Vürtsikad jõulud

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Veel novembris hakkab Eesti valmistuma talvepühadeks: tänavatele ilmuvad päkapikumütsidega inimesed, keskse poe akendel avanevad vapustavad ekstravagantsid, Raekoja platsile on paigaldatud ilus jõulupuu ja keegi muu osutub rongi juhiks, kes sõidab turiste Tallinna tänavatel nagu Jouluvana, aka jõuluvana, ehk jõuluvana.

Postkontorid on täis inimesi, kes soovivad oma lähedasi õnnitleda postkaartide, pakkide, baarides, kaneeli ja kardemoni lõhn on tugevam ning sageli põlevad laudadel küünlad. Kui neljas advendiküünal süttib, on varsti jõulud käes.

Advent on neli täisnädalat ja veel üks tükk enne jõule, aeg, mil katoliiklased ja kogu maailma luterlased paastuvad ja ootavad Kristuse sündi. Inglise keelest on see sõna tõlgitud kui tulek, tulek. Nagu pastorid pühapäeval majja kogunenud lastele selgitasid, on advent uudis Kristuse peatsest sünnist. Pühade ettevalmistuste algus. See on aeg, mil täht süttib Petlemma kohal ja kolm idamaist tarka meest alustavad oma teekonda.

Eestis pole riigikirikut, kuid statistika kohaselt on luteri kiriku järgijad esikohal, õigeusklikud teisel kohal ja seejärel järgnevad evangeelse ja roomakatoliku kiriku järgijad. Enamik riigi elanikest ei ole ikka veel nii usklikud, kuid riigis peetakse kinni vanadest traditsioonidest ning paljud inimesed süütavad küünlaid kuuseokste advendipärjal - üks igal pühapäeval.

Küünal on valguse sümbol, mis tuleb maailma koos Kristuse sünniga ja seetõttu on jõuluajal ümberringi nii palju küünlaid, küünlaid ja tohutuid küünlaid. Juba detsembri alguses suvalises linnaosas ringi jalutades on näha, et kaks kolmandikku akendest on kaunistatud kas elektri- või ehtsate küünaldega. Poes jooksevad silmad üles - küünlad on klassikalised, antiiksed, igasuguseid värve ja mitmesuguseid geomeetrilisi kujundeid, geeli ja pulbrit, moosipurkide kujul, keraamikamajadesse paigutatud, lõhnastatud ja hõljuvad - nad on kõik täisosalised jõulude ja aastavahetuse meeleolus, selle aastaaja erilises vaimus.

Eestis, nagu kogu Euroopas, on see vaim väga vürtsikas - küpsetatakse spetsiaalseid mandlipiparkooke, pruulitakse hõõgveini - vürtsikas vein; vürtsid ja vürtsid ilmuvad tavaliselt mahedas köögis - muskaatpähkel, koriander, kardemon, nelk, suhkrustatud puuviljad, pähklid - seda ostab hea perenaine sel ajal.

Tunnistan, et Eesti köök on harrastajale nauding ja eestlased ise on oma igapäevases toidus juba ammu oma traditsioonidest kõrvale kaldunud, kuid jõulud puuduvad ilma verivorstideta odrapudru, hautatud hapukapsa, marineeritud kõrvitsa- ja pohlakastmega, samuti soolatud oad lauale perekonna tulevase rikkuse sümbolina. Tõsi, nüüd on tavaks verivorsti kõrvale välja panna veel üks enamikule tuttavam liharoog - küpsetatud sink, seapraad, mida serveeritakse siiani pohlakastme ja kõrvitsaga. Noh, seda ei juhtu kunagi, et kalatoite pole laual - need serveerivad kuivatatud, soolatud või küpsetatud kala.

Paljud on kuulnud Eesti piimasupist räimega, aga ausalt öeldes pole ma seda isegi näinud, rääkimata maitsmisest.

Jõuludeks pruulitakse erilist õlut. See on tume, tugev ja magus, karamellise maitsega ja seda müüakse ainult talvepuhkuse ajal, kuid enamik eelistab hõõgveini (hoogvein või glogg) - sel ajal müüakse seda igal nurgal, kõikides baarides, kohvikutes ja pubides. < /p>

Muide, kui soovite äkki ise hõõgveini valmistada ja seda piprateradega hammustada - piparkok, annan teile retsepti:

"

Sega vein suhkru ja vürtsidega ning kuumuta puulusikaga segades. Ärge kunagi keetke, vastasel juhul muutub hõõgveini maitse pöördumatult. Katke tiheda kaanega või valage vein 30-40 minutiks termosesse.

