Parimad punase sametist koogi retseptid

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

• Kategooria:

  koogid

• Söögitegemise aeg:

  kell 5

Koostisosad

• toorjuust
• juust
• suhkur
• jahu
• keefir
• pulber
• värvaine
• munad
• kakao
• küpsetuspulber
• sooda
• Õunaäädikas
• vanilliin
• soola

Piduliku laua kaunistamiseks ja külaliste meeldivaks üllatamiseks võite valmistada Red Velveti kooki. Selles pole midagi keerulist, kui järgite samm-sammult retsepti koos fotoga.

Selle magustoidu valmistamiseks on mitu võimalust, kuid tänane artikkel keskendub lihtsaimatele ja taskukohasematele variatsioonidele, millega iga koduperenaine hakkama saab.

Klassikaline retsept Red Velvet keefiriga

Ebatavalise Ameerika magustoidu valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 400 ml koort;
• 400 g toorjuustu;
• 300 g granuleeritud suhkrut;
• 250 g sõelutud jahu;
• 200 ml keefirit;
• 120 g võid;
• 100 g pulbrit;
• 10 g toiduvärvi;
• 2 kanamuna;
• 1 spl. l. kakaopulber;
• 1 tl küpsetuspulber;
• 1 tl söögisooda;
• 1 tl õunasiidri äädikas;
• 1 tl vanilliin;
• 0,5 tl lauasool.

Ettevalmistuse peamised etapid:

Sügavas anumas kombineeritakse sõelutud jahu kakao, küpsetuspulbri ja soolaga. Kõik segatakse õrnalt lusikaga mitu korda

Vahusta pehmendatud võid mikseriga umbes 2 minutit. Pärast seda lisatakse sellele granuleeritud suhkur ja kõik vahustatakse uuesti kuni maksimaalse homogeensuseni

Kana munad koos poole teelusikatäie vanilliini ja punase toiduvärviga klopitakse eraldi taldrikus minimaalse kiirusega

1 supilusikatäis õunasiidri äädikat valatakse keefirisse (1, 5 tassi). Segu segatakse ja jäetakse 7-10 minutiks kõrvale. Seda nimetatakse petipiimaks

Selle aja jooksul lisatakse jahule suhkruga vahustatud või. Pärast seda saadetakse sinna ka keefiri-äädika segu (petipiim)

Jääb vaid lisada värvainega lahtiklopitud munad ja äädikas kustutatud söögisooda. Kõik segatakse põhjalikult, kuni saadakse homogeenne mass

• Kui tainas pole piisavalt hele, võite lisada veel veidi värvainet. Kui kasutatakse pulbrit, tuleb see kõigepealt veidi veega lahjendada.
• Ümara kuju põhi on kaetud pärgamentpaberiga ja küljed on hästi õlitatud.

Pool tainast valatakse küpsetusnõusse, mida tuleb mitu korda vastu laua äärt lüüa. Seega? kogu liigne õhk tuleb välja ja kook küpsetatakse ühtlaselt

• Tulevane kook saadetakse pooleks tunniks ahju (180 kraadi). Testi valmisolekut kontrollitakse hambaorkuga. Pärast kooki peate selle paberrätikule panema ja ootama, kuni see täielikult jahtub.
• Samu samme korratakse testi teise osaga.
• Selle aja jooksul valmistatakse Red Velveti koogile maitsev kreem vastavalt lihtsale samm-sammult retseptile koos fotoga.
• Selleks vahusta koor tuhksuhkru ja ülejäänud vaniljega 1-2 minutit. Seejärel lisatakse toorjuust ja kõik segatakse lusika või silikoonlabidaga.

• Valmis koor saadetakse külmikusse vähemalt 15-20 minutiks. Seda tehakse tõrgeteta, et kreemjas mass ei leviks kookide peale.
• Jahutatud koogid lõigatakse kaheks võrdseks osaks. Selleks võite kasutada spetsiaalset saia nuga või tavalist siidniiti.

Iga pool on hoolikalt kaetud paksu kreemikihiga (1-2 cm). Päris lõpus on kreemiga kaetud ka magustoidu ülaosa ja küljed

Punane samet saadetakse külmkappi 4-6 tunniks. Kui soovite seda kaunistada, võite selleks kasutada kreemroose, mitmevärvilisi kookoshelbeid, värskeid marju, riivitud šokolaadi või murenenud jäänuseid biskviidist endast.

