Võhikute igapäevane söögikalender paastuajal 2020

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Suurpaast 2020 igale õigeusu kristlasele on eriline tee, mis viib ta Kristuse ülestõusmiseni. Paastupäevadel peate järgima rangeid elustiili ja toidu tarbimise reegleid. Ja ilmikute igapäevane toidukalender aitab selliseid reegleid järgida.

Suure paastu reeglid ja traditsioonid

Mõned kristlased tajuvad paastumist dieedina, kuid see on vale, sest suur paast on vajalik igale usklikule tema vaimseks puhastumiseks. Seetõttu peaks iga õigeusu kristlane teadma mitte ainult keelatud tooteid, vaid ka paastumise traditsioone.

1. Paastuaja esimene ja viimane nädal on kõige raskemad.
2. Toitu saab süüa ainult õhtul ning laupäeval ja pühapäeval on keelatud süüa ainult hommikul.
3. Esmaspäeviti, kolmapäeviti ja reedeti on lubatud ainult toortoit ilma õli ja toiduvalmistamiseta. Teisipäeviti ja neljapäeviti võite süüa sooja toitu, kuid mitte õli.
4. Laupäeval ja pühapäeval saate õliga tulel süüa valmistada ja isegi veini juua, välja arvatud viimasel laupäeval.
5. Suurel reedel tuleks toidust terve päeva vältida.

Kõik loetletud traditsioonid ja reeglid viitavad kloostri hartale. Ilmikute jaoks koostab Suure Paastu kogudus 2020 teistsuguse igapäevase toidukalendri, et nad saaksid valida õige toitumise ega kahjustaks seega oma tervist. Allpool on tabel toitumisjuhistega.

Ja kui õigeusu kristlane on oma tervises kindel, saab ta järgida õigeusu kloostrite hartat. Ja kui mitte, siis on parem küsida vaimulikult nõu, kuidas paastu pehmendada.

Paastuajal tohib ja ei tohi

Võhikute igapäevane toidukalender aitab õigesti aru saada, mida tohib 2020. aasta suurel paastuajal süüa ja mida mitte. Seega on järgmised toiduained keelatud:

• liha ja selle derivaadid (sink, vorstid jne);
• piimatooted, sealhulgas juust, jogurt, keefir, kodujuust ja või;
• munad;
• rasvane küpsetis;
• kohv;
• alkoholi.

Samuti ei saa paastuajal süüa liiga magusat, liiga vürtsikat või soolast toitu. Seda peetakse ka üleliigseks. Kuid vaatamata postituse rangusele on lubatud toodete loend üsna lai ja sisaldab järgmist:

• köögiviljad - värsked, soolatud, marineeritud, keedetud, marineeritud;
• kõik teraviljad;
• kaunviljad;
• seened - värsked, kuivatatud, marineeritud, soolatud;
• värsked marjad ja puuviljad;
• moos;
• kuivatatud puuviljad;
• rukis, teravili, must leib;
• pähklid;
• mesi;
• taimeõlid;
• tee, mahlad, kompotid, tarretis.

Lubatud päevadel võite süüa hautatud, küpsetatud või keedetud kala. Võite süüa ka mereande, kuid te ei tohiks osta kalleid austreid, rannakarpe ja kaaviari.

Leevendused paastuajal 2020

Ka ilmikute igapäevane toidukalender aitab teil välja selgitada, millistel suure paastu aasta päevadel on indulgentsid lubatud. Nii et mõnel paastupäeval, mis langeb laupäevale ja pühapäevale, on lubatud küpsetada kala ja mereande, millele on lisatud õli, ja juua veini. Suure paastu ajal on mitu õigeusu püha: kuulutus, Lazarevi laupäev ja palmipühapäev. Sellistel päevadel võite ka rangetest piirangutest eemale astuda ja serveerida kalaroogi koos klaasi veiniga.

Indulgentsid on ette nähtud rasedatele, imetavatele naistele, lastele, eakatele ja raskelt haigetele, piisab sellest, kui nad loobuvad lihast ja siis tingimusel, et arstilt pole erilisi juhiseid. Kuid isegi siin tasub mõelda, mida maitsvat ja mitte nii vajalikku saate endale keelata.

Paastuaja retseptid

Ilmikute jaoks ei näe igapäevane toidukalender ette nii rangeid keelde nagu kloostrites. Maailmas saab suurel paastuajal 2020 süüa maitsvat ja tervislikku, eriti kuna täna on saadaval mitmesugused lahjade roogade retseptid.

Oder seentega

Võhikute igapäevane toidukalender lubab süüa mis tahes teravilja, seetõttu saate 2020. aasta paastu menüüsse lisada erinevaid retsepte, millele on lisatud kuivatatud puuvilju, köögivilju või seeni.

Koostis:

• 1 klaas pärl otra;
• 2 klaasi vett;
• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 150 g seeni;
• 150 g porgandit;
• sool, tüümian.

