Maitsva koduse juustukoogi retsept

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-12 17:41

• Kategooria:

  pagariäri

• Söögitegemise aeg:

  45 minutit

Koostisosad

• küpsised
• toorjuust
• kreem
• munad
• sidrun
• suhkur
• vanilliin
• või
• Maasikas
• tuhksuhkur

Juustukoogid on valmistatud õrnast juustutüübist nagu Philadelphia või Mascarpone. Kuid neid saab asendada odavamate toodetega ja maitse sellest ei muutu. Allpool on saadaval juustukookide retseptid koos samm-sammult fotodega, mida on lihtne kodus teha.

Klassikaline retsept

Lihtsaim viis valmistada Ameerikas nii armastatud imelist magustoitu. Soovi korral saate olemasolevatest lihtsatest koostisosadest valmistada tõelise meistriteose.

Koostis:

• 300 g küpsiseid (murenev);
• 500 g toorjuustu;
• 200 ml koort (35%);
• 4 asja. munad;
• 100 g võid;
• 5 spl. l. Sahara;
• 0,5-1 sidrunit (koore jaoks);
• 1 lk Vanillin.

Kaunistuseks:

• tuhksuhkur;
• maasikad (värsked või külmutatud).

Ettevalmistus:

• Jahvatage küpsised puruks.
• Kuumutame õli veevannis.
• Lisage maksa 1 spl. l. suhkur ja kogu või. Sega hästi.
• Kata vormi põhi küpsetuspaberiga. Me levitame saadud massi, tasandame seda. Küpsetame ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 170 ° C 10 minutit.

Vahusta täidise jaoks eraldi munad, lisa 4 spl. l. suhkur, vanilliin, valage koor. Panime ka poole sidruni koore

Nüüd tutvustame toorjuustu. Vahusta vispliga, kuni konsistents on ühtlane

• Võtame koogi välja, valame selle peale valmis kreemja massi ja paneme uuesti ahju.
• Küpsetame kodus juustukooki samm-sammult retsepti järgi koos fotoga 70–80 minutit temperatuuril 150 ° C.

Pärast aja möödumist võtke see ettevaatlikult välja, jahutage täielikult. Saadame selle 5-6 tunniks külmkappi, saate isegi üleöö. Kaunista maasikate ja tuhksuhkruga.

Kohupiim maasikatega

Väga ilus marjajuustukook kodujuustuga saadakse kodus ahjus, kui järgite rangelt samm-sammult retsepti ja vaatate sellele lisatud fotosid. Ideaalne suurte pidude jaoks.

Koostis (biskviidi jaoks):

• 2 tk. munad;
• 50 g suhkrut;
• 50 g jahu;
• 1 näputäis soola.

Täitmiseks:

• 1 kg kodujuustu;
• 400 ml hapukoort;
• 5 tükki. munad;
• 100 g võid;
• 250 g suhkrut;
• 1 pt vanillisuhkrut;
• 30 g tärklist.

Kaunistuseks:

• 300 g maasikaid;
• 1 pakk tarretist.

Ettevalmistus:

Murra munad sügavasse kaussi, soola. Hakkame mikseriga peksma väikestel kiirustel, seejärel suurendame kiirust järk -järgult. Niipea, kui mass muutub veidi heledamaks, tekib vaht, hakkame järk -järgult suhkrut lisama

• Küpsetage, kuni saadakse ilus mattvärv. Protsessi käigus suureneb kausi sisu 3-4 korda ja muutub väga paksuks.
• Sõelu sinna jahu läbi peene sõela. Sega silikoonlabidaga, hõõru nii, et tükke poleks.

• Kata 24 cm läbimõõduga lahtikäiv vorm küpsetuspaberiga, vala tainas biskviidi jaoks välja, tasanda.
• Me panime küpsetama ahjus, mis on eelsoojendatud 180 ° C-ni 10-15 minutit. Kontrollime valmisolekut hambaorkuga.

Kuigi see jahtub, alustame täitmist. Sega mikserikausis kodujuust suhkruga. Lisa hapukoor, või, tärklis, vanillisuhkur. Hakkame sebima

Niipea kui peaaegu valmis koor muutub siledaks ja homogeenseks, lisage munad. Vahusta madalal kiirusel 20-30 sekundit

• Kõrgete külgede valmistamiseks kasutame küpsetuspaberit.
• Küpsetame tulevane juustukook veevannis. Et vältida vedeliku sattumist magustoitu, mähkige vorm eelnevalt lõigatud küpsetusmuhviga, kinnitage see niidiga. Lõika ülejääk ära.

Täida õrna kohupiima-hapukoore seguga. Pärast vee valamist panime sinna rohkem nõusid, nii et see ulatuks poole toote kujust

• Me panime peaaegu valmis juustukoogi kodujuustuga, mis oli kodus valmistatud retsepti järgi koos samm-sammult fotodega, 1 tund 50 minutit 160 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Keskel ei tohiks olla märga, kuid mitte liiga tihedat. Me eemaldame veevannist.
• Eraldage küpsetised seintest noateraga. Jahutage see maha. Selleks kulub umbes 3-4 tundi.

