Kook "Napoleon" pannil samm -sammult fotodega

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Ükski puhkus pole täielik ilma magusate maiustusteta. Napoleoni koogi valmistamine pannil pole nii keeruline, kui tundub. Tulemus üllatab meeldivalt ja leibkond on rahul.

Kerge ja uskumatult maitsev "Napoleon"

Selle retsepti järgi küpsetamine ei võta kaua aega. See valik sobib ideaalselt neile, kellel pole ahju, kuna koogid küpsetatakse pannil.

Taigna koostisained:

• nisujahu - 490-500 g;
• granuleeritud suhkur - 180 g;
• või - 50 g;
• kana muna - 3 tk;
• sooda - 0,5 tl;
• värske sidrunimahl - 20 ml;
• sool - näputäis;
• valikuline vanilliin.

Kreemi jaoks:

• piim - 900 ml;
• granuleeritud suhkur - 200 g;
• kana muna - 3 tk;
• maisitärklis - 70 g;
• või - 100 g.

Ettevalmistus:

Sega sobivasse kaussi munad, suhkur, või, sidrunimahlaga kustutatud sooda. Sega mikseriga ühtlaseks

Vala väikeste portsjonitena soola ja jahu. Sõtku tainast. Pakime tooriku toidukilesse ja jätame pooleks tunniks "puhkama"

Pärast määratud aja möödumist jagage tainas 12 võrdseks osaks

• Rullige kõik õhukese kihina lahti ja pange kuivale (õlivabale) praepannile.
• Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Nii et kõik koogid oleksid ühesuurused, lõigake need soovitud läbimõõduga plaadi või pannikaane abil ettevaatlikult servade ümber

• Kreemi valmistamiseks klopi munad suhkru, tärklise ja vaniljega ühtlaseks.
• Vala peale veidi piima, sega kõik tükid laiali, sega ülejäänud piim ja sega uuesti.

• Panime anuma kreemi komponentidega aeglasele kuumutamisele, pidevalt segades.
• Me eemaldame panni pliidilt, lisame valmis kreemile võid, segage. Katke fooliumiga ja oodake, kuni see veidi jahtub.

• Muutke segistis või taignarulliga puistamiseks koogipuru.
• Katame iga koogi heldelt koorega, puistame pealt ja külgedelt puruga.

Immutamiseks saadame kooki mitmeks tunniks külmkappi

Piim, munad ja või peaksid olema toatemperatuuril.

Küpsetatud Napoleoni kook on serveerimiseks valmis.

Klassikaline retsept kondenspiimaga

Sellele koogile võib julgelt anda nime "Külalised ukselävel", kuna seda ei valmistata kusagil kiiremini. Me ei küpseta kooke mitte ainult ahjus, vaid ka pannil, nii et koor on valmistatud kondenspiimast.

Taigna koostisained:

• jahu - 500 g;
• piim - 190 ml;
• või ja granuleeritud suhkur - 100 g;
• taimeõli - 1 spl. l.;
• kana muna - 1 tk;
• söögisoodat - 0,5 tl;
• sool - 1 näputäis.

Ettevalmistus:

Kreemi jaoks:

• või - 350 g;
• piim - 250 ml;
• granuleeritud suhkur - 75 g;
• kanamunad - 2 tk;
• kondenspiim - 1 purk;
• vanilliin ja vanillisuhkur - 1 spl l.

Ettevalmistus:

• Jahvatage munad ja suhkur vispli või kahvliga.
• Lisa sinna päevalille- ja pehmenenud (eelnevalt külmkapist eemaldatud) või. Me segame kõike.
• Vala õhukese joana piim, sega uuesti ja lisa portsjonite kaupa jahu, sega samal ajal, et tükke ei jääks.

• Laotame taina tööpinnale ja sõtkume kätega, kuni see hoiab hästi oma kuju.
• Jagame selle 18-22 osaks, olenevalt sellest, millise suurusega kooke teha tahame.

• Rulli taignarulliga õhukesed kihid ühtlaseks, lõika need plaadile, mis vastab panni põhja suurusele.
• Prae toorikud ükshaaval kuival praepannil kuni keetmiseni. See ei võta palju aega, kuid nii, et kook ei kõrbeks, torgime serva noaga kergelt läbi ja hindame, kui küpsetatud see on.

• Koogid on valmis, jätkame koorega: jahvatage kausis suhkruga munad.
• Kuumutage vajalik kogus piima keemiseni, valage muna-suhkru segu, segage, keetke tulel pidevalt segades, kuni pinnale tekivad mullid ja mass tihendatakse.

• Lülitades pliidi kuumutamise välja, lisage kreemile võid, segage, pekske mikseriga keskmise kiirusega.
• Lisage suurenenud massile kondenspiim ja vanilliin, seejärel segage uuesti ühtlaseks.

Laotame koogid laiale tassile, määrime igaüks koorega, laotame järgmise koogi peale. Jätkame samas järjestuses

• Piserdage kooki igast küljest koogijääkidest valmistatud puruga.
• Panime samm-sammult retsepti järgi valmistatud maitsva delikatessi koos fotoga külmikusse leotamiseks ja 3 tunni pärast võtame proovi.

Piima rasvasisaldus võib olla ükskõik milline, see mõjutab ainult tassi kalorisisaldust, mitte selle maitset.

