiseks:

• 100 ml vett;
• 50 g suhkrut;
• 30 ml kondenspiima.

Kreemi katmiseks:

• 240 g toorjuustu;
• 80 g tuhksuhkrut;
• 100 g võid;
• vanilje maitse järgi.

Ettevalmistus:

Saadame munad suhkruga anumasse, paneme need veevanni ja jälgime pidevalt segades, et suhkrukristallid oleksid täielikult lahustunud

Nüüd vala munasegu kaussi ja klopi, kuni saadakse valge kohev mass

Seejärel sõelume pool jahu, segame õrnalt ja valame seejärel sulatatud või sisse

Seejärel lisa ülejäänud jahu ja või, sega ühtlaseks

Lõpus täida kookoshelbed ja sega kõik uuesti läbi

Vala tainas lahtikäivasse vormi ja pane 40 minutiks ahju, temperatuur 170 ° C

Valmis biskviit vabastame vormist, jahutame veidi, mähime toidukilega ja paneme mitmeks tunniks külma

Kreemi valmistamiseks saadame šokolaadiviilud anumasse, täidame need kuumutatud koorega ja segame, kuni see on täielikult lahustunud

Lisa tükkideks lõigatud või ja sega uuesti ühtlaseks

Pärast seda valame välja kookoshelbed, segage, katke kokkupuutel fooliumiga. Jahutage saadud segu hästi

Vahusta külmutatud mass ja niipea, kui see muutub valgeks, lisa sellele toorjuust ja sega uuesti mikseriga

Täidise jaoks võtame ka valge šokolaadi, sulatame selle kuuma koorega ja valame saadud ganache kondiitrikotti, paneme mitmeks tunniks külmkappi. Nüüd võtame vahvlid, purustame need tükkideks ja nii, et need veel rohkem krõmpsuvad, kuivatage need kuival praepannil

Peseme mandlid, koorime ja kuivatame ahjus kuldpruuniks. Seejärel tükelda pähklid tükkideks

Kookide leotamiseks valmistage siirup. Selleks valage kastrulisse suhkur, täitke see veega, lisage kondenspiim, pange pliidile ja pärast keetmist jätke see tulele veel 1 minutiks

Lõika biskviit 3 koogiks. Leota esimene siirupiga ja kanna peale kreemikiht

Seejärel valmistame kreemi küljed ja sellest tulenevasse masendusse saadame ganache, tasandame, puistame peale mandleid ja hakitud vahvleid

Kanna peale teine kiht kreemi ja silu

Seejärel pange teine koogikiht ja katke see sarnaselt eelmisele kihiga kreemiga ning pange täidis välja

Nüüd viimane kook, leotage see siirupiga ja saatke see mitmeks tunniks külmkappi. Sel ajal valmistame magustoidu katmiseks kreemi, lihtsalt vahusta kreemjas kohupiimakreem tuhksuhkru, vanilje ja pehme võiga

Me katame koogi täielikult valmis kreemiga ja puistame seda kookospähkliga igast küljest

Huvitav! Liivataigna valmistamine "pähklite" jaoks kondenspiimaga

Biskviiti ei pruugi hoida külmas, kuid nii muutub see niiskeks ega lähe tükeldamisel ja kokkupanemisel murenema.

Vaarikakook "Rafaello"

Tänapäeval on kuulsa magustoidu valmistamiseks mitmeid võimalusi. Soovitame teil kodus Rafaello vaarikakooki küpsetada. Välja pakutud samm-sammuline retsept koos fotoga on väga huvitav ja delikatess osutub meeletult maitsvaks.

Biskviidi koostisosad:

• 4 munavalget;
• 70 g mandlijahu;
• 40 g kookosjahu;
• 40 g suhkrut;
• 100 g tuhksuhkrut;
• näputäis soola.

Kreemi jaoks:

• 4 munakollast;
• 2 spl. l. maisitärklis;
• 120 g suhkrut;
• 100 g võid;
• 300 ml koort (alates 30%);
• 300 ml kookospiima;
• 5 g želatiini.

Vaarikakihi jaoks:

• 230 g vaarikapüreed;
• 70 g suhkrut;
• 6 g õunapektiini.

Kookospiima puhul:

• 350 ml lehmapiima;
• 200 g kookoshelbeid.

Ettevalmistus:

Vala munavalgega kaussi sool ja klopi heledaks vahuks. Pärast seda valage suhkur välja ja jätkake vahustamist besee olekusse. Sega eraldi anumas tuhksuhkur mandli- ja kookosjahuga. Kookosjahu saamine on väga lihtne, peate kookoshelbed jahvatama

Sõeluge saadud segu ja segage vahustatud munavalgega

Viige tainas kondiitrikotti ja asetage serveerimisrõngaste abil pärgamendiga küpsetusplaadile, tehke kaks kooki ja saatke ahju 25-30 minutiks, temperatuur 180 ° C

Kreemi jaoks valmistame kõigepealt kookospiima. Vala kookoshelbed kastrulisse, vala lehmapiim ja pane tulele. Pärast keetmist keetke segu 6-7 minutit, seejärel pange see külmkappi ja pigistage seejärel hästi

Nüüd vala suurem osa kookospiimast kastrulisse ja üsna palju ka munakollaste hulka. Kollastele lisame ka tärklist. Suhkur - osaliselt munakollasteks ja osaliselt piimaks. Saadame piima tulele ja jahvatame munakollased kõigi lisanditega

• Pärast piima keemist lisage osad munasegule ja segage kõik kiiresti, et munakollased ei keeks. Pange saadud segu tagasi tulele ja keetke koor, kuni see pakseneb. Võtame valmis koogid ahjust välja, jahutame, mähime need pärgamendiga ja asetame jahedasse kohta.
• Lisage kreemile või, segage ja lisage seejärel želatiin. Kata fooliumiga ja jahuta, kuid mitte külmkapis, vaid toatemperatuuril.

• Kihiks sega õunapektiin 1 magustoidulusika suhkruga. Vala vaarikapüree kastrulisse, lisa suhkur ja pane tulele. Soojendage marjasegu temperatuurini 60 ° C, seejärel lisage pektiin suhkruga, keetke 2-3 minutit.
• Võtame koogid välja ja määrige igaüks vaarikakihiga, katke kilega ja jätke, kuni marjakiht kõveneb.

Vahusta sel ajal külma koort pehmete piikideni ja kuumuta seejärel kreemjas mass toatemperatuurini. Vahusta vahukoor uuesti ja sega hulka vahukoor

Pane esimene vaarikakihiga kook lõhenemisrõngasse, seejärel osa koorest ja soovi korral laota peale vaarikad

Nüüd paneme teise koogi vaarikakihiga alla, jälle kreemi ja paneme magustoidu külmkappi, et koor oleks täielikult külmunud

Pärast koogi väljavõtmist eemaldage ettevaatlikult rõngas, puistake seda igast küljest kookospähkliga ja kaunistage oma maitse järgi, võite kasutada marju ja kookospähkli maiustuste pooli.

Rafaello kook on hämmastava maitsega magustoit, mida peaksite kindlasti proovima kodus küpsetada. Vaatamata pikale toiduvalmistamisprotsessile saab retseptiga hakkama isegi algaja perenaine, peamine on järgida samm-sammult fotosid. Magustoidukoogid võivad olla mitte ainult küpsised, vaid ka liiv ja isegi kodujuust. Nagu koort, saab seda valmistada vanillikreemiks, kreemjaks, hapukooreks, kondenspiimast või kodujuustust.