Läbipaistev moos Antonovka viiludest talveks

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-12 17:41

• Kategooria:

  toorikud

• Söögitegemise aeg:

  1 tund

Koostisosad

• õunad
• suhkur
• sidrunhape
• vesi
• sooda
• soola

Antonovkast saate ühe maitsva läbipaistva moosi viiludeks talveks valmistada ühe parima lihtsa retsepti järgi.

Läbipaistev moos Antonovkast

Valmistame talveks ilusa läbipaistva ja maitsva moosi Antonovkast, lõigates õunad isuäratavateks viiludeks.

Koostis:

• Antonovka õunad - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• sidrunhape - 1 näputäis;
• vesi - 6 spl.;
• söögisoodat - 2/3 spl.;
• sool - ½ tl.

Ettevalmistus:

1. Valmistame puuvilju moosi keetmiseks, nagu tavaliselt (loputage, koorige südamikust seemnete ja sabadega). Õuntega edasiseks tööks valmistage soolatud vesi, lahustades soola pooleks retseptis ettenähtud kogusest.
2. Lõika puuviljad koos koorega õhukesteks viiludeks, langetage need kohe ettevalmistatud lahusesse, tagades nende värvi säilimise.
3. Pärast puuviljaviilude pesemist jooksva vee all pange see tagasi lahusesse, kuid seekord loputage seda soodaveega viis kuni kümme minutit.
4. Kui vesi õunaviiludest välja voolab, täitke need suhkruga, katke ja jätke 8-10 tunniks seisma.
5. Valage mahl puuviljaviiludega mahutist eraldi mahutisse ja laske keema tõusta. Pärast magusa mahla keetmist paar minutit täitke see uuesti puuviljaviiludega, jätke 8-10 tunniks.
6. Teostame seda tsüklit (kuumutamine - pikk jahutamine) veel kolm korda ja keedame moosi koos õunaviiludega 10 minutit, lisades sidrunhapet.
7. Paneme pankadele, järgides kõiki koduse konserveerimise reegleid, valmistume edasiseks kasutamiseks.

Antonovka moos apelsiniviiludega

Maitsvat läbipaistvat moosi saab Antonovkast talveks keeta, segades seda apelsiniviiludega.

Koostis:

• õunad - 1,8 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• apelsinid - 1,2 kg;
• vesi - 1, 5 spl.

Ettevalmistus:

Et mitte võtta mingeid erimeetmeid, et vältida õunaviilude tumenemist moosi keetmisel, lõikasime need viimasel hetkel

• Kõigepealt segage magus looduslik säilitusaine veega ja keetke, kuni kogu mass on selge. Valmistage apelsinid samal ajal.
• Koorime mahlakad tsitrusviljad nahast ja valgetest veenidest, jagame viiludeks, jätame valmisolekuks.

• Vabastame õunad keskelt seemnetega, jagame noaga soovitud paksusega viiludeks.
• Pange puuviljad kiiresti moosi keetmiseks ettevalmistatud anumasse, täitke keeva siirupiga ja kuumutage, kuni ilmuvad mullid.
• Me lülitame pliidi välja, jätame pooltoote 12 tunniks või üleöö jahtuma, asetades kerge kaalu, mis takistab puuviljade pinnale hõljumist.

Järgmisel päeval kuumutame moosi eelvormi uuesti keemiseni, keedame madalal kuumusel pehmeks, kontrollides puuviljaviilude olemasolu siirupis

Pärast hõrgutise keetmist pool tundi paneme selle purkidesse ja keerame lõplikult kokku

Merevaigu moos Antonovkast

Läbipaistvat merevaigust moosi saab talveks Antonovkast valmistada õunte viiludeks lõikamisega.

Koostis:

• Antonovka õunad - 1,7 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 1 spl.;
• sidrunimahl - 2 spl. l;
• kaneel maitse järgi.

Leotamiseks:

• vesi - 3 l;
• sidrunhape - 1/3 tl (2 supilusikatäit mahla).

Ettevalmistus:

Valmistame hapendatud vee, kus langetame puuviljaviilud nende valmistamise ajal alla. Selleks lahustage sidrunhape vees, järgides näidatud proportsioone

• Õunte koorimiseks ja viiludeks lõikamiseks võite protsessi kiirendamiseks kasutada erinevaid seadmeid. Pärast ettevalmistusetapi lõpetamist valage hapestatud vesi koos puuviljaviiludega sõelale, laske vett täielikult ära voolata.
• Selleks ajaks peaksime juba olema valmistanud siirupi (suhkur veega ja sidrunimahlaga), keetma läbipaistvaks ja täitma Antonovka viilud. Panime tooriku tooriku jaoks korrigeerimiseks 10-12 tunniks, määrates selle soojas kohas ja seadistades väikese koormuse.