Igal juhul osutub kook uskumatult maitsvaks ja seda serveeritakse kõige paremini lahtilõigatuna. See muudab selle tunduvalt muljetavaldavamaks.

Punane samet kohupiimakreemiga

Järgmist samm-sammult fotoretsepti Red Velvet koogi jaoks on kodus palju lihtsam rakendada. Ja kõik tänu lihtsale koduse kodujuustu kreemile.

Kõiki vajalikke koostisosi on lihtne osta kohalikus supermarketis:

• 0,5 kg valget granuleeritud suhkrut;
• 320 g sõelutud jahu;
• 250-350 g värsket kodujuustu;
• 230 ml rasvast keefirit;
• 120 g pehmet võid;
• 50–70 g kakaod;
• 4 suurt muna;
• 2-3 tl punane värv küpsetamiseks;
• 2 tl küpsetuspulber;
• 1, 5 tassi võid (rafineeritud).

Ettevalmistuse peamised etapid:

Sügavas anumas kombineeritakse sõelutud jahu, sõelutud kakaopulber ja suhkur. Kõik segatakse õrnalt mitu korda puidust spaatliga. Teises kausis segatakse kõik vedelad koostisosad - keefir, taimeõli, munad ja toiduvärv

Saadud mass segatakse jahuga ja vahustatakse mikseriga minimaalse kiirusega. Peaksite saama homogeense sileda massi ilma tükkideta, mis sarnaneb konsistentsiga pastaga

• Tainas pannakse 30 minutiks kõrvale. Selle aja jooksul "kogub see jõudu", seejärel kasutatakse seda Red Velveti koogi jaoks.
• Pärast määratud aja möödumist jagatakse tainas kaheks maksimaalselt võrdseks osaks. Mugavuse huvides võite kasutada köögikaal.
• Ümmargune küpsetusvorm on kaetud õliga ja põhi kaetud küpsetuspaberiga. Osa tainast pannakse sellesse, mis saadetakse 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

• 35-35 minuti pärast kontrollitakse koogi valmisolekut hambaorkuga. Kui keskosa pole veel küpsetatud, on tulevast kooki vaja umbes 15 minutit ahjus hoida.
• Vorm asetatakse puitlauale ja pärast jahutamist eemaldatakse sellest Red Velveti alus. Sama tuleks teha ka testi teise osaga.
• Pärast seda, kui biskviit on täielikult jahtunud, on soovitatav see mähkida kilesse ja saata 2 tunniks külmkappi. Tänu sellele nipile muutub tainas palju pehmemaks ja mahlasemaks.

Kreemi valmistamiseks kombineeritakse kohupiim suhkru ja pehmendatud võiga. Mass pekstakse segistiga suurel kiirusel ühtlaseks. Lõpus saate meeldiva lõhna saamiseks lisada veidi vanilli

Pealsed lõigatakse kookidest hoolikalt välja, nii et kook on ühtlane ja täidisega palju paremini küllastunud. Kärbitud küpsiseid saab maitse ja mahlasuse saamiseks soovi korral leotada kirsisiirupis

Biskviidi esimene osa pannakse kaunile tassile ja kaetakse heldelt koorega. Teine biskviit laotatakse peale lõikepind ülespoole ja kaetakse kreemiga

Küljed töödeldakse ülejäänud täidisega. Ilu jaoks purustatakse need küpsisepuruga, mis varem ära lõigati

Kuidas poevärvi asendada

Red Velvet koogi retsepti samm-sammult foto rakendamiseks saate lisaks ostetud toiduvärvile kasutada looduslikke tooteid. Näiteks võib see olla peet.

Piisab vaid 200 g kooritud peedi keetmisest, riivimisest peenele riivile ja lisada 2 suurt supilusikatäit sidrunimahla või äädikat. Saadud puder segatakse ja lisatakse otse taignale.

Värvainena võivad toimida ka värsked punased marjad - vaarikad, maasikad, sõstrad või kirsid. Neid pestakse voolava vee all, kooritakse lehtedelt ja muudetakse segisti abil pudruks. Sellisel juhul ei pea te äädikat ega sidrunimahla lisama.

Parim viis Ameerika magustoidu serveerimiseks on väljalõige - nii tõmbab selle välimus veelgi rohkem tähelepanu ja külalised ei eita kindlasti endale rõõmu sellise ilu proovimisest.