Mida valmistada 2021. aasta jõuludeks

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Külalislahked perenaised mõtlevad hoolikalt läbi mitte ainult uusaasta, vaid ka jõulumenüü. Mida valmistada 2021. aasta jõuludeks kiiresti ja maitsvalt - pakume mitmeid retsepte koos samm -sammult fotodega. Kõik toidud on lihtsad ja tervislikud.

Riisi kutia apelsinimahlaga

2021. aasta jõuludeks saate valmistada oma lemmiktoite. Kuid pidulikul laual peab olema midagi - see on kutia kui jõukuse ja õitsengu sümbol. Vanasti valmistati seda nisust, kuid täna on eriti populaarne riisikutia, mis osutub õrnamaks ja maitsvamaks.

Koostis:

• 1 tass riisi
• 100 g rosinaid;
• 100 g kuivatatud aprikoose;
• 100 g ploome;
• 100 g mandleid;
• 100 g sarapuupähkleid;
• 2,5 tassi apelsinimahla
• 1 spl. l. kallis.

Ettevalmistus:

1. Valage hästi pestud riis kastrulisse, valage see apelsinimahlaga ja küpseta, kuni see on pehme.
2. Prae sarapuupähklid ja kooritud mandlid kuival praepannil ning seejärel tükeldage pähklid väikesteks tükkideks.
3. Lõikasime kuivatatud aprikoosid.
4. Jahvatage ploomid.
5. Vajadusel aurutage rosinad ja valage need koos ülejäänud kuivatatud puuviljade ja pähklitega valmis riisi hulka. Lisa mesi, sega.

Parem on rosinad ja kõik kuivatatud puuviljad lisada riisile vahetult enne serveerimist - pika säilimise korral kaotavad nad oma maitse. Ja kui retseptis kasutatakse värskeid puuvilju, võivad need käärida.

Salatid ja suupisted jõuludeks

2021. aasta jõuludeks pole vaja valmistada gurmeesalateid ja suupisteid. Hoidke toidud lihtsad, kuid maitsvad. Kui vanasti valmistati vinegrett-, aspik- ja omatehtud vorste, siis tänapäeval on huvitavamaid retsepte, kõik koos fotoga.

Tarretatud "Kana lume all"

• terve kana;
• porgand;
• 1 sibul;
• sool, pipar;
• 1-2 küüslauguküünt;
• 1-2 sulatatud juustu;
• 0,5-1 liitrit täidist.

1 liitri täidise jaoks:

• 1 liiter kanapuljongit;
• 20 g želatiini;
• 2 spl. l. mädarõigas;
• 5 spl. l. majonees;
• 1 sidruni mahl.

Ettevalmistus:

Lõika linnu rümbalt ära liigne rasv, lõika tükkideks, pane kastrulisse, täida puhta veega ja pane tulele

• Niipea kui vesi hakkab keema, eemaldage vaht, pange maitsele ja aroomile terve sibul, porgand. Lisa sool, pipar ja küpseta kuni keedetud (umbes tund).
• Pärast seda võtame puljongist välja kõik köögiviljad ja kana. Filtreerime vedeliku ja eraldame kanaliha luudest.

• Pane saadud filee kohe vormi, seejärel puista peale peeneks hakitud küüslauk ja hõõru sulatatud juust jämedale riivile õhukese kihina.
• Mõõdame klaasi puljongit, laseme jahtuda ja leotame želatiini.
• Pange järelejäänud puljongisse mädarõigas, majonees, segage kõik.

• Soojendage paisunud želatiin, lisage see täidisele ja seejärel väikese sidruni mahl, segage.
• Täida kanaliha, puista peale hakitud värsket tilli ja kaunista vastavalt soovile, näiteks porgandist lõigatud lilledega.

Panime aspiku külmkappi, kuni see tahkub

Aspika puhul on parem kasutada kana mis tahes osa, välja arvatud rinda, selle roa jaoks on see pigem kuiv.

Keel kuninglikult

• 1 keedetud sealiha;
• 100 g kõva juustu;
• 200 g šampinjone;
• 2 muna;
• rohelised ja majonees maitse järgi;
• maitse järgi soola ja pipart.

Ettevalmistus:

Lõigake kooritud šampinjonid väikesteks kuubikuteks, saatke need pannile ja praadige väikeses koguses õli, kuni need on pehmed. Selle käigus soola ja pipraga seeni

Lõika keedetud munad õhukesteks viiludeks

• Hõõruge kõva juustu peenele riivile.
• Keetke sealiha eelnevalt keema, koorige ja lõigake väikesteks viiludeks.
• Määrige iga sealiha tükk majoneesiga, pange peale praetud seened ja kandke uuesti õhuke majoneesivõrk.

