Kaneel: kasu ja kahju

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Kaneel on tuntud vürts, mida kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel ja isegi rahvapärastes retseptides. Siiski on soovitatav hoolikalt uurida kõiki kaneeli kasulikke omadusi ja vastunäidustusi, et mõista, kui toitev olemasolev toode tõotab olla.

Kaneeli päritolu mõistmine

Kaneel on loorberite perekonna puu, mis on pärit Tseilonist, Indiast ja Hiinast. Vasknugade abil saab eemaldada kooriku siseosa õhukesed kihid, mis seejärel varjulistes kohtades kuivatatakse. Kui ribad kuivavad, muutuvad saadud kooreosad kuldpruuniks.

Seejärel rullitakse ribad õrnalt torukujuliseks. Kaneelipulk peaks olema rabe. Keedetud tootel on meeldiv puuviljane aroom, terav maitse ja mõõdukas magusus.

Kaneel: kasu ja kahju

Hiina kaneeli (cassia) saadakse sarnaselt Tseiloni ja India kaneeliga. Kassiat saadakse aga ainult puudelt, mis on juba 10 aastat vanad. Selle tulemusel on kaneelipulgadel rohkem aroomi ja maitset.

Hiljuti müüakse kaneeli sageli jahvatatud pulbrina. Selle kasulikud omadused säilivad siiski samamoodi nagu rikkalik aroom ja maitse.

Ostjad võivad leida laias valikus vürtse, mis hämmastavad nende aroomi ja maitset:

1. Hiinast, Laosest, Indoneesiast ja Kambodžast pärit toodet kasutatakse jämedate, karedate koorekildudega kassia valmistamiseks. Sellel kaneelil on pruunikaspunane värv ja hallikad laigud.
2. Cassia Vera kasvab India edelaosas. Selline toode on varustatud mitte eriti rikkaliku aroomiga. Pealegi on maitse mõrkjas ja ahendav. Tootel on kare pind ja helepruun värv.
3. Vietnami kaneeli saadakse alati noorte taimede koorest. Seda vürtsi kasutatakse edukalt idamaises toiduvalmistamises. Vietnami kaneeli lisatakse sageli liharoogadele ja suppidele.
4. Indoneesias saate kaneeli samanimelisest põõsast ja selle noortest võrsetest. Seda vürtsi eristab punakaskollane sisepind ja peal beež varjund. Vürtsil on väljendunud aroom, põletav maitse.
5. Brasiilias ja Sri Lankal saab Tseiloni kaneeli, mida peetakse kõrgeima kvaliteediga. Selle erinevused on õrn aroom ja magus maitse.

Siiani on üldiselt aktsepteeritud, et tõelist kaneeli tuleks hankida ainult samanimelise puu koorest. Sel põhjusel tarnitakse tõelist vürtsi ainult Tseilonist.

Igal juhul on kaneelil spetsiaalne koostis, mis määrab selle maitse ja aroomi, eelised ja vastunäidustused:

• Lõhna ja maitse eest vastutavad looduslikud eeterlikud õlid (näiteks kaneelaldehüüd);
• tanniinid, mis on igale inimesele väga kasulikud;
• vaik ja tärklis (mõlemad komponendid sisalduvad ainult väikestes kogustes).

Seega peetakse kaneeli praegu üheks olulisemaks vürtsiks.

Kuidas kaneel võib hea olla

Kaneelil on antioksüdandid, antimikroobsed ja valuvaigistavad omadused. Kaneeli kasulikud omadused tulenevad alati selle ainulaadsest koostisest:

1. Toote koostis sisaldab sellist erilist ainet nagu eugenool … Just see aine põhjustab bakteritele pärssivat toimet, mis võib olla potentsiaalselt ohtlik iga inimese tervisele. Keetmine hävitab eugenooli. Tuleb märkida, et kaneeli kuumutamistemperatuur võib ulatuda 80 kraadini, pärast mida on sellel hämmastavad omadused.
2. Tanniinid ja looduslikud eeterlikud õlid määravad suuresti taime erilised raviomadused. Võib märkida, et vürts on väga oluline erinevate külmetushaiguste ja viirushaiguste korral. Kaneelil on palavikuvastane toime.
3. Kaneel sobib sageli hästi Seedetrakti ja seda saab kasutada isegi kergete haiguste ravis. Tavaliselt võetakse kaneeli sisemiselt koos loodusliku meega.
4. Kaneeli on edukalt kasutatud erinevates ravimites … See on tingitud asjaolust, et idamaine vürts on väga kasulik. Lisaks saab looduslikku kaneeli eeterlikku õli lisada peaaegu igasse tõhusasse koostisse. Kaneeliõli kõrvaldab valusündroomi, spasmid, leevendab kõhupuhitus ja toonib inimese keha. Dermatoloogias kasutatakse kaneeli edukalt naha seente ravis, akne, papilloomide, ekseemi ja tüükade kõrvaldamiseks.
5. Kaneel soodustab suhkru täielikku imendumist … Samal ajal väheneb glükoosi ja kolesterooli tase veres, mille tõttu paraneb paljude inimeste heaolu. Polüfenooli olemasolu vürtsis muudab kaneeli efektiivseks insuliini analoogiks. Pole üllatav, et isegi diabeetikuid julgustatakse kõrge veresuhkru vastu võitlemiseks kaneeli mõõdukalt tarbima.
6. Kaneel stimuleerib ajutegevust ja suurendab keskendumisvõimet … Selle tulemusel on tagatud suurem tähelepanelikkus isegi kõige väiksemate detailide suhtes, jõuline tegevus.
7. Kaneel on hüpertensiooniga patsientidele väga kasulik … Vürtsi soovitatakse tarbida iga päev, kuni vererõhk normaliseerub.
8. Kaneel tugevdab immuunsüsteemi … Pole üllatav, et eakad ja lapsed on sageli huvitatud idamaise vürtsi kasutamisest, sest see toonib ja parandab organismi vastupanuvõimet erinevatele viirustele.
9. Kaneeli kasutatakse aktiivselt dietoloogias … See on tingitud selle puhastavatest omadustest. Esiteks vabastab kaneel inimese toksiinidest ja toksiinidest. Siis paranevad seedimisfunktsioonid, aktiveeruvad metaboolsed protsessid. Lisaks on tervislikud toitumisõhtusöögid spetsiaalsed kokteilid (näiteks klaas keefiri, pool supilusikatäit ingveripulbrit ja kaneel, näputäis punast pipart). Seejärel saab inimene märkida ainevahetusprotsesside aktiveerimist ja lisakilode kõrvaldamist. Esimesed tulemused on nähtavad umbes nädala pärast.
10. Kaneeli on aroomiteraapias edukalt kasutatud … See on tingitud asjaolust, et kaneeli eeterliku õli aroom on väga kasulik depressiivsete seisundite, neurooside ja igasuguste hirmude kõrvaldamiseks.
11. Pole ime, et loomulik kaneeliõli kasutatakse sageli lõhnaküünalde ja lampide jaoks … Kuritarvitamine on aga väga ebasoovitav, sest võivad ilmneda kõrvaltoimed (peavalu, apaatia).
12. Kosmeetikas kasutatakse kaneeli väga sageli.… Näiteks kaneeli kasutatakse juuste väljalangemise ja kõõma raviks. Positiivne toime tuleneb eugenoolist.