Huvitav! Kodus maitsva Pancho koogi valmistamine

Kook "Napoleon" praepannil koos keedukreemiga

Kreemis leotatud kookidest valmistatud magustoidu uskumatult õrn maitse on paljudele tuttav juba lapsepõlvest saadik. Kooki saate valmistada erineval viisil, isegi ahju sisse lülitamata.

Taigna koostisained:

• või - 180 g;
• kõrgeima või esimese klassi jahu - 350 g;
• sool - näputäis;
• vesi - 80 ml.

Kreemi jaoks:

• piim - 700 ml;
• või - 100 g;
• suhkur - 120 g;
• maisitärklis - 60 g;
• munakollased 3 munast;
• vanilliin või vanillisuhkur - 1 tl

Ettevalmistus:

• Alustame koorega. Keeda osa piimast, sega eraldi kausis suhkur ja vanilliin, aja sisse 3 kollast. Vala väikese vooluna ülejäänud külma piima, sega läbi.
• Pidevalt suhkrut ja munamassi segades valage kuuma piima.

• Valage saadud segu kastrulisse, pidevalt segades, nii et see ei põleks, kuumutage seda. See peaks paksenema.
• Me eemaldame pliidilt, paneme või, lõigake tükkideks, segage.

Lase kreemil jahtuda, seejärel kata ja pane külmkappi

• Kui keedukreem on valmis, on aeg alustada kookidega. Või peab olema kõva, nii et lõigake see kuubikuteks ja külmutage kambris (15-20 minutit on täiesti piisav).
• Sega või, sool ja jahu kaussi, kus hakkame tainast sõtkuma. Niipea kui võimalik, laskmata või sulada, jahvatage see jahuga, kuni saate puru.

• Valage järk -järgult vette ja sõtke tainas. Konsistents osutub mõõdukalt tihedaks, veidi heterogeenseks - see peaks nii olema. Siis pole vaja seda sõtkuda, katta tükike kilega ja panna 20 minutiks külma.
• Rulli jahtunud tainas vorstiks, lõika 10-12 osaks, rulli kummastki 1 mm paksune kook.

Lõikasime plaadile ringi, ärge visake kaunistusi välja, neid läheb vaja puistamiseks. Torgime koogid kahvliga läbi, praame ükshaaval mõlemal küljel pannil ilma õlita kuni pruunistumiseni

Kogume kooki kokku, määrige iga kook rohke külma koorega. Viimases etapis puista peale puru, mis on jäänud jääkidest ja praetud pannil

Magustoidu täiuslikult ühtlase kuju saamiseks kasutage kokkupanekuks spetsiaalset kulinaarsõrmust. Seejärel eemaldage see ettevaatlikult.

Napoleoni kook kreeka pähklitega

Sellise magustoidu retsept antakse paljudes peredes edasi põlvest põlve ja igal koduperenaisel on oma saladused. Ideaalis on toiduvalmistamise protsess üsna pikk ja töömahukas, kuid selgub, et kõike saab lihtsustada.

Koostis:

• margariin - 200 g;
• vesi - 1/3 tassi;
• sool - näputäis;
• jahu - 480 g;
• granuleeritud suhkur - 6 spl. l.;
• piim - 500 ml;
• kana muna - 1 tk;
• või - 150 g;
• vanillisuhkur - 1 tl;
• kreeka pähklid - 30 g.

Ettevalmistus:

1. Sulata, seejärel jahuta margariin veidi. Valame vette (alati külm). Lisa sool, jahu, kuid mitte kõik, jäta paar lusikat.
2. Sõtku tainast spaatliga, seejärel kätega. Niipea, kui see ei jää kausi külgedele kinni, katke kilega ja asetage see pooleks tunniks külmkappi.
3. Kreemi valmistamiseks lase keema pool retseptis märgitud piimast. Ülejäänud valage teise kaussi, sõitke muna sisse, lisage suhkur ja 30 g jahu. Sega kõik ühtlaseks.
4. Vala külma muna-piimasegu õhukese joana kuuma piima hulka. Keetke koort pidevalt segades, kuni see muutub tarretiseks.
5. Tõsta pliidilt, lisa või ja vanillisuhkur, sega, kuni põhikomponendid ja õli on täielikult lahustunud. Jäta koor toatemperatuuril jahtuma.
6. Jaga jahtunud tainas 10 osaks, rulli pallid, rulli õhukesteks kookideks, et koogid küpsetamise ajal paisuma ei hakkaks, torgi kahvliga. Vormi ja küpseta eelsoojendatud pannil mõlemalt poolt.
7. Kuivatage ülejäänud koogijäägid pannil krõbedaks, laske jahtuda, sõtke väikesteks purudeks.
8. Tõsta koogid ükshaaval suurele nõudele. Me määrime igaüks külma koorega, kaunistame piserdiste ja kreeka pähklitega ülevalt ja servadest, nagu on näidatud fotol samm-sammult retsepti jaoks.
9. Panime Napoleoni umbes 5 tunniks külmkappi, seejärel serveerime.

Kaunistuseks võite oma äranägemisel kasutada mis tahes pähkleid, puuvilju ja marju.

"Napoleoni" valmistamise tohutute võimaluste hulgast valige see, mis teile kõige rohkem meeldib, ja looge. Üllatage oma leibkonda oma kulinaarsete oskustega ja ärge unustage sõpradega parimat retsepti jagada.