Nüüd pane seentele keedumuna, seejärel veidi majoneesi, puista kõik üle riivjuustuga ja kaunista eelroog värske tillioksaga

Sealihakeel on tõeline delikatess. Peate seda küpsetama vähemalt kaks tundi, lisades soola ja vürtse, siis osutub see maitsvaks ja õrnaks.

Jõulupärja salat

• 300 g kanafileed;
• 350 g marineeritud seeni;
• 250 g ananassi (konserveeritud);
• 100 g kõva juustu;
• 4 muna;
• 1 sibul.

Tankimiseks:

• 250-300 ml paksu jogurtit;
• 1 spl. l. sinep.

Marinaad sibulate jaoks:

• 100 ml vett;
• 1 spl. l. Sahara;
• 1 spl. l. äädikas;
• 0,5 tl soola.

Kaunistuseks:

• tilli rohelised;
• jogurt;
• kirss.

Ettevalmistus:

Alustame sibulaga, kuna neid tuleb marineerida. Selleks lõigake köögiviljad väikesteks kuubikuteks, lisage sellele sool ja suhkur, valage äädikat ja kuuma vett. Segage ja jätke 10 minutiks

• Lõika marineeritud seened väikesteks tükkideks, vala kaussi.
• Soola ja vürtside lisamisega keetke linnulihafileed (parem on seda eelnevalt teha), seejärel lõigake tükkideks ja saatke liha seentele.

• Lisa konserveeritud ananass kuubikuteks ja peeneks riivitud juust.
• Jahvatage keedetud munad jämeda riiviga, valage ülejäänud koostisosadega kaussi, lisage marineeritud sibul.

• Kastmeks segage paks jogurt sinepiga, saatke saadud kaste salatile, segage kõik hästi ja jätkake tassi moodustamist.
• Me panime lõhestatud rõnga laiale plaadile, keskele - klaas või purk vett. Sel juhul määrige vorm ja purk taimeõliga.

• Me levitame salatit vormi, tasandame selle ja eemaldame seejärel kogu liigse.
• Salati peale paneme ainult ühe jogurti võrgu, kaunistame pärja kirsipoolikute ja tilliga.

Salatis oleva kanaliha mahlaseks muutmiseks jahutage filee pärast keetmist otse puljongis.

Kuumad road jõululauale

Igal rahvusköögil on oma traditsioonilised jõulutoidud. Niisiis, Venemaal küpsetati sealiha tingimata ja jõukates peredes kaunistas pidulikku lauda pudruga küpsetatud imesiga.

Aga kui te ei tea, mida 2021. aasta jõuludeks kiiresti ja maitsvalt valmistada, võite serveerida kalkunit jõhvikakastmega, nagu Inglismaal, karpkala seenetäidisega, nagu Tšehhis, või hane, mis on küpsetatud õuntega, nagu Saksamaa.

Türgi jõhvikakastmega

• 600 g kalkunit (praed);
• tüümian, rosmariin;
• maitse järgi soola ja pipart.

Kastme jaoks:

• 200 g jõhvikaid;
• 1 apelsin;
• 150 ml punast veini (kuiv);
• 2 spl. l. mesi;
• maitse järgi mis tahes magusaine.

Ettevalmistus:

Kui teil on aega ja soovi, võite küpsetada kogu kalkunit, kuid kui teil on vaja roog kiiresti valmistada, siis võtke kalkunirinnast praed. Liha soola ja pipraga, maitsesta õliga, lisa rosmariin ja tüümianilehed, sega ja jäta 15 minutiks seisma

Sel ajal valmistage kaste. Saadame jõhvikad hautamisnõusse, valame veini ja lisame ka ühe apelsini mahla ja koore. Me paneme tulele ja küpseta, kuni marjad hakkavad lõhkema

Seejärel jahvatage jõhvikad saumikseriga, laske saadud kastmel jahtuda

Naaseme praadide juurde, mille saadame pannile ja praadime 3-4 minutit mõlemal küljel. Ja selleks, et liha oleks pehme ja pehme, mähi see fooliumisse ja jäta 10 minutiks seisma

• Sega jahtunud kastmes mesi, maitsesta. Kui kaste on liiga hapu, lisa veel mett või muud magusainet.
• Tõsta viilutatud kalkun taldrikule, vala peale kaste ja serveeri ahjukartuli ja köögiviljadega.

