Koduse lahja majoneesi keetmine

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

• Kategooria:

  kaste

• Söögitegemise aeg:

  20 minutit

Koostisosad

• aquafaba
• sinepipulber
• sidrunimahl
• kurkum
• taimeõli

Mõelge kodus lahja majoneesi valmistamise retseptidele. Küpsetame segistis, ilma munade ja piimata.

Tervislik kaste

Lõbus viis lahja majoneesi valmistamiseks aquafaba abil. Mis see on? Lihtsamalt öeldes on see vedelik, mis saadakse pärast kaunviljade keetmist. Selle retsepti jaoks võtame konserveeritud hernekastme.

Soovitame kaaluda retsepti koos fotoga, kuidas valmistada kodus lahja majoneesi ilma munadeta.

Koostis:

• aquafaba - 150 ml;
• sinepipulber - 1 tl;
• sidrunimahl - 1 tl;
• kurkum - ⅓ tl;
• lõhnatu taimeõli - 300-450 ml.

Ettevalmistus:

• Valage konserveeritud herneste vedelik sügavasse kaussi.
• Lisa sinepipulber.

• Vala peale sidrunimahl.
• Lisa kurkum.
• Vahusta saadud toodete segu saumikseriga.

• Pärast 5 -minutilist aktiivset peksmist lisage granuleeritud suhkur, segage.
• Valage õhukese joana taimeõli.
• Vahusta, kuni saadakse mass, mis oma tihedusega sarnaneb hapukoorega.

Mida rohkem õli lisada, seda paksemaks muutub kaste. Seetõttu tuleb seda hetke kontrollida maitse -eelistuste põhjal. Külmkapis pakseneb kaste veelgi.

Kaste "Vkusnyashka"

Teeme ettepaneku kaaluda kodus valmistatud lihtsa lahja majoneesi retsepti ilma munade ja piimata. See osutub äärmiselt maitsvaks ja tervislikuks.

Koostis:

• vesi - 400 ml;
• taimeõli - 300 ml;
• tärklis - 2 spl. l.;
• lauaäädikas - 2 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 2 spl. l.;
• sinep - 2 tl;
• lauasool - ½ tl;
• maitse järgi jahvatatud musta pipart.

Huvitav! Liivataigna valmistamine "pähklite" jaoks kondenspiimaga

Ettevalmistus:

• Valage näidatud kogus vett väikesesse kastrulisse.
• Vala toidutärklis, magus liiv ja sool. Segage saadud mass põhjalikult.

• Niipea kui tärklis on lahustunud, pange anum koos sisuga väikesele tulele.
• Soojendage pidevalt segades, kuni see on paks.

• Eemaldage kuumusest. Peaksite saama paksu, poolläbipaistva vedeliku. Pange kõrvale, kuni see on täielikult jahtunud.
• Kasutage suurt, kõrget mahutit.
• Pane sinna valmis ja jahtunud tärklis.

• Seejärel lisage valmis sinep.
• Vala äädikas ja taimeõli.
• Maitse parandamiseks saatke anumasse veidi jahvatatud pipart.

Segage saadud komponendid segistiga homogeenseks massiks

Tulemuseks on paks, aromaatne ja väga maitsev kaste, mis asendab suurepäraselt poest ostetud.

Minutka majonees

Lahja majoneesi saab kodus valmistada ilma retseptita, ilma munadeta, kuid (lahja) piimaga. Kaste osutub väga paksuks, õrnaks ja maitsvaks. See asendab suurepäraselt tavalist poest ostetud majoneesi.

Koostis:

• piim (lahja) - 100 ml;
• taimeõli - 200 ml;
• õunasiidri äädikas - 1, 5 supilusikatäit;
• lauasool - ½ tl;
• jahvatatud pipar - ⅓ tl;
• sinep - 1 tl;
• granuleeritud küüslauk - ⅓ tl

Ettevalmistus:

Segage piim ja või sügavasse kaussi, mis sobib segistiga vahustamiseks

• Kasta köögitööriist kaussi, hakka vahustama.
• Lisage saadud massile sool.

• Vala peale õunasiidri äädikas.
• Vala sisse jahvatatud pipar ja granuleeritud küüslauk.
• Pange sinep välja.

Saadud mass tuleb uuesti vahustada

Valmis majonees on väga tihe, paks ja valge värvusega. Maitse on väga sarnane poega.

Majonees "taimetoitlane"

Kaste osutub kasulikuks, kuna see sisaldab mikro- ja makroelemente. Taimsete valkude olemasolu tõttu imendub see kehas kergesti ega kahjusta figuuri.

Kaaluge retsepti lahja majoneesi valmistamiseks kodus segistis ilma munade ja piima lisamiseta.

Koostis:

• keedetud valged oad - 200 g;
• puljong - 2-3 spl. l.;
• taimeõli - 2-3 spl. l.;
• sinep - 1-2 tl;
• sidrunimahl - 1 tl;
• Dijoni sinep - 1 tl;
• sinep mädarõikaga - 1 tl;
• granuleeritud suhkur - 1 tl;
• maitse järgi soola, jahvatatud pipart ja karrit.

