Kook "Medovik" - paremad retseptid kodus

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Kook "Medovik" on õrn maitsega tuntud magustoit. Selle valmistamine kodus pole keeruline, sest fotoga retsept on lihtne, kuid protsess on töömahukas. Kuid ärge säästke kulutatud aega ja vaeva, sest tulemuseks on sünnipäevatort mee ja karamellimaitsega.

Mesi kook - klassikaline retsept

Kui valite õiged tooted ja võtate arvesse mõningaid nüansse, osutub meekook väga maitsvaks ja õrnaks. Ja kui te pole kunagi proovinud sellist magustoitu kodus valmistada, siis pakume klassikalist retsepti koos kooki fotoga hapukoorega.

Koogi koostisosad:

• 2 muna;
• 220 g suhkrut;
• 100 g võid;
• 2 spl. l. mesi;
• näputäis soola;
• 1 tl sooda;
• 400 g jahu.

Hapukoore jaoks:

• 300 ml hapukoort;
• 200 g tuhksuhkrut;
• 250 g võid.

Ettevalmistus:

• Alustuseks sega potis munad suhkru ja soolaga, klopi mikseriga või tavalise vispliga ühtlaseks.
• Saadame lahtiklopitud munadele võid ja mett, paneme kastruli tulele ja laseme massi keema tõusta, kuid mitte mingil juhul ei keeda, muidu munad kõverduvad.

• Me eemaldame pliidi tulelt, lisame kohe sooda ja segame kõik aktiivselt.
• Niipea, kui vaht on settinud, alustame portsjonitena otse kuuma massi, et tutvustada sõelutud jahu. Sõtkume pehmet tainast - pole vaja seda jahuga ummistada.

• Jaga tainas vajaliku arvu osadeks, vormi igast kuklit, pane jahuga ülepuistatud taldrikule, kata fooliumiga ja pane tunniks jahedasse kohta. Selle aja jooksul muutub see tihedamaks ja sellega on lihtne töötada.
• Seejärel võtame kolobokid välja, rullime õhukesteks kookideks ja lõikame vajaliku läbimõõduga. Me ei eemalda kaunistusi, vaid küpsetame koos kookidega. Samuti peate kooki kahvliga üle kogu pinna tükeldama, nii et tainas ei mullitaks küpsetamise ajal.

Küpsetame kooke 170 ° C juures mitte rohkem kui 5 minutit. Voldi hunnikusse ja jahuta täielikult

• Kreemi jaoks võta pehme või, lisa sellele tuhksuhkur ja klopi suurel kiirusel 5 minutit.
• Lisa vahukoorele hapukoor (soovitavalt rasvane), klopi kõik uuesti ühtlaseks.

• Määri hapukoor ühtlaselt kõikidele kookidele.
• Tõsta koogid nõule üksteise peale, jaota kreem ühtlase kihina laiali.

Samuti katame kogutud koogi külje koorega

Jahvatage kookide jaotustükid mitte liiga väikesteks purudeks ja kandke kogu magustoidu pinnale. Me eemaldame kooki jahedas kohas vähemalt 2 tundi, nii et see leotatakse

Huvitav! Kook "Napoleon" pannil samm -sammult fotodega

Küpsetamiseks on parem kasutada vedelat mett, siis on tainast lihtsam sõtkuda. Aga kui mesi on suhkrustatud, siis pole vahet, me lihtsalt sulatame selle veevannis.

Meekook keedetud kondenspiimaga

Tänapäeval on erinevaid võimalusi, kuidas kodus meekooki valmistada. Mõned kondiitrid ja isegi lihtsad koduperenaised püüavad toiduvalmistamise meetodeid ja võimalusi mitmekesistada. Nii ilmus keedetud kondenspiimaga magustoidu retsept, mis annab talle meeldiva karamellimaitse.

Koogi koostisosad:

• 2 muna;
• 150 g suhkrut;
• sosin soola;
• 70 ml mett;
• 90 g võid;
• 1 tl sooda;
• 400 g jahu.

Kreemi jaoks:

• 400 g kohupiima;
• 380 g keedetud kondenspiima;
• 200 ml koort (alates 33%).

Ettevalmistus:

• Alustame koogitaignast. Võtame munad, soola ja suhkru, ühendame kõik ühises mahutis ja peksame, kuni saadakse kohev vaht.
• Vala mass kastrulisse, seejärel pane või ja mesi. Me paneme väikese tule ja soojendame massi hästi, kuid pidage meeles, et 65 ° C juures hakkavad munad kõverduma.
• Vala kuuma massi hulka sooda, sega kõik kiiresti läbi ja seejärel lisa osade kaupa jahu ning sõtku pehme tainas.

Jaga tainas võrdseteks tükkideks, rulli need koloboksideks ja jahuta tund aega plastkile all

Pärast kolobokke rulli need õhukesteks kookideks, lõika välja vajaliku läbimõõduga ringid ja küpseta täpselt 5 minutit temperatuuril 170-180 ° С. Samal ajal küpsetame ja kaunistame koos kookidega taigna

• Kuni valmis koogid jahtuvad, valmista koor. Sega kausis kohupiimakreem keedetud kondenspiimaga.
• Vahusta eraldi kausis väga külm koor heledaks. Pärast seda segame need osade kaupa juustu ja kondenspiima massiks.