Kalkun, nagu kanarind, on madala rasvasisaldusega, nii et kui liha üleliia tulele eksponeerida, osutub see kuivaks ja maitseta.

Tšehhi jõulukarp

• karpkala kaaluga 1, 3 kg;
• 150 g šampinjone;
• 100 g sibulat;
• 2 spl. l. sidrunimahl;
• 50 g võid;
• 2 spl. l. taimeõli;
• maitse järgi soola ja pipart.

Ettevalmistus:

Prae peeneks hakitud sibulat kuumutatud taimeõli pannil kolm minutit. Seejärel lisa peeneks hakitud šampinjonid

• Niipea kui liigne vedelik aurustub, pane tükk võid, soola, pipart ja prae 3-4 minutit.
• Hõõruge kooritud, roogitud täpp väljast ja seest hästi soola ja pipraga. Siis täidame seenetäidise.

• Määrige rümba võiga ja saatke see 15 minutiks ahju (temperatuur 180 ° C).
• Pärast kala väljavõtmist valage sulavõiga ja küpsetage veel 15 minutit.
• Määri valmis karpkala uuesti õliga ja serveeri.

Kui järgite Tšehhi traditsioone, siis tuleks karpkala 3 päeva enne toiduvalmistamist õlles leotada.

Jõuluhani õuntega

• hani kaaluga 4,5 kg;
• soolvee jaoks 1 liitri vee kohta 25 g soola.

Marinaadi jaoks 1 kg linnumassile:

• 1 tl sinep;
• 1 spl. l. mesi;
• ½ tl iga. sool ja pipar;
• ½ tl kuiv küüslauk;
• ¼ h. L. kana maitseained;
• ½ apelsini koor.

Täitmiseks:

• 4-5 hapu õuna;
• 1-2 apelsini;
• 100 g ploome;
• 100 g kuivatatud aprikoose.

Ettevalmistus:

1. Valmistame hane rümba ette: lõikame ära sisemise rasva, lõikame ära tiibade äärmised falangid, eemaldame kindlasti saba näärmed. Leota lind kaks päeva soolatud soolvees.
2. Marinaadi jaoks lisage meele kõik vürtsid, vürtsid, sinep ja poole apelsini koor. Segage hoolikalt.
3. Täidise jaoks võtame apelsinid, koorime neist koore ja lõikame igaüks neljaks osaks. Samuti jagame õunad neljaks osaks ja lõikame seemned välja.
4. Saadame kogu mahutisse õunad, apelsinid, kuivatatud aprikoosid ja ploomid, segatakse.
5. Hõõrume hane seest poolega kogu marinaadi portsjonist, täidame selle puuviljadega, lõikame kõhu hambaorkidega maha või õmbleme niitidega kokku.
6. Samuti katame sisselõike kaela kergelt marinaadiga. Kui ruumi on, pange puu maha, koorige koor või õmblege see kokku.
7. Katke sügav küpsetusplaat fooliumiga, pange hani, katke see ettevaatlikult igast küljest ülejäänud marinaadiga.
8. Me sulgeme linnu fooliumisse ja jätame selle mitmeks tunniks või parem üleöö. Seejärel saadame selle ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 140 ° C, küpsetage kiirusega 1 tund 1 kg kodulindude kohta.
9. Poole vajaliku aja möödudes keerake hani lahti ja kastke see sulatatud rasva ja mahlaga. Kordame protseduuri iga 20-30 minuti järel.
10. Niipea kui hani on valmis, keerake foolium lahti ja küpseta veel 20-30 minutit.

Pane täidisesse vastavalt soovile kuivatatud puuvilju ja apelsine, põhikoostisosa on hapu või magushapu õun.

magustoidud

Ükski pidulik laud pole täielik ilma magustoiduta. 2021. aasta jõulude ajal saate küpsetada kitsi - kiire ja maitsev vene köögi roog erinevate loomade näol. Võite valmistada ka jõulupalki, maitsvat prantsuse kooki või inglise pudingut. Fotodega retsepte on palju, valige see, mis teile kõige rohkem meeldib.

Jõulupäevik

• 120 g jahu;
• 5 muna;
• 100 g suhkrut.

Kreemi jaoks:

• 3 apelsini;
• 200 g võid;
• 2 munakollast;
• 200 g suhkrut;
• 40 g maisitärklist.

