Suur paast 2021 ja igapäevane toitumiskalender võhikutele

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Paastuaeg 2021 on kõigi õigeusu kristlaste jaoks eriline periood. Sel ajal peate sööma vastavalt erireeglitele, nii et võhikute igapäevane söögikalender aitab teil õiget menüüd teha.

Suure paastu reeglid

2021. aastal kestab paast 15. märtsist 1. maini. See on pikim ja rangeim paast, nii et iga usklik peaks teadma järgmist:

1. Paastupäevadel peate loomsetest saadustest täielikult loobuma.
2. Esimene ja viimane nädal on kõige rangemad.
3. Kõige karmimad päevad on esmaspäev, kolmapäev ja reede. Need on kuiva söömise päevad, mil on lubatud süüa ainult külmi roogasid ilma taimeõlita.
4. Nädalavahetustel saate valmistada kuuma toitu, millele on lisatud taimeõli.
5. Erilistel päevadel võite küpsetada kala ja juua punast veini, kuid jook peab olema looduslik.

Iga päev 40 päeva menüü korrektseks koostamiseks on võhikutel oluline teada ka seda, millised toidud ei kehti 2021. aasta paastu ajal:

• köögiviljad - neid saab küpsetada, hautada, keeta või süüa toorelt;
• puuviljad - värsked ja kuivatatud;
• igat tüüpi teraviljad (peamine on mitte keeta putru piimas, ainult vees);
• seened, oad, pähklid, mesi;
• dieettoiduks must leib ja näkileivad.

Ilmikute igapäevane toidukalender sisaldab paastuaja jaoks lõõgastuspäevi. Need on õigeusu pühad - kuulutus (7. aprill) ja palmipuudepüha (25. aprill). Sellistel päevadel saate kala endale lubada. Lazarevi laupäeval (24. aprillil) on lubatud kala kaaviar.

Paastuaja menüü

Sel perioodil on oluline mitte ainult loobuda paljudest toitudest, vaid ka proovida mitte oma kõhtu küllastada. Seetõttu on parem planeerida söögikord iga päev 40 päevaks vastavalt kiriku põhikirjale. Samuti on võhikutel lubatud loobuda kuivsöömispäevadest ja koostada menüü lihtsatest lahjadest roogadest.

Esimene söögikord

Esimeste lahjade roogade retsepte on üsna palju, peamine on suppide keetmine vees või köögiviljapuljongis. Pakume mitmeid võimalusi, mida saab lahja menüüsse lisada.

Läätsesupp

• 150 g punaseid läätsi;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 1 tomat;
• 1-2 kartulimugulat;
• 0,5 tl kurkum;
• 0,5 tl must pipar;
• 2 loorberilehte;
• 2 spl. l. taimeõli;
• 1 liiter vett (puljong);
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

• Haki sibul väikesteks kuubikuteks, haki küüslauk.
• Lõika porgandid ja tomatid kuubikuteks.
• Prae sibulat kuumutatud õliga pannil kaks minutit, seejärel lisa küüslauk ja minuti pärast porgandid prae veel 2 minutit.

Nüüd saadame tomatid pannile, praadime 5 minutit, seejärel lisame soola, pipart ja kurkumit, hoiame tulel veel 2 minutit

• Pane punased läätsed külma veega kastrulisse ja pärast keetmist pane väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid. Küpseta 15 minutit.
• Siis saadame köögiviljade praadimise, paneme loorberilehe ja natuke soola.

• Katke ja keetke 5 minutit.
• Enne serveerimist lase supil 10-15 minutit tõmmata, seejärel vala taldrikutesse ja serveeri värskete ürtidega.

Tomati oasupp

• 4 suurt tomatit;
• 400 g oad (konserveeritud);
• 2 sibulat;
• 1 porgand;
• 400 g tomatipüreed;
• 50 ml taimeõli;
• pea küüslauk;
• rohelised, loorberileht;
• vürtsid ja ürdid.

Ettevalmistus:

• Koorige tomatid ära. Selleks teeme puuviljadele ristikujulisi lõikeid, täidame need keeva veega ja paneme esialgu kõrvale.
• Sel ajal riivi porgandid, haki sibul väikesteks kuubikuteks ja haki küüslauk.
• Tühjendage tomatitest kuum vesi, täitke need külmaga ja eemaldage nahk mõne sekundi pärast. Lõika kooritud puuviljade varred välja ja lõika väikesteks kuubikuteks.
• Jahvatage valitud rohelised (selle retsepti jaoks sobib kõige paremini koriander).

• Valage kastrulisse õli ja niipea, kui see on hästi soojenenud, valage sibulad ja praadige kuni pool keedetud.
• Seejärel lisage porgandid ja jätkake köögiviljade praadimist hele kuldpruuniks.
• Lisa küüslauk, sega korralikult läbi ja hauta veel minut.
• Seejärel pange tomatipüree ja laske praadimine keema, seejärel saatke värsked tomatid hautamisnõusse.