Lisage konjak, tugevamatele armastajatele 50 grammi viina ja laske veinil veidi kauem seista.

Serveeri klaasist kruusides koos mandlilaastude ja rosinate või sidruniviiluga.

Hõõgveini (või glugit) saab valmistada ka alkoholivabaks ning võtta aluseks sõstra-, õuna- ja viinamarjamahlad.

Lihtsad piparkoksid

Tavaliselt müüakse tainast valmis kujul, kuid mõned inimesed eelistavad seda ise küpsetada vastavalt säilitatud retseptidele:

Sega kastrulis või, suhkur, vürtsid ja kakao ning kuumuta aeg -ajalt segades. Eemaldage pliidilt, jahutage.

Sega jahu küpsetuspulbriga ja kalla kastrulisse, aeg -ajalt segades, lisa munad ja sõtku mikseriga kõik korralikult läbi. Mähi tainas fooliumisse ja jäta 12-20 tunniks külmkappi.

Seejärel rulli taigen lahti, lõika kujud välja ja küpseta keskmisel kuumusel (175-180 ° C) umbes 5-10 minutit, olenevalt taigna paksusest.

Valmis kujukesed on värvitud glasuuriga, kaunistatud šokolaadi või nonparellaga.

Piparkoksi toovad lastele päkapikud, kes hakkavad 1. detsembrist kõndima ja panevad kuulekate laste sokkidesse või saabastesse väikesed kingitused. Kes tahab olla äkki malbe ja kaotada maiuse? Nii et lapsed püüavad oma parima, et oma vanemaid mitte ärritada ja tuua päevikutesse ainult häid märke. Ja nüüd on uusaastakaunistuste, mänguasjade, kingipakkide iseseisev tootmine taas väga populaarne ja see protsess haarab nii lapsi kui ka täiskasvanuid. Kasutatakse vahust, viinapuudest või kuuseokstest valmistatud jõulupärgade toorikuid, mida kaunistavad vigur, puuviljad, mänguasjad, veinikorgid, helmed, kestad ja muud armsad väikesed esemed.

Aknaid kaunistavad vitraažaknad, nii ostetud kui ka kodused, värvitud värvidega või spetsiaalsetest pihustuspurkidest kantakse peale "pakane". Etniline stiil on populaarne ja sageli on kaunistuseks kuivad kimbud, vitstest pallid, tähed, koonused ja pähklid, mis on värvitud kulla ja hõbedaga.

Varem, veel keskajal, oli Eesti elanikkonna jaoks väga populaarne teha kirikuküünlaid imiteerivaid spetsiaalseid kroone, kuid traditsioon kadus praktiliselt unustusse ja selle tõrjusid eelmainitud jõulukaunistused.

Teisalt ei suutnud miski välja tõrjuda teist iidset traditsiooni: igal aastal, 24. detsembri keskpäeval, kostab Raekoja platsil kära ja Tallinna linnapea kuulutab välja jõulurahu. Sellest hetkest alates langeb kõik asjatu ja igapäevane tagaplaanile ning inimesed hakkavad valmistuma aasta kõige olulisemaks, kellegi religioosseks, kellegi perepuhkuseks.

Raekoja hoone aknast on kolm ja pool sajandit hääldatud Rootsi kuninganna Christina sõnu, mille järel riik kuulutab välja jõulurahu, "et inimesed tähistaksid vagadust ja korralikku mõõdukust ning käituksid rahumeelselt ja korralikult" karistus "vastavalt seadusele ja kehtestatud korrale".

Jõulumaailm kehtib 13. jaanuarini - Kanutovi päevani.

Saabub aeg, mil kirikutes kõlavad pidulikud liturgiad ja mitte ainult turistid, vaid ka kohalikud jalutavad sageli linnas ringi ja sisenevad orelisaalidesse. Mingil põhjusel tahate just sel ajal kuulda oreli pidulikke helisid, mis täidavad teid täielikult, tõstavad selgroo üles ja panevad hinge rõõmust värisema, oodates midagi säravat, ülevat, puhkus.

Ja puhkus tuleb. See on väga hubane ja vaikne. Kõik tunnevad end selles hästi ja soojalt: nii neile, kes lahkusid talusse talvise metsa vaikust kuulama ja töösaginast lahku lööma, kui ka neile, kes jäid linna ja katsid lähedastele piduliku laua. Jõuluaeg vajus maapinnale ja aitas kõigil kasvõi hetkeks õnnelikuna tunda.