Kodused khachapuri retseptid

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

• Kategooria:

  pagariäri

• Söögitegemise aeg:

  1 tund

Koostisosad

• jahu
• piim
• suhkur
• pärm
• soola
• sulguni juust
• Adyghe juust
• või

Populaarset ja väga maitsvat Gruusia rooga - khachapuri - saab kodus valmistada, valides samm -sammult fotoga lihtsad retseptid.

Khachapuri klassika

Kasutades ühte lihtsat klassikalist retsepti, valmistame kodus tavalisest tainast maitsvat lõhnavat khachapuri.

Koostis:

• jahu - 2 spl.;
• piim - 200 g;
• suhkur - 2 tl;
• pärm - 2 tl;
• sool - paar näputäis.

Täitmiseks:

• suluguni juust - 100 g;
• Adyghe juust - 100 g;
• või - 80 g.

Ettevalmistus:

Lahjendame pärmi soojas piimas, lisame soola ja suhkrut, sõtkume lihtsat tainast, mis ei kleepu kätele

• Kui tainas on 1-1,5 tundi käärinud, jagage see mitmeks osaks.
• Täidise jaoks hõõruge mõlemat tüüpi juustu, segage pehmendatud võiga. Saadud segust vormime vastavalt tainaosade arvule väikesed pallid.

Rulli iga tainaosa väikeseks koogiks, pane keskele täidisepall, korja kokku ja pigista servad pealt. Rullige saadud toorik täidisega võimalikult õhukeseks

• Küpsetame khachapuri kuival eelsoojendatud pannil 3 minutit mõlemal küljel.
• Serveerime kuuma khachapurit või või hapukoorega.

Adjarian Khachapuri

Kodus valmistame maitsva khachapuri lihtsa tõestatud retsepti järgi.

Koostis:

• jahu - 3 spl. + tööks;
• kuivpärm - 1 tl;
• piim - 1 spl.;
• suhkur - 1 spl. l.;
• kõva juust - 600 g;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• munad - 8 tk;
• maitse järgi sool, pipar, vürtsid.

Ettevalmistus:

Lahjendame kõrgekvaliteedilist kuivpärmi soojendatud piimas, lisades soola ja suhkrut

• Kui kõik koostisosad on piimas lahustunud, valage see sobivasse anumasse sõelutud jahu.
• Lisa taignale kahvliga segatud muna ja jahtunud sulavõi, sega. Sõtkume tainast käsitsi.

• Pärast tööpinna piserdamist sõtke tainas, lisades veidi taimeõli. Viime taigna anumasse, katke see, laske poolteist kuni kaks tundi kerkida. Taigna tahkestamise ajal sõtkume seda mitu korda.
• Jagage tainas 6 osaks, rullige igaüks õhukeseks kihiks.

Pane kihi keskele eelnevalt riivitud juust, puista vürtside ja pipraga (soovi korral)

• Rullime taigna servad rulliga keskele, ühendame otsad, moodustades paadi.
• Laske "paatidel" seista 20-30 minutit, määrige segatud munaga ja saatke 10 minutiks 180 ° C ahju.

• Me eemaldame khachapuri, murrame igasse ossa ühe muna, jättes munakollase terveks.
• Saadame selle tagasi ahju, küpseta veel 15 minutit.
• Serveeri kuumalt, kaunistatud ürtidega.

Khachapuri tuunikalaga

Kasutades kodus lihtsat retsepti, saate kiiresti valmistada maitsvaid khachapuri tuunikala ja juustuga.

Koostis:

• jahu - 400 g;
• piim - 250 ml;
• kuivpärm - 6 g;
• suhkur - ½ spl. l.;
• taimeõli - 20 g;
• juust - 200 g;
• munad - 3 tk;
• konserveeritud tuunikala - 3 spl. l.;
• seesamiseemned, mooniseemned - igaüks 2 tl;
• zira - 1 näputäis;
• sool - 1 tl

Ettevalmistus:

Kuivpärmi aktiveerimiseks ja selle kvaliteedi kontrollimiseks valage määratud kogus soojendatud piima, lisades ka supilusikatäie jahu ja suhkrut. Segage kõike, kuni suhkur ja pärm lahustuvad, jätke see pooleks tunniks soojaks

Kui tainas on kerkinud, lisage ainult sool ja jahu, sõtke pehme plasttainas. Me katame selle, asetades selle sobivasse anumasse, laseme seista poolteist tundi

• Jagage tainas kaheks või kolmeks osaks, rullige igaüks õhukeseks kihiks.
• Puista rullitud tainatükid täidisega, segades kahvliga purustatud tuunikala riivjuustuga, lisades kõik vürtsid ja köömned. Voldime vastasservad rulliga kokku, liigume keskpunkti poole, kuid ei jõua keskele.