Küpsetame Antonovkast pärit merevaigust hõrgutist kolmes etapis, mis on sellisel moel keetmise standardiks. Hõrgutise lõplikul kuumutamisel küpseta seda 10-15 minutit, segage seda protsessi katkestamata

Valmis moosi paneme koduseks säilitamiseks ettevalmistatud mahutitesse, sulgeme

Antonovka moos originaalretsepti järgi

Saate Antonovkast läbipaistvat moosi talveks keeta viiludena otse purkides.

Koostis:

õunad suhkruga, võetud vahekorras 1: 1 (või vähem suhkrut, kui puuviljad on väga magusad)

Ettevalmistus:

• Moosi valmistamise meetod on üsna originaalne, see võimaldab teil unustada põletamise võimaluse ja saada ilma probleemideta soovitud värvi ja konsistentsi.
• Lõika ettevalmistatud puuviljad õhukesteks viiludeks ja laota purkidesse tihedate puhaste kihtidena. Me jagame kogu suhkrukoguse saadud täidetud purkide arvuga, jaotame nende peale.

• Selle peale võib piserdada suhkrut või puistata õunakihtidega.
• Sulgeme purgid kaantega ja asetame need veega anumasse, pannes põhja riidest salvrätiku. Mahutis olev vesi peaks jõudma purkide riidepuudeni.

Kui vesi keeb, keerame tule maha, sulgeme selle ühise kaanega ja keedame poolteist tundi, lisades keeva veega

Me eemaldame purgid, kui moosi värv ja konsistents meile sobivad, keerame selle kohe kokku, nagu pärast steriliseerimist.

Läbipaistev õunahõrgutis

Selle lihtsa talveks valmistamise retsepti järgi osutub Antonovka viilude moos eriti läbipaistvaks ja suussulavaks.

Koostis:

• õunad - 1 kg;
• suhkur - 800 g;
• kaneel maitse järgi.

Ettevalmistus:

• Valime moosiks küpsed Antonovka viljad, kuid mitte vananenud, eelistatavalt just puult korjatud. Siis on valmis moosi õunaviilud eriti läbipaistvad ja isuäratavad.
• Lõika pestud ja kooritud puuviljad väga õhukesteks viiludeks (igaüks 5-7 mm). Voldi õunaviilud kihiti kokku, puista üle suhkruga ja jäta ööseks (või 8 tunniks) seisma.

• Soojenda magusat puuviljamassi madalal kuumusel keemiseni. Aeglase protsessi käigus leotavad õunaviilud siirupis ja muutuvad läbipaistvaks.
• Pärast seda, kui delikatessi valmistamine on 5 minutit keenud, lülitage kuumutamine välja ja laske 4–8 tundi tõmmata.
• Teeme veel kaks või kolm kuumutamist keemiseni ja küpsetame 5 minutit 4 -tunnise intervalliga.

Kogu massi viimasel soojendamisel lisage kaneel, keetke järgmised 5 minutit ja pange valmis läbipaistev moos purkidesse. Rullime purgid kokku, nagu tavaliselt, järgides koduse konserveerimise reegleid

Ühe retsepti järgi kolme tüüpi Antonovka moosi

Kui soovite maitseelamusi mitmekesistada oma lemmik läbipaistva moosi söömisest Antonovka viiludega, valmistame selle talveks ette kolmes versioonis.

Koostis:

• õunad - 2 kg;
• suhkur - 2 kg.

Moosi lisandid:

• kaneel - ½ tl;
• piparmünt - väike kamp.

Ettevalmistus:

• Populaarse tiheda viljalihaga Antonovka sordi õunad pestakse põhjalikult ning puhastatakse seemnetest ja vartest.
• Lõika õunad väikese paksusega (5 mm) viiludeks, pane värvi säilitamiseks soolatud või hapendatud lahusesse. Soolalahuse jaoks peame lahustama kaks teelusikatäit soola kahes liitris vees (hapendatud jaoks - 2 supilusikatäit sidrunimahla või näputäis sidrunhapet).