Ettevalmistus:

• Peseme pärl odra hästi, vesi peaks muutuma täiesti läbipaistvaks.
• Haki sibul ja küüslauk peeneks, prae köögiviljad pannil taimeõliga kuldpruuniks.
• Seejärel levitame seeni ja niipea, kui need mahla annavad, eemaldage need pliidilt.

Lõika porgandid väikesteks kuubikuteks

Nüüd saadame praetud seened koos kõigi köögiviljadega tangudele, lisame soola, tüümiani ja täidame veega

• Paneme tulele ja keedame putru 40 minutit kastrulis või aeglases pliidis.
• Puista valmis roog maitsetaimedega ja saate seda lauale serveerida. Puder on maitsev ja toitev, seda saab valmistada lõuna-, õhtusöögiks või serveerida isegi rikkaliku hommikusöögina.

Bulgur köögiviljadega

Neile, kes paastu järgivad, on bulgur tõeline õnnistus. Lõppude lõpuks on sellised teraviljad väga tervislikud ja maitsvad samal ajal. Niisiis, bulgurit saab küpsetada köögiviljadega. Suurepärane roog paastupäevadel ja tavalistel päevadel - suurepärane liharoogade lisand.

Koostis:

• 1 tass bulgurit;
• 2 klaasi vett;
• 2 magusat paprikat;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 50 g külmutatud herneid;
• 3 küüslauguküünt;
• hunnik peterselli;
• maitse järgi soola ja pipart.

Ettevalmistus:

Haki sibul peeneks, kolm porgandit riivis, lõika paprika kuubikuteks

Lõika väikesed tomatid viiludeks, purusta noaga küüslauguküüned, haki petersell peeneks

• Täida bulgur veega ja loputa tangud 2-3 korda.
• Vala eelsoojendatud praepannile veidi õli, lisa bulgur ja prae keskmisel kuumusel 4–5 minutit, nii et teraviljad on pruunistunud ja omandavad meeldiva kuldse värvi.

• Nüüd nihutame bulguri poole võrra ja praadime sibulat kuldpruuniks, lisades veidi õli. Seejärel segage sibulaköögiviljad teraviljadega ja valage neile porgandid.
• Prae veel 2-3 minutit, seejärel lisa pipar ja rohelised herned, sega. Laota peale tomativiilud ja purustatud küüslauk.

• Soola ja pipraga panni sisu, vala peale keev vesi ja hauta kaane all 20 minutit.
• Niipea kui teravili endalt vee täielikult imab, puista roog ürtidega, sega ja serveeri. Retsepti jaoks võite kasutada mis tahes köögivilju, nii et rohelised herned saab asendada roheliste ubadega.

Kartul zrazy seentega

Paastumise ajal peaksid toidud olema ennekõike tervislikud ja rahuldust pakkuvad, nii et inimene mõtleks sellistel päevadel vaimsele, mitte pidevale näljatundele. Kartuli zrazy on just selline roog, see on maitsev ja toitev.

Koostis:

• 1 kg kartulit;
• 2 sibulat;
• 300 g marineeritud šampinjone;
• igasugune paneerimine;
• sool ja pipar maitse järgi;
• rohelised.

Ettevalmistus:

• Keeda kooritud kartulid pehmeks, keetmise lõpus lisa soola.
• Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja prae pannil õlis kuldpruuniks, seejärel lisa sibulaköögiviljale väikesteks tükkideks lõigatud marineeritud seened, prae 2-3 minutit.
• Seejärel lisage seentele ja sibulale hakitud rohelised, segage, lülitage kuumus välja, katke kaanega ja jätke 5 minutiks.

• Tühjendage vesi valmis kartulitest, sõtke tavalise puruga, jahutage.
• Teeme kartulitest koogi, paneme seenetäidise, moodustame zrazy, leiva ja praadime mõlemalt poolt võiga pannil kuldpruuniks.

• Serveeri valmis roogi ürtide ja värskete köögiviljadega.
• Sellist roogi on parem valmistada tärkliserikkast kartulisordist, kuna need on vesisest zrazy'st halvasti vormitud. Kui paneerimiseks kasutatakse manna, siis ärge unustage, et sellised teraviljad põlevad kergesti, nii et me ei vala praadimiseks palju õli.

Paastuaja borš

Isegi lahja borš ilma lihata võib olla maitsev ja toitev, eriti ubadega küpsetades. Nagu teate, on oad rikkad taimse valgu poolest, mida inimkeha vajab, eriti paastudes.

