5 lihtsat retsepti külmade kooresuppide jaoks

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Suvi on ideaalne aeg külmade kooresuppide jaoks, eriti hooajaliste köögiviljade puhul. Kurgid, tomatid, avokaadod, melonid ja porgandid - see on mittetäielik loetelu toitudest, mida saab kergesti pudruks teha ja serveerida.

Külm avokaado -kooresupp

Koostis:

1 kurk, 2 avokaadot

1 supilusikatäis sidrunimahla

1-2 supilusikatäit oliiviõli

0, 5 supilusikatäit mineraalvett (gaseerimata), maitse järgi soola ja pipart.

Lisakastmeks võite lisada: paprikat, tomatit, ürte, krevette.

Küpsetamise meetod

1. Koori ja seemned avokaado. Koorime ka kurgi. Lõika kuubikuteks, lisa sool, pipar, oliiviõli ja sidrunimahl. Jahvatage kõik koostisosad segistis püreeks. Proovime, lahjendage mineraalveega "lemmik" konsistentsini.
2. Lõika köögiviljad ja täiendavad koostisosad kuubikuteks, lisa osa supile ja lisa osa eraldi.

Porgandipüreesupp ürtide ja küüslauguga

Koostis:

500 grammi porgandit

2 küüslauguküünt, 4 supilusikatäit oliiviõli

1 supilusikatäis ürte

50 grammi kreeka pähkleid, maitse järgi soola ja pipart.

Küpsetusviis:

1. Peseme porgandid põhjalikult või koorime. Lõika viiludeks ja keeda 2 liitris soolases vees pehmeks. Jahutage ja jahvatage seejärel segistis püreeks. Lisage sinna küüslauk.
2. Lahjendame saadud püree "lemmik" konsistentsini, lisame oliiviõli, keedame, eemaldame pliidilt ja jahutame. Lisa sidrunimahl, kaunista ürtide ja kreeka pähklitega.

Külm kurgisupp mozzarellaga

Koostis:

2 suurt kurki, 250 grammi hapukoort, 1 küüslauguküüs

4 oksa basiilikut, 2 supilusikatäit oliiviõli

125 grammi mozzarellat (pallid), 200 grammi mineraalvett (ilma gaasita), 2–4 supilusikatäit hakitud rohelist, maitse järgi soola ja pipart.

Küpsetusviis:

1. Koorige kurgid, lõigake kuubikuteks. Lisa blenderis kurgid, basiilik ja küüslauk, oliiviõli ja maitseained maitse järgi. Jahvatage püree olekusse, nii et väikesed kurgitükid on tunda. Valage vajalik vesi ja laske sellel külmkapis 15-20 minutit tõmmata.
2. Kalla plaatidele, lisa portsjonite kaupa pooleks lõigatud mozzarellapallid ja hakitud ürdid.

Külm tomatisupp ingveriga

Koostis:

800 grammi tomateid, 360 ml tomatimahla, 1 supilusikatäis peeneks riivitud värsket ingverit

1 tl suhkrut

2 supilusikatäit oliiviõli

1/2 tassi tavalist madala rasvasisaldusega jogurtit

4 supilusikatäit sidrunimahla

baguette, hakitud rohelised

maitse järgi soola ja pipart.

Küpsetusviis:

1. Koori ja südamik tomatid, lõika igaüks neljaks osaks. Lisa tomatimahl, ingver, oliiviõli, maitseained ja 3 sl sidrunimahla, sega püreeks. Pane umbes tunniks külmkappi ning lisa maitse järgi soola, pipart ja hakitud maitserohelist.
2. Sega jogurt ja ülejäänud sidrunimahl homogeenseks massiks ning serveeri kastmena supi sisse, millesse saab baguette kasta.

Külm kreemjas hapuoblikasupp

Koostis:

200 grammi hapuoblikat

3 värsket kurki, 2-3 küüslauguküünt

1 hunnik rohelist sibulat

2-3 keedetud muna

500 ml rasvata koort

1-2 supilusikatäit hakitud rohelist.

Küpsetusviis:

1. Peseme hapuoblikat põhjalikult ja paneme 1 minutiks keevasse vette. Me viskame selle tagasi nõusse, laseme vett ära voolata. Koorige kurgid, lõigake kuubikuteks. Lisa hapuoblikas, kurgid, küüslauk ja ürdid blenderisse, tükelda püreeks.
2. Seejärel lisage püreele peeneks hakitud munad, maitse järgi soola ja pipart ning valage koor. Panime selle 1 tunniks külmkappi, kaunistame ürtidega ja serveerime supi juurde rukki- või nisukrutoneid.