• Segage köögiviljad hästi, täitke keeva veega.
• Lisa oad koos puljongiga, lase keema tõusta ja keeda kaane all 10 minutit.

10 minuti pärast lisage supile loorberileht, sool ja maitseained. Näiteks kuivatatud basiilik, Provence'i ürdid, suneli humalad, must pipar, suitsutatud ja magus paprika. Keeda suppi 5 minutit, seejärel lisa värsked ürdid ja eemalda valmis roog tulelt.

Lahja kapsa supp seentega

Koostis:

• hapukapsas;
• kuivatatud seened;
• kartul;
• sibul;
• porgand;
• tomatid;
• soolatud kurgid;
• küüslauk;
• tomatipasta;
• rohelised, tilli seemned;
• tšilli;
• taimeõli;
• adžika;
• soola ja musta pipart.

Ettevalmistus:

Kuivatatud seened valatakse keeva veega ja jäetakse 10 minutiks. Pärast puljongi kastrulisse valamist tükeldage seened ja kandke need ka ühisesse anumasse. Panime tule põlema

• Saadame hapukapsa pannile, lisame veidi õli ja seente puljongit, keedame 30-40 minutit. Soovi korral lisa tilliseemneid.
• Haki sibul väikesteks kuubikuteks, riivi porgandid, haki hapukurk õhukeste ribadega. Koorige tomatidelt koor ja lõigake suvalisteks tükkideks.
• Saadame ühe kartulimugula tervelt seentele, ülejäänud lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

Haki küüslauk ja tšilli peeneks

• Vala sibul kuumutatud õliga eraldi praepannile, prae kuldseks. Selle käigus soolake köögivilja veidi.
• Siis saadame porgandid sibulale, praadime 2 minutit.
• Seejärel pange kurgid ja tomatid pannile. Ja selles etapis paneme ka tomatipasta ja adžika. Kõik segatakse ja keedetakse 5-7 minutit. Kui vedelikku pole piisavalt, võite lisada hapukapsastest seenepuljongit või hapukurki.

• Võtame keedetud kartulid pannilt välja, purustame need püree konsistentsiks ja paneme koos toore kartuliga pannile tagasi.
• Järgmisena saadame kapsa ja köögiviljakaste, segage ja maitske soola.

Keeda kapsasuppi, kuni kartulid on valmis, lõpus lisa küüslauk ja tšilli. Enne serveerimist lase tassil veidi tõmmata. Soovi korral võite lisada ka värskeid ürte.

Paastuaja salatid

Salatid on ilmikutel hea võimalus muuta paastuaja menüü iga päev vaheldusrikkaks ja samal ajal valmistada paastuajaks 2021 tervislikke toite. Lõppude lõpuks, kui vaadata toidukalendrit, siis keeld ei hõlma hapukurki, köögivilju, teravilja ja ube.

Soja spargelsalat

Koostis:

• soja spargel;
• 0,5 tl koriander;
• 2 varssellerit;
• 1 porgand;
• 2 küüslauguküünt;
• kuum pipar;
• taimeõli;
• 3 tl sojakaste;
• 2 tl magus hiina kaste;
• 2 tl riisiäädikas;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

• Leota sparglid eelnevalt 6 tundi soojas vees.
• Jahvatage koriandriseemned uhmris.
• Lõika kooritud sellerivarred ja porgandid õhukesteks ribadeks, pane need kaussi ja puista veidi soola.

• Haki küüslauk peeneks, lisa koriandrile, lisa veidi kuuma pipart ja õli. Sega ja kuumuta minut aega mikrolaineahjus.
• Lõika spargel väikesteks tükkideks.
• Haki koriandri rohelised peeneks.

Pane spargel ja maitsetaimed porgandi ja selleriga, vala sojakaste, riisiäädikas, magus hiina kaste ja õli vürtsidega. Sega kõik läbi, lase salatil veidi tõmmata.

Küla kelder

Koostis:

• 1 tass oad
• 1 sibul;
• 300 g kartulit;
• 500 g marineeritud meeseeni;
• till, petersell;
• sool, suhkur;
• taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Leota oad eelnevalt üleöö, seejärel täida oad puhta veega ja keeda 40–50 minutit. Lisage soola 5 minutit enne küpsetamist.
2. Haki sibul poolrõngasteks, lisa köögiviljale veidi soola ja suhkrut, sõtku seda kätega.
3. Lõika keedetud kartul väikesteks kuubikuteks.
4. Saadame kartulid, sibulad, marineeritud seened ja rohelised salati kaussi koos valmis ja jahtunud ubadega. Soola ja maitsesta salat mis tahes taimeõliga.

Odra salat

Koostis:

• 1 klaas pärl otra;
• 1 sibul;
• 1 paprika;
• 3 marineeritud kurki;
• 2 spl. l. taimeõli;
• sool ja pipar maitse järgi;
• maitsetaimed ja küüslauk.

