Maitsvad pirukad keefiril nagu kohev

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

• Kategooria:

  pagariäri

• Söögitegemise aeg:

  2 tundi

Koostisosad

• keefir
• jahu
• sooda
• taimeõli
• kartul
• vürtsid
• rohelised

Mitte alati ja mitte iga koduperenaine ei saa maitsvaid pirukaid. Väga sageli on neil sooda maitse, nad küpsetavad halvasti ja ei tõuse üldse, jäädes tasaseks. Pakume teile retseptid keefiripirukate jaoks ilma pärmita ahjus. Pärast nende retseptide järgi küpsetamist saate kohevad pirukad nagu kohev.

Mis on keefiritaigna valmistamise saladus ja eelised? Tegelikult piisab, kui teada vaid kolme nippi, millist keefirit kasutada, mida sellele peale jahu lisada, et see koorumise ajal ei mureneks ega puruneks ning millises etapis ja kui palju soodat lisada.

Nõuanded ja nipid:

1. Taigna jaoks on vaja valida maksimaalse tiheduse ja rasvasisaldusega toode, isegi on soovitav lisada sellele hapukoort. Tänu kääritatud piimatoodete segamisele jääb tainas pikka aega pehme, niiske ja õhuline;
2. Ja värsket keefirit ei tohiks kasutada, parem on see, kui see on 2-3 päeva tagasi "vana". Mida rohkem keefiripäevi, seda rohkem piimhappebaktereid see sisaldab ja just see garanteerib, et sooda hakkab tainas aktiivselt tööle. Siis kerkib tainas ideaalselt ja muutub õhuliseks ja kohevaks;
3. Soodat on vaja selleks, et keefiripõhine tainas tõuseks tõhusalt, ja seda on vaja sisse viia alles siis, kui lisatakse pool sõelutud jahu määrast.

Praetud pirukad keefiril kartulitega

Retsept eeldab üht lihtsamat sõtkumisvõimalust. Kartulitäidisele võib maitse saamiseks lisada täiendavaid koostisosi, näiteks juustu, värskeid ürte, seeni või kuldpruuniks praetud sibulat.

Ja siis osutuvad keefiripirukad nagu kohev retsept ilma pärmita ahjus või pannil praetud väga maitsvad.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 1 klaas eilset paksu keefiri;
• 0,5 tl söögisoodat;
• 3,5-4 tassi nisujahu;
• 65 ml. või;
• 1 kg. kartul;
• taimeõli praadimiseks;
• sool ja must pipar maitse järgi;
• värske till ja peterselli rohelised - valikuline.

Ettevalmistus:

• Pirukate keefiril valmistamiseks nagu kohev retsept ilma pärmita, tuleb kartulid koorida, lõigata keskmisteks tükkideks ja keeta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Tühjendage vesi, jättes küpsetamiseks veidi püreed.
• Soola kartuleid veel veidi, puderda puruks, lisades võid ja puljongit ning keeda parajalt pehme, kuid mitte vedel püree. Soovi korral lisatakse sellele värskelt jahvatatud musta pipart ja hakitud värskeid ürte.

• Taigna valmistamiseks peavad kõik taigna valmistamise komponendid olema samal temperatuuril, eelistatavalt toatemperatuuril. Siis osutub tainas õrnaks ja õhuliseks.
• Lisage keefirile sooda, segage see vispliga põhjalikult ja jätke 7-10 minutiks, et see hakkaks happelises keskkonnas tööle.

Nüüd peate keefirile lisama soola, taimeõli ja soovi korral veidi granuleeritud suhkrut - üldise maitse tasakaalu saavutamiseks. Segage kõik põhjalikult munade lisamisega, nii et kõik terad lahustuvad

Lisage sõelutud jahu ja sõtkuge järk -järgult elastset ja elastset tainast, kuid fotoga koos olev retsept ei võimalda teil viga teha

Puista laua tööpinnale jahu, rulli tainas lahti, jaota väikesteks portsjoniteks, millest vormida pirukaid kartulitäidisega, näpistades servi ettevaatlikult, et täidis välja ei kukuks

Kuumuta või sügavas potis, pane pirukad kuuma õli sisse ja prae neid 4-5 minutit mõlemalt poolt, küpsemise lõpus soojenda need kaane all

Serveeri kuumalt või külmalt, tee, kohvi või piimaga.

