Koduse šokolaadikoogi retsept

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Igal koduperenaisel peaks olema šokolaadikoogi retsept, sest see on uskumatult maitsev magustoit. Selle loomine pole lihtne ülesanne, kuid kui teate mõnda saladust, saate kodus valmistada tõelise kulinaarse meistriteose.

Tort "Šokolaadi samet"

"Chocolate Velvet" on maitsev magustoidu retsept, mis sobib ideaalselt algajatele kondiitritele. Selle valmistamine kodus võtab aega, kuid pakutud retsept koos samm-sammult fotodega pole sugugi keeruline. Šokolaadikook osutub maitsvaks, rikkalikuks, ideaalne nii perele kui ka pühade teejoomiseks.

Biskviidi koostisosad:

• 2 muna;
• 250 g suhkrut;
• 280 ml piima;
• 60 ml taimeõli;
• 60 g võid;
• 240 g jahu;
• 55 g kakaod;
• 10 g sooda;
• 3 g soola;
• 12 ml äädikat (9%).

Kreemi jaoks:

• 340 ml koort (alates 30%);
• 120 g tumedat šokolaadi;
• 15 ml konjakit (brändit).

Glasuuri jaoks:

• 80 g tumedat šokolaadi;
• 100 ml koort (alates 30%).

Ettevalmistus:

• Alustuseks toome kreemi mikrolaineahjus kuuma olekusse.
• Saadame tumeda šokolaadi tükid kuuma koore sisse, ootame paar minutit, kuni šokolaad sulab, ja segatakse vispliga ühtlaseks.
• Soovi korral lisage aromaatne alkohol ja segage kõik uuesti. Kata fooliumiga ja pane jahedasse kohta.

Tainas sõtkutakse kiiresti: sõeluge jahu sügavasse kaussi, seejärel laske kakao läbi sõela. Seejärel lisage suhkur koos soola ja soodaga, segage

Nüüd teeme väikese depressiooni, valame sinna piima, võid, paneme pehme või ja munad, segame kõik mikseriga

Seejärel valage tainasse äädikas ja segage mikseriga uuesti ühtlaseks

• Vala tainas ettevalmistatud vormi ja pane 1 tunniks ahju (temperatuur 160 ° C).
• Jahutage valmis biskviit, lõigake selle ebaühtlane kork ära ja jagage see siis kolmeks koogiks.

• Kreemi jaoks vahusta külm raske koor. Vajutada pole vaja kuni püsivate tippudeni, mass peaks muutuma õhuliseks ja maht suurenema.
• Nüüd võtame šokolaadimassi välja, määrige see vahukoorega ja segage madalal kiirusel ühtlaseks.

Kohe lükkasime edasi 4 spl. supilusikatäit koort koogi tasandamiseks, kata fooliumiga ja pane külmkappi

Nüüd võtame koogi, paneme taldrikule, sätime rõnga, paneme osa koort koogile, tasandame

• Kata kreem teise koorega, vajuta kergelt alla, määri peale ülejäänud koor ja jaota ühtlaselt.
• Seejärel panime viimase koogi ja panime koogi külmkappi.

• Glasuuri jaoks soojenda koor, vala sinna tumeda šokolaadi tükid ja sega vispliga ühtlaseks.
• Võtame koogi välja, valame glasuuri pealmisele koogile, keerame ringi, nii et glasuur katab ühtlaselt kogu pinna. Pane kook uuesti jahedasse kohta, kuid 5-6 tunniks.

• Niipea, kui kook on hästi küllastunud, eemaldage rõngas, katke küljed kreemiga.
• Jahvata lõigatud kork blenderis puruks ja puista üle koorega.

Kakao võib olla looduslik või leelistatud. Looduslik - kerge ja hapu, kuid leeliseline on intensiivsema värvi, maitse ja aroomiga.

Šokolaadikook "Must mets"

Schwarzwaldi šokolaadikook on kuulus magustoit, mille retsept jõudis meile Saksamaalt. Ja sellist šokolaadi imet saab kodus ilma suurema vaevata valmistada. Ärge kartke, et magustoidu koostis on keeruline. Tegelikult on toiduvalmistamise retsept üsna lihtne, peate lihtsalt järgima samm -sammult fotosid.

