Kõige maitsvam retsept kurkide jaoks talveks

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

• Kategooria:

  Toorikud talveks

• Söögitegemise aeg:

  1 tund

Koostisosad

• kurgid
• sõstra lehed
• kirsilehed
• tamme lehed
• küüslauk
• mõru pipar
• tilli vihmavarjud
• soola
• suhkur
• äädikas

Talveks saate kurkidest valmistada mitmesuguseid valmistisi. Marineeri köögivilju, marineeri või kasuta salatites. Üsna raske on öelda, milline neist valikutest on kõige maitsvam. Kuid kaaluge huvitavaid retsepte talviseks ladustamiseks.

Marineeritud krõbedad kurgid talveks

Marineeritud kurgid purkides on üks maitsvamaid ja lihtsamaid retsepte köögiviljade valmistamiseks talveks. Kurgid on maitsvad ja krõbedad.

Koostisosad (3 -liitrise purgi kohta):

• 1, 7 kg kurki;
• 2 sõstra lehte;
• 2 kirsilehte;
• 2 tamme lehte;
• 1 mädarõika leht;
• 2 küüslauguküünt;
• 10 musta pipart;
• 0, 25 kaunad kuuma pipart;
• 1-2 vihmavarju tilli;
• 90 g soola;
• 90 g suhkrut;
• 90 ml äädikat (9%).

Ettevalmistus:

Pange kurgid suurde kaussi, täitke külma veega ja jätke 2-3 tunniks seisma. Loputame hästi ja lõikame näpunäited ära

Võtame steriliseeritud purgi, paneme põhjale vürtsid ja kõik lehed, mis on märgitud koostisosade loendis

Me täidame purgi vürtsidega kurkidega

Vala kurkidele keev vesi, kata kaanega ja kuumuta köögivilju pool tundi

Valage kurkidest vesi kastrulisse, pange tulele ja keetke

Valage köögiviljade purki soola ja suhkrut, valage äädikat ja keedetud vett

Huvitav! Millal 2019. aasta septembris kapsast kääritada

Rullige purk kurke kokku, mähkige 4-6 tundi ja pange siis keldrisse või tavalisse sahvrisse.

Marineeritud kurgid küüslaugu ja kuuma pipraga

Marineeritud kurgid on kõige maitsvam suupiste retsept. Kavandatud variant köögiviljade soolamiseks talveks ei sisalda säilitusainete ja äädika lisamist. Sellised kurgid rõõmustavad teid kindlasti oma maitse ja välimusega.

Koostis:

• 4 kg kurki;
• 2 küüslaugu pead;
• 1 kuum tšillipipar;
• 4-5 sõstraoksa;
• 2-3 vihmavarju tilli;
• 2 mädarõika lehte;
• 2 kobarat värsket tilli;
• 4,5 liitrit vett;
• maitse järgi pipraterad;
• 250 g soola.

Ettevalmistus:

Leota kurke eelnevalt 6 tundi külmas vees, seejärel loputa ja lõika sabad ära. Võtame suure kastruli, paneme pooled oksad sõstralehtede ja tilli vihmavarjudega põhja, 1 suure mädarõika lehe, mille käega rebime, ja 1 hunnik värsket tilli

Lisage rohelistele ühe pea küüslauguküüned, kui need on suured, siis lõigake pooleks ja pool kuuma pipart, koorige seemned ja lõigake väikesteks tükkideks

Nüüd levitame kõik kurgid vürtsidele ja ürtidele ning nii, et köögiviljad oleksid ühtlaselt soolatud, katke need ülejäänud ürtidega, puistage küüslaugu ja kuuma pipraga

Valage kurkidele 4 liitrit keedetud vett, segage ülejäänud 0,5 liitris soola ja valage soolvesi koos sisuga kastrulisse

Järgmisena kata kõik marliga, kuid mitte pann, vaid kurgid ise, pane taldrik peale ja pane peale rõhumine, näiteks 3-liitrine purk vett

Jätke kurgid 3 päevaks toatemperatuurile

3 päeva pärast võtame kurgid pannilt välja, loputage. Kurna soolvesi kastrulisse, pane tulele ja lase keema tõusta. Me viskame ära kõik ürdid ja vürtsid: neid pole enam vaja

Võtame puhtad steriliseeritud purgid ja paneme põhja ka vürtsid: mustad pipraterad, küüslauk, kuumad paprikad, loorberilehed. Ja ärge unustage rohelisi, mida me võtame maitsta, võite võtta ka sõstra, tamme, mädarõika jne lehti

Me paneme kurgid, täitke soolveega, katke kaanedega ja jätke 10 minutiks

Pärast marinaadi nõruta uuesti, keeda ja kalla sellega kurgid viimast korda

Nüüd keerame kaaned lihtsalt kokku, jätame päevaks tagurpidi teki alla ja paneme siis hoiustamiseks minema

Marineeritud kurgid maitsevad nagu vaadikurgid. Neid saab serveerida mitte ainult eelroana, vaid ka hapukurgi, salatite ja muude roogade valmistamiseks.