Paljud mehed on valmis hindama idamaise vürtsi eeliseid oma meeste tervisele. Seal on testosterooni tõus, prostatiidi ennetamine.

Sellised hämmastavad eelised aitavad kaasa asjaolule, et idamaist vürtsi kasutatakse edukalt erinevatel eesmärkidel.

Toitvad ja maitsvad kaneelijoogid

Just kaneeli kasulikud omadused võimaldavad valmistada tõhusaid rahvapäraseid abinõusid. Samal ajal ei rõõmusta mõned kaneeli lisavad joogid mitte ainult oma maitsega, vaid on ka kasulikud.

Lisaks saab igaüks valmistada toitev ja maitsva joogi:

1. Kaneeli tee … Seda jooki on kiire ja lihtne valmistada. Peate võtma poolteist klaasi vett ja kaneelipulga. Seejärel keedetakse jooki madalal kuumusel umbes 20 minutit. Pärast seda peab tee jahtuma, et kaneel imenduks ja näitaks selle kasulikkust. Nüüd saate nautida oma toitev jooki.
2. Kohv. Sageli valmistavad inimesed kaneelikohvi. Soovi korral saate lahustuvale kohvile lisada jahvatatud kaneeli. Võite ka kohvi keeta: võtke 2 sl jahvatatud kohvi ja kaneelipulk, valage segu veega ja keetke madalal kuumusel. Valmistatud jook tuleb filtreerida.
3. Keefir või piim … Kaneeli lisatakse sageli piimale ja piimajookidele. Näiteks võite kasutada klaasi sooja piima ja kolmandikku teelusikatäit kaneeli või tassi keefirit ja teelusikatäit kaneeli.

Sellised joogid üllatavad teid oma maitse ja eelistega. Pole üllatav, et idamaist vürtsi kasutatakse aktiivselt kulinaarsetel eesmärkidel.

Kaneeli tarbimise vastunäidustused

Arvesse tuleks võtta olemasolevaid kaneeli vastunäidustusi. Idamaise vürtsi õige kasutamine sõltub sellest suuresti. Lisaks ei ole mõnede inimeste jaoks kaneel üldse sobiv ja võib isegi kahjulik olla:

1. Kaneeli ei tohiks tarbida suurtes kogustes. Vastasel juhul mõjutab vürts mao negatiivselt. Mõnikord võivad ilmneda sellised kõrvaltoimed nagu maohaavandid, suurenenud soole tundlikkus. Kasu on võimalik ainult kaneeli piiratud tarbimisel.
2. Inimesed, kellel on nõrk süda ja kõrge vererõhk, peaksid mõistma, et kaneeli ei tohi tarbida sageli ja liiga palju. Ida vürts suurendab südame löögisagedust, tõstab vererõhku.
3. Rasedad ja imetavad emad ei tohi kaneeli võtta. Idamaine vürts mõjub iga naise hormonaalsele taustale väga tugevalt. Näiteks võivad rasedad naised kogeda emaka kokkutõmbeid, millele järgneb raseduse katkemine.
4. Toode sisaldab mürgist kumariini, mis on suurtes kogustes maksa ja neerude jaoks väga ohtlik. Sel põhjusel on ebasoovitav kasutada idamaist vürtsi toiduvalmistamisel neerude ja maksa probleemide korral.
5. Alla 3 -aastased lapsed ei tohiks kaneeli võtta.

Selliseid kaneeli vastunäidustusi on soovitav toote edukaks kasutamiseks arvesse võtta.

Vürtsipulki säilitatakse kuni aasta, jahvatatud - kuni 6 kuud. Ladustamine on võimalik ainult pimedas ja kuivas kohas.