• Vahepeal lõikasime pestud ja kooritud maasikad õhukesteks plaatideks, laotasime pinnale üksteise lähedale.
• Valmistame ostetud tarretise vastavalt pakendil olevatele soovitustele. Vala neile marjaviilud.

• Panime külmkappi üleöö külmuma.
• Eemaldage küljed ettevaatlikult, lõigake portsjoniteks, maitske.

Soovitatav on lahkuda 2-3 päeva. Magustoit saab veelgi maitsvam.

Portsu juustukook

Kasutades seda retsepti koos samm-sammult fotodega, saate kodus korraga teha mitu pehme juustujuustuga mini-juustukooki. Serveerimisel vala üle mis tahes siirupiga, puista peale jahvatatud pähkleid.

Koostis:

• 200 g suhkruküpsiseid;
• 3 spl. l. või;
• 2 tk. munad;
• 220-250 g toorjuustu;
• 100 ml hapukoort;
• 150 g suhkrut;
• 50 ml piima;
• 2 spl. l. nisujahu;
• 1, 5 tl vanilliin.

Ettevalmistus:

Murenda küpsised väga peeneks, kombineerige sulavõiga. Segage hoolikalt, mass peaks olema homogeenne. Viime selle pärgamendiga kaetud vormi põhja. Küpsetame 8-10 minutit 180 ° C juures. Kui olete valmis, võtke välja ja jahutage täielikult

Eraldi kasutage köögikombaini, et vahustada juust ja suhkur. Lisage sinna järk -järgult piim, hapukoor, munad, vanilliin. Jätkame protsessi veel paar minutit. Täida jahu, sega. Me levitame seda koogile, paneme tagasi

Me küpsetame umbes 50 minutit. Laske tootel jahtuda. Osade tegemiseks kasutage ümmargust kuju

Me levitame igale taldrikule ühe koogi, kaunistame oma äranägemise järgi

Soovitav on küpsetada veevannis, nii et magustoidu pind ei kaoks lõpuks mullidega.

Multikookeris

Lihtsaim juustukoogi retsept, mida on täiendatud samm-sammult fotodega, mida saab tänu multikookerile kodus ilma igasuguste pingutusteta teha. Hoidke see kindlasti endale.

Koostis:

• 300 g küpsiseid;
• 100 g võid;
• 400 g kohupiima;
• 100 g tuhksuhkrut;
• 3 tk. munad;
• 1 tl sidrunikoor;
• 100 ml koort (30%);
• 1 lk Vanillin.

Ettevalmistus:

Segisti abil katkestame küpsised puruks. Valage sügavasse anumasse, lisage ghee. Segage kõik lusikaga põhjalikult

• Vala sidrun keeva veega üle, pühkige see ära. Hõõruge vajalik kogus koort peenele riivile.
• Murdke munad eraldi, lisage sinna tuhksuhkur, koor, vanilliin. Esmalt segage hoolikalt, seejärel hakake mikseriga peksma.

Vala sisse koor. Järgnevalt tutvustame osade kaupa pehmet juustu. Sõtku korralikult läbi, et tükke ei jääks

• Määri multikookeri kausi põhi ja seinad õliga, kata küpsetuspaberiga. Me vajutame oma peopesadega hästi.
• Vala puru välja, tasandage see käega, moodustades põhja ja küljed. Vala peale täidis, jaota pinnale.

Paigaldame konteineri multikookerisse, lülitame režiimi „Küpsetamine” 1 tunniks sisse

• Määratud aja möödudes ärge kiirustage seda avama, muidu sisu praguneb. Ootame veel vähemalt 1-2 tundi.
• Eemaldage kaas, hoidke seda veel 10-20 minutit. Eemaldage see ettevaatlikult kausist, eraldage paber.

Enne serveerimist kaunistame juustukoogi oma äranägemise järgi kodus valmistatud fotoga samm-sammult retsepti järgi valmistatud kohupiimaga

Toode ei jää lõikamisel tera külge kinni, niisutame nuga eelnevalt külmas vees.

Ei mingit küpsetamist

Kui teil pole aega ja soovi ahjuga nokitseda, kuid soovite siiski midagi magusat süüa, vaadake seda küpsetamata juustukoogi retsepti, mida täiendavad samm-sammult fotod. Kohupiim on siin näidatud, kuid kodus saab seda kodujuustuga asendada.

Huvitav! Kohev ja lihtne koogibiskviit

Koostisosad (baasi jaoks):

• 400 g mureküpsiseid;
• 150 g võid.

Suflee jaoks:

• 600 g kohupiima;
• 400 ml koort;
• 100 ml vett;
• 150 g tuhksuhkrut;
• 100 ml piima;
• 25 g želatiini;
• vanilje.

Tarretise jaoks:

• 350 g marju (värsked või külmutatud);
• 100 ml vett;
• 4 spl. l. suhkur;
• 15 g želatiini.