Talveks kurgisalat sinepiga

Talveks maitsvat kurgisalatit pole lihtne valmistada, kuid see särav ja maitsev lisand isegi lihtsale lisandile võimaldab kõige maitsvamat sinepiretsepti.

Koostis:

• 2 kg kurki;
• 120 ml taimeõli;
• 120 ml äädikat (9%);
• 100 g suhkrut;
• 1 spl. l. sool;
• 1 spl. l. sinep (pulber);
• 1 pea küüslauk;
• 0,5 hunnikut tilli;
• 0,5 tl must pipar (jahvatatud);
• 0,5 tl punane pipar (jahvatatud).

Ettevalmistus:

Peseme kurgid hästi läbi ja lõikame viiludeks, võib -olla väikesteks viiludeks. Haki tillirohelised ja kooritud küüslauguküüned peeneks

Pane kurgid kaussi koos ürtide ja vürtsika köögiviljaga, puista peale soola, suhkrut, jahvatatud punast ja musta pipart, sinepit. Vala ka õli ja äädikas ning sega kõik korralikult läbi

Jätame köögiviljad 3-4 tunniks, et need annaksid mahla ja marineeruksid. Ärge muretsege, et marinaad muutub häguseks: nii see peabki olema, sest siin kasutatakse sinepipulbrit

Seejärel asetage kurgid auruga eelnevalt töödeldud purkide kohale, täitke need marinaadiga

Me katame kaaned ja saadame steriliseerimiseks 15 minutiks loendamise alates keemise hetkest

Seejärel keerame maitsva tooriku kaantega kokku, jahutame teki all ja säilitame konservid jahedas kohas kuni talveni

Maitsev retsept kurkide jaoks talveks korea keeles

Kavandatud kurgisalati retsept talveks valmistamiseks üllatab teid meeldivalt oma maitse ja aroomiga. See talvise ettevalmistamise versioon näeb ette Korea vürtside lisamise, nii et eelroogi nimetatakse korea keeles. Paljud koduperenaised ütlevad, et nende jaoks on see kõige maitsvam kurkide säilitamise retsept.

Koostis:

• 2 kg kurki;
• 500 g porgandit;
• 1 pea küüslauk;
• 100 g suhkrut;
• 50 g soola;
• 20 g Korea porgandite maitsestamist;
• 100 ml äädikat (9%);
• 100 ml taimeõli.

Ettevalmistus:

Võtame kurgid, loputame neid hästi ja lõikame suvalisteks tükkideks, näiteks ribadeks, kuid mitte õhukeseks. Kui viljad on juba välja kasvanud, on parem neid puhastada seemnetest ja karedast koorest

Jahvatage porgandid Korea riivis, lisage veidi, nii et see muutub pehmemaks

Pange kõik kooritud ja pressi läbinud küüslauguküüned kaussi, valage suhkur soola ja Korea maitseainetega. Vala juurde äädikas ja õli ning sega kõik korralikult läbi

Nüüd pane kurgid porgandiga kaussi ja vala saadud vürtsikas marinaad, sega kõik korralikult läbi

Seejärel kata köögiviljad ja jäta 3 tunniks nii, et need annaksid mahla. Sel ajal saate purgid steriliseerida ja kaaned keeta

Järgmisena saadame köögiviljad tulele ja pärast keetmist soojendame neid 15 minutit. Nüüd paneme salati otse kuuma vormi purkidesse, keerame kokku, steriliseerime teki all ja pärast jahtumist paneme ladustamiseks minema

Huvitav! Kurgi lecho retseptid talveks

Kui Korea vürtse käepärast pole, võite võtta paprika ja segada jahvatatud koriandri ja kuuma punase pipraga.

Talveks kurgisalat tomatipastaga

Tomatipastaga kurgisalat on kõige maitsvam talvine suupistete retsept ja ka lihtsaim. Siin ei ole vaja midagi steriliseerida ja säilitamist hoitakse ohutult pimedas jahedas kohas, näiteks keldris.

Koostis:

• 1,5 kg kurki;
• 4 sibulat;
• 1 pea küüslauk;
• 1,5 kg tomateid;
• 10 musta pipart;
• 8 vürtsherneid;
• 2 nelki;
• 1 oksa basiilikut;
• 1 hunnik peterselli;
• 2 spl. l. sool;
• 70 g suhkrut;
• 2 spl. l. äädikas (9%).