Me ühendame taigna otsad, anname kuju, laiendatud keskel, lisame täidise

Jäta taignatooted 20 minutiks seisma, määri lahtiklopitud munaga ja puista peale moonisegu ja seesamiseemned

Küpseta 180 ° C ahjus kuldpruuniks, eemalda. Lisage igale khachapurile toores muna, kahjustamata munakollase terviklikkust, küpsetage uuesti, kuni munad on valmis

Lehttainas khachapuri

Väga maitsvat khachapurit saab kodus valmistada lihtsa retsepti järgi koos samm -sammult fotodega.

Koostis:

• suluguni juust - 300 g;
• pärmivaba lehttainas - 500 g;
• munad - 2 tk;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• jahu - 3 spl. l.;
• sool - näputäis.

Ettevalmistus:

Valmista täidis, tükeldades riivjuustu ja segades munaga. Soovi korral lisage täidisele kõik vürtsid ja sool

Mugavuse huvides jagame taigna osadeks, rullime igaüks õhukeseks kihiks, mille jagame neljaks soovitud suurusega ruuduks

Me jaotame täidise ruutude keskele, voldime selle ümbrikusse. Vajutage kergelt peopesaga alla iga täidisega täidisega tainas tehtud ümbrik, vabanedes õhust, kinnitage see põhjalikult

Asetame khachapuri toorikud küpsetusplaadile, määrige igaüks ülejäänud segatud munaga

Küpsetame khachapurit 180 ° C juures 15-20 minutit

Lavash khachapuri

Maitsvaid khachapurit saab kodus valmistada lihtsa lavaši retsepti abil.

Koostis:

• lavaši lehed - 4 tk;
• kodujuust - 400 g;
• marineeritud Adyghe või suluguni juust;
• kõva juust - 150 g;
• munad - 4 tk;
• hapukoor - 200 g;
• või määrimiseks;
• sool pipar.

Ettevalmistus:

Riivi soolvee juust ja sega kodujuustu ja kahe munaga

• Riivime ka kõva juustu.
• Sega hapukoor ülejäänud munade, soola ja pipraga.

• Määri vorm võiga, laota pitaleiva leht, määri hapukoore ja munadega.
• Me määrisime kohupiima-juustutäidise pitaleivale, võttes kolmandiku kogumahust.

Sulgeme teise pitaleiva lehe ja kordame kõiki toiminguid

Lõika neljas pitaleiva leht kaheksaks segmendiks, pane see täidisega kolmandale pitaleivale, määri hapukoore ja munaga ning puista üle riivjuustuga

• Küpsetame khachapuri ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 180 ° C 20 minutit.
• Serveeri kuumalt.

Laisk lavaš khachapuri

Kodus saate kiiresti valmistada väga maitsvat laiskat khachapurit lihtsa fotoga retsepti järgi.

Koostis:

• kõva juust - 200 g;
• pita leib - 6 tk;
• munad - 2 tk;
• piim - ½ spl.;
• või - 1 spl. l.;
• munavalge - 1 tk;
• munakollane - 1 tk.

Ettevalmistus:

Lõika lavašš kolmeks võrdseks osaks, määri igaüks sulavõi, munade ja piima seguga, pane üksteise peale

Riivi juust ja sega munavalgega, soovi korral võid lisada pipart ja muid maitseaineid. Jaga täidis 6 osaks ja aseta iga kolme kihi keskele kuus viilutatud pitaleiba

Voldime iga khachapuri ümbrikuga kolmest lavašikihist kokku, paneme pärgamendiga kaetud ahjuplaadile

Määri kõik toorikud munakollasega, küpseta 180-190 ° C juures 20 minutit, serveeri kuumalt

Khachapuri ahjus kiiresti ja maitsvalt

Khachapurit on kodus väga lihtne valmistada valmis taignast pärit retsepti järgi.

Koostis:

• lehttainas (või pärm);
• kõva juust - 200 g;
• või - 100 g;
• muna;
• jahu taigna rullimiseks.