Koostis:

• 250 g oad;
• 150 g sibulat;
• 3 küüslauguküünt;
• 300 g peet;
• 200 g valget kapsast;
• 100 g porgandit;
• 400 g kartulit;
• 4 spl. l. taimeõli;
• 2 spl. l. tomatipasta;
• 2 loorberilehte;
• 0,5 tl must pipar;
• 1 spl. l. Sahara;
• 2 spl. l. sidrunimahl;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

Kooritud kartulid lõigatakse väikesteks kuubikuteks, valatakse kohe kastrulisse, valatakse 3 liitri veega ja pannakse tulele. Pärast keetmist küpseta 10 minutit

Lõika peet õhukesteks ribadeks, tõsta kuumutatud õliga pannile, prae 2-3 minutit, vala peale sidrunimahl ja hauta kaane all 10 minutit

Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja prae 2-3 minutit pannil kuuma õliga. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud porgand, sega, prae köögivilju 3-4 minutit

Me hakkime kapsa ja paneme selle koos sibula ja porgandiga kartulite juurde, küpseta 10 minutit

• Pane peedile tomatipasta, lisa suhkur ja hauta veel 5 minutit.
• Vala konserveeritud oad kastrulisse koos köögiviljadega ja 3 minuti pärast lisa peet, pane loorberilehed, lisa sool ja pipar.

• Küpseta veel 3 minutit ja lisa pressitud küüslauguküüned, sega ja lülita kuumus kohe välja.
• Katke pann kaanega ja jätke 15 minutiks.
• Serveerime valmis borši maitsetaimedega ja kui paastu ajal on kellelegi lõõgastus lubatud, siis madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Lahja borši saab keeta mitte ainult konserveeritud ubadega, vaid ka värsketega. Leota oad ainult eelnevalt külmas vees ja pane need tulele, et need enne valmis saada ning seejärel lisa kartulid ja ülejäänud koostisosad.

Paastuaja salat "Pokrovsky"

Paastu ajal saate köögiviljadest valmistada värskeid või keedetud salateid õli või sidrunimahla kastmega. Pakume valmistada sellist "Pokrovski" salatit - maitsev ja väga rahuldav.

Koostis:

• 1 õun;
• 1 keedetud kartul;
• 1 keedetud peet;
• 80 g ploome;
• pool sibulat;
• 150 g hapukapsast;
• 1 küüslauguküüs;
• 80 g marineeritud seeni;
• maitsetaimed, vürtsid;
• 2 spl. l. taimeõli.

Ettevalmistus:

• Keetke peet ja kartul, lõigake köögiviljad väikesteks tassideks.
• Koori ja seemned ning lõika viljad, nagu köögiviljad, väikesteks kuubikuteks.
• Haki sibul ribadeks ja haki ploomid ribadeks, kui kuivatatud puuviljad on liiga kõvad, siis auruta need keevas vees ja kuivata.
• Lase küüslauguküüned läbi pressi või peene riivi, haki petersell või till peeneks.

• Nüüd saadame salatikaussi kartulit, õunu, kuivatatud puuvilju, hapukapsast, sibulat küüslaugu ja ürtidega, samuti marineeritud seeni, võite võtta meeseene.
• Valage peetidesse õli, segage ja alles siis saatke need teiste koostisosade juurde, segage kõik uuesti ja salat on valmis.

Nõu soolamine pole vajalik, kuna marineeritud seentes ja hapukapsas on piisavalt soola, kuid soovi korral võite maitse järgi lisada mis tahes vürtse.

Merluus tomatikastmes

Teatud paastupäevadel saate kala küpsetada, ainult parem on seda mitte praadida, vaid küpsetada või hautada. Näiteks võite küpsetada merluusi tomatikastmes, roog osutub väga isuäratavaks ja maitsvaks.

Koostis:

• 2 merluusi rümba;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 70 g tomatipastat;
• 50 g jahu;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 3 musta pipart;
• 1 loorberileht.

Ettevalmistus:

1. Haki sibul kuubikuteks, lase porgandid läbi jämeda riivi.
2. Soola ja pipraga kaks valmis tükki lõigatud merluusi rümpasid, leiba jahus ja prae pannil võiga mõlemalt poolt kuldpruuniks.
3. Prae sibulad eraldi praepannil kuldseks, seejärel pane porgandid, soola köögiviljad ja prae 2-3 minutit.
4. Segage tomatipasta klaasi veega.
5. Pange kala köögiviljadele, valage kaste, pange loorberileht ja lisage pipraterad. Keetmine kaane all 10-15 minutit.
6. Valmistatud roog osutub väga maitsvaks, kala on õrn ja mahlane. Soovi korral võib merluusi asendada pollockiga, kala on sama tervislik ja taskukohane.

Paastuaeg 2020 on kõige rangem, kuid see ei tähenda, et peate järgima ilmikute igapäevast toidukalendrit. Lõppude lõpuks, kui pöördute preestri vastuste poole, saate teada, et tavaline inimene, kes läheb tööle, ei tohiks leiva ja vee peal istuda. Paastumise ajal on oluline mitte pattu teha, nagu öeldakse: "Peaasi, et mitte liha süüa, aga ka üksteist mitte süüa."