Ettevalmistus:

Niisiis, võtame tomatid, teeme puuviljadele jaotustükid, valame 10 minutit keeva veega ja seejärel koorime neist kergesti naha. Lõika tükkideks, pane kastrulisse ja pane tulele

Küpseta tomateid umbes 10 minutit, kuni need muutuvad pehmeks, seejärel jahvatage segistiga, kuni saadakse paks tomatimahl, ja kuumutage neid uuesti nii, et kogu liigne vedelik aurustuks

Seejärel vala kastmesse piment ja must pipar, nelk, sool ja suhkur ning pane rohelised otse okstele. Basiilikuga peterselli võib pakkida hunnikusse, et seda oleks hiljem lihtne kätte saada

Sega, vala paari minuti pärast äädikat ja keeda ketšupit 10 minutit. Ja selleks, et kaste oleks homogeenne ja õrn, laseme selle läbi sõela. Kindlasti proovime maitsta, kui midagi on puudu, siis lisame

Nüüd valmistame salatit ise: lõikasime kurgid 5-7 mm paksusteks ringideks ja hakkisime sibula õhukesteks poolkuudeks. Vürtsika köögivilja nelk peeneks hakitud terava noaga

Kalla ketšupisse kurgid, sibul ja küüslauk, sega ja keeda 20 minutit, vajadusel lisa soola ja suhkrut. Me paneme kuuma salati steriilsetesse purkidesse, pingutage kaaned, keerake see kindlasti kokku. Niipea, kui kaitse on täielikult jahtunud, viime selle alalisse hoiukohta

Korea stiilis krõbedad marineeritud kurgid talveks

Korea jaoks kurkide soolamine talveks erineb tavapärasest säilitamisest mitte ainult valmistamiskiiruse poolest, vaid ka selle poolest, et mida kauem köögiviljad erimahlaga leotatakse, seda maitsvamad nad on. See on üks maitsvamaid ja tõestatud retsepte.

Koostis:

• 4 kg kurki;
• 1 kg porgandeid;
• 1 spl. l. granuleeritud suhkur;
• 1 spl. l. taimeõli;
• 8 spl. l. äädikas (9%);
• 2 spl. l. sool;
• 2 küüslaugu pead.

Ettevalmistus:

Retsepti jaoks valime kurkide väikesed puuviljad, parem on võtta kornišone. Täitke köögiviljad jääveega ja jätke 3-4 tunniks, soovitav on vett vahetada iga tund. See võimaldab kurkidel saada mahlakaks ja tugevaks. Aga kui köögiviljad on just aiast tulnud, siis pole neid vaja leotada

Pärast seda lõigake kurkide sabad ära ja lõigake paksudeks ribadeks. Jahvatage puuviljad hoolikalt, ärge kiirustage, nii et eelroog pole mitte ainult maitsev, vaid ka ilus

Laseme porgandid läbi Korea riivist, mille kombineerime kurkidega, samuti lisame köögiviljadele suhkrut ja soola, lisame pressitud küüslauguküünt, valame sisse äädika ja õli ning segame

Kata kauss sisu fooliumiga ja jäta üheks päevaks jahedasse kohta. Segage köögivilju iga 3 tunni järel

Pange marineeritud salat steriilsetesse purkidesse, katke kaanedega ja steriliseerige 15 minutit

Pärast seda, kui oleme selle kokku keeranud, pöörake salatipurgid ümber, mähkige see tekiga ja jätke see sellesse asendisse 2 päevaks. Seejärel panime selle ladustamiseks päikesevalgusest eemale

Krõbedad marineeritud kurgid talveks sinepiga

Kurkidest saadud sinepiga saate talveks maitsva salati valmistada. Aga kui keegi armastab terveid marineeritud köögivilju, siis on talveks krõbedate ja suussulavate kurkide jaoks veel üks kõige maitsvam retsept.

Koostis:

• kurgid;
• 2 kirsilehte;
• 2 sõstra lehte;
• 1 loorberileht;
• 3 vürtsherneid;
• 3 musta pipart;
• 1 nelgipungas;
• 1 tl sinepiseemned;
• 1 mädarõika vars.

Marinaadi jaoks:

• 1 spl. l. Sahara;
• 1 spl. l. sool;
• 1 liiter vett;
• 1 spl. l. äädikas.

Ettevalmistus:

Valage kurgi vilju 1 tund külma veega, kui need on värsked, ja 3-4 tundi, kui need on kaotanud oma elastsuse. Siis lõikasime viljadelt sabad ära

• Valage kõikidele lehtedele 1-2 minutiks keeva veega, et köögiviljadesse ei satuks baktereid.
• Võtame juba steriliseeritud purgid, paneme põhja kõik lehed, mädarõika vars ja sinepiterad ning seejärel paneme kurgid ise.

Vala köögiviljad keeva veega, nõruta 10 minuti pärast, keeda ja vala uuesti purkidesse kurkide juurde

Samuti tühjendage 10 minuti pärast soolvesi, valage sinna suhkur ja sool, keetke. Kõige lõpus valage äädikas, segage ja valage marinaad purkidesse

Me keerame purgid kaanega kokku, mähkime need kokku, laseme neil täielikult jahtuda. Ja siis panime selle ladustamiseks jahedasse kohta

Talveks kurkide valmistamine on väga lihtne, eriti kui leidsin enda jaoks talvise koristamise kõige maitsvama retsepti. Peamine on valida säilitusviis: see on salat, terve tükk, soolatud või marineeritud.

Kurke saab kokku rullida koos teiste köögiviljadega, nende juurde sobivad eriti hästi suvikõrvits, paprika, küüslauk, tomat ja sibul. Ja muidugi ärge unustage vürtse, ürte ja erinevaid vürtse, mis muudavad eelroa veelgi maitsvamaks ja aromaatsemaks.