Ettevalmistus:

Valmistame täidise, segades mõlemat tüüpi jämedale riivile riivitud juustu

• Jaga tainas kaheks osaks, rulli mõlemad võimalikult õhukeseks. Panime ühe kihi küpsetuspaberiga vormi, tehes kõrged küljed.
• Puista tainast ohtralt valmis täidisega, laota õhukesed tükid võid.

• Sulgege ülemine osa teise tainakihiga, ühendage servad kogu ümbermõõduga.
• Määri taigna toorik kergelt lahtiklopitud munatäidisega, lõika kaunistuseks 8 segmenti.

Saadame tooriku 20 minutiks 180 ° C -ni eelsoojendatud ahju

Khachapuri keefiril

Väga maitsvad khachapuri saadakse kodus lihtsa retsepti järgi keefiritaignast.

Koostis:

• jahu - 400 g;
• keefir - 300 ml;
• suhkur - 1 tl;
• sooda - ½ tl;
• sool - ½ tl.

Täitmiseks:

• suluguni juust - 380 g;
• muna - 1 tk;
• vesi - 2 spl. l.;
• jahu - 1 spl. l.;
• sool - näputäis.

Ettevalmistus:

• Kuumutame keefiri veidi sooja olekusse, valame taigna sõtkumiseks sobivasse anumasse. Lisage keefirile sooda, sool ja suhkur, segage, kuni koostisosad on lahustunud.
• Valage sõelutud jahu keefiriga anumasse, sõtke pehme plasttainas. Kogume taina tükiks, katame selle ja jätame mõneks ajaks seisma.

Täidise valmistamiseks hõõru juust anumasse, lisa muna, pipar, vesi ja veidi jahu. Sõtku kogu mass põhjalikult läbi, moodusta väikesed ümarad toorikud

Jagage tainas mitmeks osaks, rullige väikesteks kookideks. Pange mõlemale täidisepall, tõstke servad üles, pigistage

Vajutame saadud palli kätega, saavutades lamedama kuju

• Kõik toorikud saab rulli abil rulli keerata või lihtsalt käsitsi venitada.
• Küpsetame khachapuri hästi kuumutatud praepannil ilma õlita kaks kuni kolm minutit mõlemalt poolt.

Khachapuri Megrelian

Kaukaasia köögi eriretsepti järgi saate kodus uskumatult maitsvat khachapuri valmistada.

Koostis:

• jahu - 400 g;
• piim - 250 ml;
• muna - 1 tk;
• suhkur - ½ tl;
• sool - ½ tl;
• kuivpärm - ½ tl;
• taimeõli - 2 spl. l.

Täitmiseks:

• sulguni juust;
• munakollane

Ettevalmistus:

• Vala sõelutud jahu, sool, suhkur ja pärm sobivasse anumasse, sega kõik läbi.
• Lisa saadud kuiva segule muna, sulatatud või ja soe piim, sõtku pehme tainas.

• Pärast taigna tükki kogumist katke see niiske lapiga ja saatke see 30 minutiks külmkappi või muusse jahedasse kohta.
• Pärast taigna jahedas kohas tõestamist jagage see pooleks, asetades jahuga ülepuistatud tööpinnale.

Rullige iga tainaosa lamedaks koogiks ja määrige laiali üsna suur kogus juustu, mis on riivitud jämedale riivile

Ühendame taigna servad (ülejäägi saab eemaldada) ja rullime lahti

Pane valmis kook koos täidisega pärgamendiga (või lihtsalt määritud) vormi, määri pealt munakollasega ja puista uuesti üle juustuga

Küpsetame khachapurit 180 ° C juures 20 minutit

Hommikusöögiks Khachapuri

Kodus saab khachapuri lihtsa retsepti järgi väga kiiresti küpsetada, roog osutub uskumatult maitsvaks ja aromaatseks.

Koostis:

• jahu - 1 spl.;
• piim - 1 spl.;
• munad - 2 tk;
• mis tahes juust (parem kui suluguni) - 300 g;
• või või taimeõli;
• soola.

Ettevalmistus:

1. Segage munad ettevalmistatud mahutisse, lisage osade kaupa piim ja jahu.
2. Kogu mass segatakse põhjalikult ja valatakse õliga määritud kuumutatud praepannile.
3. Katke kaanega, küpsetage khachapuri 5 minutit mõlemalt poolt.
4. Serveeri kuumalt hommikusöögiks, puista peale ülejäänud riivjuust (soovi korral).

Väga maitsev Gruusia roog - khachapuri on teenitult populaarne mitte ainult oma kodumaal, vaid seda valmistatakse mõnuga kogu maailmas.