Pirukad keefiril "Nagu Puhh" ilma pärmita

Pärmita retsept, eriti kui on lihatäidis, täiendab suurepäraselt esimesi toite ja puljoneid, on suurepärane suupiste päeva jooksul.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 2-3 klaasi keefirit;
• 650 gr. nisujahu;
• 0,5 tl soodat;
• näputäis soola;
• taimeõli pirukate praadimiseks;
• 2 spl. supilusikatäis granuleeritud suhkrut;
• 65 ml. lõhnatu taimeõli;
• sool;
• täidis pirukate jaoks - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Kui keefir on mitu päeva vana, mis sobib taignale väga hästi, siis võib see olla heterogeense konsistentsiga. Seetõttu tasub enne taigna ettevalmistamist seda vispliga põhjalikult loksutada

• Soovitav on keefirit veidi soojendada, lisada sellele sooda, segada hästi ja jätta see mõneks ajaks kõrvale. Vahepeal võite hakata täidist ette valmistama.
• 10-15 minuti pärast lisage keefirile sool ja suhkur, munad ning segage kõik hästi.

Puista laua tööpinnale jahu, laota tainas välja ja jätka kätega sõtkumist, moodustades elastse palli

Nüüd tuleb tainas pirukate vormimiseks jagada väikesteks portsjoniteks. Määri tainas kätega või tainarulliga laiali, pane täidis keskele ja sulge servad ettevaatlikult

Kuumuta praadimiseks mõeldud õli praepannil või sügavas potis, pane pirukad ja prae neid madalal kuumusel mõlemalt poolt ning seejärel kuumuta veidi kaane all, et sees olev tainas küpsetaks täpselt

Kuidas serveerida ja küpsetada pirukaid keefiril nagu kohev retsept ilma pärmita ahjus, video ütleb teile üksikasjalikult

Nüüd saab omatehtud kooke serveerida mis tahes joogi või esmakursusega.

Keefiripirukad Adyghe juustuga

Pirukaid nagu kohev soodaga keefiril saab mitte ainult pannil õlis praadida, vaid ka ahjus küpsetada. Nii nad tõusevad ja kasvavad paremini ning osutuvad vähem kaloririkkaks.

Toiduvalmistamiseks vajate:

Testi jaoks:

• 550 ml. paks ja rasvane keefir;
• 2-3 st. supilusikatäis granuleeritud suhkrut;
• 1 helde näputäis soola
• 1 tl söögisoodat;
• 65 ml. taimeõli;
• 3, 4-4 tassi valget nisujahu;
• 1 muna, et enne küpsetamist pirukad määrida.

Täitmiseks:

• 225 gr. Adyghe juust;
• 200 gr. mis tahes kõva juust;
• 1 muna;
• veidi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart;
• värsked ürdid - valikuline.

Ettevalmistus:

1. Keefiripirukaid nagu kohev retsept ilma pärmita ahjus Emma vanaemalt on väga lihtne valmistada. Taigna valmistamiseks peate kausis kõik koostisosad sõtkuma. Jätke 20 minutiks - selle aja jooksul reageerib sooda keefiri happelise keskkonnaga ja tainas olev gluteen hajub ühtlaselt.
2. Püreesta kahvliga Adyghe juust või riivi keskmise suurusega riivil kõva juustuga.
3. Lisa juustule vastavalt vajadusele muna, sool ja must pipar ning hakitud värsked ürdid ning sega täidis korralikult läbi.
4. Puista töölauale jahu, rulli tainas lahti, jaga väikesteks portsjoniteks ja mähi täidis tainasse pirukate moodustamiseks.
5. Aseta ettevalmistatud pirukad võiga määritud küpsetusplaadile või küpsetuspaberile, määri pealt lahtiklopitud munaga kuldpruuniks ja pane ahju. See tuleb eelsoojendada temperatuurini 180 ° C.
6. Pirukad küpsetatakse ahjus piisavalt kiiresti, selleks kulub umbes 25-28 minutit, küpsetamisprotsessi ajal saab temperatuuri veidi vähendada.

Eemaldage kuumad pirukad küpsetusplaadilt, jahutage, pange kenale taldrikule ja serveerige.

See on kõik keefiritaigna valmistamise nipid, vali lihtsalt sobiv retsept ja täidis ning hakka küpsetama. Edukalt sõtkutud tainas on võti maitsvate küpsetiste juurde, mis jäävad pikaks ajaks pehmeks ja värskeks. Ärge unustage toiduvalmistamise soovitusi, siis saab kõik kindlasti korda.