Kaunistuseks:

• 200 g tumedat šokolaadi;
• 70 g võid;
• 7 g suhkrut;
• 10 g jahu;
• 0,5 tl küpsetuspulber;
• 30 ml munavalget;
• 20 g jõhvikaid;
• toiduvärv (roheline).

Ettevalmistus:

Alustame biskviidiga. Esimene samm on munakollaste ja valgete eraldamine. Vahusta teine heledaks vahuks. Seejärel lisage järk -järgult suhkur ja jätkake vahustamist, kuni moodustuvad püsivad piigid

• Lisage munakollased ükshaaval vahustatud valgetele, samal ajal kui me ei katkesta mikseriga töötamist.
• Vala sõelutud jahu 2-3 lähenemisviisi, sega spaatliga ja laota tainas pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.

• Jaotage tainas küpsetusplaadile ühtlaselt, pange 10-15 minutiks ahju (temperatuur 180 ° C).
• Valmis biskviidi paneme kohe rätikule, eemaldame pärgamendi ja keerame rulli, laseme jahtuda.

• Apelsinikreemi jaoks pigista mahl välja, filtreeri, jäta pool klaasi nektarit, vala ülejäänud kastrulisse ja pane tulele.
• Jahvatage munakollased granuleeritud suhkruga.
• Lahjendage tärklis ülejäänud mahlas. Niipea kui mahl keeb, lisage suhkur koos munakollastega ja valage lahjendatud tärklis. Keeda pidevalt segades kreemi keemiseni.
• Pärast massi jahutamist ja seejärel segage vahustatud võiga.

• Immutamiseks keetke siirup. See on lihtne: segage suhkur ja vesi võrdsetes osades. Kuumuta keemiseni, keeda 2-3 minutit.
• Laiendage jahtunud biskviiti, leotage seda hästi siirupiga ja jagage seejärel ühtlaselt vanillikaste.

Mähi rullbiskviit õrnalt koorega rulli, seejärel kilesse ja pane paariks tunniks külmkappi

Nüüd, nagu fotol, valmistame küpsisest palgi

Kaunistuseks pane kaussi tükid šokolaadi ja võid. Kuumutame veevannis, kuni saadakse homogeenne mass

• Kata rull šokolaadiglasuuriga, imiteerides puukoort.
• Ka vahustamiseks kaunista munavalge suhkruga, seejärel sõelu jahu ja küpsetuspulber. Lisa roheline toiduvärv ja vahusta.
• Saadud mass täidetakse plasttopsidega 1/3 mahust, pannakse 1 minutiks mikrolaineahju.
• Niipea, kui biskviitsammal on jahtunud, kaunista palk koos jõhvikatega. Puista peale tuhksuhkrut.

Peaasi, et biskviiti ahjus üle ei eksponeeritaks, vastasel juhul ei saa te seda rulli keerata.

jõulupuding

• 250 g kuivatatud puuvilju;
• 15 g pähkleid;
• 1 muna;
• 70 g saiapuru;
• 70 ml apelsinimahla;
• 1 apelsini koor;
• 50 g võid;
• 50 g suhkrut;
• 1 tl kaneel;
• 0,5 tl pipar;
• 1 tl vanilje ekstrakti.

Ettevalmistus:

1. Saadame kuivatatud puuviljad ja pähklid maitse järgi kaussi, lisame neile mahla ja apelsinikoore, sõidame muna sisse, paneme kõik vürtsid ja lõpuks värske saia puru. Sega kõik korralikult läbi.
2. Me levitame saadud massi õlitatud vormidele, katame fooliumiga ja kinnitame elastsete ribadega.
3. Me panime vormid keeva veega kastrulisse ja küpseta kaane all 1, 5-2 tundi. Pudingit saate küpsetada multikookeris, kasutades aururežiimi.
4. Pane valmistoode taldrikule ja serveeri soojalt, kaunistades koore, koore ja värskete marjadega.

Küpsetamise ajal on väga oluline jälgida veetaset. Vormid tuleks pooleldi vees leotada.

Traditsiooni kohaselt valmistatakse jõululauale 12 rooga, kuid soovi korral saate 2021. aasta jõulude ajal kiiresti ja maitsvalt valmistada midagi, mis ühendab erinevate rahvaste traditsioonid. Siis on teie puhkus kõige ebatavalisem ning maiustused on mitmekesised ja väga maitsvad.