Biskviidi koostisosad:

• 160 g jahu;
• 30 g kakaod;
• 10 g küpsetuspulbrit;
• 5 muna;
• 200 g suhkrut;
• 100 ml piima;
• 70 ml taimeõli.

Kihi jaoks:

• 300 g kirsse;
• 100 g suhkrut;
• kirsiliköör (konjak).

Kreemi jaoks:

• 300 ml koort (alates 30% rasvast);
• 50 g tuhksuhkrut;
• 1 tl želatiin;
• 5 tl vesi.

Ettevalmistus:

• Biskviiditaigna jaoks sega esmalt kõik kuivad koostisosad ehk jahu, kakao ja küpsetuspulber (peame sõeluma jahu ja kakaod).
• Saadame segisti kaussi munad, suhkur ja sool, peksake hästi, kuni saadakse kohev mass.
• Seejärel valage piim ja taimeõli ning segage madalal kiirusel ühtlaseks.

• Valage ühes etapis kuivained ja segage madalal kiirusel ühtlaseks. Te ei pea liiga kaua peksma, muidu kaotavad munad oma hiilguse.
• Vala tainas vormi ja küpseta biskviiti 180 ° C juures, kuni see on "kuiv hambaork".

Lõika jahtunud ja settinud biskviit pealt ära ning jaga see neljaks koogiks

• Täidise jaoks vala kirsid ja pool suhkrut kastrulisse, pane tulele ja lase keema tõusta.
• Pärast marju paneme need sõelale, nii et kogu mahl tuleb neist välja. Me paneme selle koos ülejäänud suhkruga kastrulisse tagasi ja laseme uuesti keema tõusta. Soovi korral lisage alkohol või vürtsid.

• Kreemi jaoks vahusta väga külm raske koor. Niipea, kui need veidi paksenevad, lisage kahes etapis tuhksuhkur, jätkake vahustamist kuni pehmete tippudeni.
• Kalla eelnevalt paisunud ja juba sulanud želatiin võikreemi hulka ja klopi läbi.

Nüüd kogume kooki. Leotame iga kooki kirsisiirupiga ja kasutame kreemi koos marjadega vahekihina

Katke täielikult kokkupandud kook igast küljest kreemiga (joondamiseks võite teha tihedama koostise). Lase magustoidul hästi liguneda ja kaunista oma maitse järgi

Kogenud kondiitrid soovitavad biskviitkookide küpsetamiseks kasutada kakaod. See annab ilusa värvi, maitse ja aroomi. Ja isegi kui lisada tainasse tumedat šokolaadi, jääb magustoidu maitse vähem intensiivne.

Šokolaadikook Sundae kreemiga

Kodus saate valmistada kooki, mis ühendab edukalt šokolaadibiskviidi ja õrna jäätise maitsega koore. Võtke märkuseks kindlasti välja pakutud retsept koos samm-sammult fotodega-teie pere ja külalised saavad sellisest maitsvast magustoidust kindlasti tõelise naudingu.

Huvitav! Klassikalised retseptid koogile "Must prints"

Biskviidi koostisosad:

• 5 muna;
• 150 g suhkrut;
• 110 g jahu;
• 40 g kakaod;
• ½ tl küpsetuspulber;
• ¼ h. L. sool;
• 50 ml vett.

Kreemi jaoks:

• 500 ml piima;
• 120 g suhkrut;
• 2 muna;
• 40 g maisitärklist;
• 150 g võid.

Glasuuri jaoks:

• 100 g tumedat šokolaadi;
• 60 g võid.

Immutamiseks:

50 ml piima

Ettevalmistus:

• Alustuseks saadame munad segisti kaussi koos soola ja suhkruga, peksame 7-8 minutit.
• Nüüd lisa lahtiklopitud munadele vesi ja sega.