• Kui kasutame soolalahust, loputage õunaviilud enne keetmist voolavas vees (jätke see samm hapendatud lahusega vahele ja pärast vee tühjendamist alustage kohe küpsetamist).
• Pärast õunaviilude kihtide piserdamist suhkruga jätke 8-10 tunniks kaane ja lapiga valguse eest katma jahedasse kohta.

• Toorelt on õhukesed õunaviilud väga haprad ja purunevad isegi õrnalt segades. Panime mahuti puuviljaviiludega, mis mahla sisse lasid, jagajaga tulele, segamata.
• Keedame moosi kolmes etapis vastavalt tuntud skeemile: kuumutamine keemiseni, keetmine madalal keemistemperatuuril (5 minutit), jahutamine, kuni see täielikult jahtub (8-10 tundi).

Enne kolmandat tsüklit jagage moos kolmeks osaks, millest igaüks ajame kordamööda keema. Me ei lisa ühele osale midagi, keedame 5 minutit ja rullime purkidesse

Lisage vastavalt kummalegi ülejäänud osale kaneel ja piparmünt, seejärel keetke 5 minutit ja sulgege. Enne pankadele jagamist ekstraheerime piparmündilehed.

Merevaigu moos Antonovkast vähendatud suhkrusisaldusega

Talveks saate valmistada väga maitsvat läbipaistvat moosi Antonovka viiludega minimaalse koguse suhkruga.

Koostis:

• sordi Antonovka õunad - 800 g;
• suhkur - 300 g;
• vesi - 2 supilusikatäit;
• sidrunhape - 1 tl

Ettevalmistus:

• Kuna me küpsetame oma läbipaistva delikatessi ühe sammuga, ei jää me ootama mahla vabanemist, vaid alustame kohe vee lisamisega toiduvalmistamist.
• Küpsete või lamavate puuviljade jaoks keetke siirup, segades vett suhkruga ja kuumutades keemiseni.

Kuni siirup saavutab soovitud seisundi, valmistage õunad, loputage, koorige ja lõigake õhukesteks viiludeks. Viilude värvi muutus ei tohiks teid hirmutada, see asjaolu ei mõjuta moosi kvaliteeti

Me levitame puuviljaviilud siirupis osade kaupa, iga portsjon ettevaatlikult, et mitte kahjustada viilude terviklikkust, "uputada" magusasse massi ilma segamata

• Pärast ootamist, kuni kogu moos uuesti keema tõuseb, vähendage kuumust ja keetke madalal kuumusel 30–40 minutit (või soovitud värvi saamiseks kauem). Kõigepealt on parem panna põletile tulejagur.
• Sega kindlamate liigutustega 10-15 minutit pärast magusa hõrgutise keetmist. Selleks ajaks on õunaviilud elastsemad.

Pärast keetmist jätkame moosiga standardsel viisil, tehes toorikud edaspidiseks kasutamiseks.

Selge merevaigukollase moosi lihtne retsept

Antonovka moosi, läbipaistvat ja viiludeks, saab talveks keeta lihtsa retsepti järgi ühe korraga, säilitades nii palju vitamiine kui võimalik.

Koostis:

• Tiheda viljalihaga Antonovka - 2 kg;
• suhkur - 1, 3 kg.

Ettevalmistus:

1. Seda tüüpi moosi keetmisel on oluline õige puuviljavalik. Need ei tohiks olla liiga küpsed, samuti "vananenud", parem on valida värskelt korjatud.
2. Puu valmistamise protsessi kiirendamiseks võite kasutada spetsiaalset seadet. Pärast seda lõikasime iga viilu veel 3-4 tükiks.
3. Neile, keda selle õunasordi kiire tumenemine viilutades piinlikuks teeb, on võimalus need kergelt hapendatud vette panna (koos sidrunhappe, sidrunimahla või õunaäädikaga).
4. Ettevalmistustööde lõpus tühjendage vesi, pange viilutatud puuviljad kihtidena sobivasse anumasse, piserdage suhkruga. Jätke mahla vabanemiseks 8 tunniks või üleöö.
5. Me paneme anuma vabanenud mahlaga soojenema, ärge segage, vaid langetage õunaviilud ainult lusikaga alla.
6. Pärast kogu massi keetmist keetke hõrgutist 20 minutit ja pange steriilsetesse purkidesse, sulgege steriilsete kaantega ja pärast jahutamist pange see ladustamiseks minema.

Antonovka moosi peetakse teenitult üheks parimaks õunamoosiks, selle ainulaadne maitse ja ebareaalne ilu rõõmustavad teid.