Ettevalmistus:

1. Keeda valged oad. Asetage see segisti mahutisse.
2. Vahusta saumikseriga püreeks. Võite lisada veidi puljongit.
3. Vala massi taimeõli. Löö korralikult läbi.
4. Lisage näidatud kogus sidrunimahla.
5. Soola natuke.
6. Lisa karri, must pipar, sinep mädarõikaga ja Dijoni sinep, granuleeritud suhkur. Segage kõik segistiga.
7. Kodune majonees taimetoitlastele ja paastujatele osutub mõõdukalt soolaseks, vürtsikaks ja väga maitsvaks.

Majonees "Isuäratav"

Teeme ettepaneku kaaluda lihtsat retsepti lahja majoneesi valmistamiseks kodus segistis ja ilma munadeta. Kompositsioon sisaldab sojapiima, mis võimaldab teil saavutada paksu konsistentsi.

Koostis:

• taimeõli - 200 ml;
• sojapiim - 100 ml;
• sinep - 1 tl;
• granuleeritud suhkur - 0,5 tl;
• lauasool - 0,5 tl;
• õunasiidri äädikas - 1 tl;
• sidrunimahl - 1 spl l.

Ettevalmistus:

• Vala taimeõli segisti kaussi.
• Saatke sinna sojapiim.

• Vala granuleeritud suhkur, sool.
• Vala õunasiidri äädikas ja lisa sinep.
• Vahusta ettevalmistatud segu saumikseriga 1 minut.

• Pärast paksenemist valage sidrunimahl.
• Sega kõik uuesti läbi.
• Selgub paks, maitsev ja aromaatne majonees. Peaasi, et see oleks tervisele ohutu.

Huvitav! Sooja mereandide salati keetmine

Kasulik majonees

Lahja majonees, mis on valmistatud samm-sammult retsepti järgi kodus ja segistis, osutub tervislikuks ja väga maitsvaks. See osutub paksuks ega erine kuidagimoodi poekastmest.

Koostis:

• vesi - 200 ml;
• jahu - 1 spl. l.;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• sidrunimahl - 1 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 1, 5 tl;
• valmis sinep - 1 tl;
• lauasool - ½ tl.

Ettevalmistus:

• Vala sügavasse kastrulisse esmaklassiline jahu.
• Korrapäraselt segades valage õhukese joana külma vett.

• Pange anum koos sisuga pliidile.
• Küpseta pidevalt segades, kuni see pakseneb.
• Lülitage küte välja, jahutage.

• Valage määratud kogus taimeõli segisti klaasi.
• Siin lisage sool, suhkur, sidrunimahl, sinep.

• Vahusta segu saumikseriga.
• Sisestage jahtunud jahumass mitmes etapis, segage segistiga.

Majoneesi soovitatakse hoida suletud anumas.

Majonees ilma äädikata

Lahja majonees valmistatakse kodus segisti retsepti järgi. See ei sisalda mune ja mandlipiim toimib tavalise loomse piima asendajana. Kaste sobib suurepäraselt lahjade roogade juurde.

Koostis:

• taimeõli - 250 ml;
• mandlipiim - 100 ml;
• sidrunimahl - 1 spl l.;
• lauasool - 0,5 tl;
• omatehtud sinep - 0,5 tl;
• jahvatatud pipar - ⅓ tl;
• granuleeritud suhkur -1 tl

Ettevalmistus:

• Vala piim segisti kaussi.
• Lisa sidrunimahl.

• Saatke konteinerisse taimeõli.
• Vala sisse jahvatatud must pipar, sool, granuleeritud suhkur, omatehtud sinep.

Vahusta saumikseriga, kuni saadakse emulsioon

Valmis kaste osutub maitsvaks, aromaatseks. See sobib suurepäraselt salatite kaunistamiseks.

Majonees avokaadoga

Soovitame kaaluda kodus küpsetatud lahja majoneesi retsepti ilma munadeta fotoga samm -sammult. See osutub väga maitsvaks, õrnaks ja aromaatseks, kuna see sisaldab avokaadot.

Koostis:

• taimeõli - 200 ml;
• granuleeritud suhkur - 1 tl;
• lauasool - 0,5 tl;
• avokaado - 250 g;
• sidrunimahl - 1-2 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Loputage avokaado, jagage see noaga kaheks võrdseks osaks. Eemaldage luu ettevaatlikult.
2. Kasutades supilusikatäit, eemaldage kogu viljaliha. Asetage segisti klaasi. Mahutis sõtke veidi lusikaga.
3. Lisage puuviljadele magus liiv, lauasool.
4. Vala peale sidrunimahl.
5. Püreesta saumikseri abil püreeks.
6. Vala saadud püree hulka taimeõli.
7. Segage kõik põhjalikult.
8. Maitse ja vajadusel lisa veel sidrunimahla, sega kiiresti.
9. Asetage paks ja valmis majonees kaussi.
10. Vahelduseks võite järelejäänud kastmele lisada 1 tl. sinep. Segage kõik põhjalikult. Pane teise kastmepaati.
11. Siin on 2 huvitavat maitsta majoneesikastet. Vürtse saate lisada vastavalt oma maitse -eelistustele.

Seal on palju omatehtud lahja majoneesi retsepte, mida saab valmistada segisti või segistiga. Kindlasti valmistage oma lähedastele selline tervislik kaste.