Sega eraldi kausis jahu, kakao ja küpsetuspulber, sõelu tainas 3 sammuga tulevikku ja sega õrnalt läbi

Seejärel vala tainas vormi ja küpseta biskviiti 180 ° C juures 40–50 minutit

• Kreemi jaoks vala munavaussi vanill ja tavaline suhkur, tärklis ning sega vispliga.
• Valage saadud segusse piim, segage, valage kastrulisse ja keetke koor, kuni see pakseneb.

Jahuta valmis biskviit veidi vormis, siis võta välja, pane restile ja lase täielikult jahtuda

Jätkame kreemi ettevalmistamist. Pane mikserikaussi pehme või, vahusta 2-3 minutit

• Nüüd lisa vahukoore mass väikeste portsjonitena vahustatud võile, klopi lahti.
• Jaga jahtunud biskviit kolmeks koogiks ja saame hakata kooki kokku panema. Me teeme seda poolitatud vormi või sõrmuse abil.
• Me panime esimese koogi, leotage seda piimaga, kandke ühtlase kihiga kogu pinnale kreem.

Kata teise koogiga, kanna peale immutus, koor ja viimane kook, kata kook fooliumiga ja pane vähemalt 2 tunniks jahedasse kohta

• Glasuuri jaoks sulata või ja saada sinna tumeda šokolaadi tükid, sega ühtlaseks.
• Me võtame koogi välja, eemaldame kile, eemaldame selle vormist ja katame selle täielikult glasuuriga.

Kui kasutatakse leelistatud kakaod, on parem osa sellest asendada jahuga, vastasel juhul võivad küpsetised osutuda liiga tumedateks ja kibedaks.

Trühvli šokolaadikook

Trühvli šokolaadikook on väga aromaatne ja kogenud magustoit. Proovige seda kindlasti, kodus valmistatakse see lihtsa retsepti järgi ja saadaolevatest toodetest.

Huvitav! Raffaello koogi valmistamine kõige maitsvama retsepti järgi

Biskviidi koostisosad:

• 6 muna;
• 180 g suhkrut;
• 120 g jahu;
• 45 g kakaod;
• 10 g vanillisuhkrut.

Kreemi jaoks:

• 300 g võid;
• 240 g keedetud kondenspiima;
• 150 g šokolaadi;
• 10 g kakaod.

Immutamiseks:

• 200 ml vett;
• 1 spl. l. looduslik kohv;
• 30 g suhkrut;
• 1 spl. l. konjak.

Ettevalmistus:

Jagame munad kollaseks ja valgeks. Alustame tööd valkudega. Vahusta need heledaks vahuks, seejärel lisa portsjonite kaupa suhkur, lõpus lisa vanillisuhkur ja klopi tugevaks vahuks

• Seejärel lisa ükshaaval munakollased ja sega madalal kiirusel.
• Sega jahu kakaoga ja sõelu see kahes etapis vahustatud massi hulka, sega spaatliga õrnalt läbi.

Küpseta saadud tainast biskviit - 40 minutit 170 ° C juures

Seejärel jahutage biskviit täielikult, lõigake pealt ja lõigake kolmeks koogiks

• Immutamiseks keedame tugevat kohvi, lisame sellele suhkrut ja konjakit.
• Kreemi on ka lihtne valmistada. Kõigepealt sulata šokolaad. Seejärel klopi pehme või kohevaks, lisa keedetud kondenspiim, sulatatud šokolaad ja kakao, sega.

Koogi kokkupanekuks küllastame iga koogi kohviga, määrige see koorega

Kata valmis kook kreemiga ja kaunista riivitud šokolaadiga

Immutamiseks ei ole vaja alkoholi kasutada. Kui teile kohvi ei meeldi, võite kasutada tavalist suhkrut või mis tahes marja siirupit.

Šokolaadikook "Marmor" kodujuustuga

Igaüks, kes otsustab kodus marmorist šokolaadikooki teha, saab uskumatut naudingut. Lõppude lõpuks maitseb see magustoit nagu juustukook. Kavandatud retsept koos fotoga on lihtne, kook valmistatakse lihtsalt, kiiresti, tavalistest toodetest.