Ettevalmistus:

Leota pärl odra üleöö, seejärel küpseta umbes 40-50 minutit, kuni see on pehme

• Haki sibul väikesteks kuubikuteks.
• Jahvatage marineeritud kurgid jämeda riiviga.

Prae sibul pannil taimeõlis kergelt läbi, seejärel lisa sellele paprika, vürtsid ja hauta 2-3 minutit

Pärast seda levitage kurgid köögiviljadele, valage odrast veidi puljongit, hautage veel 2-3 minutit

Saadame köögivilju, maitsetaimi ja küüslauku maitse järgi salati kaussi, kus on valmis pärl oder, veidi soola. Sega kõik läbi ja maitsev salat on valmis.

Paastuaja kuumad road

Hoolimata asjaolust, et lihatooted on paastu ajal keelatud, saab isegi kõige lihtsamatest koostisosadest valmistada rammusaid sooje toite. Pakume mitmeid retsepte, mida saab paastuaja menüüsse lisada, jälgides ilmikute igapäevast toidukalendrit.

Riis köögiviljadega

Koostis:

• 600 g riisi;
• 200 g sibulat;
• 200 g porgandit;
• 200 g seeni;
• 200 g punast paprikat;
• 200 g maisi (konserveeritud);
• 1 liiter köögiviljapuljongit (vesi);
• 100 ml taimeõli;
• 1 tl soola.

Ettevalmistus:

• Valage õli sügavasse kastrulisse ja andke aega tugevaks kuumutamiseks. Lõika kõik köögiviljad ja seened eelnevalt väikesteks kuubikuteks.
• Hakkame sibulaid praadima ja niipea, kui need on pruunistunud, lisage porgandid, praadige, kuni need on kuldsed.
• Seejärel lisage seened, paprika ja 2-3 minuti pärast - suhkrumais.

• Nüüd lisage hästi pestud riis, segage ja laske õlil täielikult imenduda.
• Lahustage sool puljongis või vees ja valage kastrulisse, segage ja laske keema tõusta.

Katke kastrul kaanega, vähendage kuumust ja keetke, kuni riis on täielikult küps

Lahja kapsa rullid hirssiga

Koostis:

• Hiinakapsas;
• 1 klaas hirssi;
• 2 porgandit;
• 1 sibul;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 3-4 spl. l. taimeõli;
• 70 ml tomatipastat;
• 1 tl paprika;
• 1 tl karri;
• 1 hunnik rohelisi;
• maitse järgi soola ja pipart.

Ettevalmistus:

Peseme hirssi hästi, valame selle kastrulisse, valame 2 tassi keeva veega ja 1 spl. l. õlid. Lase keema, pärast tule kustutamist kata pann rätikuga ja lase teraviljal tõmmata

• Sel ajal lõigake sibul väikesteks kuubikuteks, riivige porgandid riivis.
• Hauta köögiviljad pehmeks ja lõpus lisa peeneks hakitud küüslauk, sool, paprika ja karri.

Nihutame köögiviljad paisunud hirsile ja segame

Kastme jaoks, kuni see on kergelt pruun, praadige jahu, seejärel valage vette, pange tomatipasta ja kõik soovitud vürtsid

• Võtame Hiina kapsa lahti lehtedeks, lööme haamriga kõva osa maha.
• Pange täidis igale lehele, mähkige see, servad kergelt kinni.

Panime täidisega kapsarullid tihedalt ahjuvormi, olles eelnevalt õliga määritud. Täida kastmega ja pane 30-40 minutiks ahju (temperatuur 180 ° C).

Kartuli pajaroog seentega

Koostis:

• 800 g kartulit;
• 400 g šampinjone;
• 1-2 sibulat;
• 2 spl. l. tärklis;
• till, sool, pipar;
• taimeõli.

Ettevalmistus:

• Saadame peeneks hakitud sibula pannile taimeõliga ja praadime seda läbipaistvaks.
• Seejärel lisa sibulaköögiviljale väikesteks kuubikuteks lõigatud seened, prae 5-7 minutit.

• Hõõrume kooritud kartulid riivile, valage keeva veega, 5 minuti pärast paneme need kurnasse ja laseme kogu vedelikul ära voolata.
• Soovi korral lisa kartulitele tärklist, soola, pipart ja ürte, sega läbi.

• Kata vorm pärgamendiga, määri õliga ja määri põhjale kiht kartulit.
• Seejärel laotasime pooled seened, jälle kartulid, teise poole seened ja uuesti kartulid peale.
• Määrige taimeõliga.

Saadame pajaroa ahju, mis on eelsoojendatud 180 ° C-ni 40-50 minutiks. Andke valmis roale veidi aega jahtuda, puistage värskete ürtidega ja serveerige.

Suur paast 2021 on meeleparanduse ja oma vigade parandamise aeg, seega ei peaks iga õigeusklik järgima ainult ilmikute igapäevast toidukalendrit. Paljud vaimulikud soovitavad hoiduda informatiivsest toidust, millest on viimasel ajal hingele vähe kasu olnud.