Kogume kooki kokku - lihtsalt paneme koogid üksteise peale, igaüks määrige ühtlaselt koorega

Kata juba kokku pandud kook täielikult koorega, puista puruks, jahvatatud puruks ja eemalda meega magustoit jahedas kohas mitu tundi

Koogi jaoks on parem kasutada heledat mett, kuna tume mesi on rohkem väljendunud maitsega. Samuti ei tööta tatar - koos sellega osutub magustoit hapuks.

Huvitav! Maitsva Kiievi koogi retsept vastavalt GOST -ile

Karamell "Medovik" 30 minutiga

Koogi "Medovik" valmistamine pole keeruline, kuid see võtab aega. Kuid täna on väga huvitav retsept koos fotoga ilma kookide rullimiseta. Kodus kõigest 30 minutiga saate maitsva karamellise magustoidu perele või pühadelauale.

Taigna koostisained:

• 3 muna;
• 225 g võid;
• 150 g roosuhkrut;
• 150 ml mett;
• 1, 5 tl sooda;
• näputäis soola;
• 450 g jahu.

Kreemi jaoks:

• 750 ml hapukoort (25-30%);
• 70 g tuhksuhkrut;
• 50 ml mett.

Ettevalmistus:

Vala suhkur paksu põhjaga hautamisnõusse ja sulata see madalal kuumusel, st valmista karamell. Peaasi, et seda ära ei kõrvetaks, muidu jääb mõru maitse

• Saadame karamellile toatemperatuuril võid, segage, lülitage tuli välja.
• Niipea, kui õli on täielikult sulanud, lisage mett, segage ja lisage sooda, samuti segage kõik aktiivselt.
• Kalla mee-karamellimass kaussi, jahuta soojaks ja aja sinna ükshaaval munad, iga kord ühtlaseks segades.

Sõelu jahu ja sõtku pehme tainas

• Pange kolmas osa tainast pärgamendiga või vaibaga küpsetusplaadile, jagage see ühtlase kihina ja saatke 8-10 minutiks ahju (temperatuur 180 ° C).
• Võtame valmis koogi välja, lõikame ebaühtlased servad ära ja lõikame kaheks osaks. Me ei viska kaunistusi välja, need tulevad ikkagi kasuks.
• Samamoodi küpsetame veel kaks kooki, jagage mõlemad pooleks.

Kreemi jaoks võta rasvane hapukoor ja klopi see lahti tuhksuhkru ja meega

• Nüüd katame koogid koorega ja kogume kooki.
• Määri kook pealt ja külgedelt ülejäänud kreemiga.
• Kuivatage koogid, jahvatage segistis ja piserdage kogu kooki saadud puruga.
• Laske magustoidul leotada ja saatke see vähemalt 3 tunniks jahedasse kohta.

Meega magustoit osutub õrnamaks ja pehmemaks, kui tainast kuumutatakse veevannis.

Šokolaad "Medovik" vanillikreemi hapukoorega

Šokolaadikook "Medovik" on veel üks retsept maitsva magustoidu fotoga. Küpsetab ka kooke, kuid koor on keedukreem, kuid põhineb hapukoorel ja kreemi lisamisega. Proovige kindlasti sellist kooki kodus teha, see meeldib teile kindlasti.

Koogi koostisosad:

• 3 muna;
• 260 g suhkrut;
• 0,5 tl sool;
• 3 spl. l. mesi;
• 60 g kakaod;
• 120 g võid;
• 1, 5 tl sooda;
• 350 g jahu.

Kreemi jaoks:

• 300 ml piima;
• 1 muna;
• 40 g tärklist;
• 230 g suhkrut;
• 80 g võid;
• 100 ml hapukoort;
• 250 ml kreemi.

Ettevalmistus:

1. Alustuseks võtame paksu põhjaga vahukulbi, murrame sinna munad, seejärel lisame soola ja suhkrut ning segame tavalise vispliga kõik ühtlaseks.
2. Vala munasegusse kakao, vala mesi ja sega kõik uuesti läbi.
3. Nüüd saadame massi võid ja paneme kastruli tulele. Pärast esimeste mullide ilmumist eemaldage kuumusest.
4. Vala kuuma šokolaadimassi hulka sooda ja sega hoogsalt.
5. Siis hakkame jahu sisse viima osade kaupa, mis tuleb sõeluda, sõtkuda tainas.
6. Jagage tainas võrdseteks tükkideks, rullige need koloboksideks, mähkige need fooliumiga ja asetage tunniks jahedasse kohta.
7. Sel ajal valmistame kreemi. Sega kausis muna soola, suhkru ja tärklisega. Parem on kasutada maisitärklist, see on õrnem. Nüüd hõõrume kõik vispliga ühtlaseks.
8. Saadame piima pliidile, laseme selle keema, kuid veenduge, et see ei keeks.
9. Vala kuum piim aktiivse segamisega õhukese joana munamassi hulka.
10. Pärast seda paneme massi tagasi kastrulisse, lisame hapukoore ja küpsetame koort keskmise kuumusega, kuni see pakseneb. Kui mass tuleb tükkidena välja, saab selle saumikseriga läbi torgata või läbi sõela lasta.
11. Pane vahukooremassi hulka pehme või, sega ühtlaseks, kata kokkupuutel fooliumiga ja pane jahedasse kohta.
12. Rulli jahtunud kolobokid lahti, lõika välja vajaliku läbimõõduga koogid, torgi igaüks kahvliga üle kogu pinna ja küpseta 7-8 minutit temperatuuril 180 ° C.
13. Pange valmis koogid restile ja jahutage täielikult.
14. Naaseme kreemi juurde. Võtame väga külma koort ja peksame kuni tihedate tippudeni. Klopi vahukooremass veidi lahti ja kombineeri spaatliga vahukoorega.
15. Laotame koogid üksteise peale, määrime igaüks koorega.
16. Samuti katame kogutud magustoidu ülejäänud koorega täielikult, paneme mitmeks tunniks jahedasse kohta ja puistame enne serveerimist kakaoga.

Pärast sooda lisamist hakkab mass vahutama, mis tähendab, et see on meega reageerinud. Kui seda ei juhtunud, osutus mesi halva kvaliteediga ja sooda tuleb kustutada sidrunimahlaga.

Velvet "Honey" mascarponega

Kui soovite oma külalisi üllatada ebatavalise magustoiduga, valmistage neile samet "Honey". Selline uskumatult õrn ja maitsev magustoit ei jäta kedagi ükskõikseks.

Huvitav! Raffaello koogi valmistamine kõige maitsvama retsepti järgi

Taigna koostisained:

• 200 g suhkrut;
• 250 ml mett;
• 150 g võid;
• 4 muna;
• 700 g jahu.

Kreemi jaoks:

• 7 munakollast;
• 500 ml piima;
• 160 g suhkrut;
• 45 g tärklist;
• 180 g võid;
• 1 spl. l. vanilje ekstrakti;
• 650 g mascarpone juustu.

Ganache jaoks:

• 70 g tumedat šokolaadi;
• 60 ml koort (21%).

Ettevalmistus:

1. Mahutis ühendage mesi soodaga ja kuumutage veevannis kohevaks.
2. Lisage sulatatud meele suhkur ja või, jätkake massi kuumutamist, kuni granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud.
3. Nüüd tutvustame mune, segatakse kõik hästi ja kuumutatakse veel 5 minutit.
4. Vala saadud mass karamellivärvi kaussi ja lisa väikeste portsjonitena jahu, sõtku järsku, kuid pehmet tainast.
5. Me jagame selle 8-10 võrdseks osaks. Rullige igaüks 2 mm paksuseks. Lõikasime välja vajaliku läbimõõduga koogid, teeme kahvliga torkeid ja küpsetame 5 minutit 170 ° C juures.
6. Jahutage valmis koogid ja valmistage sel ajal kreem nende immutamiseks.
7. Munakollastega kaussi saadame suhkru tärklise ja vaniljeekstraktiga, sega vispliga ühtlaseks.
8. Kuumuta piim keemiseni ja vala see õhukese joana munasegusse.
9. Paneme massi tagasi tulele ja pidevalt segades keedame, kuni see pakseneb.
10. Sega pehme või kreemja massi hulka ja kata fooliumiga, pane 3 tunniks jahedasse kohta.
11. Pärast kreemi sega kokku toorjuustuga ja klopi ühtlaseks.
12. Katame iga koogi koorega ja kogume kooki.
13. Katame kogutud magustoidu täielikult ülejäänud koorega ja asetame mitmeks tunniks jahedasse kohta, eelistatavalt üleöö.
14. Enne serveerimist määri peale veel üks kiht kreemi, silu kook lamedaks.
15. Ganache jaoks valage tumeda šokolaadi tükid kuuma koorega, jätke 2 minutiks ja seejärel segage ühtlaseks.
16. Kulinaarset kotti kasutades määrime koogile ganache, kaunistame magustoidu värskete puuviljade ja marjadega. Puhasta viljatükid soovi korral kuldse kanduriiniga.

Pidage meeles, et mesi on üsna magus, seega on oluline mitte suhkruga üle pingutada, vastasel juhul osutub magustoit liiga ahvatlevaks. Ja kui sellest hoolimata osutusid koogid väga magusateks, siis on nende immutamiseks parem valmistada hapukoor.

Täna saate igas kaupluses osta pikaajalist “Medoviki”, mis ei näe üldse välja nagu omatehtud kook, kuna selle valmistamiseks kasutatakse purukooke ja margariini. Seetõttu ei tohiks te raha raisata, vaid pigem leida aega oma lähedaste rõõmustamiseks väga maitsva ja õrna magustoiduga.