Kohupiimakihi koostisosad:

• 400 g kodujuustu;
• 2 muna;
• 80 g suhkrut;
• ¼ h. L. sool;
• 1 tl vanilje ekstrakti;
• 50 ml hapukoort;
• 25 g maisitärklist.

Šokolaaditaigna jaoks:

• 150 g jahu;
• 3 muna;
• 180 g suhkrut;
• ¼ h. L. sool;
• 150 ml hapukoort;
• 50 g taimeõli;
• 80 g võid;
• 50 g kakaod;
• 1 tl vanilje ekstrakti;
• 6 g küpsetuspulbrit;
• ½ tl sooda;
• 200 g kirsse.

Ganache jaoks:

• 100 g tumedat šokolaadi;
• 80 ml koort (alates 30%);
• 15 g võid.

Ettevalmistus:

Kohupiimakihi jaoks saatke kaussi kodujuust ja munad, lisage suhkur, tärklis ja sool, lisage hapukoor, vaniljeekstrakt ja katkestage kõik saumikseriga

• Taigna jaoks klopi kõigepealt munad soola ja suhkruga 3-4 minutiks lahti.
• Lopsaka munamassi sisse pane hapukoor, vaniljeekstrakt, vala juurde sulavõi ja taimeõli, sega.

Nüüd lisa läbi sõela jahu, kakao, sooda ja küpsetuspulber, sega kõik, kuni saadakse homogeenne mass

• Pange kolmas osa tainast vormi, tasandage see ja asetage pool kohupiimakihist peale.
• Kohupiimakihile pane maitse järgi kirsse või muid marju.

• Siis jälle tainas, kohupiimakiht, marjad ja tainas. Saadame vormi 1 tunniks ahju, temperatuur 160 ° С.
• Jahutage valmis kook täielikult, seejärel lõigake servad ära ja valage peale glasuur. Selleks sulata šokolaad kuumas koores, seejärel lisa või ja sega ühtlaseks.

Kohupiimakihile võib lisada ka kartulitärklist, kuid maisitärklis on maitselt õrnem.

Ei küpsetatud šokolaadikooki

Kui soovite tõesti šokolaadikooki küpsetada, kuid aega pole absoluutselt, siis tuleb appi retsept koos samm-sammult fotodega magustoidu valmistamisest ilma küpsetamiseta. Lihtsad koostisosad, minimaalne aeg - ja maitsev kook teie laual.

Koostis:

• 800 g küpsiseid;
• 200 g suhkrut;
• 250 ml keeva veega;
• 500 g piimapulbrit;
• 60 g kakaod;
• 200 g võid.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt teeme kiire kreemi. Selleks võtke suhkur, valage keeva veega ja segage, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
2. Vala piimapulber väikeste portsjonitena magusasse vette ja sega ühtlaseks.
3. Seejärel lisage kakao, segage ja lahustage pehmes või tükid soojas koores.
4. Kata vorm fooliumiga, määri põhjale veidi kreemi ja peale kiht šokolaadiküpsiseid.
5. Seejärel katame küpsised koorega ja nii kogume täielikult kooki, see tähendab küpsiste kihti - koorekihti.
6. Katke kook fooliumiga ja saatke see 6-8 tunniks leotama.
7. Niipea, kui see on hästi küllastunud, võtame selle vormist välja, eemaldame kile ja kaunistame riivitud šokolaadiga.

Soovi korral võite tordi kokkupanemisel vaheldumisi kasutada tumedate ja heledate küpsiste kihte.

Šokolaadikook on suurepärane magustoit ja selle valmistamiseks on palju võimalusi. Valige fotoga oma lemmikretsept ja üllatage oma lähedasi tõeliste meistriteostega. Kõige tähtsam on meeles pidada, et kui šokolaad on koostisosade loendis, siis kasutage seda, mitte kakaod. Aga kui juhtub nii, et šokolaadi pole käepärast, siis korrutame vajaliku koguse 5 -ga, siis jagame 8 -ga ja saame vajaliku koguse kakaod.