Ettevalmistus:

Me katkestame küpsised, seal peaks olema väga väike puru. Valage sügavasse kaussi. Vala peale vedelavõi. Sega kiiresti. Segu peaks välja nägema nagu märg liiv, et saaksite sellest kooriku teha

Juustukoogi valmistamiseks kodus ilma küpsetamiseta vastavalt pakutud retseptile koos samm-sammult fotodega kasutame poolitatud vormi läbimõõduga 24 cm. Pange see serveerimisplaadile, valage mass välja, tassige supilusikatäie abil

• Saadud struktuuri hoiame külmkapis, kuid praegu valmistame ette ülejäänud koostisosad.
• Sega želatiin eraldi külma veega, jäta paisuma.

• Suflee jaoks pange pehme juust sügavasse anumasse, lisage tuhksuhkur ja hakake jõuliselt vahustama.
• Valage koor toatemperatuuril osade kaupa ilma protsessi peatamata. Mass peaks olema keskmise tihedusega hapukoore konsistentsiga.

• Kuumutame piima, ühendame želatiiniga. Sega hästi. Vala õhukese joana peaaegu valmis sufleesse, jätkates tööd köögiseadmega, vastasel juhul settib želatiin põhja.
• Võtame kooki vormiga välja, valame massi peale. Me tasandame seda spaatliga, loksutage seda veidi. Panime selle tagasi külmkappi, kuni see tahkub.
• Nüüd valmistame tarretist. Tema jaoks valage 15 g želatiini veega, segage. Lahkume paisuma.

• Pane marjad koos mahlaga väikesesse kastrulisse, lisa suhkur. Lülitage pliit sisse, keetke, vähendage kuumust ja keetke umbes 20 minutit. Sega aeg -ajalt.
• Kalla saadud moos blenderi kaussi, klopi ühtlaseks.

• Seejärel kanname selle teisele plaadile, olles eelnevalt sellele peene sõela paigaldanud, jahvatame selle, kuna marjades võivad olla väikesed luud.
• Tutvustame lähenenud želatiini. Kui püree on veel soe, lahustub see kiiremini. Jahutage veidi.
• Vala kook saadud marjamassiga. Hoiame seda 5-6 tundi külmkapis. Selle aja jooksul kõveneb toode hästi.

Eraldage noatera abil küljed vormi seintest, eemaldage viimane ettevaatlikult

Lõika portsjoniteks. Nii ilus juustukook ei vaja täiendavat kaunistamist. Kui te ei saa seda piparmündilehtedega täiendada.

New Yorgi kook

Isegi sellist magustoitu nagu New Yorgi juustukook saab kergesti kodus valmistada. Samm-sammult fotodega retsepti järgi saate õhulisi küpsetisi, mille sees on õrn kohupiim.

Koostisosad (baasi jaoks):

• 200 g mureküpsiseid;
• 100-110 g võid.

Kreemi jaoks:

• 750 g kohupiima;
• 200 g tuhksuhkrut;
• 1 pt vanillisuhkrut;
• 3 tk. munad;
• 200 ml koort (35%);
• 1 tl sidrunikoor.

Ettevalmistus:

Jahvatage küpsised täielikult. Sulata või, vala see liivapuruga taldrikule. Segage spaatliga hästi

Me levitame poolitatud kujul, mille läbimõõt on 24 cm. Jaotage ühtlaselt. Me tampime, moodustame väikesed küljed

• Küpseta 10 minutit 180 ° C juures. Kui olete valmis, võtke välja, jahutage täielikult.
• Laota foolium laua pinnale, pane keskele vorm. Me mähkime selle mitmesse kihti.
• Vala sidrun keeva veega üle, eemalda koor.
• Eraldi ühendage kreemi valmistamiseks toatemperatuuril olev juust tuhksuhkru, vanillisuhkruga. Sega lusikaga, hõõru.

• Vahusta madalal kiirusel ühtlaseks ja ühtlaseks. Püüame tulevast koort mitte katkestada.
• Murdke seal omakorda munad, segage vispliga.

• Protsessi peatamata lisage koor ja koor.
• Vala vormi valmis koogile. Küpsetame veevannis.
• Valage suurele küpsetusplaadile nii palju keeva vett, et see jõuaks külgede keskele. Me panime selle kuju koos tulevase koogiga.
• Saadame kogu selle struktuuri ahju, mis on eelkuumutatud temperatuurini 170 ° C 60-80 minutit.
• Isegi kui see on valmis, peaks toote keskosa olema "elus". Lülitage ahi välja, avage uks, hoidke seda veel 1 tund.

• Kata jahtunud kook toidukilega, pane ööseks külmkappi.
• Eraldage ettevaatlikult vormi seintest, eemaldage. Lõika väikesteks tükkideks.

Magustoidu ettevaatlikuks eemaldamiseks mis tahes vormist ilma tagajärgedeta peate selle katma suure lameda plaadiga ja pöörama järsult ümber. Seejärel kata serveerimisnõuga ja keera uuesti ümber.

Kodus juustukoogi tegemine on imelihtne. Isegi kogenematud koduperenaised saavad teostada mis tahes pakutud retsepte, mida täiendavad samm-sammult fotod.